Ẩm thực Úc không chỉ có những món nướng thơm lừng, bơ Vegemite quyến rũ hay tôm cocktail nổi tiếng… mà “xứ sở chuột túi” còn để lại nhiều ấn tượng khó quên trong lòng du khách bởi rất nhiều loại bánh đặc trưng, thơm ngon khó cưỡng. Nổi bật trong số đó là Bánh nướng cà ri xanh (Green Chicken Curry Pie).

Nhắc đến cà ri hay cà ri xanh, có lẽ du khách sẽ liên tưởng ngay đến ẩm thực đậm vị của các quốc gia Châu Á, tiêu biểu nhất là Thái Lan. Tuy nhiên nói đến bánh nướng thì hẳn đó là một đặc trưng trong ẩm thực phương Tây không lẫn vào đâu được. Và nói đến bánh nướng cà ri xanh, đây sẽ là món bánh thú vị khá nổi tiếng của Úc dễ khiến du khách ngạc nhiên, bởi nó có sự kết hợp cả ẩm thực Âu lẫn Á.

Trong ẩm thực Úc, bánh nướng cà ri xanh là cái tên được nhắc tới khá nhiều và được đông đảo những người yêu thích làm bánh đều thực hiện thử ít nhất một lần trong đời. Kết hợp từ vỏ bánh nướng dòng Pastry mà du khách thường thấy ở các loại bánh Pie nổi tiếng khắp trời Tây, với nhân hương vị cà ri xanh đậm đà, khiến món bánh này của Úc mang lại trải nghiệm khá thú vị khi thưởng thức.

 

Từ vỏ bánh giòn ngoài, mềm trong có vị thơm đặc trưng của bơ, đến bên trong bánh là lớp nhân, lại đậm hương vị Châu Á, đã khiến cho món bánh nướng cà ri xanh trở nên rất độc đáo. Để làm lớp vỏ Pastry của loại bánh này, các đầu bếp đều có thể tự làm tại nhà, tuy nhiên cũng có thể mua vỏ bánh đông lạnh đã làm sẵn, rồi rã đông trước khi làm.

Về phần nhân bánh nướng cà ri xanh, du khách cứ hình dung món cà ri xanh của Thái như thế nào, thì nhân bánh cũng gần tương tự, chỉ có điều nhân rất đặc, để bảo đảm không làm vỏ bánh bị quá ẩm hay dễ bị vỡ. Để làm nhân bánh nướng cà ri xanh, người ta sẽ dùng đến thịt ức gà cắt hạt lựu, nấu chín với các gia vị nếm vừa ăn, trong đó có nước mắm, bột cà ri xanh, thêm vào nước cốt dừa, một chút nước cốt chanh, đường nâu,…

Nhân sẽ được nấu cho đến sệt lại, vừa ăn, để nguội. Người ta sẽ cho miếng bột bánh Pie vào khuôn, rồi bỏ nhân vào, sau đó gấp lớp bột phủ mặt, xâm lỗ để khi nướng hơi nước trong nhân sẽ thoát ra không làm nhão vỏ bánh. Kế đến, họ sẽ quét lớp trứng bên ngoài vỏ bánh để khi nướng xong bánh sẽ có màu vàng đẹp. Sau khi quét lớp trứng, bánh sẽ được mang đi nướng khoảng 25 phút. Tùy vào cỡ bánh, người ta có thể thường xuyên kiểm tra, đến khi bánh có độ phồng và vàng mặt là đã chín. Bánh nướng xong, sẽ dùng nóng với rau trộn, cũng tùy người thích dùng với rau xà lách để bánh thêm ngon và không bị ngán.

Hẳn phần nào du khách cũng đã cảm nhận được hương vị độc đáo và sự thú vị của món bánh này, ngay cả khi chưa nếm thử. Bánh nóng với vỏ bánh Pie đặc trưng thường thấy trong ẩm thực phương Tây, lại rất hài hòa với hương vị cà ri béo ngậy cùng chút cay đặc trưng của món cà ri Thái. Điểm hài hòa này chắc chắn sẽ làm cho người thưởng thức rất thích thú. Nếu có dịp du lịch Úc, du khách đừng bỏ qua món bánh độc đáo này nhé!