10 món ngon ở Tokyo

Dưới đây là bình chọn của các thực khách sành ăn người địa phương và du khách về 10 món ngon nhất Tokyo, được trang Travel Rakuten, trang web du lịch trực tuyến lớn nhất Nhật Bản, tổng hợp và đăng tải.

Đứng đầu danh sách này là Edomae-zushi, loại sushi nổi tiếng nhất tại thủ đô. Đây cũng là loại sushi mà chúng ta thường thấy và hay ăn nhất, gồm một nắm cơm nhỏ, phủ lên phía trên là một miếng mực, cá, tôm, rong biển hoặc trứng cá.

Đứng thứ hai trong bảng xếp hạng này là Monjayaki, món bánh xèo nổi tiếng và được nhiều thực khách nước ngoài biết đến với tên gọi khác phiên bản xấu xí của bánh xèo Okonomiyaki. Nguyên liệu làm bánh gồm bắp cải, thịt, hải sản…, trộn đều cùng bột rồi đem nướng trên bàn nướng teppan, ăn kèm cá bào và nước sốt. Nhưng điểm khác biệt là Monjayaki có bột được pha loãng hơn, nên khi nướng chín, nó thường có hình dáng xấu hơn Okonomiyaki. Dù vậy, nó vẫn được thực khách yêu thích vì độ mềm, ẩm hơn.


Đây cũng là một đặc sản địa phương của Tokyo, cùng với sushi. Tempura (hải sản, rau củ chiên giòn) là một món ăn mang tính biểu tưởng của Nhật Bản. Thực khách sành ăn cho biết, món ăn này ngon nhất khi được chế biến ở thủ đô, khi độ giòn và ngon nhưng không quá béo ngậy luôn đạt điểm tối đa.

Sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến Ramen, món ăn nổi tiếng của nước Nhật. Tại Tokyo, bạn có thể dễ dàng tìm thấy mọi loại ramen ở khắp mọi miền đất nước và hội tụ về đây. Một trong những nơi bán mì ramen ngon là ở Shibuya, với nước dùng gyokai tonkotsu đậm đà, thơm ngon được nấu từ thịt gà, lợn và hải sản ninh nhừ. Nước súp màu nhâu nạt nhưng rất đậm vị, ăn kèm với những sợi mì dài và chắc. Một bát mì ramen thường có giá khoảng 800 yên (hơn 7 USD), nhưng nếu bạn muốn ăn phiên bản cao cấp hơn như kèm thịt cái lát, măng menma, trứng lòng đào, giá của nó là 1.200 yên (gần 11 USD).

Ở vị trí thứ 5 là unaju, món cơm gồm lươn nước ngọt được nướng và đặt trên một hộp cơm sơn mài. Đây là món ăn được coi là tăng sức đề kháng của người Nhật, rất tốt cho sức khỏe và thường xuất hiện trong các buổi tiệc sang trọng.

Tendon là món ăn được xếp ở vị trí thứ 6. Đây là món gồm cơm ở dưới, phía trên là các món rán tempura, rưới lên trên là nước sốt màu đen có vị cay xen lẫn ngọt ngào khó cưỡng.

Mì Soba đứng thứ 7, đây là một món ăn truyền thống của người Nhật Bản, được làm từ kiều mạch. Nước dùng của nó rất đậm đà. Và mọi người thường truyền tai nhau cách ăn mì “đúng điệu” là chỉ nhúng phần đầu của sợi mì vào trong nước dùng, rồi bỏ vào miệng. Sau đó, bạn húp nước từ bát mì và nuốt chúng mà không cần nhai quá nhiều.

Yakitori là món gà nướng xiên que, được tẩm ướp gia vị. Đây là một món ăn được rất nhiều thực khách yêu thích khi ghé thăm Tokyo thưởng thức.

Dojo Nabe là món ăn giành cho mùa đông mà mỗi khi nhắc đến, không ít người thừa nhận họ phải nuốt nước miếng. Món ăn gồm những con cá trạch nhỏ, được đun chín trong nồi nước, ăn kèm hành tây và thường được biết đến với cách gọi khác là lẩu cá chạch.

Unaigi no Kabayaki là món ăn sanh chảng đối với người dân địa phương. Con lươn được làm sạch, tách đôi, bỏ xương rồi xiên que tre, tẩm xì dầu ngọt và nướng trên than củi để làm lớp mỡ lươn tan chảy, còn lớp thịt bên trong vẫn đủ ẩm, lớp da vẫn giòn thơm. Lươn nướng ngon cần phải được duy trì ở nhiệt độ bếp nướng ổn định không quá nóng cũng không quá nguội. Đây cũng là món ăn truyền thống, được người dân địa phương ăn trong ngày nóng nhất của mùa hè để có thêm sức dẻo dai cho phần còn lại của năm. Ảnh: Savour Seafood

Bánh cà chua – món ăn dân dã nhưng vô cùng ngon miệng của nước Pháp

Ai đó đã từng nói rằng: “Thế giới sẽ là thiên đường nếu tất cả mọi thứ được sắp đặt bởi người Thụy Điển, tất cả người tình là người Ý và tất cả đầu bếp là người Pháp…”. Quả thực vậy, danh tiếng của ẩm thực Pháp đã vang xa thế giới, chẳng ai là không biết đến phô mai hay gan ngỗng Pháp trứ danh…Và trong đó còn phải nhắc đến món “bánh cà chua” dân dã. 

Bánh cà chua là một món ăn vô cùng đơn giản, giàu dinh dưỡng, đặc biệt rất ngon miệng và dễ gây nghiện. Nếu có dịp nếm thử một miếng bánh cà chua nướng theo kiểu Pháp, một điều chắc chắn đó là du khách sẽ yêu thích và nhớ hoài cái phong vị đậm đà, hấp dẫn này.

Bánh cà chua là một món ăn “khiêm nhường” so với các món ăn tinh tế, sang trọng khác trong văn hoá ẩm thực Pháp. Tuy nhiên, đây lại là món ăn được người dân Pháp vô cùng ưa chuộng, đặc biệt là vào mùa hè. Bánh cà chua Pháp cũng đã “đánh gục” trái tim của rất nhiều thực khách nước ngoài khi có dịp nếm thử.

Bánh cà chua rất dễ thực hiện, nguyên liệu chính gồm có cà chua, dầu oliu, phô mai mozzarella, trứng, rau húng quế, sữa tươi và các loại gia vị. Đầu tiên cà chua sẽ được nhúng vào nước sôi trong 3 giây để có thể dễ dàng lột phần vỏ bên ngoài, sau đó xắt nhuyễn. Trộn đều cà chua với dầu oliu, thêm muối, hạt tiêu và phô mai mozzarella đã được xắt miếng nhỏ, thêm vào rau húng quế, sữa tươi và một chút phô mai gruyere. Trong một cái bát riêng, cho 3 quả trứng đánh đều với bột mì và bột nướng; đánh trứng cho đều tay sau đó trộn đều cùng với hỗn hợp cà chua ban đầu. Cho tất cả vào lò nướng 350 độ và nướng trong vòng 45 phút. Sau khi bánh chín, để nguội và xắt lát là có thể dùng ngay.

Ở Pháp, bánh cà chua cũng có một vài biến tấu để hợp với khẩu vị, một số nơi nướng bánh cà chua theo kiểu mặn có cho thêm thịt heo xông khói. Món bánh cà chua mặn này cũng rất ngon và mang phong vị đặc sắc riêng.

Nếu du khách có dịp đi du lịch Châu Âu và đến với nước Pháp xinh đẹp, đừng bỏ qua món bánh cà chua có phong vị độc đáo mà ngon miệng này nhé! Chắc chắn du khách phải “mê mẩn” vì hương vị của nó đấy!

Chuối đốt rượu – món tráng miệng “thần sầu” của nền ẩm thực Pháp

Từ lâu, ẩm thực Pháp đã nổi danh trên toàn thế giới với những món ăn làm say lòng biết bao thực khách, có thể kể đến như: ốc sên, gan ngỗng, marcaron,… Tuy nhiên, sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến món “Chuối đốt rượu”. Vị ngọt không quá gắt của chuối hoà quyện với mùi thơm nồng của rượu, vị ngọt lạnh tê lưỡi của kem, tất cả làm nên một ăn đầy tinh túy.

Độc đáo ngay từ cái tên cho đến hương vị, món Chuối đốt rượu (Banana Flambe) được nhiều người Pháp yêu thích và lựa chọn làm món tráng miệng hay món ăn vặt hàng ngày. Thậm chí, nó cũng được khách du lịch nước ngoài truyền tai nhau để thưởng thức khi có cơ hội ghé thăm nước Pháp.

Mặc dù được mệnh danh là món ăn “thần sầu”, nhưng Chuối đốt rượu lại được chế biến từ các nguyên liệu rất đơn giản chỉ gồm chuối, rượu, bơ, đường. Và cách chế biến cũng không khó chút nào. Đầu tiên, khuấy bơ và đường vào trong chảo cho đến khi tan thành hỗn hợp sệt và đun trên lửa nhỏ. Tiếp đến, chuối được bóc vỏ và thả vào chảo, rim 2 mặt để chuối thấm bơ đường, khi hỗn hợp sền sệt thì đổ rượu vào. Tuỳ theo khẩu vị mà người ta có thể chọn loại rượu sử dụng trong món ăn này, nhưng thích hợp và được ưa chuộng nhất vẫn là rượu cognac hoặc rhum.

Món tráng miệng này được dùng ngay khi còn nóng để đảm bảo được hương vị hấp dẫn và mùi thơm quyến rũ. Phần Chuối đốt rượu chuẩn thường được phục vụ với 2 lát chuối thấm đều, vàng nâu màu bơ đường, bốc khói nghi ngút, thường đầu bếp sẽ vắt thêm vài giọt nước cốt chanh hay phục vụ kem cam tươi để giảm bớt độ ngọt gắt của chuối. Ngoài ra, trên một đĩa chuối đốt rượu còn có sự xuất hiện của kem lạnh hoặc yagourt kem tươi để thực khách không bị ngán và tận hưởng được hương vị trọn vẹn hơn. Món ăn được trang trí khá cảm hứng, không theo bất kì khuôn khổ nào chính như cách mà rượu, bơ, đường hòa quyện, thấm đều vào chuối một cách tự nhiên nhất.

Người Pháp sử dụng kỹ thuật đốt rượu để giúp hương vị những món ăn trở nên đặc biệt và thường được thực hiện vào cuối quá trình chế biến. Đầu bếp thêm chút rượu vào thực phẩm để tạo nên một ngọn lửa bùng lên. Chính thao tác này sẽ giúp hương thơm và mùi vị của món ăn được “khóa lại” và thêm trọn vẹn.

Nếu được một lần thưởng thức vị ngọt không quá gắt của chuối hòa quyện với chút thơm nồng của rượu, cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi, mát lạnh của kem tươi sẽ khiến du khách bị mê hoặc. Mỗi đĩa chuối đốt rượu là một bức tranh hài hòa và đầy sức hút. Rất nhiều người cho rằng món tráng miệng này là biểu tượng của bàn tiệc Pháp cũng chính vì sức hút ấy.

Hiện nay, du khách có thể dễ dàng tìm thấy món chuối đốt rượu thần thánh tại bất kỳ nhà hàng nào trên thế giới có phục vụ món Pháp. Nhưng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh tế của món tráng miệng này, du khách hãy thưởng thức khi có dịp ghé thăm nước Pháp trong hành trình du lịch Châu Âu nhé! Chúc các du khách có một hành trình với nhiều trải nghiệm thú vị và trọn vẹn!

 

7 dòng rượu thượng hạng trứ danh của nước Pháp

Nhắc tới nước Pháp là chúng ta nghĩ ngay tới một đất nước xinh đẹp với nền ẩm thực vô cùng độc đáo, lâu đời. Ẩm thực Pháp nổi tiếng khắp thế giới với muôn vàn món ăn lạ mắt, ngon đến dư vị cuối cùng. Và trong mỗi bàn tiệc đậm đà chất Pháp, không thể thiếu những loại rượu thượng hạng trứ danh.

