Ẩm thực Ý đã phát triển qua nhiều thế kỷ cùng với những thay đổi của chính trị – xã hội và bị ảnh hưởng mạnh mẽ từ các nền văn hóa khác nhau như Etruscan, Hy Lạp cổ, La Mã cổ đại, Byzantine, Do Thái. Sự đơn giản là nét đặc trưng của ẩm thực Ý. Một món ăn Ý thường chỉ có không quá mười loại nguyên liệu và đầu bếp chủ yếu dựa vào chất lượng của các thành phần mà không cần chuẩn bị cầu kỳ.

SỰ TINH TÚY TRONG PHONG CÁCH ẨM THỰC Ý

Chất lượng hàng đầu

Các món ăn Ý luôn đảm bảo chất lượng về mọi mặt: chất lượng của các thành phần, chất lượng trong quá trình nấu nướng, chất lượng trong việc trình bày món ăn. Thực phẩm ở Ý, từ các loại rau, trái cây, ngũ cốc, dầu ăn,… đều được sản xuất theo quy trình an toàn vệ sinh nghiêm ngặt.

Đặc biệt, người phụ nữ Ý thường tự tay làm các món ăn tươi ngon cho bữa tối chủ nhật thay vì mua ở cửa hàng. Theo họ, sự tinh túy của món ăn nằm ở chính tình cảm của người thực hiện nó.

Tinh túy tới từ sự đơn giản nhưng lại rất khác biệt

Nếu như du khách đã từng được thưởng thức hương vị đồ ăn Pháp, du khách sẽ bị ấn tượng mạnh bởi những bữa ăn được chuẩn bị một cách cầu kỳ, phức tạp với những món nước sốt được làm tỉ mẩn hàng giờ đồng hồ. Và để nấu được món ăn Pháp, người Pháp phải đi học nấu ăn. Còn đồ ăn Ý lại là thái cực đối nghịch với sự phức tạp của nước Pháp. Các món ăn ở Ý bất cứ ai cũng có thể nấu được, các đầu bếp Ý không giữ bí mật những công thức của mình mà luôn chia sẻ với người khác. Chúng ta có thể học nấu món Ý từ các cuốn sách dạy nấu ăn, từ mạng Internet, với những thành phần đơn giản có ở bất cứ đâu.

Món ăn của họ cũng không đòi hỏi công sức và mất quá nhiều thời gian chuẩn bị! Vì chúng được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và quy trình cũng không quá phức tạp với triết lý nấu ăn là “Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị một bữa ăn ngon và hấp dẫn đúng chuẩn nhà hàng cho cả gia đình mà không cần có kinh nghiệm về ẩm thực cao cấp”. Khía cạnh này phản ánh nền văn hóa Ý – nơi mà tất cả mọi người đều trân trọng bữa ăn gia đình, cho dù là gia đình nhiều thế hệ cùng chung sống thì họ vẫn ăn chung. Và điều đó khiến cho những đầu bếp của gia đình trở nên thành thục các kỹ năng nấu nướng cơ bản theo quy trình. Tại các nhà hàng Ý hàng đầu trên thế giới hiện nay, điều này vẫn không ngoại lệ. Cho dù hương vị có phức tạp đến đâu thì tình yêu với món ăn vẫn là điều quan trọng nhất.

Món ăn Ý được chế biến với ít thành phần nhất có thể. Có khi chỉ với cà chua, dầu ăn, bánh mì và rượu. Ví dụ như món Bruschetta – một món cổ điển truyền thống của Ý chỉ là bánh mì thái lát dày ăn kèm với tỏi, dầu ăn và cà chua. Hay như món salad Caprese nổi tiếng của miền nam nước Ý được thực hiện với phô mai Mozzarella, cà chua, húng quế và Oregano – một loại rau thơm.

