ẩm thực du lịch

Ẩm Thực Du LịchTháng Năm 8, 2023Tháng Năm 8, 2023 By Thanh Thuy

Những món thịt sống nổi tiếng của các nước châu Á

Những món ăn được làm từ thịt sống luôn là món ăn khoái khẩu của người châu Á. Chẳng hạn như thịt bò, thịt dê, thịt ngựa, thịt cừu là một trong số người món ăn được ăn sống kết hợp với các gia vị quen thuộc để tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn và ngày càng trở nên phổ biến. Thế nhưng, không phải ai cũng biết cách thưởng thức chúng. Cùng điểm qua các món thịt sống được chế biến ở từ nhiều nước khác nhau mà bạn nên thưởng thức.

1. Yukhoe (Hàn Quốc)

Yukhoe hay còn gọi là thịt sống trong phiên bản Hàn Quốc là món tartare. Thưởng thức thịt sống ở Hàn Quốc không còn quá xa lạ với ẩm thực thế giới. Với thành phần chính hoàn toàn từ thịt bò tươi thái lát mỏng ướp với nước tương, dầu mè, tỏi và đường. Lấy cảm hứng từ món Tartare của người Pháp, thịt sống trộn cùng sốt Tartare, món ăn này được biến tấu với những loại gia vị Hàn để phù hợp với khẩu vị thực khách địa phương. Đi kèm với Yukhoe là lòng đỏ trứng sống ở trên và ăn kèm lê Hàn Quốc thái lát mỏng.

Ban đầu chắc hẳn ai cũng ngại miệng nhưng khi can đảm nếm trải thì vị giác của bạn như được làm mới với hương vị độc đáo chưa từng có. Thịt bò mềm mại kết hợp cùng cái giòn của lê làm khuôn miệng ngập tràn vị ngọt, tươi mới và man mát cổ họng. Lẫn đâu đó mùi trứng béo dậy vị tiếp thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Yukhoe được người Hàn thưởng thức như món khai vị ở các bữa tiệc nướng hoặc là mồi nhấm khi uống rượu, bia. Món ăn mang đến sự tươi mới, lạ miệng. Đây là sự kết hợp đầy đủ sắc vị mà bất cứ ai yêu mến ẩm thực xứ sở kim chi đều nên một lần nếm trải.

2. Torisashi (Nhật Bản)

Torisashi là một món ăn Nhật Bản với nguyên liệu là ức gà sống thái lát mỏng những lát thịt gà chỉ được làm sém nhẹ bên ngoài. Nếu thịt gà đã được nướng sơ thì món ăn đó sẽ được gọi là toriwasa . Món này thường được ăn với sumiso nhưng cũng có thể ăn với nước tương và wasabi như các loại sashimi khác.

3. Basashi (Nhật Bản)

Món thịt ngựa được xem là đặc sản nổi tiếng và rất được ưa chuộng rộng rãi ở Nhật Bản. Thành phần chính của basashi là những lát thịt ngựa sống mỏng. Thịt ngựa thường nạc hơn các loại khác, có vị hơi ngọt, có màu hồng đến đỏ sẫm. Theo truyền thống, ba phần thịt khác nhau được sử dụng để chế biến basashi. Thịt ngựa sống tuy có phần hơi rùng rợn đối với khách nước ngoài, nhưng người Nhật xem món Basashi như một nét ẩm thực không thể thiếu trong văn hóa của Nhật Bản. Thịt ngựa tươi có màu hồng đậm tựa như màu cánh hoa anh đào nên còn được gọi là thịt Sakura.

4. Kachila (Nepal)

Kachilaa là một món thịt đặc biệt của cộng đồng người Newari ở Nepal, bao gồm thịt băm sống đã được tẩm ướp. Nói chung thịt bò nước được sử dụng, tuy nhiên thịt cừu cũng có thể được sử dụng để làm kachilaa. Nó được làm bằng cách trộn thịt băm với nhiều loại gia vị khác nhau như tỏi, lá rau mùi, ớt đỏ, muối và bột ớt.

5. Kibbeh nayyeh (Lebanon)

Kibbeh nayyeh hoặc kibbeh thô là một món mezze của Li-băng thường được so sánh với bít tết tartare. Nó bao gồm thịt cừu sống băm nhỏ trộn với bulgur hảo hạng và gia vị. Kibbeh nayyeh thường được ăn kèm với lá bạc hà, dầu ô liu và hành lá. Bánh mì Pita được sử dụng để xúc nó. Đôi khi nó được phục vụ với nước sốt tỏi hoặc dầu ô liu.

6. Cig kofte (Thổ Nhĩ Kỳ)

Cig kofte hoặc chee kofta là một món ăn kofta là đặc sản của vùng đông nam Anatolia ở Edessa. Món ăn được phục vụ như một món khai vị hoặc meze, và nó có liên quan chặt chẽ với kibbeh nayyeh từ ẩm thực Li-băng. Cig kofte phổ biến trong ẩm thực Armenia và Thổ Nhĩ Kỳ. Theo truyền thống món ăn sẽ được chế biến từ thịt bò hoặc thịt cừu sống xay kết hợp với cà chua, hành, tỏi, tiêu và các loại gia vị Thổ Nhĩ Kỳ. Món ăn được phục vụ như một meze (món khai vị) và thường ăn nguội. Ngày nay, do các quy định về an toàn thực phẩm và những lo ngại về sức khỏe, người ta thay thịt bằng quả óc chó xay.

Ẩm Thực Du LịchTháng Tư 3, 2023Tháng Tư 3, 2023 By Thanh Thuy

Món bánh pizza rau mùi độc đáo ở Nhật Bản

Pizza là một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Nó có nguồn gốc từ Ý, nhưng đó không phải là ngăn chặn Nhật Bản tạo ra các loại độc đáo của riêng mình, và có rất nhiều thực đơn pizza của Nhật Bản sử dụng các nguyên liệu và gia vị theo phong cách Nhật Bản. Bài viết này sẽ giới thiệu một số loại pizza nổi tiếng theo phong cách Nhật Bản.

1. Bánh Pizza rau mùi

Mới đây, thương hiệu Pizza Hut tại Nhật Bản đã tung ra loại bánh pizza mới có tên là “Pakuchi Sugite Kusa”, tạm dịch là “Quá nhiều rau mùi”. Nguyên liệu trong chiếc pizza đầy đủ sẽ bao gồm tôm, sốt cà chua và sốt yangnyeom (có vị cay và ngọt), phủ ở trên là một lớp rau mùi đầy đặn.

Egawa Tasuku – một phóng viên yêu thích rau mùi (ngò rí) của Nhật Bản đã chia sẻ trải nghiệm của mình khi được thưởng thức món ăn độc đáo này ”anh bị choáng ngợp bởi hương vị của rau mùi, đặc biệt là kết cấu của nó. Khi cắn một miếng, tất cả những gì bạn có thể cảm nhận là rau mùi, những nguyên liệu khác như tôm và nước sốt chỉ là thành phần phụ trong chiếc pizza này”.

Giá của một chiếc bánh pizza rau mùi cỡ vừa là 2.500 yen

Phong cách nhà hàng muốn hướng đến có hương vị giống tom yum của Thái Lan, nhưng tất cả đều bị lấn át bởi hương vị rau mùi hăng nồng. Theo đánh giá của Egawa, anh cảm thấy món bánh có sự đơn điệu khi chỉ cảm nhận được rau mùi là chính. Để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, Egawa đã thêm một chút tương ớt tabasco.

Pizza phô mai sầu riêng có kết cấu mềm cùng vị ngọt tan chảy trong miệng khi ăn.

Pizza Hut khá tự tin về công thức bánh độc đáo này. Đại diện nhãn hàng nói: “Ngay cả những người không thích rau mùi cũng có thể thưởng thức loại pizza này”. Ngược lại, Egawa không chắc rằng anh sẽ giới thiệu món này cho những người không thích rau mùi. Theo nhận xét của nam phóng viên, dư vị mạnh mẽ của rau mùi để lại khiến anh phải đánh răng ngay sau khi ăn nhưng vẫn có thể cảm nhận được mùi hương ấy đọng lại trong hơi thở cho đến tận ngày hôm sau.