Pháp là quốc gia xinh đẹp nằm ở Tây Âu, là nước lớn thứ 3 của Châu Âu và có lịch sử phát triển lâu đời nhất. Đất nước này có khí hậu đa dạng, nguồn nông sản trái cây cũng rất phong phú, trái cây theo mùa dồi dào. Đó chính là nguồn nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những loại rượu nổi tiếng của Pháp.

Là một đất nước rộng lớn, do vậy mỗi vùng khác nhau của nước Pháp lại có những bí quyết chưng cất và công thức pha chế rượu khác nhau, phương thức ủ rượu riêng. Đó chính là lý do đất nước này có rất nhiều loại rượu khác nhau mà nếu chỉ một lần ghé tới thì du khách khó có thể thử hết được các loại rượu nổi tiếng của Pháp.

1. Absinthe 

Absinthe hay còn được gọi là “Nàng tiên xanh”, là loại đồ uống đặc trưng và phổ biến nhất của nước Pháp. Absinthe được biết đến vào thế kỷ thứ 19 và dần trở thành loại đồ uống hấp dẫn nhất đối với người dân bảo địa. Du khách tới có thể thưởng thức Absinthe theo nhiều cách khác nhau. Du khách sẽ được cảm nhận hương vị đặc trưng của Absinthe khi thưởng thức một ly Absinthe nguyên chất. Đảm bảo rằng các du khách là nam giới sẽ bị cuốn hút khi một lần được nếm thử. Không chỉ có nam giới mới có thể thưởng thức mà nữ giới cũng có thể nếm thử thức uống với hương vị đặc trưng này chỉ cần thêm chút đường và nước. Absinthe sẽ dễ uống hơn và có vị ngọt đậm đà hơn.

2. Rượu Vang Pháp

Rượu Vang là một thức uống trang nhã, tinh tế của nước Pháp. Loại rượu này đã trở thành niềm tự hào của văn hóa ẩm thực nước Pháp. Đối với người dân Pháp, rượu Vang không phải là thức uống giải khát, càng không phải là thức uống trong những cuộc vui reo hò ẩm ĩ. Mà đó là một thức uống chỉ đặt trong tay những người biết tưởng thức sự nhẹ nhàng và tinh tế.

Rượu Vang Pháp có lịch sử lâu đời từ thế kỷ thứ 6 Trước Công Nguyên. Ban đầu, rượu vang chỉ phục vụ nhu cầu nội tại nhưng càng ngày lượng rượu xuất khẩu càng tăng và cơ hội thưởng thức rượu vang Pháp dễ dàng hơn đối với thực khách trên toàn thế giới. Rượu Vang Pháp có nhiều loại:

Chateau Brane Cantenac là một loại rượu Vang hảo hạng đẳng cấp của nước Pháp, thông thường được dùng để làm quà tặng trong những dịp đặc biệt. Loại Vang tuyệt hảo này được làm từ giống nho Blend, một giống nho nổi tiếng của nước Pháp. Nguyên liệu làm rượu không chỉ được lựa chọn kỹ càng mà quy trình làm nên rượu càng đặc biệt và nghiêm ngặt hơn để có thể tạo nên những chai rượu thanh tao, đậm đà mang nét đặc trưng độc đáo của chai Vang Brane Cantenac.

Vang Chateau Brane Cantenac là chai Vang Pháp được xếp hạng thứ hai Grand Cru Classé năm 1855 – Margaux. Rượu nổi bật với màu đỏ sậm kết hợp với hương thơm phức hợp của quả lý chua, một chút hương hoa, thuốc lá, khói thuốc hòa quyện với hương sô cô la. Thông thường, rượu được ủ kỹ trong hầm rượu từ 3 đến 5 năm trước khi được đưa ra thị trường. Bên cạnh đó, một chai rượu trưởng thành có tuổi đời lên đến 30 năm.

Khi thưởng thức, rượu êm mượt, ngọt dịu hòa quyện với vị acid trái cây đem lại sự hài hòa, say đắm thấm đượm trong dự vị sâu, làm người ta phải say mê.

Château Canon-la-Gaffelière là một loại rượu Vang vô cùng thơm ngon và nổi tiếng của Pháp. Thành phần chính của loại rượu này bao gồm hai loại nho nổi tiếng nhất thế giới được pha trộn theo một tỉ lệ nhất định là 50% Merlot và 50% Cabernet Sauvignon từ vườn nho có tuổi đời đến 50 năm tuổi.

Công đoạn thu hoạch nho hoàn toàn bằng thủ công, đảm bảo lượng quả nho được thu hoạch có chất lượng tốt nhất. Sau đó, người ta mới đem nho thu hoạch lựa chọn kỹ về nhà máy để bắt đầu quá trình lên men kéo dài 32 ngày. Hoàn tất công đoạn lên men, tiếp đến công đoạn ủ kéo dài 15 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, trong đó số lượng thùng gỗ sồi mới chiếm 80%.

Chateau D’issan đến từ vùng Bordeaux của Pháp không chỉ là một loại rượu đặc biệt hoàn mỹ mà còn là một sản phẩm tinh tế từ chất lượng đến thiết kế. Thành phần chính của rượu được làm từ giống nho nổi tiếng Blend. Vì vậy, loại rượu này còn được mệnh danh là D’issan Margaux.

Giống như những loại rượu Vang nổi tiếng khác của Pháp, công đoạn thu hoạch bắt buộc phải thực hiện bằng thủ công tỉ mỉ và cẩn thận để đảm bảo chất lượng tuyệt đối cho số quả nho được thu hoạch. Sau đó, quả nho được đem về lên men tại nhà máy và được ủ trong thời gian từ 16-18 tháng trong thùng gỗ sồi, trong đó số lượng thùng gỗ sồi mới chiếm 50%.

Chateau Lynch Moussas – Pauillac được xếp ở vị trí thứ 5 theo hệ thống phân loại rượu Vang Bordeaux 1855. Thông thường, các nhà sản xuất rượu Vang tại Bordeaux sẽ được gọi với tên gọi là Château. Để tạo nên danh tiếng loại rượu Vang hảo hạng này, không thể không nhắc đến hai thành phần chủ yếu của rượu là hai loại nho đặc biệt nổi tiếng nhất trên thế giới là Cabernet Sauvignon chiếm 75% và Merlot chiếm 25%.

Sau khi thu hoạch, nho được lên men trong thời gian từ 15 đến 20 ngày, sau đó đem đi ủ trong thùng gỗ sồi từ 16 đến 18 tháng mới được đem đi đóng chai. Rượu có màu đỏ sậm, ngửi sẽ có mùi hương chín mọng của các loại trái cây màu đỏ. Khi thưởng thức, rượu mang đến cảm giác một chút vị chát mịn, hậu vị tròn đầy và kéo dài rất lâu.

Les Illustres 8 Coteaux d’Enserune: Sự ra đời của loại rượu Vang đỏ nổi tiếng Les Illustres 8 Coteaux d’Enserune là kết quả của sự hợp tác, cùng nhau cống hiến hết mình về mọi mặt như kỹ năng, sự hiểu biết và tâm huyết của 8 người phụ trách vườn nho của nhà Foncalieu. Thành phần chính trong một chai rượu Vang này được phối trộn theo tỉ lệ nhất định bao gồm 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon và 10% Malbec. Sau khi thu hoạch và lên men, rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.

Rượu Les Illustres 8 Coteaux d’Enserune dậy lên hương vị mạnh mẽ của hai loại nho chủ đạo là Syrah và Cabernet Sauvignon hòa cùng hương thơm đặc biệt của một loại gia vị có tên là bạch đậu khấu cùng hương vị cam thảo tương mát trong vòm miệng sau khi thưởng thức. Rượu có kết thúc mạnh và mượt, thoảng mùi caramel.

Chateau Batailley 2008 là một loại Vang đỏ nổi tiếng đến từ vùng Bordeaux. Thành phần chính của rượu là sự phối trộn tuyệt vời của các loại nho theo tỷ lệ 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 2% Petit Verdot và 3% Cabernet Francs. Sau khi thu nho được thu hoạch, lên men rồi cuối cùng bước vào giai đoạn ủ rượu trong thời gian kéo dài từ 16 đến 18 tháng trong thùng gõ sồi để mang tạo ra những chai rượu có hương vị hảo hạng nhất.

Chateau Langoa Barton cũng nằm trong top những loại rượu Vang ngon và nổi tiếng nhất của vùng Bordeaux nước Pháp. Loại rượu Vang hảo hạng này có màu đỏ bầm hơn chuyển sang đen. Vị rượu đậm đà, độc đáo, là sự kết hợp tinh túy tổng hợp các loại trái cây chín mọng, gia vị, cam thảo và mùi thơm món nướng. Hương vị đầy đặn với cảm giác hơi chát mịn, mạnh mẽ và dậy lên sự tươi mới trong vòm miệng khi thưởng thức.

Rượu Vang đỏ Chateau Langoa Barton là lựa chọn lý tưởng đi kèm với các món như thịt bò đỏ, thịt cừu, phô mai và các món nướng giàu gia vị,…

3. Rượu Champagne

Chỉ cần nhắc đến Champagne, hầu như ai cũng biết rằng đó là loại rượu tuyệt vời gắn liền với nước Pháp và người Pháp. Champagne thực tế là dòng rượu vang sủi bọt và cũng là tên của vùng trồng nho, sản xuất rượu vang nổi tiếng của nước Pháp. Tên tuổi của loại rượu nổi tiếng này được tạo nên bởi rất nhiều yêu tố. Thứ nhất là bọt tăm trong ly rượu Champagnes rất đặc biệt mà không có một dòng rượu nào có được. Thứ hai là giá rượu Champagnes cũng khá đắt đỏ, độc quyền. Và cuối cùng, suốt 2 thế kỷ qua, công cuộc marketing cho dòng rượu này vô cùng độc đáo, ấn tượng với người tiêu dùng khắp thế giới.

Champagne là loại rượu nhẹ và có độ cồn tương đối nhẹ nên có phụ nữ cũng thưởng thức được. Rượu Champagne thường được lựa chọn để thay thế cho rượu Vang trong các bữa tiệc nhỏ bởi nó dễ uống hơn.

Rượu Champagne của Pháp gồm 3 loại chính có thể sử dụng trong từng phân đoạn khác nhau của bữa tiệc xa hoa nơi nước Pháp: Rượu Brut là rượu có vị chua, thường dùng khai vị, giúp người ăn có thể cảm nhận được rõ vị ngon của món ăn; Rượu Demi-sec thì hơi chua, có thể dùng trong suốt bữa ăn; Rượu Champagne doux có vị hơi ngọt nên dùng uống kèm sau bữa ăn.

Về quy trình sản xuất ra rượu Champagnes cũng gần giống với việc sản xuất các loại rượu Vang khác, nhưng có thêm công đoạn thêm đường và men vào rượu vang và đợi lên men lần thứ hai trong chính chai rượu đó. Thời gian ngâm ủ loại rượu nổi tiếng của Pháp này là 12 tháng ủ với vỏ nho và 3 tháng ủ trong chai.

4. Rượu Brandy

Có thể khẳng định rằng nước Pháp là nơi khai sinh của nhiều loại rượu được thế giới công nhận nhất, trong đó không thể bỏ qua rượu Brandy (còn được gọi là Eau-de-vie). Khác với các dòng rượu Vang nhẹ nhàng thì Brandy là loại rượu mạnh, có độ cồn trung bình khoảng 40 độ. Brandy được sản xuất qua một quy trình chuẩn rất phức tạp và nghiêm ngặt.

Rượu Brandy sản xuất từ sự lên men của trái cây, các loại thảo mộc, hoa quả nhưng chủ yếu là từ nho và táo. Tất cả các loại rượu Brandy đều trải qua hai lần chưng cất phức tạp. Sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi đúng thời gian quy định, tối thiểu là 4 năm. Và loại gỗ sồi phải được lấy từ cây sồi có ít nhất 80 năm tuổi thì mới đạt chất lượng để đựng rượu. Cũng bởi vậy mà rượu Brandy có màu vàng óng của hổ phách do thẩm thấu với gỗ sồi trong suốt thời gian ủ.