Món ăn Ý tuy chỉ có một vài thành phần, nhưng sự khác biệt so với ẩm thực của các quốc gia khác chủ yếu lại nằm ở chính sự tươi ngon của những thành phần đó. Thực phẩm được sử dụng để nấu ăn luôn có chất lượng tuyệt đỉnh. Người Ý nấu ăn với phong cách mùa nào thức ăn ấy, càng tươi ngon càng tốt. Họ đi chợ hàng ngày, nấu đồ ăn trong ngày khi mọi thứ còn tươi ngon nhất. Hãy tưởng tượng xem, bạn có thấy sự khác biệt giữa một quả cà chua vừa hái trong vườn nhà và một quả cà chua đã để vài ngày trong tủ lạnh siêu thị không? Đúng vậy đấy, người Ý quan niệm rằng, đồ ăn muốn ngon thì thành phần phải ở trạng thái tươi mới nhất.

Sự giản đơn của món ăn còn nằm ở chỗ người Ý không thích sử dụng thực phẩm nhập từ nước ngoài. Họ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc địa phương bất cứ khi nào có thể. “Các sản phẩm nông sản truyền thống đóng vai trò rất quan trọng trong những món ăn Ý. Có thể nói đồ ăn của họ phụ thuộc vào tính mùa vụ và địa phương” – Lidia Bastianich, đầu bếp và là tác giả cuốn sách bán chạy Lidia’s Italy in America chia sẻ.

Ẩm thực Ý rất lành mạnh

Mức độ dinh dưỡng và ít béo đã làm cho đồ ăn Ý nổi tiếng trên khắp thế giới. Chế độ ăn Địa Trung Hải sẽ rất lý tưởng cho những người mắc bệnh về tim mạch. Thay cho bơ và kem, người Ý nấu ăn với dầu oliu, các món nước sốt nào cũng được làm một cách cầu kỳ bằng tay thay vì mua sẵn.

Bữa ăn tinh tế kết thúc bằng hương vị nhiệt đới

Kết thúc bữa ăn, người Ý sẽ thưởng thức món tráng miệng. Tráng miệng có thể bao gồm bánh ngọt, trái cây hay salad và bắt buộc phải có cafe. Đó cũng là một điểm đáng chú ý khi thưởng thức ẩm thực Ý.

PHONG CÁCH ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI Ý

Có thể du khách đã được nghe rằng, bữa cơm của người Ý gồm có 5 phần: Khai vị (các món ăn nhẹ để kích thích vị giác như thịt nguội, phô mai, rau củ quả ngâm dầu giấm, bánh mì nướng); Món đầu (thường là các món ăn làm từ tinh bột như mì, cơm, cháo, súp); Món thứ hai (thường là món thịt, cá, tôm, cua); Món rau (Các loại rau chiên, luộc, xào, sa lát); Tráng miệng (Kem, trái cây, cafe). Thế nhưng thực tế người Ý không ăn hết 5 phần này trong một bữa, nếu như đó không phải là bữa tiệc. 5 phần này sẽ được rải đều trong 4 bữa chính: đồ tráng miệng cho bữa sáng, món đầu cho bữa trưa, món thứ hai cho bữa tối, món khai vị cho bữa ăn nhẹ sau giờ làm. Cafe có thể dùng ba bữa trong ngày còn kem thì ăn bất cứ khi nào họ muốn.

Người Ý ăn từ 3 – 4 lần mỗi ngày. Thường thì bữa sáng bắt đầu vào khoảng 08:00 – 09:00, bữa trưa từ 13:00 – 15:00, bữa tối từ 20:00 – 22:00. Tùy vào vùng miền mà khung giờ này sẽ xê dịch +/-30 phút. Người Nam thường ăn trễ hơn và ăn nhiều hơn người Bắc.

Khi người Ý ăn ở ngoài

Vào bữa sáng, người Ý thường ăn đứng ở quầy bar “sotto casa” tức gần nhà. Người ta đứng ăn bởi vì người ta ăn rất nhẹ và đơn giản: Một ly cappuccino classico, một cái bánh sừng bò, một ly sữa với bánh quy hoặc một quả táo; có người lại chỉ một ly cafe espresso đậm đặc và một điếu thuốc; có người lại cái bánh mì kẹp thịt nguội hay miếng pizza. Giống như các nước Châu Âu khác, đa phần người Ý không ăn mặn buổi sáng vì họ cho rằng chất mặn không giúp tái tạo năng lượng vào buổi sáng.