Pizza dành cho những thực khách phân vân giữa việc chọn ăn pizza hay ramen.

Trước đó, thương hiệu Pizza Hut đã thường xuyên thử nghiệm những sự kết hợp ít ai dám nghĩ tới như pizza vị phô mai sầu riêng, pizza mì ramen hay thậm chí là pizza vị… bánh Oreo và mực chiên giòn.

Sự kết hợp độc lạ giữa tôm và bánh Oreo trên một chiếc bánh pizza.

Ngoài ra, Nhật Bản cũng chế biến ra nhiều món pizza mang phong cách khác nhau tạo hương vị mới lạ cho thực khách, bạn có thể thưởng thức các loại Pizza dưới đây.

2. Pizza Măng

Măng đóng vai chính trong chiếc pizza này.

Măng thường được sử dụng trong nhiều món ăn, đặc biệt là các món ăn mùa thu. Chúng có độ giòn sừn sựt khi bạn cắn vào, vì vậy người Nhật đã có thể là một sự kết hợp thú vị cho chiếc bánh pizza của bạn!

3. Pizza Đậu Nành Lên Men

Natto, hay đậu nành lên men, là một loại thực phẩm truyền thống rất tốt cho sức khỏe. Natto hơi dính, nhầy nhụa và một mùi vị rất độc đáo. Một khi bạn đã ăn được món này, bạn sẽ nghiện hương vị của nó. Và thật ngạc nhiên, natto rất hợp với phô mai!

4. Pizza Gạch Cua

Kanimiso (gạch cua) là nơi tập trung nhiều chất dinh dưỡng và hương vị đậm đà của cua nhiều nhất. Được kết hợp với nước sốt kem trắng, pizza Kanimiso là một trong những loại pizza được đề xuất nhiều nhất vì rất đúng theo phong cách Nhật Bản. Hương vị của phô mai, vỏ bánh giòn giòn, vị ngon đặc trưng của kanimiso, một chút thịt cua và rau mùi trên topping sẽ bùng nổ nhiều cảm hướng cho bạn khi ăn thử.

5. Pizza Trứng Cá Tuyết

Tương tự như shirasu, mentaiko là một món ăn vô cùng phổ biến ở Nhật Bản. Được làm từ trứng cá tuyết đã được ướp muối và ớt, Mentaiko có nguồn gốc từ ẩm thực Hàn Quốc, nhưng người Nhật đã làm nó rất ngon và thậm chí giờ đây nó nổi tiếng như một món quà lưu niệm từ vùng Fukuoka, Nhật Bản. Nguyên liệu này được kết hợp trong rất nhiều món ăn của Nhật Bản, như trứng chiên, hay nước sốt cho các món mì spaghetti, udon vv.

Phết Mentaiko đã được trộn đều cùng mayonaise trên pizza rồi rắc đều phô mai, mang đến một hương vị tuyệt vời dù có đi kèm hoặc không đi kèm cùng các nguyên liệu khác như phô mai. Vị cay mặn của Mentaiko cùng vị béo của phô mai chắc chắn sẽ đọng lại trong tâm trí bạn chỉ sau một miếng.

6. Pizza Gạo Nếp

Mochi – Bánh gạo nếp có thể được coi là một món ăn linh hồn của người Nhật Bản. Được làm từ gạo nếp được hấp chín, có độ dẻo, mềm nhất định, bánh Mochi Nhật bản chứa nhiều năng lượng, protein và vitamin B1. Người sáng tạo đã khéo léo kết hợp nguyên liệu mochi truyền thống này để làm đế bánh Pizza tạo ra một cảm giác giòn rụm bên ngoài, nhưng lại mềm dẻo bên trong.

Tuy có thể biến tấu với nhiều loại topping pizza, nhưng ngon nhất vẫn là kết hợp với rau, khoai tây và phô mai. Pizza mochi thật sự là một sự sáng tạo tuyệt vời và cũng là một lựa chọn hoàn hảo khi muố ăn pizza mà không chứa gluten.

7. Pizza Cá Cơm Sữa

Shirasu – cá cơm sữa là một loại thực phẩm khá phổ biến tại Nhật, được biết đến như một món ăn với hàm lượng canxi khá cao, thường chế biến để ăn với cơm. Cá cơm sữa tươi được đánh bắt từ biển và ngay lập tức được luộc qua, được gọi là món kamaage shirasu. Cá cơm sữa ngọt mềm, đậm đà là một sự kết hợp tuyệt vời cho vỏ bánh nướng giòn và đầy ấp phô mai trên bánh pizza. Khi càng nhai, hương vị mằn mặn của biển trong cá cơm càng lan tỏa trong miệng mang đến một vị ngon khó tả.

Ẩm Thực Du LịchTháng Ba 24, 2023Tháng Ba 24, 2023 By Thanh Thuy

Thịt cá voi – Món ăn gây tranh cãi ở Nhật Bản

Nhật Bản là đất nước ưa chuộng các món ăn Sushi và các loại thịt cá sống vô cùng bổ dưỡng. Đây được cho là bí quyết giúp người Nhật nâng cao tuổi thọ. Thế nhưng, có một món thịt cá người Nhật ưa chuộng lại gây tranh cãi – thịt cá voi. Khi thị trường nội địa suy giảm trong thời gian dài, những người săn cá voi và nhà hàng đang làm việc với văn phòng du lịch Nhật Bản để cố gắng thu hút khách du lịch.

Tại Murasaki – nhà hàng ở Osaka, Nhật Bản nơi du khách có thể thưởng thức được đa dạng các món ăn sushi được chế biến từ loài cá voi như hàm, dạ dày, xương sườn, đuôi, má và lưng của động vật có vú này.

Những người có ảnh hưởng xã hội từ Pháp, Nga, Thái Lan và Hàn Quốc ăn thịt cá voi tại nhà hàng Osaka.

Mới đây, nhóm du khách gồm 6 người có ảnh hưởng xã hội được chọn lựa kỹ lưỡng từ Thái Lan, Pháp, Nga và Hàn Quốc tham gia thưởng thức loại cá voi giám đốc điều hành từ công ty săn cá voi lớn nhất đất nước và các quan chức từ ngành công nghiệp du lịch tổ chức nhằm hy vọng họ sẽ truyền tải thông điệp của ngành tới những người theo dõi – rằng sau nhiều thập kỷ ẩn mình trong góc khuất ẩm thực, thịt cá voi rất ngon và ăn thịt cá voi được xã hội chấp nhận trong hành trình du lịch.

1. Cố gắng thay đổi câu chuyện tiêu cực xung quanh thịt cá voi

Diễn ra tại buổi phát biểu ông Kyodo Senpaku giám đốc điều hành công ty săn cá voi lớn nhất Nhật Bản. Ông tuyên bố việc săn bắt cá voi – loài tiêu thụ lượng thức ăn tương đương 4% trọng lượng cơ thể chúng mỗi ngày – giúp bảo vệ chuỗi thức ăn biển.

Một biểu đồ tại nhà hàng cho thấy các phần thịt cá voi khác nhau.

“Chúng ta cần kiểm soát quần thể cá voi để bảo vệ hệ sinh thái”, ông Tokoro nói. “Đó là về việc trở thành người tiêu dùng có trách nhiệm”.

Dưới thời ông Tokoro, Kyodo Senpaku đang cố gắng thay đổi câu chuyện tiêu cực xung quanh thịt cá voi.

“Thời thế đã thay đổi và chúng tôi muốn hoàn toàn minh bạch… bao gồm cả việc nói chuyện cởi mở với giới truyền thông quốc tế”, Konomu Kubo, phát ngôn viên của công ty, nói với Guardian.

Ngành đánh bắt cá voi của Nhật Bản đã thất bại trong việc thuyết phục người tiêu dùng nội địa biến thịt cá voi thành một phần thường xuyên của chế độ ăn uống.

Mặc dù nó là nguồn cung cấp protein chủ yếu trong thời kỳ thiếu lương thực sau Thế chiến II, lượng tiêu thụ đã giảm từ những năm 1970 do thịt lợn, thịt gà và thịt bò trở nên phù hợp túi tiền hơn.