Rượu Brandy được phân thành 3 loại chính là: Brandy nho làm từ nước ép nho không chứa thịt và vỏ của quả nho. Đây là loại rượu có vị vô cùng nồng nàn, thơm ngon. Brandy táo là rượu được chế biến từ thịt quả, vỏ của quả nho sau khi đã ép lấy nước. Loại này có vị gắt hơn nên thời gian ủ thường dài hơn loại Brandy nho. Cuối cùng là rượu Brandy hoa quả – chính là tên gọi chung cho tất cả các loại rượu Brandy lên men từ những loại trái cây khác trừ nho.

Rượu Brandy có mùi thơm rất dễ chịu. Khi uống Brandy, người ta thường lắc nhẹ ly rượu để ngửi mùi thơm của bay ra rồi mới thưởng thức và dùng loại ly có kiểu dáng sang trọng có miệng ly nhỏ để giữ mùi rượu ít bị bay ra ngoài.

5. Rượu Ricard

Đây là loại rượu có độ cồn khá cao và có mùi thơm nồng của hoa hồi. Rượu Ricard được chiết xuất từ rễ cây cam thảo nên có thể tăng lên được hương vị đặc trưng mùi hồi nên khi uống du khách có thể cảm nhận được độ lan tỏa mạnh mẽ của hương hồi trong miệng, tạo nên sự kích thích thú vị vô cùng.

6. Rượu Cidre de Normandie

Rượu Cidre de Normandie là một trong các loại rượu đặc sản mà du khách không thể bỏ qua khi khám phá nước Pháp. Loại rượu này được chế biến từ loại nguyên liệu chính là táo của vùng Normandie.

Cũng như Champagne, rượu Cidre de Normandie cũng có nhiều loại khác nhau như: Brut, Demi-sec, Doux. Tùy khẩu vị của từng người dùng mà lựa chọn loại rượu Cidre de Normandie khác nhau.

Cidre de Normandie nói chung có độ cồn nhẹ nên khá thích hợp các bữa ăn hoặc dùng chế biến các món ăn mang đậm phong cách Pháp.

7. Rượu Cognac

Rươu Cognac là loại rượu mạnh được sản xuất tại vùng Cognac của nước Pháp. Loại rượu này được chưng cất từ rượu Vang làm bằng nho trắng. Sau khi cất, rượu được trữ trong tônô sồi ít nhất hai năm hoặc lâu hơn, để rượu được trộn lẫn với chất nhựa sồi trong thùng, làm nên đặc trưng của Cognac, nếu thấy đủ “già” thì chuyển sang những thùng rượu cũ (mà chất tanin, tinh dầu, trong gỗ đã mất hết) hoặc thùng lớn bằng thuỷ tinh hay thép đặc biệt không rỉ, để rượu giữ nguyên chất lượng không đổi nữa.

Đây là loại rượu mạnh 40 độ, vì vậy du khách không nên ngửi rượu quá lâu, điều này có thể gây tê liệt khứu giác của du khách. Du khách nên nhấp một hoặc hai giọt rượu rồi để trên lưỡi và giữ chúng ở đó. Rượu Cognac ngon sẽ lan tỏa ra khắp miệng của du khách từ một giọt nhỏ. Bằng cách này du khách sẽ tránh được độ gắt của cồn mà vẫn cảm nhận được toàn bộ hương vị của rượu.

Trên đây là 6 dòng rượu nổi tiếng của Pháp vô cùng điển hình, độc đáo. Mỗi loại rượu có một lịch sử hình thành riêng, quy trình sản xuất đặc thù và mang hương vị, phong cách thưởng thức tinh tế riêng. Ngoài ra, nước Pháp còn có vô vàn loại rượu khác nhau nữa cũng làm say mê rất nhiều người sành rượu khắp bốn phương. Nếu có dịp du lịch Châu Âu và dừng chân tại đất nước Pháp hoa lệ, lãng mạn, du khách đừng bỏ qua cơ hội được “ngây ngất” với hương vị tuyệt vời của các loại rượu trứ danh này nhé!

 

Các loại gia vị và thực phẩm có trong món ăn xứ Hàn

Hàn Quốc là một vùng đất lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực. Ở khắp mọi nơi trên đất nước Hàn Quốc, du khách đều có thể bắt gặp nhiều món ăn với hương vị thơm ngon, ấn tượng được chế biến từ các loại gia vị và thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. 

Vảy ớt (Gochugaru)

Gochugaru là một thành phần thiết yếu trong ẩm thực Hàn Quốc. Theo truyền thống, Gochugaru được làm từ ớt khô phơi nắng sau đó xay thô cho đến khi biến thành các mảnh vụn và bột.

Gochugaru có màu đỏ tươi, ngọt và rất cay. Loại gia vị truyền thống này không thể thiếu khi làm Kimchi. Và mì tương đen trộn ớt bột Hàn Quốc là một sự kết hợp yêu thích của nhiều người dân ở đây.

Tương ớt (Gochujang)

Hàn Quốc với thời tiết khá lạnh vì thế những món ăn cay rất phổ biến tại đây, thành phần không thể thiếu cho những món ăn này đó chính là ớt, trong đó tương ớt Gochujang được dùng nhiều hơn cả.

Được làm từ ớt bột cùng mạch nha, bột gạo, bột lúa mạch, bột đậu tương, muối… cùng nhiều loại gia vị khác thay đổi theo từng địa phương. Gochujang khi ăn có vị cay nhưng không nồng như khi ăn loại tương ớt được làm từ ớt tươi. Loại tương này khá sệt và thường được dùng để pha nước chấm ăn kèm các món truyền thống, đồng thời tạo màu đỏ đẹp mắt cho món ăn.

Trong cách chế biến truyền thống, tương ớt được ủ trong những chiếc thạp lớn cho đến khi lên men. Tuy nhiên, khi công nghệ phát triển, do cần số lượng tương ớt lớn để xuất khẩu đi nước ngoài nên cách làm tương ớt truyền thống dần được thay thế bằng máy móc. Về tổng quan, sản phẩm vẫn giữ được vị đặc trưng của mình. Đặc biệt, tương ớt không chỉ cay mà còn có vị ngọt nhẹ kích thích vị giác của thực khách, từ đó giúp thực khách ăn ngon miệng hơn.

Xốt Chogochujang

Xốt Chogochujang là hỗn hợp của Gochujang, giấm và đường. Nó là một nước chấm hoàn hảo khi thưởng thức cùng với hải sản, mực, bạch tuộc và thịt nướng. Để tăng thời gian bảo quản nước xốt, người dân Hàn Quốc sẽ thêm giấm nhiều hơn.

Xốt Ssamjang

Ssamjang là một loại gia vị truyền thống của Hàn Quốc luôn có khi du khách ăn món thịt gói rau diếp. Nó được kết hợp từ Gochujang, Doenjang, dầu mè, hành tây và tỏi. Khi dùng bữa tại một nhà hàng ở Hàn Quốc, du khách sẽ thấy hầu hết người dân địa phương đều chấm một trái ớt vào Ssamjang và cắn ăn trực tiếp. Nếu là một người ăn cay giỏi, du khách hãy thử điều đó vì nó có hương vị rất tuyệt vời.

Nước tương (Ganjang)

Cả vị mặn và ngọt, nước tương đều bổ sung hương vị độc đáo cho ẩm thực Hàn Quốc. Mặc dù có vô số các loại gia vị, nước tương là một trong những loại phổ biến hơn, và thường được sử dụng để trộn cùng với rau, hải sản và các món ăn khác nhau như đậu phụ chiên và Bibimbap.

Tương đậu nành (Doenjang)

Nắm bắt được giá trị dinh dưỡng của hạt đậu nành nên người Hàn Quốc đã sáng tạo ra rất nhiều món ăn cũng như gia vị từ hạt đậu nành. Doenjang được làm từ đậu tương phơi khô, nghiền nhỏ sau đó lên men. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị cho Doenjang, người dân xứ Hàn còn trộn thêm cá cơm vào bột đậu tương khô trước khi lên men. Tương đậu nành được dùng làm gia vị phối trộn với các loại rau như một món salad.

Cheonggukjang

Loại gia vị này cũng được làm từ bột đậu tương phơi khô sau đó lên men giống như Doenjang, nhưng thời gian lên men ngắn hơn và có thêm một số lợi khuẩn tốt cho tiêu hoá.

Cheonggukjang thường dùng để cho thêm vào các món hầm, vừa tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn vừa tăng cường các lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, tránh cảm giác đầy hơi, khó tiêu vì ăn quá nhiều thức ăn giàu protein

5. Giấm

Đây là loại gia vị được sử dụng với tần suất khá nhiều ở Hàn Quốc. Các loại giấm thường được sử dụng trong các món ăn của người dân xứ Hàn là giấm đen, giấm gạo và giấm đỏ. Một số món ăn phụ thường thấy trong các bữa ăn như củ cải vàng, dưa chuột, dưa cải,… đều có ngâm giấm.

Dầu mè (Chamkireum)

Một bữa ăn của người Hàn Quốc điển hình bao gồm cơm, canh, món phụ và một món chính. Các món ăn Hàn Quốc sử dụng rất nhiều gia vị như hành, tỏi, ớt đỏ, gừng, mù tạt, giấm và xì dầu… Chúng được nấu bằng dầu mè, thứ dầu không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại một hương vị rất đặc trưng cho món ăn.

Chamkireum có màu nâu đỏ đậm và có hương vị mạnh mẽ, nếu được sử dụng với số lượng lớn. Đây là một gia vị nền tảng của các món ăn như: Bibimbap, súp Naengmyun, cháo, món hầm,… Thịt heo nướng khi ướp với dầu mè cũng sẽ có hương vị thơm ngon hơn. Ngoài ra, các món tráng miệng cũng kết hợp với dầu mè để tăng thêm hương vị.

Siro ngô, Siro gạo

Bên cạnh đường cát, đường nâu hay mật ong thường thấy trong các nền ẩm thực khác, người dân Hàn Quốc dùng siro ngô/ siro gạo như một chất tạo ngọt cho các món ăn thêm đậm đà, không quá gắt, cũng như tạo một màu sắc nâu bóng hấp dẫn cho món ăn thêm bắt mắt.

Nước mắm (Aekjeot)

Aekjeot mang vị mặn mòi của những con cá lên men. Nó giúp mang lại hương vị trong các món ăn như kimchi, cũng như các món súp và món trộn khác nhau.

Muối (Gulgeun Sogeum)

Muối là một thành phần quan trọng trong tất cả các loại gia vị, nhưng đặc biệt quan trọng trong nền ẩm thực Hàn Quốc. Gulgeun Sogeum, hoặc Wang Sogeum là một loại muối biển Hàn Quốc hoặc muối trắng tinh của Hàn Quốc có kích thước hạt lớn hơn và hàm lượng natri thấp hơn so với muối trắng thông thường. Nó được sử dụng chủ yếu cho việc muối cải bắp khi làm kimchi. Ngoài ra, bởi vì nó cần thiết nhưng lại dùng với liều lượng ít nên người Hàn Quốc thường dùng nó cho các món ăn cần lên men.

Tỏi (Manul)

Tỏi, một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất thế giới, cũng là một trong những nguyên liệu thiết yếu nhất trong ẩm thực Hàn Quốc. Hầu hết các công thức nấu ăn đều có tỏi băm nhỏ như một phần của gia vị, nhưng toàn bộ tép tỏi thường được sử dụng để làm nước dùng, súp hoặc món hầm Hàn Quốc. Người Hàn Quốc cũng thưởng thức tỏi ngâm như một món ăn phụ và tỏi nướng với BBQ Hàn Quốc.

Hạt mè nướng (Bokkeunkkae)

Hạt mè nướng thêm hương vị tươi sáng, hấp dẫn cho các món ăn Hàn Quốc, đặc biệt là món ăn namul, hoặc các món phụ từ rau củ. Khi du khách ăn các món ăn, các hạt mè sẽ khiến món ăn bùi hơn, cung cấp cho du khách một trải nghiệm ẩm thực Hàn Quốc thú vị.