Còn với bữa ăn trưa thì người Ý có thể ngồi lâu hơn một chút, chọn chỗ ăn xa hơn một chút. Họ có thể ghé đến quán ăn nhỏ được gọi là Osteria, các hàng bánh mì, hiệu pizza miếng hoặc có thể ăn ở các căng tin gọi là Mensa. Ăn ở Mensa thì rẻ và nóng sốt hơn ở ngoài, đặc biệt lại có nhiều lựa chọn: 5 phần ăn đã kể trên kia có đủ cả, ai chọn gì thì tùy, chọn các món muốn ăn rồi đặt vào một cái khay bưng ra tính tiền rồi bưng lại bàn ăn. Tùy vùng, tùy chỗ mà khẩu phần và lượng thức ăn sẽ thay đổi. Cũng người lại về nhà đặt nồi nước sôi và thả mì pasta vào, lấy sốt để sẵn trong tủ ra đun rồi trộn tất cả lại, ăn, và thế là xong bữa trưa.

Ăn gì thì ăn, người Ý gần như không thể thiếu bánh mì: ăn kèm với món thịt, ăn chung với món mì (pasta), vét sạch nước sốt còn bám lại trên đĩa (fare la scarpetta), xé miếng để chấm ăn với dầu và giấm. Uống gì thì uống nhưng ăn xong hầu như không thể thiếu cafe. Một tách cafe Espresso hoặc Macchiato để làm sạch miệng và để kèm với hút thuốc (tuyệt đối không uống Cappuccino vì món này chỉ dành cho người Ý vào buổi sáng và dành cho người nước ngoài vào bất cứ lúc nào). Sau đó họ tán gẫu thêm chút nữa rồi ai nấy tản đi học, đi làm.

Bữa ăn nhẹ Aperitivo và Apericena

Chẳng biết từ bao giờ người Ý, đặc biệt là giới trẻ, lại có thói quen đi ăn nhẹ sau giờ làm từ 06:30 – 09:00 trước khi về nhà ăn tối. Đồng nghiệp tụ tập để bàn tiếp về công việc, chị em tám nốt phần còn lại, sinh viên học sinh để tán gẫu và selfie đăng ảnh instagram, các cặp đôi mới chớm thì để liếc nhau và e thẹn. Bữa ăn nhẹ này được gọi là Aperitivo và nó đang trở thành mốt. Thức uống đặc trưng của bữa Aperitivo là spitz – một loại nước màu cam có cồn pha giữa prosecco, spitz hoặc aperol và một chút đá viên nhỏ. Ai không uống spritz thì uống bia hoặc cocktails. Thức ăn trong bữa này thường là xúc xích salame, thịt muối prosciutto cotto – crudo, chỗ nào sang hơn sẽ có speck, rồi thì dưa chuột muối, cá mòi ngâm dầu giấm, oliu trái, hành ngâm giấm chua ngọt, cần tây chấm sốt chua ngọt, bánh mì nướng bruschetta, snack tortilla, pizza cắt miếng,… Tất cả đều được cắt nhỏ dạng finger food và bày ra khu quầy bar, khách hàng chỉ việc gọi đồ uống và tự động lấy đĩa và lấy đồ ăn như ăn buffet. Giá cho Aperitivo giao động từ 5-10 Euro tùy vùng, tùy thành phố và tùy số lượng cũng như chất lượng các món. Mục đích chính của Aperitivo là không để khách no bởi vì họ còn phải về ăn tối bên gia đình. Tuy nhiên, càng ngày người Ý trẻ càng tranh thủ ăn nhiều hơn trong bữa ăn nhẹ và họ bỏ qua luôn bữa tối.

Sau Aperitivo, trong những năm gần đây, người Ý lại sinh ra cái gọi là Apericena – một loại lai giữa Aperitivo (ăn nhẹ) và Cena (ăn tối). Thế nhưng sau bữa lỡ dở không ít người Ý ăn thêm bữa tối nữa ở nhà.