Theo Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản, người tiêu dùng nước này đã tiêu thụ 233.000 tấn thịt cá voi vào năm 1962, vượt xa con số thịt bò (157.000 tấn) và thịt gà (155.000 tấn).

Masa, người dẫn chương trình buổi tiệc ăn thịt cá voi ở Osaka, đã yêu cầu người tham gia “giữ thái độ cởi mở, không thành kiến”.

Từ xa xưa, ăn thịt cá voi đã được xem là một truyền thống văn hóa - ẩm thực của người Nhật. — Từ xa xưa, ăn thịt cá voi đã được xem là một truyền thống văn hóa – ẩm thực của người Nhật.

Khi nhân viên mang ra những đĩa kushiage (món xiên que) chiên giòn với nước chấm, anh nói một cách hào hứng về lợi ích dinh dưỡng của thịt cá voi.

“Nó ít calo và giàu protein hơn thịt gà”, Masa cho biết, đồng thời thừa nhận có sự phản đối việc ăn các loại thực phẩm “bất thường” ở những quốc gia mà chúng không phải là một phần của chế độ ăn thông thường.

Đây là sự kiện trải nghiệm các món ăn từ thịt cá voi đầu tiên được tổ chức và là một phần của chiến dịch quan hệ công chúng chưa từng có của ngành công nghiệp săn bắt cá voi.

Nó diễn ra 4 năm sau khi những người đánh bắt cá voi Nhật Bản rời Nam Đại Dương để tập trung săn bắt động vật biển có vú ở vùng biển ven bờ – nơi Kyodo Senpaku bắt được 25 con cá voi Sei và 187 con cá voi Bryde một năm.

2. Gây tranh cãi đối với thịt cá voi

Trong nhiều thập kỷ, chương trình săn bắt cá voi “khoa học” của Nhật Bản đã bị phản đối gay gắt bởi các nhà hoạt động trên biển cùng Ủy ban Cá voi Quốc tế (IWC). Nó cũng chịu sự chỉ trích từ Australia và những quốc gia chống săn bắt cá voi khác.

Tuy nhiên, giờ đây, thịt cá voi đang được chào mời như một yếu tố thu hút khách du lịch. Các nhà cung cấp và nhà hàng hợp tác với cơ quan du lịch Nhật Bản để “thu phục” những du khách còn hoài nghi, với dự đoán lượng du khách nước ngoài sẽ tăng mạnh sau khi dỡ bỏ hạn chế đi lại do Covid-19.

Thịt cá voi được bán tại máy bán hàng tự động tại cửa hàng của Kyodo Senpaku ở Yokohama, Nhật Bản.

Đầu năm nay, Kyodo Senpaku đã khiến nhiều nhà vận động vì quyền động vật tức giận khi bắt đầu bán thịt cá voi từ máy bán hàng tự động nhằm thúc đẩy tiêu dùng.

Konomu Kubo, phát ngôn viên của Kyodo Senpaku, nói với AP rằng công ty đặt mục tiêu mở khoảng 100 điểm bán tự động trong 5 năm, đặc biệt ưu tiên những siêu thị không bán thịt cá voi.

Nhóm Bảo tồn Cá voi và Cá heo đã mô tả đây là một “động thái tiếp thị lạnh lùng” để “bảo vệ ngành công nghiệp đang lụi tàn” phải nhận hơn 5 tỷ yen (khoảng 38 triệu USD) trợ cấp từ chính phủ Nhật Bản vào năm 2020.

“Những nỗ lực trước đây nhằm tăng lượng tiêu thụ, bao gồm đưa thịt cá voi vào bữa trưa ở trường học, quảng bá công thức chế biến thịt cá voi và tạo trang web để giới thiệu địa điểm ăn thịt cá voi. Nhưng việc thiếu nhu cầu với loại thịt này đồng nghĩa kết thúc của nó là thức ăn cho chó”, nhóm này cho biết.

Trong khi đó, một số nhà hoạt động chỉ trích máy bán hàng tự động là “âm mưu bán hàng gian dối”, Kyodo đưa tin

Tổ chức Bảo tồn Cá voi và Cá heo nhấn mạnh việc săn bắt cá voi rất tàn nhẫn, trong đó nhiều con cá voi chịu đau đớn dai dẳng sau khi “bị bắn bằng những chiếc lao gắn đầu lựu đạn thường được bắn không chính xác từ những con tàu di chuyển liên tục”.

Khi nghiên cứu món thứ hai – một lựa chọn theo phong cách kaiseki bao gồm thịt má cá voi trong rượu sake và vây đuôi trong nước sốt mận – Amine Habes, YouTuber người Pháp, thừa nhận không phải tất cả người dân ở nước anh đều có thể chấp nhận được ý nghĩ ăn thịt cá voi.

“Đó là một phần của văn hóa Nhật Bản, vì vậy tôi hiểu tại sao nó được ăn ở đây. Cá nhân tôi tôn trọng điều đó và muốn thử nó. Nhưng nó gây tranh cãi ở Pháp. Không phải ai cũng cởi mở về điều đó”, anh nói.

Vào năm 2014, tòa án công lý quốc tế đã yêu cầu dừng các cuộc thám hiểm ở Nam Đại Dương sau khi kết luận rằng việc săn bắt không như Nhật Bản tuyên bố là để nghiên cứu khoa học.

5 năm sau, Nhật Bản rút khỏi IWC và cho biết sẽ chấm dứt các cuộc săn bắt ở Nam Cực, nhưng nối lại hoạt động săn bắt cá voi thương mại ở vùng nước ven biển.

Giờ đây, những người săn cá voi Nhật Bản được phép đánh bắt khoảng 200 con cá voi trong vùng đặc quyền kinh tế của đất nước. Tuy nhiên, một số người thừa nhận họ đang phải vật lộn để tồn tại, một phần do người tiêu dùng Nhật Bản thiếu nhu cầu.

Ngành công nghiệp này đang đối mặt với sự thay đổi thị hiếu, nhận thức ngày càng tăng về phúc lợi động vật và trợ cấp của chính phủ giảm dần.

Khi chuẩn bị rời đi, các thực khách trong sự kiện, được tặng những túi quà gồm thịt cá voi khô, thịt cá voi đóng hộp và thực phẩm bổ sung vitamin. Nhiều người tự hỏi họ sẽ mô tả cuộc phiêu lưu ẩm thực của mình như thế nào trên mạng.

“Thật khó… bất kể ý kiến của bạn là gì, bạn phải chia sẻ nó với khán giả của mình và nếu những gì bạn nói bị hiểu sai, điều đó có thể làm hỏng hình ảnh của bạn với tư cách là người có sức ảnh hưởng”, Mehdi Fliss, blogger du lịch đến từ Pháp, cho biết.

“Tôi đang cố gắng khách quan và muốn nói với những người theo dõi tôi rằng họ nên nhìn vấn đề qua con mắt của người khác… Nhưng tôi đã chuẩn bị cho một số phản hồi tiêu cực”, anh nói.

Ẩm Thực Du LịchTháng Ba 22, 2023Tháng Ba 22, 2023 By Thanh Thuy

Khám phá ‘mê cung’ bữa sáng ở Đài Loan

Tại Đài Loan, mỗi thành phố sẽ có nền ẩm thực khác nhau thế nên để thưởng thức được những món ăn ngon du khách nên tham khảo ý kiến của người dân bản địa để tìm được địa điểm ưng ý. Đặc biệt người Đài Loan rất coi trọng bữa ăn sáng nên thực đơn rất phong phú, đủ chủng loại. Du khách có thể thảm khảo một số địa điểm ăn sáng dưới đây được người dân xứ Đài đánh giá chất lượng.