Hạt cafe

Hạt cafe cũng được người dân Hàn Quốc sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Hạt cafe được sử dụng với gạo để tạo ra các loại bánh, cháo, Bibimbap và cũng như trong các món ăn lên men như nước sốt đậu nành và đậu nành rán.

Gạo hạt ngắn (Ssal)

Được biết đến trong một số “cơm sushi”, loại gạo nếp này là một món chính trong ẩm thực của Hàn Quốc và được ăn với mọi bữa ăn trong ngày. Đối với người Hàn Quốc, nó không chỉ là một loại ngũ cốc, mà còn là biểu tượng của cuộc sống và sự đại diện cho sự thịnh vượng. Trong quá khứ, sự giàu có của một người được xác định bởi lượng gạo họ đã cất giữ. Thậm chí ngày nay, cách người Hàn Quốc thường hay chào hỏi nhau bằng câu: “Bạn đã ăn cơm?” cũng đồng nghĩa với câu hỏi “Bạn thế nào rồi?”

Rong biển

Nhắc đến Hàn Quốc, người ta thường nhớ ngay đến một món ăn quen thuộc đó là rong biển. Ở xứ Hàn, người dân dành cho thực phẩm này một ý nghĩa hết sức quan trọng. Người Hàn Quốc thường ăn món Canh rong biển vào ngày sinh nhật. Đến nay thói quen này vẫn được duy trì trong nhiều gia đình, và nó được bắt nguồn từ khi những người mẹ sinh con, họ thường ăn món Canh rong biển để tăng cường vi lượng sắt cho cơ thể. Vào mỗi buổi sáng ngày sinh nhật, người có ngày sinh trong ngày đó sẽ được người thân nấu hoặc mua cho món canh rong biển. Nó như một lời chúc an lành dành cho nhau của người Hàn Quốc.

Ở Hàn Quốc hiện nay có rất nhiều các loại rong biển, từ rong biển khô đến rong biển tươi, được đóng gói rất tiện lợi và du khách có thể mua ở bất cứ cửa hàng tiện ích nào để thưởng thức. Có hai dạng rong biển là tươi và khô. Với vị mặn đặc trưng, hầu như ai đến Hàn Quốc cũng phải một lần thử.

Rau củ

Có rất nhiều loại rau trồng trong suốt các mùa. Chúng được sử dụng như là các thành phần trong súp, kimchi, salad, namul (tự nhiên greens) và ngâm rau quả, đó là một nguồn quan trọng của vitamin, khoáng chất và chất xơ.

Có 5 loại rau được người dân Hàn Quốc ưa thích nhất để chế biến thành các món ăn bổ dưỡng:

Naengi có mùi thơm đặc trưng, tuy nhiên lại có vị đắng nhẹ, được mệnh danh là loại rau có thể khiến người đang nhạt miệng ăn cơm một cách ngon lành. Hàm lượng vitamin A và C cũng rất phong phú nên Naengi xuất hiện không chỉ trong các món ăn kèm mà còn được dùng khi nấu canh nữa. Người Hàn thường dùng Naengi để làm món nộm Naengi hoặc cho vào thêm khi nấu canh đậu tương hoặc tẩm bột rán.

Dureup là một trong những loại rau kỳ lạ với những người lần đầu tiên nhìn thấy. Những búp lá non mơn mởn khiến người ta “phấn khích” khi nhìn thấy. Dureup không có vị đắng nhạt như Naengi, dễ ăn. Người Hàn thường luộc lên chấm nước tương ớt để ăn. Người Hàn cũng dùng Dureup làm ra nhiều món ăn khác. Chỉ đơn giản là luộc rồi chấm tương ớt hoặc rán với bột mì hoặc ngâm với nước xì dầu đen.

Chwinamul chủ yếu được hái trong rừng. Loại rau này có hương vị thơm mát vô cùng và dễ ăn nên người Hàn rất yêu thích. Từ Chwinamul có thể chế biến thành hơn 20 loại thức ăn kèm và canh khác nhau. Do là loại rau chủ yếu mọc vào mùa xuân, nên người Hàn dùng phương pháp bảo quản rau truyền thống là “phơi khô” để có thể ăn quanh năm. Hoặc luộc rau lên bảo quản ở trong tủ đông lạnh. Những món như nộm Chwinamul, Chwinamul ngâm hoặc xào cùng tỏi luôn làm bữa cơm của người Hàn thêm ngon miệng. Ngoài ra, người Hàn còn nấu cơm với Chwinamul trực tiếp để ăn trộn như cơm trộn và cho đó là loại cơm tốt cho sức khỏe.

Rau cần ở Hàn Quốc không hề rẻ, một bó rau cần có giá trung bình 1.500 Won (khoảng 30.000 VND). Do rau cần có mùi thơm đặc biệt, không quá nồng mà thoang thoảng nên rất hợp khi ăn cùng thịt ba chỉ rán. Không những thế, người Hàn Quốc còn sử dụng để làm nộm, xào, muối kimchi, rán với bột mì hoặc làm cơm trộn.

Rau ngải cứu từ xưa luôn được coi là loại thảo dược rất tốt cho phụ nữ. Chỉ với rau ngải cứu, người Hàn Quốc cũng có thể tạo nên một bữa cơm thịnh soạn gồm các món canh đậu tương ngải cứu, ngải cứu tẩm bột rán, cheon ngải cứu, tteok ngải cứu,… Món ngải cứu tẩm bột mì áp chảo là một trong những món ăn không những ngon mà còn đẹp mắt. Chúng được bày lên bàn cúng vào dịp cúng Chuseok hoặc Seollal.

Khoai tây

Khoai tây và khoai tây ngọt có thể được thay thế cho gạo và được sử dụng trong bánh ngọt và thực phẩm chiên. Họ cũng được sử dụng để sản xuất tinh bột bột và các sản phẩm chế biến.

Nấm

Nấm thông, nấm sồi nâu, oyster nấm, nấm đá và tuyết puff nấm là nấm ăn được đặt tại Hàn Quốc. Nấm sồi nâu có một hương vị tốt và thường được sử dụng trong các món ăn om, Hấp, rang và xào. Đá nấm thường được sử dụng như là trang trí.

Cá và Trai

Bởi vì Hàn Quốc được bao quanh bởi biển trên ba mặt, cá và trai khác nhau được sử dụng trong nấu ăn. Không có màu trắng-thịt cá như cá vền biển, cá bơn, corvina màu vàng và đỏ-thịt cá như cá thu, cũng như bào ngư, trai, mực, hàu, cua xanh. Người Hàn có thể sử dụng chúng để om, nấu trong nước tương, nướng, hấp hoặc nấu trong súp.

Cá cơm khô (Marun Myeolchi)

Cá cơm khô nhỏ thường được sử dụng như một thành phần, cùng với nước tương, đường và hạt tiêu nóng để làm món ăn Hàn Quốc om hoặc xào như Myeolchibokkeum và Myeolchi, mặt khác, được sử dụng khi nấu nướng cho các món súp như Sundubu Jjigae.

Thịt

Tại Hàn Quốc, thực phẩm thịt được chế biến theo nhiều phương pháp. Thịt bò có thể có kết cấu khác nhau và các hương vị theo tuổi của nó, giới tính, và mức độ lên men. Nên chọn thịt phù hợp cho mỗi công thức đặc biệt. Thăn và thịt lưng của bò là tốt cho lò nướng và chiên. Vùng đầu là cắt tốt nhất để phục vụ nguyên, sấy khô hoặc om xì dầu. Thịt heo thường được sử dụng để nướng. Thịt gà thường được sử dụng trong nướng, chiên, hấp và canh.

Trứng

Trứng gà và trứng chim cút cũng là loại thực phẩm được ưa chuộng trong mỗi bữa ăn của người Hàn. Họ cũng được sử dụng cho lớp phủ cá hoặc rau quả trước khi chiên. Họ có thể được chiên cho vàng hoặc trắng trứng Garnishes.

Trái cây

Trái cây như táo, lê, đào, dâu tây có thể được ngâm trong rượu hoặc dấm. Hồng có thể được sấy khô thay vì ngâm. Loại hạt vỏ cứng như hạt dẻ, óc chó, Gingkoes và thông hạt được sử dụng như là trang trí cho Gangjeong (sweet rice puffs), hấp các loại thực phẩm, Gujeol-pan (platter của chín món ngon), Sinseollo (royal hot pot) và trà.

Đối với những du khách vốn yêu thích những món ăn đặc sắc của “xứ sở Kim Chi” thì không nên bỏ qua việc tìm mua những loại gia vị và thực phẩm truyền thống nếu có dịp du lịch Hàn Quốc. Chắc chắn, nó sẽ góp phần làm cho các món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

 

Mê mệt với 10 món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng của xứ Hàn

Các món canh luôn đóng vai trò quan trọng trong bữa ăn của người Hàn Quốc. Chúng được chế biến cầu kỳ với nhiều nguyên liệu để mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Những món canh nổi tiếng không thể không kể đến như canh Kimchi cải thảo, canh rong biển, canh sườn bò, canh gà hầm sâm,.. chỉ một lần thử khiến du khách nhớ mãi không quên.

1. Canh Kimchi cải thảo (Kimchi-jjigae)

Kimchi-jjigae là một trong những món canh mà người Hàn Quốc ưa thích nhất đặc biệt những lúc mệt mỏi và chán ăn.

Kimchi-jjigae có vị cay ngọt, chua chua và rất thơm. Trong số hàng trăm loại Kimchi, người Hàn chỉ dùng Kimchi cải thảo để nấu món canh này mới đạt được sự thơm ngon đặc trưng nhất. Nguyên liệu để nấu Kimchi-jjigae rất bình dân gồm có Kimchi cải thảo muối, thịt heo, hành lá, hành tây và đậu phụ. Kimchi và thịt heo sau khi thái nhỏ sẽ được trộn với các loại gia vị như ớt bột, tỏi, dầu mè… và để một lúc để hỗn hợp này thật ngấm. Sau đó bắt một nồi nước sôi lên nấu hỗn hợp này ở mức lửa vừa trong khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm hành lá, hành tây và đậu phụ vào nồi nấu thêm 10 phút nữa là đã có được món canh Kimchi cải thảo bổ dưỡng, ấm bụng cho bữa ăn.

Theo ghi chép, món Kimchi-jjigae bắt đầu phổ biến tại Hàn Quốc từ sau những năm 1970, thời điểm Chính phủ Hàn Quốc mở rộng canh tác cải thảo. Cho đến hiện tại, món canh này vẫn là một trong những món canh giản dị phổ biến và xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn của người Hàn từ trong nhà cho đến các nhà hàng bình dân hay nổi tiếng.

2. Canh rong biển (Miyeokguk)

Bên cạnh nhiều món ăn đặc trưng cho văn hóa ẩm thực Hàn Quốc như kimchi, kimbap, thịt ba chỉ nướng… thì ở Hàn Quốc còn một món ăn mang nhiều ý nghĩa quan trọng với tên gọi là canh rong biển.

Rong biển chứa nhiều vitamin và khoáng chất cao, đặc biệt là i-ốt rất tốt cho những bà mẹ sau khi sinh phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Ngoài ra, rong biển còn có tác dụng lợi sữa, khử độc máu, giúp giảm nguy cơ rụng răng, hạn chế rụng tóc thường gặp ở người mẹ sau sinh. Do đó, từ ngày xưa ở Hàn Quốc, khi vừa sinh em bé xong thì người mẹ sẽ được cho ăn canh rong biển đầu tiên và liên tục trong vài tháng đầu để bồi bổ cơ thể hiệu quả.