Nếu không ăn độ 5 đĩa trong bữa Aperitivo và vài đĩa trong bữa Apericena thì nhất định người Ý sẽ ăn tối thịnh soạn. Khác với bữa trưa, thường ăn mì, thường vào bữa tối người Ý ăn thịt hay cá, rau trộn hoặc luộc, vào mùa lạnh thì ăn cơm Ý Risotto. Buổi tối thảnh thơi nên người Ý thường cho phép mình uống nhẹ, một cốc rượu vang đi kèm với món thịt cá. Sau bữa tối nếu không uống cafe thì họ uống trà thảo mộc (Tisana) vị hoa cúc, trái cây rừng, và những năm gần đây là cả vị gừng nữa. Thực vậy, vị gừng đang chiếm lĩnh mọi nẻo đường nhà bếp Ý trong năm năm gần đây.

Những năm gần đây giới trẻ Ý tuổi teen, đặc biệt là học sinh Ý, giới văn phòng thường đua nhau vào ăn McDonald hay các loại đồ ăn nhanh, đồ ăn combo hay đồ ăn nước ngoài không giới hạn số lượng khác như menu sushi 10-25 Euro ăn từ A-Z, vì rẻ và vì tiện.

Khi người Ý ăn ở nhà

Tùy lứa tuổi, kiểu gia đình và phong cách ẩm thực mà người Ý có cách ăn uống khác nhau. Gia đình chỉ có hai người cao tuổi và về hưu thường ăn đơn giản và ăn sớm hơn người khác khoảng 1 tiếng đồng hồ. Thế nhưng ra chợ thì lúc nào cũng thấy người già thủng thẳng xách giỏ đi mua đồ ăn vào tầm cao điểm, làm như thể cả ngày họ bận lắm nên chỉ có lúc đó họ mới rảnh để đi chợ.

Những gia đình trẻ hơn có vợ chồng và con cái lớn thì họ thường ăn uống thịnh soạn. Thường người phụ nữ sẽ nấu ăn còn người đàn ông sẽ phụ dọn dẹp hoặc ngược lại, người phụ nữ dọn dẹp còn người đàn ông thì nấu. Con cái lớn có thể phụ dọn bàn trong khi kể chuyện trường lớp, công việc, các hoạt động thể thao, nghỉ ngơi,… Trên bàn ăn sẽ có hai loại đĩa, một sâu lòng để ăn súp hoặc ăn mì loại có nước và đặt trên một đĩa khác to hơn, nông hơn dùng để ăn món thịt hay cá, vài cái cốc loại dày, nhỏ và thấp để uống nước hoặc uống rượu vang, xung quanh đĩa người ta bố trí dao thìa nĩa (le posate) như sau: dao bên tay phải cùng với thìa, dĩa/nĩa sắp bên trái, còn thìa nhỏ đặt phía trên. Khăn ăn hình vuông gấp đôi đặt dưới dao và thìa. Giữa bàn là rổ bánh mì, salát trộn đựng trong thố lớn, chai nước, chai rượu, gia vị như dầu oliu, giấm (loại truyền thống đặc quánh nếu gia đình đó ở vùng Emilia Romagna).

Thức ăn được dọn ra từ từ từng món cho nóng, người Ý ăn món mì hoặc súp trước. Ăn xong súp bố, mẹ, hoặc con lớn mang đĩa súp và thìa đi dọn và mang đĩa to vào bếp để dọn món thứ hai. Sau đó ai nấy trở lại bàn và ăn, đôi khi mẹ hoặc bố sẽ mang cả nồi có món thứ hai ra múc tại bàn. Món thứ hai ăn kèm với salát và bánh mì.

Nhà bếp Ý thường được trang hoàng rất nhiều dụng cụ hỗ trợ công việc bếp, trong đó có máy rửa chén. Người Ý có thể cực nhọc nấu ăn cả ngày, nhưng khi ăn xong thì hầu như không có cảnh hì hục rửa bát chén vì thời gian đó họ để hưởng thụ, để tiêu hóa thức ăn. Bát đĩa được tráng qua dưới vòi nước chảy mạnh (người Ý xả nước rất mạnh), sau đó cho tất cả vào máy rửa chén và ra ngoài nhà khách ngồi chơi.