Nhắc đến Đài Loan, du khách không chỉ có chợ đêm cùng những bữa tối đường phố, khách du lịch còn nhớ tới trải nghiệm văn hóa ăn sáng của người dân nơi đây. Đài Loan là vùng lãnh thổ sôi động và hiện đại nhưng phong cách sống của dân địa phương vẫn mang đậm nét truyền thống. Bữa sáng với người Trung Hoa nói chung đóng vai trò quan trọng với nhiều lựa chọn phong phú như bánh bao, sủi cảo, sữa đậu nành, trà sữa…

Đến Đài Loan, thay vì ngủ nướng, hãy thức dậy sớm để trải nghiệm ‘mê cung’ bữa sáng địa phương và cảm nhận nếp sống nơi đây. Các hàng quán ở Đài Loan thường mở muộn, sau 11h sáng nhưng các quán ăn sáng đều mở cửa rất sớm, tới hơn 8h là đã đóng cửa.

Các quán ăn ở Đài Loan thường mở 24h để phục vụ thực khách

Các quán ăn sáng ở Đài Loan phục vụ một menu dài với rất nhiều món. Bạn có thể tham khảo quán Vua sữa đậu nành Ryan, mở cửa 24h, chuyên phục vụ những món ăn sáng truyền thống của Đài Loan và những món ăn nhanh mang phong cách hòa trộn với món nước ngoài nhưng phong cách Đài, hay quán Yong He Soy Milk trong khu Tây Môn Đinh. Tuy nhiên, quán này có giờ mở cửa khá muộn, từ 0 đến 14h20 và 19h45 đến 0h.

1. Bánh trứng chiên kèm thịt heo

Bánh trứng chiên kèm thịt heo ở Đài Loan

Món bánh dễ ăn và phù hợp với nhiều người. Vỏ bánh giống với bánh mì roti, được chiên kèm với trứng và ăn kèm với thịt, mềm mại và thơm mùi trứng rất hấp dẫn

2. Cơm nắm

Món ăn có vị quen thuộc tương đồng món Việt. Như tên gọi, cơm được cuộn lại bên trong gồm ruốc, bánh quẩy, nấm, củ cải mặn và bọc một lớn trứng chiên bên ngoài, cuộn lại một nắm to, ăn no lâu.

3. Màn thầu

Màn thầu là món quen thuộc thường thấy xuất hiện trên phim ảnh và rất phổ biến ở Đài Loan. Màn thầu cơ bản là loại không nhân, ăn kèm sữa đậu nành hoặc có nhân. Ở Đài Loan, người ta sáng tạo thêm loại bánh bao kẹp thịt nướng, trứng, rau, được mệnh danh là ‘hamburger made in Taiwan’.

4. Mỳ spaghetti phong cách Đài

Đây là món ăn biến tấu, pha trộn phong cách châu Âu và địa phương, gồm sợi mì spaghetti, ăn kèm thịt heo chiên, nước xốt cà chua, trứng ốp la, phù hợp khẩu vị người châu Á.

5. Sữa đậu nành nóng

Sữa đậu nành nóng là món ăn không thể thiếu mỗi sáng của người Đài Loan

Sữa đậu nành nóng là thức uống không thể bỏ qua trong các bữa ăn của người dân xứ Đài. Nó thường ăn kèm quẩy, yến mạch. Theo quan niệm của người Đài, sữa đậu nành giúp dễ tiêu hóa, chắc bụng, ngoài ra còn có một số loại sữa hạt khác được nấu cùng đậu nành như mè đen, lạc (đậu phộng)…

6. Sủi cảo chiên

Sủi cảo chiên không còn xa lạ, là món ăn truyền thống, có lớp vỏ ngoài dai, giòn, nhân bên trong mềm thơm, khi ăn không cảm thấy khô mà cảm nhận được vị mềm ngọt của thịt và rau củ.

7. Tiểu long bao

Tiểu long bao - Bữa sáng của người Đài Loan — Tiểu long bao – Bữa sáng của người Đài Loan

Tiểu long bao nổi tiếng ở Đài Loan tới mức bạn có thể bắt gặp nó ở hầu hết quán ăn từ bình dân tới cao cấp. Vỏ bánh ở các quán ăn sáng sẽ được làm dày hơn để thực khách ăn no hơn.

Du lịch Đài Loan đang vào mùa cao điểm vì thời tiết đẹp và đang là mùa hoa. Việc xin visa và du lịch xứ Đài đã trở về như trước dịch, hầu như không còn rào cản nên rất đông khách Việt chọn nơi này là điểm du xuân.

Bên cạnh những thắng cảnh tuyệt đẹp thì Đài Loan từ lâu đã nổi danh bởi sở hữu nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Bởi vậy, nếu có dịp đến nơi này, đừng mãi băn khoăn về vấn đề ăn uống, cứ theo danh sách liệt kê những món ngon Đài Loan phía trên, đảm bảo bạn sẽ thỏa mãn cả dạ dày và tinh thần đó.

Ẩm Thực Du LịchTháng Ba 3, 2023Tháng Ba 3, 2023 By Thanh Thuy

Top 4 món ăn vặt nổi tiếng ở Đài Loan

Đài Loan nổii tiếng với nhiều địa điểm nổi tiếng, ẩm thực và văn hóa đa dạng, theo thông tin của thời sự truyền hình Mỹ (CNN) cũng từng đưa tin về những món ngon Đài Loan không thể không ăn, mạng du lịch Đài Bắc chọn lọc 10 món ngon mà nhất định phải ăn, muốn trải nghiệm sâu sắc văn hóa Đài Loan, thì hãy bắt đầu từ việc thưởng thức các món ăn vặt địa phương! Top 10 món ngon Đài Loan được yêu thích nhất.

1. Mỳ bò

Sợi mì to và dai, nước dùng thơm mùi thuốc bắc, miếng thịt bò to, dày, béo ngậy chính là sức hút khó cưỡng của món ăn này. Mì bò ở Đài Loan là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực được nhiều du khách yêu thích, họ thật sự ám ảnh bởi nó quá ngon. Mì bò gồm các nguyên liệu đơn giản: mì và bò, nhưng cách nấu thì được nhiều người đánh giá là cầu kỳ và không phải ai cũng có thể làm được. Nước dùng được hầm từ xương bò, thuốc bắc, cà chua, tỏi… Thực khách có thể ngửi thấy mùi vị thơm lừng của nước dùng ngay khi bồi bàn bê bát mì đến gần.

Tại Đài Loan, mì bò được đựng trong những bát tô, thìa được dùng để ăn là loại thìa to, không khác gì một chiếc muôi nhỏ. Các cửa hàng nỗ lực nghĩ cách theo đuổi làm sao để mỳ bò càng thêm tinh tế, hương vị thơm ngon!

Nguồn gốc của món mì này được cho là từ cộng đồng người Hồi ở Ningxia và đưa đến Đài Loan.

Một trong những nhà hàng mì bò nổi tiếng ở Đài Bắc là Lin Dong Fang, nằm ở đường Bade, trong một tòa nhà cũ. Giá mỗi bát mì cỡ lớn khoảng 240 Đài tệ (khoảng 180.000 đồng).

Ngoài ra, người dân địa phương cũng thích ăn mì bò ở một cửa hàng không có biển hiệu nằm ở số 15 trên phố Tao Yuan.

2. Đậu phụ thối Đài Loan

Đậu phụ thối Đài Loan có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi là Stinky dofu hay Chou dofu. Để làm được món ăn này, người dân sẽ ngâm đậu hũ tươi trong nước muối chứa sữa lên mên hoặc ngâm trong nước đậu cùng nhiều loại rau củ khác. Sau khi ngâm trong hỗn hợp đó thì đậu phụ được ủ kín trong nhiệt độ mát với thời gian khoảng 1 tuần để chúng tự lên men.

Đậu được chế biến theo công thức lên men điều đặc biệt cho món ăn là chúng có mùi rất là thối, người bản địa cho rằng đậu phụ càng thối thì chúng càng ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này bởi mùi vị đặc biệt khó ngửi. Món đậu này thường được ăn kết với với kim chi hay tiếc canh.