Như đã nói, do sau khi sinh, món ăn đầu tiên mà người mẹ thưởng thức là canh rong biển nên dòng sữa chảy ra để nuôi dưỡng đứa bé cũng mang nhiều hương vị và nguồn dinh dưỡng từ rong biển. Do đó, để tưởng nhớ lại hương vị đầu đời này nên vào dịp sinh nhật thì cho dù còn nhỏ hay đã 50, 60 tuổi, người Hàn vẫn ăn món canh rong biển để kỷ niệm ngày đầu tiên chào đời. Đặc biệt, văn hóa ăn canh rong biển vào dịp sinh nhật cũng được người Hàn xem là cách thể hiện lòng tôn kính và biết ơn đối với người mẹ đã mang nặng đẻ đau sinh ra mình. Món canh rong biển vào ngày sinh nhật là một nét văn hóa truyền thống, hiếu đạo tốt đẹp của người Hàn Quốc từ xưa vẫn còn gìn giữ đến thời hiện đại ngày nay.

Canh rong biển với thành phần chính là rong biển nhưng các thành phần phụ khác có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Có khi canh rong biển được nấu với thịt bò băm nhuyễn hoặc sườn non nhưng cũng có khi chỉ nấu đơn giản với đậu phụ. Ngoài ra, còn có món canh rong biển nấu với ngao, tôm rất bổ dưỡng và ngon ngọt. Tuy nhiên thì món canh rong biển nấu thịt bò là phổ biến nhất.

3. Canh bánh gạo (Tteokguk)

Chỉ là món ăn bình dân quen thuộc, nhưng đối với người dân “xứ sở Kim Chi”, mâm cơm ngày Tết sẽ không trọn vẹn nếu thiếu món canh bánh gạo.

Điều đầu tiên để làm được một bát canh bánh gạo hoàn chỉnh chính là công đoạn làm bánh gạo. Hạt gạo trắng sau khi chọn lọc kỹ càng sẽ được xay thành bột và nhào thành từng thanh bánh dài (Garaetteok). Sau đó, bánh được nấu trong nước dùng cá cơm cùng một số nguyên liệu quen thuộc như thịt bò, thịt gà, rong biển… Các thành phần có trong bát canh sẽ được điều chỉnh tùy vào khẩu vị từng gia đình hoặc từng vùng miền.

Sở dĩ canh bánh gạo được xem là món ăn quan trọng nhất bởi ý nghĩa sâu sắc bên trong đó. Từ xưa, người Hàn Quốc xem gạo là món quà quý giá nhất mà thiên nhiên ban tặng. Hạt gạo tiếp nhận những gì tinh túy nhất của thiên nhiên, màu trắng của hạt gạo thể hiện sự trong sạch, thanh khiết và trang trọng. Vì thế, bánh gạo trắng tượng trưng cho mặt trời, là ánh sáng rực rỡ nhất của ngày đầu năm, đem lại hi vọng cho một năm mới thuận lợi, may mắn.

Khi chế biến Tteokguk, các bà nội trợ sẽ cắt thanh bánh gạo thành những miếng mỏng hình bầu dục. Nhiều người cho rằng, lát bánh gạo hình bầu dục có hình dạng giống như đồng xu cổ. Nếu năm mới ăn một bát canh bánh gạo thì sự nghiệp, tiền tài sẽ càng tiến tới. Đặc biệt, người Hàn Quốc ăn Tteokguk vào ngày đầu năm như một nghi thức trang trọng để mừng bản thân bước qua một tuổi mới.

4. Canh đậu tương (Doenjang Jjigae)

“Doenjang” được hiểu là tương đậu nành xay lên men; “Jjigae” có nghĩa là món hầm. Vì thế, “Doenjang Jjigae” có nghĩa là “canh đậu tương”. Đây là một trong các món canh nổi tiếng nhất của xứ Hàn. Người Hàn thường ăn món canh này trong bữa ăn hàng ngày.

Món canh này khá là thú vị bởi chúng còn được gọi là canh xốt, là loại canh khá sóng sánh. Canh được chế biến từ một số các nguyên liệu quen thuộc như là đậu phụ, bí ngòi và đặc biệt không thể thiếu đậu tương cùng một số các loại rau củ, nguyên liệu tùy chọn khác. Nếu có dịp thưởng thức chắc chắn du khách sẽ bị “mê hoặc” ngay bởi mùi vị đậm đà lại cay cay đầu lưỡi.

5. Canh giá đỗ (Kongnamul Gukbap)

Thành phố Jeonju phía tây nam Hàn Quốc là một thiên đường cho những người đam mê ẩm thực, trong đó nổi tiếng nhất là Kongnamul Gukbap, món canh giá đỗ đặc biệt. Món canh này được phục vụ trong bát đá nóng, ăn kèm vài chiếc bánh nhỏ và 2 quả trứng trần bên cạnh, kimchi…

Đây là món ăn có tác dụng rất tốt trong việc hồi sức, giúp cơ thể tỉnh táo. Nếu khách du lịch bị say xe hay hơi quá chén thì món canh Kongnamul Gukbap sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Nhớ “note” ngay chúng vào để không quên nhé!

6. Canh gà hầm sâm (Samgyetang)

Thông thường khi thời tiết trở nên nóng nực thì hầu như ai cũng tìm đến các món mát lạnh, giải nhiệt để thưởng thức. Thế nhưng, ngoài các món mát lạnh thì ở Hàn Quốc, nhất là vào các ngày nóng nhất trong năm, người ta còn có sở thích ăn một món ăn nóng hổi, càng nóng càng tốt, và món ăn đó chính là Samgyetang. “Sam” ở đây có nghĩa là “nhân sâm”, “gye” có nghĩa là “gà” và “tang” có nghĩa là “canh”. Như vậy, Samgyetang ở đây là món canh gà hầm nhân sâm và nguyên liệu hầm chính là gà (gà tơ từ 3 – 6 tháng tuổi và chưa đẻ trứng lần nào). Sau khi gà đã được làm sạch thì người ta sẽ nhồi nhân sâm, các loại thảo dược, táo tàu, tỏi, gừng, gạo nếp… vào bên trong con gà. Sau đó, con gà sẽ được cho vào một nồi đá hoặc bát bằng đất nung và đun chín trong vòng một giờ. Ngày nay, ngoài các nguyên liệu truyền thống thì người Hàn còn sử dụng nhiều thành phần khác như hạt dẻ, hạt thông, bào ngư, bạch tuộc, cua… nên món Samgyetang ngày càng có nhiều hương vị đa dạng và độ ngon hấp dẫn hơn.

Mặc dù Samgyetang là món ăn nóng như một nồi lẩu đang đun sôi sùng sục nhưng nhiều người Hàn vẫn tìm ăn món này vào những ngày nóng nhất năm là bởi Samgyetang có thể làm tăng lưu thông máu trong các cơ quan nội tạng và giúp khôi phục lại sự thèm ăn cũng như năng lượng của cơ thể tốt hơn trong mùa hè. Hiện nay, theo tập quán này thì không chỉ có người bản địa mà ngay cả những du khách nước ngoài đến Hàn Quốc đều tìm ăn món Samgyetang vào những ngày hè nóng nực để biết được cảm giác khi ăn mà mồ hôi chảy ròng ròng và cơ thể cảm thấy khỏe khoắn ra sao ngay sau khi thưởng thức xong món ăn bổ dưỡng này.

7. Canh gà lạnh (Chogyetang)

Chogyetang ban đầu là một đặc sản địa phương ở tỉnh Pyeongan, mà bây giờ là Bắc Triều Tiên. Từ “Cho (조,醋)” có nghĩa là “giấm”, trong khi “gye (계)” là một từ từ tiếng địa phương để chỉ “mù tạt” ở khu vực Pyeongan. Do đó, hai từ lại với nhau chỉ ra một “món ăn với giấm và mù tạt”. Chogyetang cũng được yêu thích như một món ăn đặc biệt được dùng trong các bữa tiệc trong triều đại Joseon, là loại thức ăn được phục vụ với thịt gà xé với gia vị là giấm và mù tạt. Bằng cách này, người ăn không cần phải loại bỏ các xương để ăn. Trên thực tế, có những ghi chép cho thấy rằng món ăn này được phục vụ trong bữa tiệc sinh nhật lần thứ 60 cho hoàng hậu Hongssi Hyegyeonggung (1735-1815), mẫu thân của vua Jeong Jo (1752-1800). Ngày nay, canh gà lạnh Chogyetang trở thành món ăn yêu thích trong mùa hè của đại đa số người Hàn Quốc.

Một bát canh gà lạnh sẽ mang tới cho thực khách hương vị chua chua, thanh thanh từ giấm, vị nồng có phần hơi gắt từ mù tạt. Một bát canh gà lạnh thường được ăn kèm với mì sợi hoặc thịt gà xé hòa trong nước luộc gà ngon lành. Hãy nếm thử một bát, du khách sẽ thấy thật tuyệt vời!

8. Canh bò giả cầy (Yukgaejang)

Ăn thịt cầy đã từng là một vấn đề gây tranh cãi gay gắt trong giới quý tộc Hàn Quốc. Đặc biệt tại vùng Daegu, mời khách ăn món canh thịt cầy (Gaejangkuk) đã thành tập quán lâu đời của giới quý tộc nơi đây. Thế nhưng, những người thuộc trường phái phản đối việc bắt chó mổ thịt làm thức ăn đã nghĩ ra cách nấu món giả cầy bằng thịt bò.

Món ăn này tốt cho sức khỏe và được ưa chuộng tại Hàn Quốc do đặc tính cay nóng và đậm đà gia vị của nó. Ngoài thịt bò, hành, nước, món ăn này còn có giá, gosari (dương xỉ), torandae (khoai nước), hành thái, ớt bột, tỏi, nước tương, dầu ăn (dầu vừng hoặc dầu thực vật khác), hồ tiêu, muối, và đường ăn. Dầu ớt cũng có thể được sử dụng. Yukgaejang thường được ăn với một bát cơm và kimchi.

9. Canh sườn bò (Galbitang)

Nếu du khách từng đi du lịch Hàn Quốc, chắc chắn du khách đã nghe tới món canh sườn bò nổi tiếng của nơi đây. Đây là món canh vừa ngon ngọt vừa bổ dưỡng. Bởi trong món canh này, người Hàn còn cho thêm các loại sâm quý vào chế biến cùng. Do đó, nhắc tới món canh được yêu thích nhất tại “xứ Kim Chi” thì không thể không nhắc tới Galbitang. Không những tốt cho sức khỏe mà nó còn là món ăn mang tới cho thực khách cảm giác ngon miệng. Nếu như ngày xưa, món ăn này chỉ phục vụ cho vua chúa thì ngày nay canh sườn bò đã trở thành món ăn có tiếng của người Hàn. Bất cứ du khách nào khi ghé thăm nơi đây cũng không quên việc thưởng thức một tô canh sườn bò thơm ngon.

Với nguyên liệu chính là sườn bò được hầm nhừ, món canh có mùi thơm ngon và vị béo ngậy đặc trưng từ thịt lẫn mỡ của sườn và nước dùng. Để chế biến món ăn, đầu bếp sẽ cắt sườn thành từng miếng dài khoảng 5 cm, ngâm nước lạnh trong một vài tiếng, đun sôi, sau đó cho gừng, tỏi vào ninh tiếp trong 2,5 giờ rồi vớt ra. Nước dùng sẽ được giữ lại và ninh trong 30 phút cùng củ quả, hành tây, tỏi, để giữ lấy nước trước khi chế gia vị, xì dầu, bột bò cho thêm vị đậm đà. Cuối cùng, cho táo tàu, sâm vào đun rồi cho một chút miến, đun cùng với sườn, hành baro cắt khúc.

Điểm nhấn của món ăn chính là nước dùng đậm đà, béo ngậy của sườn, giòn tươi của rau củ quả như hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của sâm và vị ngọt thanh của táo tàu. Kết hợp với vị cay của các gia vị hành, ớt làm nhấn nhá, canh sườn bò sẽ có hương vị tuyệt vời nhất khi đựng trong bát đá giữ nhiệt. Cùng bạn bè, người thân thưởng thức bát canh Galbitang thơm ngon bổ dưỡng trong cái lạnh đầu xuân sẽ là một trải nghiệm đặc biệt thú vị.