Đến nhà người Ý ăn tiệc

Khi du khách được mời tới nhà người Ý ăn tiệc, dù tiệc lớn hay tiệc nhỏ, dù quan trọng hay không, nếu là bạn thân, thì việc đầu tiên du khách cần làm là hỏi xem có cần du khách mang gì không, có cần du khách tới giúp một tay và học cách họ nấu không. Người Ý sẽ chuẩn bị nguyên liệu một cách rất chu đáo nên sẽ bảo du khách không cần mang gì cả. Nếu là chỗ thân tình họ sẽ nhờ du khách mua thứ gì đó mà họ quên.

Dù là xã giao hay thân tình thì khi đến nhà chơi hay ăn tiệc du khách không nên đi tay không. Du khách không cần phải mang gì to tát và cầu kì. Biết sở thích đặc biệt của chủ nhà là một lợi thế. Ngược lại, du khách có thể mua cái gì đó để mọi người cùng nhấm nháp sau bữa ăn như: bánh ngọt tráng miệng, chocolate, một vài loại trái cây đặc biệt hay bia rượu.

Nếu người Ý mời du khách tới ăn tối lúc 20:00 thì du khách nên tới đúng giờ. Lúc đó người ta mới chuẩn bị và nấu một số món nóng. Nếu du khách không tới đúng giờ họ sẽ không nấu đâu. Họ sẽ không nấu tất cả rồi sau đó bưng bày hết ra bàn tiệc như ở ta, mà họ sẽ nấu từng món. Món nào cần nhiều thời gian thì họ sẽ chuẩn bị trước và hâm nóng rồi bưng ra từng món một. Vừa nấu họ vừa mở một chai rượu vang và rót cho khách uống ngay trong bếp, hoặc uống trong phòng khách, rồi cứ thế chạy qua chạy lại giữa hai phòng để nấu và để uống. Điều này sẽ dễ thấy hơn nếu chủ nhà là những người trẻ tuổi. Đây là cách họ khai vị.

Nếu buổi tiệc quan trọng hơn một chút hay để thết đãi khách quý, người Ý sẽ làm món Lasagna – Pasta nhiều lớp. Tại bàn ăn, tốt nhất, du khách nên ăn hết phần của mình và nhớ khen món ăn của họ như một cách để cảm ơn.

Trong bàn ăn người Ý ăn và nói đủ thứ chuyện, họ nói cả về món ăn. Ăn xong họ thường ngồi lại uống trà, cafe (kể cả tối) và tiếp tục nói chuyện rất lâu, đôi khi là chơi trò chơi ở bàn nước, nếu cảm thấy mệt bạn có thể chào ra về vì nếu đợi đến hết câu chuyện thì chắc chắn du khách sẽ ngủ gục.

Trong bữa tiệc có nhiều người, thường là tiệc đứng, thì người Ý thường tụm thành nhóm hai người một nói chuyện, sau đó họ lại đổi nhóm và cứ thế nói cho đến khi khách về hết. Hiếm khi trong một bàn tiệc hay bữa tiệc mà tất cả mọi người lại cùng nói chuyện với nhau hoặc một người nói thì tất cả mọi người khác nghe. Ban đầu điều này có thể khiến du khách thấy chán và loãng nhưng hãy làm quen với điều đó bằng cách bắt chuyện với một người trong buổi tiệc.

Để kết thúc bài viết này, điều mà chúng tôi khuyên các du khách rằng, nếu như có cơ hội tới Ý, hãy cố gắng để đi thật nhiều lần vào nhiều thời điểm khác nhau trong năm để có thể khám phá hết sự đa dạng của nền ẩm thực Ý. Vẻ đẹp nên thơ, hữu tình như bước ra từ trong thi ca, con người hồn hậu, hiếu khách cùng với một nền ẩm thực độc đáo được tạo nên từ chữ “tình” chắc chắn sẽ là những nét ấn tượng khó phai cho du khách khi đến với đất nước xinh đẹp này!