Món ăn thối nhưng lại gây nghiện với nhiều người

Đậu phụ thối Đài Loan có lịch sử từ rất lâu đời. Chuyện kể lại rằng, có một sinh viên nghèo đi thi nhưng không đỗ và dùng hết tiền không về nhà được nên đã kiếm sống bằng nghề làm đậu phụ rồi chờ đợi thi tiếp. Tuy nhiên, khi mùa hè đến, nhiều đậu hũ nhanh chóng hư nên anh nghĩ đến việc cắt nhỏ rồi ướp trong lọ. Vài ngày sau, khi mở nắp hũ, nó tỏa ra một mùi rất lạ, anh đã mạnh dạn nếm thử thấy ngon và mang đi bán cho người dân.

Ban đầu, có rất nhiều người e ngại vì mùi hương hơi nồng đặc biệt. Tuy nhiên sau đó lại được trở nên rất yêu thích và trở thành một đặc sản gây nghiện. Đậu hũ thối được du nhập vào Đài Loan vào thời kỳ nội chiến Trung Quốc. Để có thể trở thành một đặc sản như bây giờ thì mónđậu phụ thối Đài Loan cũng đối mặt với nhiều thị phi. Căn nguyên bắt nguồn từ mùi của chúng. Do món ăn rất được ưa chuộng nên dần dần có nhiều người làm rồi đem bán khiến cho không khí bị ô nhiễm. Ngoài những thực khách yêu thích thì cũng có nhiều người kỳ thị món ăn này bởi mùi vị kinh khủng.

Đặc sản này có ăn vào sẽ có lợi cho đường tiêu hóa, điều trị cảm lạnh. Theo một vài nghiên cứu gần đây, đậu hũ thối giúp cảm loãng xương, ngăn ung thư vú, ưng thư tuyến tiền liệt. Đặc biệt món đậu phụ thối lên men xanh còn giúp da dẻ mềm mịn.

3. Trà sữa trân châu

Món nước uống yêu thích của người dân Đài Loan

Nói đến gà rán, thì không thể thiếu món trà sữa trân châu, gà rán ăn với trà sữa trân châu, có thể nói là món ăn tổng hợp kinh điển. Trà sữa trân châu không chỉ có bề ngoài đẹp có tầng lớp, viên bột (trân châu) cộng them hương vị trà sữa, cùng lúc hửng thụ nước uống lỏng, lại có thể nhai viên tròn trân châu, tạo sự trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới! Do mùi vị đặc biệt, cho nên được đông đảo người tiêu dùng yêu thích và hưởng ứng, đã trở thành một trong những món đồ uống mang tính đại diện nhất của Đài Loan, nhiều năm gần đây, đã thịnh hành từ Đài Loan đến các quốc gia Đông Á, châu Âu, Mỹ, thậm chí là Trung Đông hoặc Âu Mỹ v.v…

4. Bánh bao hấp lồng

Là món điểm tâm nổi tiếng sinh ra từ khu vực Giang Nam, nổi danh bởi “thể nhỏ, nhiều nhân, nhiều nước thịt, tươi ngon, vỏ mỏng, hình đẹp”. Bánh bao hấp lồng nhân thịt truyền thống mà nói, nước thịt là linh hồn, để tạo lên hương vị vỏ mỏng thấu sáng, rất nhiều đầu bếp sử dụng xoa bột mỳ, sau đó dùng cán bột mỳ cán thành vỏ mỏng như giấy, bánh bao sau khi hấp thực sự mịn màng sáng thấu! Nếp gấp của bánh bao hấp lồng truyền thống có 14 nếp trở lên, còn nhà hàng nổi tiếng Din Tai Fung càng tinh tế hơn làm thành 18 nếp gấp trở lên.

Ẩm Thực Du LịchTháng Hai 28, 2023 By Thanh Thuy

Top 7 món mà ít người ăn ở Nhật Bản

Dưới đây là một số món Nhật được Mỹ hóa. Các đầu bếp, chuyên gia và người dân địa phương tại Nhật Bản cho biết gần như không ai ăn kiểu như vậy ở xứ hoa anh đào.

Theo Manabu Horiuchi, bếp trưởng của nhà hàng Kata Robata ở Houston (Mỹ), người Nhật ăn sushi vào dịp lễ kỷ niệm hoặc sự kiện đặc biệt. Sushi không được ăn ở Nhật Bản hàng ngày như nhiều người lầm tưởng.

Giống như nhiều loại thực phẩm khác từ khắp nơi trên thế giới, các món ăn truyền thống của Nhật Bản cũng được biến tấu sao cho phù hợp khẩu vị và lối sống của người Mỹ. Bạn có thể sẽ không tìm thấy những phiên bản ẩm thực sáng tạo này ở Nhật.

1. California Roll

California Roll không xuất xứ từ Nhật Bản. Món ăn này xuất hiện vào những năm 1960 tại Tokyo Kaikan, một nhà hàng ở khu vực Little Tokyo của Los Angeles (Mỹ).

Thời điểm đó, đầu bếp nhà hàng đang tìm kiếm thực phẩm thay thế cho cá ngừ. Để phù hợp với đại đa số khẩu vị người Mỹ, họ đã chọn quả bơ, cua nấu chín nhằm tạo hương vị hải sản thay cho việc sử dụng cá sống.

Sunica Du, nhà thiết kế và họa sĩ minh họa người châu Á đã sống ở Mỹ và Nhật Bản, cho biết tại xứ Phù Tang, sushi hướng đến sự đơn giản và vị cá tươi nguyên bản. Bạn sẽ khó tìm thấy món cá ngừ cay hay California Roll nào ở xứ sở hoa anh đào.

California Roll được sáng tạo để phục vụ cho khẩu vị người Mỹ. Khi món cuộn này ra đời, ngày càng nhiều người bắt đầu mua và ăn sushi, dẫn đến một trào lưu ẩm thực Nhật Bản lớn ở Mỹ.

2. Tempura

Tempura với thành phần chính là các loại hải sản như tôm, cá, mực hay rau củ được tẩm bột mì rán ngập trong dầu.

Mặc dù tempura là món ăn thường gắn liền với ẩm thực Nhật Bản, cách chế biến và trình bày món này ở Mỹ khác biệt đáng kể so với ở Nhật.

Victoria Yap, người sáng lập của Honest Food Talks, nói rằng ở Nhật Bản, tempura thường được phục vụ như một món ăn đơn giản, chỉ với vài miếng tôm hoặc rau củ được chiên giòn.

Trong khi đó, tại Mỹ, tempura thường được phục vụ như một phần của món cuộn sushi hoặc một bát cơm.

3. Trà xanh

Trà xanh mang nhiều lợi ích sức khỏe, hương vị đậm đà. Nó được xem như một nguyên liệu thời thượng và người Mỹ sẽ thêm vào bất cứ thứ gì để phù hợp khẩu vị hơn.

Tuy nhiên, người Nhật không bao giờ uống trà xanh có đường.

Theo Akinobu Matsuo, giám đốc ẩm thực tại Marugame Udon, người Nhật không thêm đường vào trà xanh. Thay vào đó, họ thích uống trà vị đắng hơn.

4. Nước sốt Teriyaki

Loại nước sốt đặc màu nâu này thường được rưới lên thịt gà, beefsteak, rau và bất cứ thứ gì khác mà người Mỹ có thể nghĩ ra.

Nhưng ở Nhật Bản, nó hiếm khi được sử dụng như vậy. Đầu bếp Akinobu Matsuo giải thích rằng nó quá ngọt đối với người Nhật.

Ở Nhật Bản, “Teriyaki” là một thuật ngữ dùng để chỉ phương pháp nấu ăn. Theo đó thức ăn được hun hoặc nướng cùng nước sốt phết lên trên nhiều lần trong khi nấu. Thành phần sốt Teriyaki gồm nước tương, rượu mirin, rượu sake và đường.

Với phương pháp này, tại Nhật Bản, người ta chủ yếu dùng cho thực phẩm là các loại cá. Trong khi ở phương Tây, họ dùng phổ biến với các loại thịt đỏ và trắng như thịt gà, lợn, bò, cừu.