10. Canh tiết bò hầm (Seonji Gukbap)

Đây là một trong những món canh vào mùa đông rất được yêu thích tại phía đông thành phố Andong. Món canh tiết bò hầm cùng gạo, tỏi và ớt bột trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn sáng trong những ngày thời tiết trở lạnh. Bát canh nóng hổi, bổ dưỡng khiến mỗi du khách thêm ấm lòng, sảng khoái để khởi đầu một ngày mới hứng khởi.

Những món canh ngon nổi tiếng của Hàn Quốc luôn khiến người khác phải ấn tượng bởi ý nghĩa sâu xa cũng như hương vị cuốn hút của nó. Có thể nói, linh hồn của ẩm thực Hàn đều chắt lọc từ chính những món canh tưởng chừng như dân dã này. Thế mới thấy, ẩm thực Hàn luôn mang đến những gì tinh túy, thấm đẫm nét văn hóa đặc trưng nơi đây. Nếu có dịp du lịch Hàn Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức các món canh tuyệt vời này để không phải hối tiếc nhé!

 

Ngất ngây với 8 món gà trứ danh của xứ Hàn

Ẩm thực Hàn Quốc luôn là “đề tài” được các thực khách sành ăn rất quan tâm và một trong những món được yêu thích nhất đó là thịt gà. Mặc dù không phải loại thịt chiếm lượng tiêu thụ lớn nhất ở quốc gia này nhưng thịt gà cũng rất phổ biến với hàng loạt phương pháp chế biến đa dạng thành những món ngon trứ danh.

1/ Dakggochi

Dakkochi là món ăn đậm chất đường phố và được giới trẻ Hàn Quốc yêu thích. Trong tiếng Hàn, “dak” là gà, “ggochi” là tên gọi chung của những món ăn xiên que nướng. Do đó, Dakggochi là những xiên thịt gà được phủ lớp nước xốt cay đẹp mắt và nướng thơm “phưng phức”.

Cách làm Dakkochi cũng không có gì cầu kỳ. Thành phần chính của món này sẽ là thịt gà được cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn. Sau đó, phần thịt gà cắt nhỏ này được mang đi ướp gia vị cho thấm đẫm rồi xiên vào que tre xen kẽ với hành tây, hành lá cắt khúc để giúp món Dakkochi thơm hơn nữa sau khi nướng xong. Thịt gà sau khi xiên que xong sẽ được mang lên vỉ nướng vài phút rồi người bán dùng cọ phết nước xốt đen đều lên các xiên gà. Loại nước xốt này chủ yếu được làm từ cà chua, mật ong, tương đậu nành, tỏi xay nhuyễn và rất nhiều ớt bột để tạo vị cay xé khi ăn. Sau khi cho nước xốt lên thì Dakkochi được mang đi nướng thêm một lần nữa cho chín hẳn. Món Dakkochi sau khi nướng xong sẽ được rắc ít gia vị và xốt mayonnaise lên để tăng vị ngon hơn.

Cũng như đa số các món nướng khác, Dakggochi bán chạy hơn vào mùa đông. Là món ăn đường phố quen thuộc nên Dakggochi không khó tìm, đặc biệt là ở các khu ăn chơi tập trung nhiều người như Myeongdong, Sinchon, Daehakro, Hongdae,…

2/ Dakgalbi

Dakgalbi hay gà xào cay là một trong những món ăn nổi tiếng của xứ Hàn. “Galbi” có nghĩa là “xương sườn” nhưng món ăn này lại hoàn toàn là thịt gà nạc. Thịt gà được thái thành từng miếng nhỏ, tẩm ướp cùng xốt Gochujang (làm từ ớt đỏ, gạo nếp, đậu tương lên men,…) và được xào cùng Tteok, bắp cải, khoai lang, hành củ,… Thông thường, nửa đầu của chảo Dakgalbi sẽ được ăn riêng, nửa còn lại được thêm cơm để làm thành món cơm rang.

Với giá thành tương đối rẻ, Dakgalbi đã trở thành món ăn đường phố được ưa chuộng của giới học sinh, sinh viên Hàn Quốc; được bày bán tại hầu hết các khu chợ đêm, khu ẩm thực và trên các đường phố của “xứ sở Kim Chi”. Tuy nhiên, vị ngon khó cưỡng và sự lạ miệng, tròn vị của món ăn cũng đã thu hút không ít những thực khách thuộc tầng lớp giàu có, cũng như khách du lịch nước ngoài. Nhấm nháp những miếng lườn gà mềm mại được ướp kỹ và thêm chút vị nồng ấm của rượu Soju trong tiết trời lành lạnh ban đêm sẽ là một trải nghiệm thú vị có một không hai, để lại những kỷ niệm khó quên trong lòng thực khách.

3/ Dakgangjeong

Dakgangjeong cũng là một trong những món thịt gà ngon nổi tiếng của Hàn Quốc. Đây là món thịt gà rán giòn có phủ xốt cay và lạc ở bên ngoài, thường được ăn kèm với bánh gạo cay. Một số người làm Dakgangjeong bằng cánh gà, nhưng loại dễ gặp nhất là thịt gà nạc không xương.

4/ Jjimdak

Nói một cách đơn giản thì Jjimdak là gà om rau củ. Món ăn này không khó thực hiện nhưng được chế biến từ nhiều nguyên liệu và gia vị như thịt gà, hành tây, khoai tây, cà rốt, hành tây xanh và mì trộn cùng với các loại gia vị khác.

Sau thời gian om vừa vặn, chúng ta sẽ có món gà om với miếng thịt mềm, mọng nước chứ không bị khô, thơm lừng ngon tuyệt, đi cùng sợi miến to bản dai dai, rau củ chín mềm ăn kèm khiến thực khách không bị ngán. Người đầu bếp sẽ om gà bằng những chiếc nồi đất, thấp thành để không bị trào mất phần nước dùng bổ dưỡng. Miếng gà mềm ngấm đều các loại gia vị khi ăn kèm cơm sẽ rất vừa miệng.

Tại Hàn Quốc, hai thương hiệu Jjimdak phổ biến nhất là Andong và Bongchu. Về cơ bản, hương vị của Andong và Bongchu không quá khác nhau, du khách có thể lựa chọn bất cứ cửa hàng nào thuộc hai chuỗi thương hiệu trên để thưởng thức.

5/ Dakbokkeumtang

Món ăn Dakbokkeumtang được làm bằng thịt gà, khoai tây, hành với gia vị cay. Đây là một món ngon cổ truyền của Hàn Quốc, nhưng có người gọi lại tên món ăn này là Dakdoritang, trong đó có pha từ ngoại lai. Gần đây, các giới chức và người dân Hàn Quốc đang bắt đầu gọi lại cái tên thuần Hàn là món Gà sốt khoai tây Dakbokkeumtang. Vào thế kỷ thứ 18 và 19, thì gia cầm chủ yếu mà người Hàn Quốc dùng là gà lôi trong tiếng Hàn gọi là Kweong. Phải mãi đến giữa thế kỷ 20, khi kỹ thuật nuôi và chế biến gia cầm của người Châu Âu du nhập vào Hàn Quốc thì gà mới trở thành nguồn thực phẩm và món ăn phổ biến tại đây. Cùng với khoai tây và ớt bột kết hợp với cách chế biến món canh cay Maeuntang mà người Hàn Quốc khoái khẩu, người ta đã chế biến ra món Gà sốt khoai tây có tên gọi ban đầu là Dakbokkeumtang. Nhưng cái tên gốc này đã bị đọc thành Dakdoritang trong nhiều nhà hàng ở Hàn Quốc.

Ngày nay, phương pháp thực hiện món ăn này lại có phần phức tạp hơn, gà được xào với hỗn hợp Gochujang, xì dầu, tỏi,… rồi được đun đến khi gần cạn nước.

Món ăn có màu đỏ rất bắt mắt và vị cay nồng ấm nóng. Dakbokkeumtang được nhiều thực khách yêu thích bởi màu sắc bởi hương thơm và màu sắc đặc trưng, rất khác biệt.

6/ Gà xốt phomai

Chắc chắn là không thể bỏ qua món gà xốt phomai béo ngậy, khi nói về những món gà Hàn Quốc thơm ngon. Những viên gà không xương được tẩm ướp đậm đà, ăn kèm với lớp phomai mềm dai, béo ngậy đánh thức cả khứu giác lẫn vị giác.

Thêm một biến tấu độc đáo cho món gà xốt phomai đó là món gà phomai bánh mì hay còn có cái tên rất thú vị “Vocano”. Bánh mì được nướng giòn tan chứa đầy xốt phômai như miệng núi lửa phun trào, xung quanh được bao phủ gà nướng thơm ngon kết hợp với màu sắc của ớt chuông thật hấp dẫn. Miếng gà đậm đà, cay cay, được quyện xung quanh lớp phomai béo ngậy thì chỉ có vét cạn chảo.

7/ Gà xốt mật ong

Gà xốt mật ong cực ngon ấm bụng có thể là lựa chọn mới mẻ cho các tín đồ yêu ẩm thực Hàn Quốc. Gà được tẩm ướp đậm vị, chiên giòn cùng vừng hạt, dưới đều nước xốt mật ong. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn rụm bên ngoài, mềm đậm đà bên trong. Khác với những món ăn cay nồng của Hàn Quốc, gà xốt mật ong là một biến tấu nhẹ nhàng cho thực khách thay đổi vị giác.

8/ Samgyeatang

Hàng năm, ở Hàn Quốc có 3 ngày nóng nhất trong mùa hè, được gọi là Chobok, Jungbok, Malbok. Trong những ngày này, món ăn có thể khiến cho người dân xếp hàng dài trước cửa hàng mặc cho trời nóng như đổ lửa chính là món giải nhiệt, thanh mát cơ thể – gà tần sâm (Samgyetang). Đây là món ăn bổ dưỡng, được ăn nhiều vào mùa hè vì người Hàn Quốc áp dụng quy tắc “lấy nhiệt trị nhiệt”, ăn đồ nóng để toát mồ hôi, giảm nhiệt cơ thể.

Gà non làm sạch, được nhồi sâm cùng gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi khâu lại bằng chỉ, cho vào nồi đá hầm trong nhiều giờ. Gà hầm sâm truyền thống trở thành món ăn bổ dưỡng, tiếp thêm sinh lực vào mùa hè ở “xứ sở Kim Chi”. Ở những nhà hàng, Samgyetang địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm để thực khách nhâm nhi giải khát.

Tuy bổ dưỡng nhưng Samgyetang lại hơi khó ăn với nhiều người bởi hương vị nhạt cùng mùi sâm nồng. Và đặc biệt, món ăn này không dùng gà công nghiệp để chế biến nên đây là món ăn rất thích hợp cho thực khách yêu thích vị thịt gà chắc khỏe, thơm ngon.

Du lịch Hàn Quốc ngoài việc có cơ hội tìm hiểu những nét văn hóa độc đáo của người Hàn, khám phá những điểm đến hấp dẫn, du khách còn có cơ hội thưởng thức những món gà trứ danh của “xứ sở Kim Chi”. Đây cũng chính là một trong những lý do khiến nhiều vị khách đặt tour Hàn Quốc của Airtour.

Danh sách 10 cửa hàng bánh ngon nổi tiếng nhất Singapore

Singapore xinh đẹp với nhiều địa điểm du lịch ăn uống, nghỉ ngơi,… Trong hành trình khám phá Singapore, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức chiếc bánh ở những cửa hàng ngon nổi tiếng. Chắc chắn hương vị độc đáo của bánh do kỹ thuật chế biến tinh tế của những cửa hàng này sẽ khiến du khách không thể quên.

Trong cuộc sống của chúng ta, những chiếc bánh như một cây cầu nối liền mọi khoảnh khắc đáng nhớ. Do đó, không có lý do gì để du khách không mua cho mình một mảnh của hạnh phúc, mang lại nụ cười cho những người thân yêu ngay cả trên đất khách. Dưới đây là những cửa hàng bánh ngon nổi tiếng nhất Singapore mà có thể du khách cần biết đến:

1. Anthesis

Anthesis luôn dẫn đầu với kinh nghiệm tạo ra bánh hơn 30 năm với chất lượng thượng hạng trở thành cửa hàng bánh mì được yêu thích ở Singapore.