Khi nhắc đến “thiên đường ẩm thực” Ý, hẳn du khách sẽ nghĩ ngay đến những món ăn nổi tiếng trên thế giới như Pizza, mỳ Spagetty… Ngoài ra, thức uống ở đây cũng rất tuyệt vời, được lòng rất nhiều khách du lịch thập phương. Hãy cùng tìm hiểu những thức uống nổi tiếng ở Ý để hiểu hơn về ẩm thực của đất nước này nhé!

1. AMARETTO

Amaretto là rượu hương hạnh nhân nổi tiếng của Ý. Món đồ uống ngon tuyệt này được làm từ hạnh nhân, hạt mơ, thảo dược, đào và quả cherry.

Amaretto được dùng như đồ uống chính hay món tráng miệng hoàn hảo cho các bữa tiệc. Nếu chưa thưởng thức loại thức uống nổi tiếng này thì coi như chuyến du lịch Ý của du khách sẽ không trọn vẹn.

2. CAFE

Nhắc đến nước Ý là nhắc tới một nền văn hóa cafe cực kì đa dạng và phong phú. Các lái thương người Bắc Phi đã đưa cafe vào Ý từ thế kỷ 16 và từ đó cafe trở thành một phần tất yếu trong cuộc sống của người dân nước này.

Ở Ý có rất nhiều loại cafe nhưng nổi tiếng nhất là cafe Espresso, bên cạnh đó là Capuccino, Macchiato, Latte Macchiato, Latte, Orzo Bimbo,…

Espresso

Espresso được người Italy sáng chế ra vào năm 1884. Trong tiếng Ý, Espresso là “express”, nghĩa là cafe có thể được phục vụ cho khách hàng ngay lập tức.

Loại cafe này được pha ở áp suất rất cao. Chuẩn mực nhất là pha bằng một loại máy do người Italy phát minh. Máy có một ống xoắn bằng đồng. Khi nước được bơm vào, hệ thống ống đồng sẽ đun nước nóng thật nhanh đến mức trên 90, dưới 100 độ C. Áp lực đẩy nước chảy nhanh qua bột cafe được nén chặt trong một cái lọc và đổ thẳng ra cốc chỉ trong khoảng 25 đến 30 giây. Trên mặt cafe phải có một lớp bọt màu nâu vàng gọi là crema, là tiêu chuẩn để đánh giá xem tách Espresso có ngon hay không.

Espresso thường được uống bằng tách dày có hâm nóng trước, dung tích vào khoảng 40 ml. Loại cafe này rất đậm đặc và có lượng caffeine cao hơn nhiều thứ đồ uống khác.

Việc uống Espresso là cả một nghệ thuật đối với dân Ý. Người thưởng thức một tay cầm tách một tay giữ đĩa, hít hà mùi thơm quyến rũ rồi uống cạn ly chỉ trong 3-4 hơi. Cả quá trình diễn ra nhanh chóng nhưng gọn ghẽ và đầy thanh lịch.

Nếu không quen với vị đắng, người ta có thể cho thêm đường. Nhưng đối với những người sành sỏi, Espresso nguyên chất mới chuẩn vị và đậm đà khó quên.

Espresso còn được dùng để pha các loại cafe khác như caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, cafe mocha, caffè Americano.

Cappuccino

Cappuccino có nguồn gốc từ Espresso nhưng có phần nổi tiếng hơn và được nhiều nước trên thế giới ưa chuộng. Một tách Cappuccino bao gồm ba phần đều nhau: cafe Espresso pha với một lượng nước gấp đôi (espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Bọt sữa dày trên một tách Cappucino được tạo ra bằng cách cho tia hơi nước nóng mạnh quậy và đánh bọt trong một bình sữa tươi. Trên mặt lớp bọt được rắc một ít bột cacao hay bột quế nhằm tăng vị thơm. Trong lúc rắc, các Barista sẽ dùng khuôn hay thìa khéo léo tạo hình nghệ thuật.

Tên gọi của loại đồ uống này được cho là xuất phát từ tên gọi các nhà tu dòng Capuchin. Màu áo thụng của các nhà tu tương tự như màu nâu của một tách Cappuccino hoàn hảo.

