Top 4 món ăn vặt nổi tiếng ở Đài Loan

Đài Loan nổii tiếng với nhiều địa điểm nổi tiếng, ẩm thực và văn hóa đa dạng, theo thông tin của thời sự truyền hình Mỹ (CNN) cũng từng đưa tin về những món ngon Đài Loan không thể không ăn, mạng du lịch Đài Bắc chọn lọc 10 món ngon mà nhất định phải ăn, muốn trải nghiệm sâu sắc văn hóa Đài Loan, thì hãy bắt đầu từ việc thưởng thức các món ăn vặt địa phương! Top 10 món ngon Đài Loan được yêu thích nhất.

1. Mỳ bò

Sợi mì to và dai, nước dùng thơm mùi thuốc bắc, miếng thịt bò to, dày, béo ngậy chính là sức hút khó cưỡng của món ăn này. Mì bò ở Đài Loan là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực được nhiều du khách yêu thích, họ thật sự ám ảnh bởi nó quá ngon. Mì bò gồm các nguyên liệu đơn giản: mì và bò, nhưng cách nấu thì được nhiều người đánh giá là cầu kỳ và không phải ai cũng có thể làm được. Nước dùng được hầm từ xương bò, thuốc bắc, cà chua, tỏi… Thực khách có thể ngửi thấy mùi vị thơm lừng của nước dùng ngay khi bồi bàn bê bát mì đến gần.

Tại Đài Loan, mì bò được đựng trong những bát tô, thìa được dùng để ăn là loại thìa to, không khác gì một chiếc muôi nhỏ. Các cửa hàng nỗ lực nghĩ cách theo đuổi làm sao để mỳ bò càng thêm tinh tế, hương vị thơm ngon!

Nguồn gốc của món mì này được cho là từ cộng đồng người Hồi ở Ningxia và đưa đến Đài Loan.

Một trong những nhà hàng mì bò nổi tiếng ở Đài Bắc là Lin Dong Fang, nằm ở đường Bade, trong một tòa nhà cũ. Giá mỗi bát mì cỡ lớn khoảng 240 Đài tệ (khoảng 180.000 đồng).

Ngoài ra, người dân địa phương cũng thích ăn mì bò ở một cửa hàng không có biển hiệu nằm ở số 15 trên phố Tao Yuan.

2. Đậu phụ thối Đài Loan

Đậu phụ thối Đài Loan có nguồn gốc từ Trung Quốc với tên gọi là Stinky dofu hay Chou dofu. Để làm được món ăn này, người dân sẽ ngâm đậu hũ tươi trong nước muối chứa sữa lên mên hoặc ngâm trong nước đậu cùng nhiều loại rau củ khác. Sau khi ngâm trong hỗn hợp đó thì đậu phụ được ủ kín trong nhiệt độ mát với thời gian khoảng 1 tuần để chúng tự lên men.

Đậu được chế biến theo công thức lên men điều đặc biệt cho món ăn là chúng có mùi rất là thối, người bản địa cho rằng đậu phụ càng thối thì chúng càng ngon. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này bởi mùi vị đặc biệt khó ngửi. Món đậu này thường được ăn kết với với kim chi hay tiếc canh.

Món ăn thối nhưng lại gây nghiện với nhiều người

Đậu phụ thối Đài Loan có lịch sử từ rất lâu đời. Chuyện kể lại rằng, có một sinh viên nghèo đi thi nhưng không đỗ và dùng hết tiền không về nhà được nên đã kiếm sống bằng nghề làm đậu phụ rồi chờ đợi thi tiếp. Tuy nhiên, khi mùa hè đến, nhiều đậu hũ nhanh chóng hư nên anh nghĩ đến việc cắt nhỏ rồi ướp trong lọ. Vài ngày sau, khi mở nắp hũ, nó tỏa ra một mùi rất lạ, anh đã mạnh dạn nếm thử thấy ngon và mang đi bán cho người dân.

Ban đầu, có rất nhiều người e ngại vì mùi hương hơi nồng đặc biệt. Tuy nhiên sau đó lại được trở nên rất yêu thích và trở thành một đặc sản gây nghiện. Đậu hũ thối được du nhập vào Đài Loan vào thời kỳ nội chiến Trung Quốc. Để có thể trở thành một đặc sản như bây giờ thì mónđậu phụ thối Đài Loan cũng đối mặt với nhiều thị phi. Căn nguyên bắt nguồn từ mùi của chúng. Do món ăn rất được ưa chuộng nên dần dần có nhiều người làm rồi đem bán khiến cho không khí bị ô nhiễm. Ngoài những thực khách yêu thích thì cũng có nhiều người kỳ thị món ăn này bởi mùi vị kinh khủng.

Đặc sản này có ăn vào sẽ có lợi cho đường tiêu hóa, điều trị cảm lạnh. Theo một vài nghiên cứu gần đây, đậu hũ thối giúp cảm loãng xương, ngăn ung thư vú, ưng thư tuyến tiền liệt. Đặc biệt món đậu phụ thối lên men xanh còn giúp da dẻ mềm mịn.

3. Trà sữa trân châu

Món nước uống yêu thích của người dân Đài Loan

Nói đến gà rán, thì không thể thiếu món trà sữa trân châu, gà rán ăn với trà sữa trân châu, có thể nói là món ăn tổng hợp kinh điển. Trà sữa trân châu không chỉ có bề ngoài đẹp có tầng lớp, viên bột (trân châu) cộng them hương vị trà sữa, cùng lúc hửng thụ nước uống lỏng, lại có thể nhai viên tròn trân châu, tạo sự trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới! Do mùi vị đặc biệt, cho nên được đông đảo người tiêu dùng yêu thích và hưởng ứng, đã trở thành một trong những món đồ uống mang tính đại diện nhất của Đài Loan, nhiều năm gần đây, đã thịnh hành từ Đài Loan đến các quốc gia Đông Á, châu Âu, Mỹ, thậm chí là Trung Đông hoặc Âu Mỹ v.v…

4. Bánh bao hấp lồng

Là món điểm tâm nổi tiếng sinh ra từ khu vực Giang Nam, nổi danh bởi “thể nhỏ, nhiều nhân, nhiều nước thịt, tươi ngon, vỏ mỏng, hình đẹp”. Bánh bao hấp lồng nhân thịt truyền thống mà nói, nước thịt là linh hồn, để tạo lên hương vị vỏ mỏng thấu sáng, rất nhiều đầu bếp sử dụng xoa bột mỳ, sau đó dùng cán bột mỳ cán thành vỏ mỏng như giấy, bánh bao sau khi hấp thực sự mịn màng sáng thấu! Nếp gấp của bánh bao hấp lồng truyền thống có 14 nếp trở lên, còn nhà hàng nổi tiếng Din Tai Fung càng tinh tế hơn làm thành 18 nếp gấp trở lên.