Với sự phong phú của các loại bánh, Anthesia cung ứng cho hành khách những món ăn tuyệt vời với chất lượng các loại bánh mì và bánh nướng tiêu chuẩn 5 sao. Du khách có thể mua được các loại bánh mì tươi vào buổi sáng và các loại đồ ăn nhẹ nhưng hành khách có thể mua mang đi. dùng các loại nguyên liệu theo mùa để sản xuất các loại bánh mì được làm từ hạt bí ngô cho tới hạt óc chó, các loại thảo mộc cho đến hạt lúa mạch đen. Chắc chắn du khách sẽ có được một bữa ăn sáng hoàn hảo tại Anthesis với các loại bánh yêu mến như bánh Tart kem hạnh nhân hay bánh sừng bò.

2. Artisan Boulangerie Co

Là cửa hàng bánh mì nổi tiếng ở Singapore được thành lập bởi đầu bếp người Pháp Eran Mayer mang đến cho những tín đồ yêu thích bánh mì những chiếc bánh mì tươi, thơm ngon. Từ bột nhào chua cho tới bánh mì Ý focaccia, bánh mì ngọt hình tròn cho tới các loại bánh sừng bò.

Nhóm của Eran Mayer chắc chắn sẽ chuyển tới cho thực khách những chiếc bánh mì nướng hương vị tuyệt vời nhất. Với nguồn nguyên liệu dồi dào từ khắp nơi trên thế giới, những chiếc bánh mì của Artisan Boulangerie Co yêu cầu ít nhất 12 tiếng lên men trước khi đem nướng để đảm bảo độ ngon cho bánh.

3. Baker & Cook

Baker & Cook là một trong những cửa hàng bánh mì truyền thống nổi tiếng ở “đảo quốc Sư Tử” với những sản phẩm tuyệt vời được tạo ra bởi đầu bếp quốc tế Dean Brettschneider. Những chiếc bánh mì tại cửa hàng được sản xuất thủ công hàng ngày, sử dụng phương pháp truyền thống và chỉ sử dụng những loại nguyên liệu tốt nhất trên khắp thế giới. Trong khi du khách gặp khó khăn để lựa chọn ra một loại bánh mà mình yêu thích thì bánh mì vòng của Singapore lại là gợi ý hoàn hảo dành cho du khách. Được làm theo phương pháp truyền thống bằng cách luộc và hấp trước khi đem nướng khiến cho ruột đặc và dai với lớp vỏ cứng.

4. The Bread Table

The Bread Table được khá nhiều tín đồ ăn uống yêu thích nhờ vào các món bánh nướng được sản xuất thủ công. khác biệt được làm từ các loại nguyên liệu tươi nhất, những chiếc bánh mì được sản xuất theo công nghệ truyền thống và được lên men tự nhiên trước khi đem nướng. Chính bởi vì những điểm khác biệt đó mà rất nhiều khách đi du lịch Singapore tìm tới đây để thưởng thức các loại bánh mì nhiều người biết đến ở đây. Với hơn 18 loại bánh mì khác biệt. The Bread Table cung ứng cho thực khách mọi loại bánh không giống nhau từ bánh mì giòn cho tới bánh mì ngọt mềm, bánh mì que vị quế,…

5. Bread King

Bread King là một trong những cửa hàng bánh mì nổi tiếng ở Singapore với các loại bánh mì tươi được sản xuất liên tục sau 3 tiếng. Với các loại nguyên liệu phong phú được nhập từ mọi nơi trên thế giới đem đến các loại bánh mì thơm ngon, chất lượng cao cấp. Đến đây, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh sừng bò được làm từ bơ nhập khẩu của Pháp.

6. The Patissier

Nếu du khách đặt chân đến Singapore vào dịp sinh nhật của mình thì đừng quên ghé lại The Patissier để dành tặng cho chính mình chiếc bánh sinh nhật xuất sắc nhất. Người dân ở đây vẫn thường chia sẻ rằng, đây là cửa hàng tốt nhất để họ có được những chiếc bánh sinh nhật tuyệt nhất dành tặng người thân trong dịp đặc biệt này! Cho dù du khách lấy bất kỳ một chiếc bánh trưng bày nào có mặt tại đây, hay đặt riêng cho mình một chiếc bánh theo yêu cầu thì chất lượng của bánh cũng không hề thay đổi. Nó đảm bảo sẽ làm hài lòng tất cả mọi người và giúp du khách tự hào về sự lựa chọn của mình.

Có hàng loạt hương vị tuyệt vời cho du khách đến đây tha hồ lựa chọn. Du khách có thể chọn Earl Grey – hương vị chocolate, kem hương vị Yuzu, Valrhona hương chocolate hay Mascarpone vị phô mai cũng đều rất ngon. Ngoài ra, Bánh Meringue của cửa hàng còn phủ lên trên một lớp nước ép chanh dây mềm, nhẹ mang đến cho chiếc bánh hương vị không quá ngọt, mà còn thoảng thoảng mùi trái cây tuyệt hảo.

7. Craft Bakery and Café

Đây là một trong những cửa hàng bánh mì nổi tiếng của Singapore được điều hành bởi Celine và Kevin. Cửa hàng bánh mì thủ công này tự hào làm ra những loại bánh mì tươi. Đến đây, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức các món ăn tuyệt vời như salad, mì ống, bánh mì sandwich hay bánh sừng bò, các loại bánh Doughnut vị chocolate,…

8. Cedele

Cedele cũng được coi là một trong những cửa hàng bánh mì truyền thống nổi tiếng của Singapore. Đi dạo bộ để Cedele để tìm mua cho mình các loại bánh mì tươi được đánh giá là sản phẩm tốt cho sức khoẻ. Bánh mì tại cửa hàng được làm thủ công theo phương pháp truyền thống có hương vị vô cùng đặc biệt.

9. Patisserie Glace

Nếu du khách yêu thích các món tráng miệng của Nhật & Pháp thì Patisserie Glace là cửa hàng du khách nên ghé lại khi có dịp đến với Singapore. Cửa hàng này chế biến các món bánh tráng miệng theo phong cách tổng hợp giữa ẩm thực Nhật – Pháp, mang đến cho thực khách những món bánh độc đáo và hấp dẫn. Thực khách có thể tìm thấy các món bánh Souffles Pháp trong trong phiên bản Nhật, đó là bánh Souffle xốp thái lát. Ngoài ra, còn có một số thành phần như quả óc chó và trà xanh có nguồn gốc trực tiếp từ Nhật Bản trình bày trên các món bánh này như để nhắc nhở ta về đất nước mặt trời mọc. Tuy vậy, các đầu bếp đã không ngừng cố gắng để cân bằng hương vị của dâu tây tươi, kem, sữa và các thành phần khác để tạo nên chiếc bánh Souffle dâu mềm mịn nhất theo phong cách Pháp, dễ dàng đánh gục mọi thực khách dù là người khó tính nhất.

10. Flor Patisserie

“Flor” có nghĩa là Hoa, vì vậy, mỗi một món tráng miệng của cửa hàng này không khác gì những bông hoa kiêu kỳ xinh đẹp. Những chiếc bánh ngọt đầy màu sắc là một sáng tạo của người thợ làm bánh, đó như một món quà tuyệt đẹp cho những phút giây thưởng thức của bạn. Đặc biệt, cửa hàng này còn cam kết hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, bột nở nhân tạo trong tất cả các sản phẩm của họ. Do đó, những chiếc bánh của họ nhìn luôn tươi ngon và lành mạnh hơn bao giờ hết.

Thực khách có thể tìm thấy nhiều loại bánh khác nhau, như: bánh kem matcha với màu xanh lá mát mắt của Nhật, bánh kem đậu đỏ cuộn trà xanh phủ lên trên là hạt dể của Thụy Sĩ, bánh Ice pho mát hoặc bánh cheesecake mini Pháp – gợi ý tuyệt vời cho bữa trà chiều,… Tất cả đều có trong một không gian nhỏ đáng yêu vừa vặn để ta thưởng thức những món đồ ngọt tinh tế.

Những cửa hàng bánh ở Singapore được trang hoàng lộng lẫy cung cấp những chiếc bánh chất lượng nhất cùng hương vị vô cùng tinh tế sẽ làm mê hoặc mọi thực khách. Nếu có dịp du lịch Singapore, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội ghé đến những địa điểm này và thưởng thức hương vị độc đáo của những chiếc bánh nhé!

 

 

Điểm tên 14 món bánh ngọt tuyệt ngon tại Singapore

Singapore nổi tiếng là địa danh du lịch nổi tiếng với những hoạt động vui chơi giải trí và mua sắm thú vị khiến bất kỳ vị khách du lịch nào cũng không muốn bỏ lỡ. Và sau những giây phút vui chơi, du khách hãy dành thời gian để khám phá “thế giới các loại bánh ngọt” ngon nổi tiếng ở “đảo quốc Sư Tử” nhé!

Bánh Chiffon Pandan

Bánh Chiffon Pandan xanh tươi, được cho là có nguồn gốc từ Indonesia hoặc Malaysia với những ảnh hưởng của Hà Lan. Màu xanh lá cây nổi bật của nó đến từ nước ép của lá nếp, một thành phần phổ biến trong các món tráng miệng Châu Á. Nước cốt dừa, một thành phần phổ biến khác trong nấu ăn Đông Nam Á, mang đến cho chiếc bánh một sự phong phú như kem. Sự nổi tiếng của món tráng miệng đã lan rộng khắp nơi, đến nỗi hãng tin CNN của Mỹ đã gọi nó là “chiếc bánh quốc gia của Singapore”.

Bánh Sugee

Đây là một món bánh ăn vặt ở Singapore được rất nhiều khách du lịch yêu thích. Món bánh được làm từ bột, cùng với hạt điều hay hạt macca, sau đóng nướng lên. Chắc rằng du khách sẽ khó mà quên được hương vị beo béo của món bánh này.

Với giá khoảng 19 SGD cho một hộp bánh quy Sugee, những chiếc bánh quy bơ Sugee có hương vị thơm mát và tan trong miệng. Chính vì thế, nếu du khách muốn mang đi ăn trên đường thì hãy cẩn thận không bánh sẽ bị vỡ đấy!

Bánh Kueh Bahulu

Còn được gọi là “bánh xốp trứng nướng mini”, nguồn gốc của Kueh Bahulu không được nhiều người biết, nhưng nhiều người nói rằng nó xuất hiện từ thời Bồ Đào Nha chiếm đóng Đông Nam Á. Chữ “bahulu”, tương tự như một từ trong tiếng Bồ Đào Nha “bolo”, có nghĩa là bánh.

Món bánh này trước đây thường được đúc trong khuôn và phải nướng bằng than củi, nhưng bây giờ chúng nó chỉ được nướng trong lò. Những chiếc bánh sẽ có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, xốp, khô và luôn có hương vị ngọt ngào và thanh mát đặc trưng. Ăn một chiếc Kueh Bahulu cùng một tách cafe hoặc trà là ngon nhất luôn.

Bánh Kueh Bugis

Bánh Kueh Bugis là một loại bánh ngọt Singapore được nhiều người yêu thích dù là người dân hay du khách. Bánh có một màu xanh vô cùng thanh tao và tươi mát. Nguyên liệu của bánh bao gồm: cơm dừa, lá dứa, nước cốt dừa. Bánh có vị ngọt mát và mùi thơm nức mũi từ nước cốt dừa.

Bánh Ondeh Ondeh

Một món bánh với tên goi Ondeh Ondeh sẽ khiến du khách khen nức nở ngay từ khi thưởng thức với miếng đầu tiên. Hương vị của món bánh này cực kỳ thích hợp cho bất kỳ ai hải ngọt. Ondeh Ondeh có hình dạng giống như những trái bóng nhỏ nhắn xinh xắn, trông rất thú vị. Nguyên liệu chính để làm ra món ngon này là bột gạo nếp hay khoai nghiền. Màu sắc của món này thường là màu xanh đến từ lá dứa, nhân bánh bọc đường thốt nốt và cuối cùng là lăn đều bánh Ondeh qua lớp dừa bào thật mỏng.