Theo lệ thường, Cappuccino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay sứ, có thành dày và được hâm nóng trước. Ở Ý, người ta gần như chỉ uống loại cafe này vào bữa sáng.

Latte Macchiato

Latte Macchiato là một loại đồ uống nóng gồm cafe Espresso và sữa, giống cafe sữa về cơ bản nhưng lượng sữa nhiều hơn. Người Ý ban đầu pha loại cafe này cho trẻ em uống, dần dần chính người lớn cũng bị nghiện. Lượng caffeine trong Latte Macchiatio đặc biệt thấp.

Dân Ý thường uống Latte Macchiato bằng cốc thủy tinh cao, có thành dày. Một cốc cafe đúng chuẩn phải bao gồm ba tầng rõ rệt, được rót lần lượt mà không hòa lẫn với nhau. Sữa là lớp đầu tiên, sau đó là bọt sữa – lớp cao nhất. Cuối cùng, người ta rót Espresso vào ly xuyên qua lớp bọt sữa.

Bột cacao, chocolate hay bột quế được rắc lên trên cùng để trang trí và tạo mùi thơm. Các tiệm cafe luôn phục vụ Latte Machiato kèm bánh quy.

Latte

Latte được pha từ Espresso và sữa nóng theo tỉ lệ: 1/3 cafe, 2/3 sữa, ở trên có lớp bọt dày khoảng 1 cm. Người Ý uống Caffé Latte trong một cốc to, thậm chí bằng bát. Thứ đồ uống này thường được dùng vào bữa sáng.

Caffé Latte tương tự Cafe Au Lait của Pháp, chỉ khác là Cafe Au Lait có tỉ lệ một phần sữa và hai phần cafe.

Orzo Bimbo

Orzo Bimbo hay còn được gọi là caffe d’orzo là loại hợp chất giống với cafe (nhưng không chứa caffeine) được làm từ lúa mạch rang xay. Loại thức uống bổ dưỡng này được pha cùng nước và một chút đường, và thường dùng chung với bánh mì nướng.

Ngoài ra, nếu đến Ý, du khách nên thử những loại cà phê khác như Corretto (được nhỏ thêm vài giọt rượu), Freddo (cafe đá), Americano (cafe kiểu Mỹ nhưng đậm hơn, tuy chưa bằng Espresso), Hag (cafe không có caffeine),…

3. CAMPARI

Campari cũng là đồ uống của nước Ý ngon không chê vào đâu được, thuộc họ rượu Vecmut có mặt ở Milan từ thế kỷ 19.

Campari được dùng lạnh hay kèm với nước khoáng, rượu vodka, nước nho ép. Không những thế, Campari còn duyên dáng với màu hồng đỏ rất bắt mắt mà ai ai cũng muốn được thử ngay khi nhìn thấy.

4. SAMBUCA

Được làm từ hạt hồi, Sambuca có hương thơm nhè nhẹ và vị cam thảo ngọt mát. Đây là một loại đồ uống hết sức hấp dẫn. Các quán bar và nhà hàng ở Ý thường cho 3 hạt cafe đại diện cho hòa bình, thịnh vượng và hạnh phúc vào ly rượu Sambuca.

Du khách có thể thưởng thức Sambuca trong các bữa ăn hay nhấm nháp Sambuca vào lúc chiều tà. Du khách sẽ cảm thấy vô cùng thư giãn và muốn ở Italia thêm nhiều nhiều nữa đấy.

5. AMARO AVERNA

Một loại đồ uống nổi tiếng khác đến từ Sicilia là Amaro Averna. Nó được làm từ thảo mộc và được sử dụng sau bữa ăn vì có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa tốt.

6. MIRTO DI SARDEGNA

Đến từ vùng Sardinia và một số nơi khác, Mirto di Sardegna là loại rượu chưng cất được làm từ quả mọng (sim đỏ) và lá (sim trắng). 

7. GRAPPA

Grappa là loại đồ uống có cồn điển hình ở Bắc Ý, thường gắn liền với văn hóa của dãy Anpơ và thung lũng Po, phổ biến nhất ở Friuli-Venezia Giulia, Veneto, Piemonte và Trentino.