5. Món nướng kiểu Hibachi

Ở Mỹ, các nhà hàng Hibachi được xem là hình thức phổ biến trong hầu hết cộng đồng. Thực khách ngồi quanh một vỉ nướng phẳng với những người họ không quen biết. Đầu bếp chuẩn bị bữa ăn gồm beefsteak, tôm, gà, rau, cơm chiên, mì và các món ăn yêu thích khác của người Mỹ.

Còn ở Nhật Bản, kiểu nướng Hibachi được sử dụng để làm okonomiyaki và monjayaki, là những món bánh mặn làm từ bột mì. Hai món ăn đều có các nguyên liệu ăn kèm khác như bắp cải, rau mầm để thực khách thêm no.

6. Sushi cuộn cá cay

Ở Nhật Bản, các món ăn được chế biến với rất ít gia vị. Vì vậy, sushi không phục vụ kèm các thành phần như cá ngạnh, cá đuối cay hay cua cay.

Thay vào đó, người Nhật chỉ thích ăn sushi với một số nguyên liệu đơn giản như rong biển, cá sống và cơm trộn giấm.

7. Nước sốt sushi và các thành phần đi kèm

Món sushi của người Mỹ thường được phục vụ với rất nhiều nguyên liệu phụ như sốt mayonnaise cay và Unagi no Tare để làm tăng vị.

Ở Nhật Bản, nước sốt là thành phần không được thêm vào sushi. Bởi điều này có thể làm át đi hương vị tự nhiên từ cá, thịt hay các nguyên liệu khác cũng như làm giảm sự tinh tế của sushi. Các thành phần như bơ, xoài cũng không bao giờ được thêm vào món sushi ở Nhật Bản.

Ẩm Thực Du LịchTháng Hai 15, 2023Tháng Hai 15, 2023 By Thanh Thuy

Những loại bánh ngọt nổi tiếng của Ba Lan

Ba Lan là một trong những điểm đến hấp dẫn trong du lịch Châu Âu. Đến du lịch Ba Lan, không chỉ có những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn có những món ăn ngon, đa dạng hấp dẫn.

Nềm ẩm thực của Ba Lan chịu ảnh hưởng từ nhiều nền văn hóa, nhiều quốc gia khác nhau tại khu vực Châu Âu. Tuy nhiên các món ăn của Ba Lan lại mang những nét đặc sắc riêng không giống với bất cứ quốc gia nào cả.

1. Món kẹo ‘sữa chim’

Từ thời Hy Lạp cổ đại, khi Aristophanes ra mắt vở kịch The Birds vào năm 414 trước Công nguyên, cụm từ “sữa chim” được dùng để mô tả những thứ đặc biệt hiếm và họ cho rằng nó không tồn tại. Thế nhưng trên thực tế chúng thật sự có tồn tại, về cơ bản chúng được tạo ra từ bồ câu cho chim non ăn nơi chứa nhiều dung dịch giàu dinh dưỡng.

Wedel, chủ hãng kẹo E. Wedel ở Ba Lan, đã nghĩ ra cách kiếm tiền từ ý tưởng này vào năm 1936. Ptasie Mleczko (nghĩa là “sữa chim”) là một loại kẹo ngọt ngào, gồm sôcôla phủ ngoài phần nhân được làm từ kẹo dẻo trộn bánh trứng đường.

Món bánh này lấy cảm hứng từ kẹo ‘’sữa chim’’ khiến nhiều người nhầm tưởng rằng món sữa này có nguyên liệu từ bồ câu của loài chim con. Tên của nó gây hiểu nhầm, cả về nghĩa bóng và nghĩa đen, món kẹo này rất phổ biến ở Ba Lan, có giá khá rẻ và được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon.

2. Bánh Chałwa

Chałwa là một loại ‘bánh’ đặc biệt nhất trong số các thức bánh ngọt khác. Thực ra, cũng khó để phân loại chałwa là bánh hay kẹo vì chúng không được làm từ bột mỳ mà từ các loại hạt chứa dầu, đặc biệt là hạt vừng (mè). Tuy được yêu thích ở Ba Lan thế nhưng bạn không nên ăn quá nhiều vì chúng khá ngọt.

3. Bánh kremówka

Đây là một loại đồ ngọt có sự kết hợp hài hòa của hai lớp vỏ giòn cùng tầng kem mềm mượt ở giữa. Phần kem làm nên hương vị chính của napoleonka thường là kem tươi, kem bơ và kem trứng. Nhiều loại bánh của Ba Lan được phủ lên bởi một lớp mỏng đường bột, và napoleonka cũng không phải là ngoại lệ.

4. Bánh Ptyś

Lấy ý tưởng từ món bánh pate của Pháp, con bánh Pty’s được những người đầu bếp ở Ba Lan chế biến mang một màu sắc riêng với lớp bột tuyết bao quanh, cùng vị kem xung quanh, vỏ bánh mềm béo ngậy chắc chắn sẽ làm vị giác của bạn ‘rụng rời’. Bạn có thể tìm mua ptyś rất dễ dàng khi ghé các siêu thị, quầy bánh và các khu chợ ở Ba Lan.

5. Bánh quy Kołaczki

Kołaczki trông giống như những chiếc khăn quấn em bé nhỏ xíu. Người Ba Lan tin rằng chúng khởi nguồn từ chính đất nước Ba Lan, trong khi các nước khác như Cộng hòa Séc, Slovakia hay Croatia thì cứ nhất định bảo rằng Ba Lan nhận vơ! Về cơ bản, kołaczki là một loại bánh quy truyền thống với lớp vỏ giòn và nhân mứt trái cây. Để làm nhân, người ta hay sử dụng mứt marmalade thay vì mứt thông thường để tránh bị chảy nhão.

Ẩm thực Ba Lan thực sự là một nét văn hóa hấp dẫn trong từng món ăn, trong cách thức mà người Ba Lan chế biến và kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu. Dù là sự kết hợp giữa những nguyên liệu cực kỳ đơn giản nhưng lại cho ra những món ăn hấp dẫn với hương vị đặc trưng riêng mà không thể lẫn vào đâu được. Bạn hãy lưu lại danh sách những đặc sản Ba Lan thú vị này để nhanh chóng lên kế hoạch “phá đảo” Ba Lan sớm nhất có thể nhé.

Ẩm Thực Du LịchTháng Hai 13, 2023Tháng Hai 13, 2023 By Thanh Thuy

Top 7 quán ăn bạn nhất định phải ghé ở Đài Loan

Được biết đến với nền ẩm thực đa dạng của Đài Loan, Đài Trung nằm ở phía tây của đất nước, không chỉ ẩm thực mà cảnh sắc đẹp của nó cũng thu hút được lượng du khách ‘’khổng lồ’’ ghé thăm. Bạn đã sẵn sàng để trải nghiệm được hết các món ăn được chế biến từ nhiều quán ăn trên hành trình tìm kiếm những nền ẩm thực mới lạ mà chưa bao giờ thử qua. Cùng Air Tour điểm danh 7 quán ăn được nhiều du khách đánh giá chất lượng trên cả tuyệt vời ở Đài Loan nhé!

1. Chân giò heo tại Fu Ding Wang

Địa chỉ: No. 560, Section 1, Taiwan Boulevard, Central District, Taichung City, Taiwan

Thời gian mở cửa: Thứ 2 – Chủ Nhật | 11:00AM – 8:00PM

Thịt heo là món ăn phổ biến tại Đài Loan, bạn có thể thấy thịt heo ở khắp các quán ăn ở đây với đa dạng cách chế biến khác nhau như lòng heo, da heo và giò heo. Món ăn tuy đơn giản thế nhưng khi kết hợp với cơm trắng lại khiến nhiều du khách không thể cưỡng lại bởi thịt heo được chế biến tại quán có phần đậm đà theo 1 kiểu cách riêng, cũng chính vì thế mà món ăn được yêu thích khi ăn ở quán. Fu Ding Wang luôn tấp nập khách từ lúc mở cửa, món ăn sẽ ngon hơn nếu bạn thưởng thức tại quán. Giá của mỗi quán ăn tại cửa hàng dao động từ 80TWD – 100TWD.