Khi ăn bánh này, người ta mong chờ nhất đó chính là phần đường thốt nốt. Du khách hãy cho một “trái bóng” Ondeh Ondeh vào trong miệng rồi cắn nhẹ, lúc này thốt nốt sẽ bùng nổ lan tỏa ra mùi hương tuyệt vời.

Món bánh Ondeh Ondeh được bày bán khá phổ biến tại nhiều cửa hàng tạp hóa nhỏ trên đảo quốc xinh đẹp. Nhưng thường là du khách phải mua 2 hộp trở lên vì chỉ có 4 chiếc bé xíu xiu trong một hộp bánh thì mới làm du khách thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt của mình.

Bánh Talam Ubi

Khi đặt chân đến Singapore, chắc chắn dạ dày của du khách sẽ lại trỗi dậy ngay khi vừa nhìn thấy những chiếc bánh Talam Ubi nhỏ xinh. Món bánh này được làm từ bột bán nhào nhuyễn hấp chín cùng đường thốt nốt và dừa bào sợi nhỏ, cuối cùng rưới nước cốt dừa trắng lên trên.

Khi ăn, du khách khách sẽ cảm nhận rất rõ rệt vị dai vừa phải của bột và hương thơm không thể cưỡng lại của đường và dừa. Chính vì thế, Talam Ubi là một món tráng miệng đơn giản được người dân Singapore rất ưa chuộng.

Bánh Ang Ku Kueh

Ang Ku Kueh có nguồn gốc từ Malaysia và Indonesia nhưng lại cực kì nổi tiếng ở Singapore. Thoạt nhìn món bánh này khá giống với bánh ú của Việt Nam nhưng với vị ngọt lịm khó lẫn thì Ang Ku Kueh vẫn ghi dấu ấn cho riêng mình với hương vị tuyệt hảo.

Chiếc bánh này có nhiều màu sắc sặc sỡ rất bắt mắt như tím đậm, tím hoa cà, đỏ tươi, xanh, hồng, vàng… Nguyên liệu chính để làm nên món ăn đầy thú vị này chỉ đơn giản là bột năng bọc bên trong là đậu xanh hoặc có thể thay thế bằng dừa nạo, hoàn thiện sau khi đặt lên một lớp lá chuối. Chắc chắn chiếc bánh Ang Ku Kuel ngọt ngào này sẽ làm cho bữa ăn của du khách thêm phần thú vị.

Bánh Kueh Bugis

Bánh Kueh Bugis với màu xanh vô cùng “nhã nhặn” chắc chắn sẽ khiến du khách chú ý. Đặc biệt, thành phần làm nên Kueh Bugis là cơm dừa, lá dứa và nước cốt dừa càng khiến du khách muốn nếm thử một lần.

Kueh Bugis rất được lòng những tín đồ ăn uống bởi vị ngọt mát lại thêm hương thơm từ nước cốt dừa và vì bánh được hấp chín nên ăn không sợ ngán.

Món bánh này đã xuất hiện trên đất nước này từ rất lâu đời nhưng vì nền văn hóa ẩm thực Singapore hội nhập quá nhanh đa khiến Kueh Bugis không còn được xuất hiện nhiều như trước.

Bánh Harum Manis

Bánh Harum Manis được mệnh danh là món Cupcake chuối của người Singapore. Harum Manis nếu dịch sang tiếng Việt sẽ mang nghĩa “vỡ vụn” và “ngọt ngào”. Người Singapore sẽ đem bánh đi hấp, hình dáng thì đẹp mắt tựa như Cupcake Châu Âu.

Harum Manis sở hữu vị caramen ngọt ngào và mùi thơm thoang thoảng của chuối chín. Món ăn này rất dễ nghiện và không gây ngán khi ăn nhiều. Du khách chỉ còn cách ăn no mà thôi tới khi nào không thể chứa thêm thức ăn được nữa.

Bánh Smiling Orchid

Đây cũng là một loại bánh khá phổ biến ở Singapore. Một khi đã cắn vào du khách sẽ chỉ muốn ăn mãi không ngừng những chiếc bánh quy vừa mềm vừa béo lại vừa xốp này thôi. Được làm từ bột mì, đậu phộng và đường, du khách sẽ nhận ra ngay chiếc những chiếc bánh quy đậu phộng này bởi cái hình dáng béo tròn vừa ăn của chúng nó.

Bánh quy đậu phộng Smiling Orchid có 2 loại nhân nhân mặn và nhân ngọt, du khách có thể lựa chọn giữa hai loại vị để thưởng thức món bánh đặc trưng của người Singapore.

Bánh Lemper Udang

Có một điểm chung giữa các món bánh của Singapore là hầu hết đều được làm từ nước cốt dừa và Lemper Udang cũng không ngoại lệ. Món bánh này được chế biến từ gạo nếp thổi chín với nước cốt dừa sau đó bọc nhân bên trong, cuối cùng quấn trong lớp lá chuối rồi hấp lên. Có 2 loại nhân cho du khách lựa chọn: nếu nhân ngọt sẽ làm từ dừa nạo xào đường, nếu nhân mặn sẽ là tôm khô hoặc thịt xào.

Thưởng thức những chiếc bánh Lemper Udang bốc khói nghi ngút vào những ngày đông giá rét hay một đêm mưa rào mùa hạ khi du lịch Singapore thì còn gì tuyệt vời bằng.

Bánh Kueh Bangkit

Kueh Bangkit thường được làm từ nước cốt dừa và lá dứa trộn chung với bột mì, bột nếp hoặc bột gạo. Nếu gọi tên loại bánh này bằng tiếng Anh thì chúng thường được biết đến là “coconut coockies” hay “tapioca cookies”.

Nếu du khách hỏi bánh Kueh Bangkit có gì đặc biệt thì chính là sự đa dạng trong hình thức của những chiếc bánh, vào thời xưa, loại bánh này hầu như chỉ có một hình dáng duy nhất là như một đồng tiền nhưng bây giờ chúng có thể mang rất nhiều hình dáng khác nhau như những bông hoa, con vật hay thậm chí là đồ dùng.

Bánh quế “Love Letter”

Du khách có nghe món bánh “Thư tình” (Love Letter) bao giờ chưa? Thật ngọt ngào và tinh tế khi gửi tình cảm của mình qua một chiếc bánh quế tráng mỏng trên một chiếc khuôn khắc đầy những biểu tượng tình yêu. Sau khi đọc nội dung, người nhận sẽ ăn luôn chiếc bánh vì hai lý do: thứ nhất, để không còn lại dấu vết gì của bức thư mà mình nhận được và thứ hai, là để biểu thị cho thấy rằng mình đã ghi những lời người yêu gửi vào tim. Bánh giòn, mỏng và không quá ngọt có giá chỉ tầm khoảng 5,5 SGD một hộp.

Bánh Nian Gao

Nian Gao là một món bánh nếp dẻo món ăn vặt truyền thống của người Singapore. Nó được cắt lát từ khối bột lớn và sau đó hấp hoặc chiên đều ngon. Hiện nay, vị sầu riêng là vị được ưa chuộng nhất nhưng những vị bánh truyền thống luôn là lựa chọn hàng đầu cho khách du lịch thưởng thức món ăn vặt ở Singapore.

Với các loại bánh ngọt ngon tuyệt trên đây du khách đã “mê mệt” khi đặt chân đến “đảo quốc Sư Tử” xinh đẹp chưa? Những món ngon tuyệt vời này sẽ khiến vị giác du khách không khỏi rộn ràng muốn đặt ngay cho mình một tour Singapore để thưởng thức chúng ngay và liền nhé! Chúc du khách có một chuyến khám phá ẩm thực “đảo quốc Sử” với nhiều trải nghiệm thú vị!

 

Thưởng thức chiếc bánh nướng cà ri xanh độc đáo khi du lịch nước Úc

Ẩm thực Úc không chỉ có những món nướng thơm lừng, bơ Vegemite quyến rũ hay tôm cocktail nổi tiếng… mà “xứ sở chuột túi” còn để lại nhiều ấn tượng khó quên trong lòng du khách bởi rất nhiều loại bánh đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Nổi bật trong số đó là Bánh nướng cà ri xanh (Green Chicken Curry Pie).

Nhắc đến cà ri hay cà ri xanh, có lẽ du khách sẽ liên tưởng ngay đến ẩm thực đậm vị của các quốc gia Châu Á, tiêu biểu nhất là Thái Lan. Tuy nhiên nói đến bánh nướng thì hẳn đó là một đặc trưng trong ẩm thực phương Tây không lẫn vào đâu được. Và nói đến bánh nướng cà ri xanh, đây sẽ là món bánh thú vị khá nổi tiếng của Úc dễ khiến du khách ngạc nhiên, bởi nó có sự kết hợp cả ẩm thực Âu lẫn Á.

Trong ẩm thực Úc, bánh nướng cà ri xanh là cái tên được nhắc tới khá nhiều và được đông đảo những người yêu thích làm bánh đều thực hiện thử ít nhất một lần trong đời. Kết hợp từ vỏ bánh nướng dòng Pastry mà du khách thường thấy ở các loại bánh Pie nổi tiếng khắp trời Tây, với nhân hương vị cà ri xanh đậm đà, khiến món bánh này của Úc mang lại trải nghiệm khá thú vị khi thưởng thức.

 

Từ vỏ bánh giòn ngoài, mềm trong có vị thơm đặc trưng của bơ, đến bên trong bánh là lớp nhân, lại đậm hương vị Châu Á, đã khiến cho món bánh nướng cà ri xanh trở nên rất độc đáo. Để làm lớp vỏ Pastry của loại bánh này, các đầu bếp đều có thể tự làm tại nhà, tuy nhiên cũng có thể mua vỏ bánh đông lạnh đã làm sẵn, rồi rã đông trước khi làm.

Về phần nhân bánh nướng cà ri xanh, du khách cứ hình dung món cà ri xanh của Thái như thế nào, thì nhân bánh cũng gần tương tự, chỉ có điều nhân rất đặc, để bảo đảm không làm vỏ bánh bị quá ẩm hay dễ bị vỡ. Để làm nhân bánh nướng cà ri xanh, người ta sẽ dùng đến thịt ức gà cắt hạt lựu, nấu chín với các gia vị nếm vừa ăn, trong đó có nước mắm, bột cà ri xanh, thêm vào nước cốt dừa, một chút nước cốt chanh, đường nâu,…

Nhân sẽ được nấu cho đến sệt lại, vừa ăn, để nguội. Người ta sẽ cho miếng bột bánh Pie vào khuôn, rồi bỏ nhân vào, sau đó gấp lớp bột phủ mặt, xâm lỗ để khi nướng hơi nước trong nhân sẽ thoát ra không làm nhão vỏ bánh. Kế đến, họ sẽ quét lớp trứng bên ngoài vỏ bánh để khi nướng xong bánh sẽ có màu vàng đẹp. Sau khi quét lớp trứng, bánh sẽ được mang đi nướng khoảng 25 phút. Tùy vào cỡ bánh, người ta có thể thường xuyên kiểm tra, đến khi bánh có độ phồng và vàng mặt là đã chín. Bánh nướng xong, sẽ dùng nóng với rau trộn, cũng tùy người thích dùng với rau xà lách để bánh thêm ngon và không bị ngán.

Hẳn phần nào du khách cũng đã cảm nhận được hương vị độc đáo và sự thú vị của món bánh này, ngay cả khi chưa nếm thử. Bánh nóng với vỏ bánh Pie đặc trưng thường thấy trong ẩm thực phương Tây, lại rất hài hòa với hương vị cà ri béo ngậy cùng chút cay đặc trưng của món cà ri Thái. Điểm hài hòa này chắc chắn sẽ làm cho người thưởng thức rất thích thú. Nếu có dịp du lịch Úc, du khách đừng bỏ qua món bánh độc đáo này nhé!