Nước ép nho dùng để làm ra rượu vang, phần còn lại của quả nho được chưng cất thành Grappa – niềm tự hào của người Ý, sánh ngang với sự hảo hạng của whisky Scotland và sự tinh túy của cognac Pháp.

8. LIMONCELLO

Khi đặt chân đến “thiên đường ẩm thực” Ý, người ta sẽ nghĩ ngay đến thức uống Limoncello, đặc biệt vào những ngày hè nóng nực, du khách khó có thể từ chối một ly Limoncello ướp lạnh vị ngon tuyệt. Limoncello có vị cực mạnh, vì vậy nó thường được uống trong ly nhỏ và với lượng rất ít.

Đúng như tên gọi, thành phần chính của Limoncello là chanh tươi. Vùng biển Amalfi, miền Tây nước Ý là quê hương của món đồ uống ngon tuyệt hảo này.

9. RƯỢU VANG Ý

Ý là quốc gia sản xuất rượu vang lớn và lâu đời nhất trên thế giới. Tại đây, thưởng thức rượu vang được coi là một môn nghệ thuật. Tờ Walks of Italy đã từng nhận định: “Phong cách Ý không chỉ được thể hiện ở ngành công nghiệp thời trang, các bảo tàng nghệ thuật mà còn trong cách thưởng thức rượu, đặc biệt là rượu Vang”.

Người dân nơi này rất coi trọng việc thưởng thức rượu vang, bởi nó không đơn thuần là một món đồ uống có cồn của Ý mà còn là thói quen và văn hóa địa phương. Người dân địa phương có thường uống vang đỏ nếu ăn các món được chế biến từ thịt và vang trắng nếu ăn các món cá. Tuy nhiên, nếu đến Ý mà du khách được phục vụ ngược lại thì đừng vội ngạc nhiên. Họ có những loại rượu vang đặc biệt có thể dùng được với cả các món thịt và cá. Sự kết hợp này giúp hương vị của món ăn tinh tế hơn.

Rượu Vang được sản xuất ở khắp mọi miền nước Ý. Trong đó, Tuscany, Piedmont và Veneto là 3 vùng tiêu biểu nhất. Nếu Tuscany nổi tiếng với các dòng rượu Brunello, Vino Nobile và Chianti thì đặc trưng của vùng Piedmont là Moscato, Barolo và Barbesco. Vùng Veneto được biết đến như quê hương của một trong những dòng rượu vang đỏ hàng đầu thế giới: Amarone (tên đầy đủ: Amarone della Valpolicella).

10. BIA Ý

Bên cạnh rượu vang, một loại đồ uống có cồn khác của Ý cũng mang nhiều nét đặc trưng chính là bia, với nhiều chủng loại nhau và phổ biến nhất là bia lager nhạt. Bia chủ yếu được sản xuất và tiêu thụ nhiều ở những vùng nói tiếng Đức như nam Tyrol. Ở Ý, bia không được sử dụng phổ biến như rượu vang. Tuy nhiên, mỗi khi nhắc đến loại đồ uống này, người ta sẽ nghĩ ngay đến Peroni – thương hiệu tạo nên tên tuổi cho đất nước hình chiếc ủng. Peroni thuộc loại bia lager nhạt có màu vàng rơm và hương vị tươi nguyên đặc trưng. Hương vị này có được là nhờ ngô Nostrano Dell’Isola – một thành phần để nấu bia.

Bên cạnh Peroni, một số thương hiệu bia cũng được yêu thích ở Ý có thể kể đến như Beba, Castello, Forst, Birra Moretti (trực thuộc Heineken International)… Người Ý thường uống bia vào những buổi họp mặt với bạn bè và những dịp cuối tuần. Đặc biệt, người Ý thích uống bia khi thưởng thức pizza.

Với những chia sẻ trên đây hy vọng du khách sẽ được hiểu hơn về những thức uống nổi tiếng ở Ý nói riêng cũng như nền ẩm thực Ý nói chung. Khi đến du lịch Ý, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức chúng ít nhất một lần nhé! Chúc các du khách có một chuyến đi vui vẻ và nhiều điều thú vị!