2. Trà sữa truyền thống chính gốc tại Chun Shui Tang

Địa chỉ: No. 30, Siwei Street, West District, Taichung City, Taiwan

Thời gian mở cửa: Thứ 2 – Chủ Nhật | 8:00AM – 10:00PM

Trà sữa truyền thống chính gốc tại Chun Shui Tang

Trà sữa là một trong những thức uống không thể thiếu đối với giới trẻ, hương vị trà sữa ở đây được chế biến theo kiểu truyền thống với thành phần đơn giản đã đủ để tạo ra một thức uống gây thương nhớ. Bên cạnh đó, khi ghé Chun Shui Tang bạn cũng có thể thưởng thức các loại trà khác kèm với sự phục vụ vô cùng thân thiện đối với những vị khách đến với cửa hàng.

Nếu đây là lần đầu tiên bạn ghé đến Chun Shui Tang, mình khuyến khích các bạn nên dùng thử loại trà sữa truyền thống – Bubble Milk Tea (150TWD) để cảm nhận được hương vị gốc của trà sữa ngay tại Đài Trung. Trân châu sẽ mềm hơn các loại thông thường được bán trong tiệm trà sữa khác.

3. Lẩu nhúng cay tại Ding Wang Spicy Hotpot

Địa chỉ: No.12, Jingcheng Road, Xitun District, Taichung City, Taiwan

Thời gian mở cửa: Thứ 2 – Chủ Nhật | 11:30AM – 2:30AM

Lẩu nhúng cay tại Ding Wang Spicy Hotpot

Nếu bạn một tín đồ với các món cay theo phong cách người hoa thì không thể bỏ qua món lẩu nhúng cay. Nước lẩu cay ăn kèm với các loại hải sản khiến bạn toát mô hôi như đang thưởng thức món lẩu tứ xuyên mang công thức riêng. Nếu bạn ăn cay không tốt thì bạn yên tâm quán vẫn có loại nước dùng ít cay hơn.

4. Thiên đường đồ ngọt tại Miyahara

Địa chỉ: No. 20, Zhongshan Road, Central District, Taichung City, Taiwan

Thời gian mở cửa: Thứ 2 – Chủ Nhật | 10:00AM – 10:00PM

Phong cách của quán Miyahara được thiết kế theo lối cổ xưa như trong phim Harry Potter, khiến những ai yêu thích nghệ thuật sẽ muốn ghé đến. Là nơi thu hút khách du lịch nên các bạn sẽ luôn bắt gặp nhiều đoàn khách xếp hàng ra vô tấp nập. Nếu không muốn đợi lâu thì mình khuyến khích nên ghé sớm để còn thời gian chụp hình và thưởng thức các loại bánh kẹo.

Tại quán với menu đa dạng cũng với món bánh dứa huyền thoại ăn kèm với kem nhiều topping tùy chọn. Quán kem nằm nho nhỏ kế bên cửa hàng chính, bạn sẽ phải xếp hàng và chờ đến lượt. Kem có rất nhiều mùi vị khác nhau, đặc biệt có thể kể đến như Alisan Olong hay Uganda 80% Smoked Chocolate.

5. Thưởng thức món ăn mang phong cách Nhật Bản tại Dapu Teppanyaki

Địa chỉ: No.50, Section 1, Meicun Road, West District, Taichung City, Taiwan

Thời gian mở cửa: Thứ 2 – Chủ Nhật | 11:30AM – 9:30PM

Món thịt bò được chế biến trên chảo gang

Dapu là chuỗi cửa hàng phục vụ theo từng set đồ ăn với giá cả hợp lý. Teppanyaki – được hiểu là phong cách chế biến đồ ăn trên những chiếc chảo bằng gang/thép bắt nguồn từ Nhật Bản. Trải qua thời gian đã có mặt tại Đài Loan, khách hàng đến ăn sẽ được tận mắt chứng kiến những đôi tay điêu luyện luôn phiên xào nấu. Có thể nói đây cũng là một màn trình diễn nho nhỏ không chỉ đem lại trải nghiệm hay mà còn cho ra đồ ăn ngon nữa.

Bạn có thể tự chọn các nguyên liệu chính để chế biến như thịt bò, heo, gà và hải sản như cá và tôm. Món ăn sẽ được ăn kèm với bắp cải và các loại rau khác. Một phần thịt bò xào với 2 loại rau tùy chọn sẽ có giá là 150TWD. Thức ăn sẽ được phục vụ trong vòng vài phút, nhanh chóng nóng hổi khỏi phải chờ lâu. Nếu chưa thấy no, các bạn có thể gọi cơm trắng để ăn thêm.

Du lịch Đài Loan luôn được nhiều du khách quan tâm bởi đa dạng nền văn hóa, công trình kiến trúc nổi tiếng, địa điểm vui chơi giải trí,… trong đó ẩm thực nơi thoa giữa nhiều nền văn hóa khác nhau với nhiều địa điểm mà có thể bạn chưa biết, nếu có nhiều thời gian du lịch Đài Loan trong nhiều ngày bạn hãy tận dụng để được thưởng thức nhiều món ăn khác nhau ở đây nhé.

Ẩm Thực Du LịchTháng Hai 7, 2023Tháng Hai 7, 2023 By Thanh Thuy

Thưởng thức 10 món tráng miệng lạ miệng tại Thái Lan

Thái Lan là thiên đường với đa dạng các món tráng miệng. Các món ăn từ ngọt, mặn đến cay, nóng hay lạnh đều làm vừa lòng khẩu vị của hầu hết thực khách khi đến đây. Nếu có dịp ghé thăm các con phố ở Thái Lan bạn nhất định phải thưởng thức ngay 8 món tráng miệng ngon tuyệt của đất nước xinh đẹp này.

Xôi xoài là món tráng miệng nổi tiếng của Thái Lan. Nguyên liệu chính bao gồm gạo nếp, nước cốt dừa và đường được nấu cùng nhau. Chúng được ăn kèm với xoài tươi. Sự kết hợp giữa vị xoài ngọt ngào và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và mặn. Hơn nữa, kết cấu dính của cơm tạo nên vẻ độc đáo của món tráng miệng này.

1. Foi Thong

Món ăn này được làm từ trứng, kéo thành những sợi mỏng và đun sôi trong xi – rô đường, món tráng miệng này được người dân xứ chùa Vàng lấy cảm hứng từ Bồ Đào Nha xa xôi. Thông thường chúng cũng được sử dụng là món tráng miệng hoặc món phụ trong các bữa tiệc, đám cưới quan trọng khác ở Thái Lan.

2. Bánh đậu xanh bắt mắt

Dọc các con phố đêm ở đất nước Thái Lan, bạn sẽ vô tình nhìn thấy nhiều gian hàng được bày bán các loại bánh, trong đó có loại bánh có hình dáng giống hệt như những loại trái cây. Món bánh nhìn rất ngon và bắt mắt có tên là luk chup (bánh đậu xanh).

Được làm từ bột đậu xanh, vỏ bánh được nhuộm các màu sặc sỡ, được nặn một cách cẩn thận, tinh tế có hình dạng giống như các loại hoa quả thật. Đứng trước hàng bánh mà bạn cứ ngỡ mình đang đứng ở gian quầy bán trái cây nhiệt đới.

3. Bánh bò nướng kiểu Thái

Là một trong những món ngọt bạn nên thử khi đặt chân tới đất nước Thái Lan, đó chính là bánh bò nướng. Được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, cho vào khuôn và nướng trên bếp than hồng, sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu tạo nên món bánh thơm ngon. Trên mặt bánh, người ta thường hay rắc thêm chút ngô, hành lá trông bắt mắt. Dọc các con phố ở Thủ đô Bangkok, bạn dễ dàng tìm các quầy hàng bán bánh bò nướng kiểu Thái này.

4. Khanom Krock

Xuất hiện ở khắp các đường phố ăn uống ở Thái Lan, với thành phần chính gồm nước cốt dừa, đường thốt nốt và bột gạo. Hỗn hợp được đổ vào các khuôn nhỏ giống như những chiếc bánh nướng trên than lửa. Bánh có vị giòn của vỏ ngoài, bên trong béo ngậy.

