Top 4 món ăn tuổi thơ của người Singapore

Để tìm lại được hương vị truyền thống của người Singapore, du khách có thể lựa chọn những món ăn đường phố để cảm nhận được hương vị mang theo từ những món bánh tuy đơn gian những vô cùng quen thuộc với người dân đảo quốc nơi đây.

Sachima, chwee kueh, putu piring, vadai chiên giòn là 4 món ăn gắn liền với mọi thế hệ của người Singapore. Điểm dùng chung của những loại bánh này đều được làm từ bột gạo, đường mạch nha vô cùng thơm ngon.

Các món ăn vặt đường phố thường sẽ đường lưu truyền qua nhiều thế hệ nhờ đó mà hương vị xưa cũ không bị mất đi, du khách có thể thưởng thức tại chỗ hoặc mua những món bánh này về làm quà sau chuyến du lịch đảo quốc sư tử.

1. Bánh gạo ăn kèm củ cải khô chwee kueh

Địa chỉ: Tiệm Ghim Moh Chwee Kueh, đường Ghim Moh

Giờ mở cửa: 6h15-18h30

Mức giá: Từ 2 SGD

Cửa hàng đầu tiên du khách cần ghé đến đó là Ghim Moh Chwee Kueh, một trong cửa hàng nổi tiếng và lâu đời với các món ăn tuổi thơ của người Singapore. Bánh Chwee Kueh dùng để chỉ những phần nước còn đọng lại trên những phần bánh gạo nóng hổi.

Ghim Moh được xem là “cửa tiệm Chwee Kueh huyền thoại” nhờ thời gian hoạt động từ những năm 1959, công thức chế biến được ông chủ Lee lưu giữ bí quyết gia truyền. Do đó, bánh vẫn giữ được hương vị truyền thống cho đến ngày nay.

Tại Ghim Moh Chwee Kueh, nhân bánh được làm nổi bật với tỏi và mỡ lợn thay vì dầu thực vật để giúp củ cải khô thơm hơn. Củ cải được sử dụng cũng là loại dai hơn bình thường, tạo nên tinh hoa hương vị cho món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ tại Singapore.

Chwee kueh mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ cho khách du lịch. Bánh có sự hấp dẫn từ sự mềm mịn của kết cấu nhưng vẫn chắc và không quá ngấy, vừa vặn để thưởng thức chung với một chút củ cải khô và ớt.

2. Sachima – bánh gạo phủ đường mạch nha

Địa chỉ: Pan Ji Cooked Food, phố Smith

Giờ mở cửa: 8-15h

Mức giá: Từ 2 SGD

Sachima là một gợi ý hấp dẫn với thực khách ưa thích những món ăn nhẹ, vị ngọt vừa phải. Sachima là một món ăn nhẹ truyền thống của Trung Hoa. Món có nguồn gốc từ thời Mãn Châu, vào đầu thế kỷ 17. Nguyên bản của món gốc chế biến từ bột.  Sau đó, người ta chiên giòn, phủ một lớp đường mạch nha cùng syrup.

Hiện, bánh sachima sản xuất theo số lượng lớn, phân phối bởi các nhà máy. Pan Ji Cooked Food không như thế. Cơ sở sản xuất thủ công món bánh này với số lượng nhỏ. Ngoài ra, tiệm còn phục vụ nhiều món ăn vặt đậm phong vị Trung Hoa.

Tiệm bánh hoạt động từ năm 1983. Đến nay vẫn duy trì hoạt động và ngày càng nổi tiếng hơn. Cảm giác thưởng thức bánh sachima chế biến thủ công mang lại trải nghiệm đặc biệt, lý thú. Tất cả nhờ sự tận tâm của đầu bếp, từ nhào bột, cắt thành từng dải, chiên giòn, phủ đường mạch nha. Sau khi bánh hòa mình trong lớp đường vàng óng ánh, người ta sẽ cắt thành từng khối nhỏ, bảo đảm vị ngọt, độ giòn tan của sachima.

3. Bánh gạo hấp putu piring

Địa chỉ: Chuỗi cửa hàng Haig Road Putu Piring, phố Smith

Giờ phục vụ: 11-22h

Mức giá: Từ 2,5 SGD

Putu piring (bánh gạo hấp) là món ăn sáng quen thuộc của người Malaysia và thường được phục vụ trong các dịp lễ hội như Hari Raya Aidilfitri – cuối tháng lễ Ramadan của người Hồi giáo.

Bánh thường được bao phủ bởi dừa tươi nạo với phần nhân chứa gula melaka (đường thốt nốt) đun chảy.

Một trong những địa điểm phục vụ bánh putu nổi tiếng ở Singapore phải kể đến chuỗi cửa hàng Haig Road Putu Piring. Cửa hàng đầu tiên của chuỗi hoạt động từ những năm 1940. Haig Road Putu Piring được đông đảo thực khách từ khắp nơi đón nhận. Mỗi ngày, chuỗi cửa hàng có thể bán khoảng 7.000 miếng bánh putu piring cho người dân và du khách.

4. Bánh chiên vadai

Địa chỉ: Gina’s Vadai, Onan Road

Giờ mở cửa: 10-18h

Mức giá: Từ 1 SGD

Nếu là “tín đồ món chiên”, thực khách khó chối từ sức hấp dẫn của món bánh chiên vadai vàng giòn bắt mắt. Đây là món bánh gắn liền với nhiều thế hệ người Singapore.

Bánh được chiên ngập dầu với phần bột được chế biến từ đậu gà, hành tây, ớt xanh và lá cà ri và tôm. Tôm thường được để nguyên con và chiên giòn nên thực khách có thể ăn nguyên con cùng bánh.

Không chỉ là món ăn ngon, vadai còn mang ý nghĩa tôn giáo và được dùng làm thức ăn trong các lễ hội của người Hindu như Deepavali.

Một trong những địa điểm thực khách có thể tìm đến để thưởng thức món vadai tôm cổ điển là tiệm Gina’s Vadai. Đây là cửa hàng gia đình đã tồn tại hơn ba thập kỷ, mở cửa từ năm 1985.

Đặc trưng của bánh vadai là sử dụng bột mịn và nhẹ, tạo cảm giác vỏ mỏng và giòn. Những chiếc bánh chiên ngập dầu, có màu vàng ruộm bọc lấy tôm tươi vỏ đỏ au. Hương vị món bánh chiên được cân bằng để giảm độ ngấy nhờ phần ớt xanh.

Ngoài bánh vadai tôm truyền thống, tiệm bánh lâu đời này cũng sáng tạo nhiều loại bánh mới với hương vị độc đáo như vadai phô mai và vadai đậu phụ.

Những món ăn vặt truyền thống của người Singapore hấp dẫn thực khách nhờ giá trị văn hóa và lịch sử lâu đời. Trong chuyến ghé thăm Đảo quốc Sư tử, bạn có thể dùng bữa ăn nhẹ, ăn sáng, mua làm quà.