5. Thong Yip

Là một món tráng miệng truyền thống của Thái Lan với thành phần chính là lòng đỏ trứng, đường và kem dừa. Để làm món tráng miệng này, bạn phải đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi chúng hòa quyện, sau đó trộn nó với kem dừa. Món sữa trứng ngọt ngào và béo ngậy này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

6. Tub Tim Krob

Tub Tim Krob là một món tráng miệng ngọt ngào và sảng khoái với thành phần chính là nước cốt dừa, đường thốt nốt và những viên hạt dẻ nước nhỏ. Để làm món tráng miệng này, bạn phải đun hạt dẻ nước trong siro, sau đó trộn với nước cốt dừa và đường thốt nốt.

7. Kem dừa Thái Lan mát lạnh

Những ngày nóng oi ả, được ăn món kem dừa Thái Lan mát lạnh thì còn gì bằng. Người Thái yêu thích những trái dừa ở quê nhà mình. Vì vậy, họ đã tinh tế sử dụng vỏ dừa rỗng đựng kem. Để tạo thêm hương vị lạ cho kem, người ta cho ít bắp, đậu phộng, thạch dừa, siro hoa quả… Sự kết hợp tuyệt vời này đã góp phần làm cho món ăn tráng miệng của Thái Lan ghi danh thêm món kem dừa mát lạnh, thơm ngon này.

8. Thái Pancakes

Món bánh Thái Lan với vị ngọt, thơm ngon, ăn kèm với kem dừa sẽ giúp du khách giải nhiệt vào những ngày hè nắng nóng. Giống một miếng pizza mỏng, thực khách có thể chọn bỏ lên phía trên lớp bánh các thành phần khác nhau như chuối, dâu tây, xoài; rắc lên trên cùng có sữa đặc và đậu phộng. Ngoài ra, thực khách có thể yêu cầu họ cho một ít siro socola (nutella). Tất cả đều thơm ngon đặc biệt. Bánh được bày bán ở khắp các ngã đường Thái Lan với giá chỉ 1 đô la Mỹ.

9. Bánh tako

Bánh tako - món ăn có mặt ở khắp các đường phố Thái Lan — Bánh tako – món ăn có mặt ở khắp các đường phố Thái Lan

Bánh tako được làm từ sữa dừa, bột ngô, bột gạo… là món ăn vặt Thái Lan rất ngon miệng và hấp dẫn. Bánh tako béo ngậy, thơm mát ai ăn cũng thích. Đây còn là một món tráng miệng phổ biến trong nền ẩm thực Thái Lan. Sau chuyến du lịch Thái Lan và thưởng thức món ăn này, du khách hãy học cách làm bánh tako để đổi gió cho cả gia đình của mình nhé!

10. Khao tom mad

Đây là món ăn đặc biệt mà không phải khách du lịch Thái Lan nào cũng biết về món ăn này để thưởng thức, tuy nó được bày bán khá phổ biến, nhưng lại không nổi tiếng như các món ăn khác. Món Khao Tom Mad được làm từ gạo nếp, nước cốt dừa, đậu đen và chuối.

Người Thái Lan sẽ gói món Khao Tom Mad trong lá chuối hoặc lá dừa khi thưởng thức họ sẽ đem hấp. Nguyên liệu đơn giản thuần chất văn hóa nông nghiệp ngày xưa, cùng cách chế biến cũng khá dế, món ăn này được bán ở nhiều chợ truyền thống. Và khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được hương vị mộc mạc thân quen như món bánh chuối của nước ta.

Ẩm Thực Du LịchTháng Hai 6, 2023Tháng Hai 6, 2023 By Thanh Thuy

Thưởng thức mì soba theo phong cách Nhật Bản

Một đặc sản trứ danh của làng cổ Ouchijuku, Nhật Bản là mì negi-soba, mỗi tô phục vụ kèm một cọng hành để thực khách dùng thay đũa. Người Nhật Bản có phong tục ăn mì soba vào ngày cuối cùng trong năm để tiễn năm cũ, đón năm mới.

1. Món mì Negi-soba ở ngôi làng Ouchi-juku

Trên hành trình thăm làng cổ Ouchi-juku thuộc tỉnh Fukushima, Nhật Bản, đặc sản nổi tiếng du khách không nên bỏ lỡ là negi soba. Mì soba ở Ouchi-juku có sợi dai, hậu vị ngọt dễ chịu và hương thơm đặc trưng nhờ làm từ hạt tam giác. Đặc sản negi soba ghép từ soba với naga-negi, tên một loại hành lá ở Nhật Bản.

Để ăn mì negi-soba đúng điệu, thực khách phải dùng một cọng hành lớn.

Negi-soba còn có tên là mì Takato soba. Tương truyền, trên đường trở về vùng Aizu từ tỉnh Nagano, hoàng tử Masayuki Hoshina đi cùng quản gia của gia tộc Takato ở tỉnh Nagano. Thấy vị quản gia này ăn mì soba cùng củ cải trắng bào và hành lá xanh, người dân vùng Aizu bắt đầu học theo. Phiên bản biến tấu của món mì nhanh chóng lan khắp vùng, đến mức người ta gọi đó là mì Takato soba.

Một thời gian sau, chủ nhà hàng Misawaya trong làng Ouchi-juku nảy ra ý tưởng phục vụ mì Takato soba kèm cọng hành lớn để thực khách dùng thay đũa. Ngày nay, negi-soba trở thành món ăn trứ danh của địa phương.

Người Nhật còn kể một câu chuyện thú vị khác lan truyền trong dân gian về món mì negi-soba. Theo đó, “kiri” nghĩa là cắt, vốn là từ các shogun rất kị. Khi dâng soba cho shogun của gia tộc Tokugawa của vùng Aizu, người dân sẽ không xắt nhỏ hành. Shogun sẽ dùng một nhánh hành thật dài để kéo mì lên thưởng thức, vừa ăn mì vừa tự cắn hành tùy ý. Thêm vào đó, người địa phương còn tin rằng nếu ăn mì bằng cọng hành dài, họ sẽ có lộc về đường con cái.

Ăn mì bằng một cọng hành thực sự là thử thách, nhất là khi bạn sẽ không thể gắp quá nhiều một lúc. Một khi hưởng thành quả “lao động” vất vả trên bàn ăn, cảm giác phần khích sẽ giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị của tô mì đặc biệt. Đừng sợ vị hăng hay cay, trái lại cọng hành lá lại có vị ngọt thanh, bắt cặp hoàn hảo với tô mì. Nhưng nếu cảm thấy không thể vượt qua thử thách với cọng hành, thực khách hoàn toàn có thể dùng đũa gắp mì.

Ghé những nhà hàng tại Ouchi-juku, du khách còn có cơ hội xem đầu bếp làm mì soba thủ công. Nếu có thời gian, bạn đừng ngại thử sức học cách làm mì soba thủ công. Chỉ cần đặt lịch trước một tuần với nhà hàng hoặc lớp nấu ăn, bạn sẽ được chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ để cùng người hướng dẫn học cách làm mì trong 90 phút. Địa chỉ tham khảo là Khu trải nghiệm làm mì Soba Shokunokan ở Ouchijuku. Phí tham gia từ 1.100 yên (khoảng 200.000 đồng) một người, gồm một phần ăn.

2. Mì Soba – Món ăn được ưa chuộng nhất ở Soba Café

Món mì soba được người Nhật xem như biểu tượng cho sự may mắn, sức khỏe dồi dào. Nhiều bạn trẻ Hà thành thích thú trước phong tục này và tìm đến thưởng thức mì soba.

Soba là một loại mì tươi nổi tiếng của Nhật Bản, vừa ngon miệng vừa giàu chất dinh dưỡng. Những bạn thích ăn cay lại chọn món mì soba bò cay. Nước dùng mát dịu hòa quyện cùng vị chua, ngọt, cay tôn lên hương vị của sợi mì soba. Đây là món ăn được ưa chuộng nhất ở Soba Café.

Với không gian rộng rãi, phục vụ nhiều loại cà phê, đồ uống và bánh khác nhau, những du khách ghé đến quán đa phần là những đối tượng khách hàng trẻ.