Ẩm thực Nhật Bản luôn là một trong những chủ đề được rất nhiều người quan tâm. Trong đó, không thể không kể đến một món ăn làm ngon miệng, tốt cho đường tiêu hóa và không thể nào thiếu trong mỗi bữa ăn của người Nhật đó là Dưa chua Gari. Trong chuyến du lịch Nhật Bản, sẽ là một điều hối tiếc khi du khách bỏ qua món ăn đặc trưng của đất nước xinh đẹp này.
Món dưa chua Gari hay cụ thể hơn gọi là gừng muối chua – một trong những món ngon Nhật Bản khá quen thuộc đối với những ai đam mê nghệ thuật ẩm thực của xứ sở hoa Anh Đào. Đứng đầu trong số các loại dưa chua ngon nhất của Nhật Bản, cũng như asazuke, gari được sản xuất và bán đại trà tại nhiều siêu thị và các khu chợ Nhật Bản.
Để làm gari, người ta dùng gừng non sắt lát mỏng và muối chua. Ban đầu có màu cam nhạt pha vàng, sau khi được muối với giấm và đường, gừng chuyển sang sắc hồng nhạt tự nhiên mà không hề có tác động của một chất tạo màu nào khác.
Do gari được làm từ gừng non, nên các lát gừng không quá cay và rất mềm. Gari thường được ăn giữa các cuốn sushi có vị khác nhau, giúp làm sạch miệng để thực khách có thể cảm nhận tốt hơn từng loại sushi.
Điều này cũng giúp hương vị các loại sushi không bị lẫn vào nhau. Đặc biệt, gừng còn giúp làm ấm bụng sau khi thực khách thưởng thức các món sushi tươi sống. Bởi thế, biết về vai trò của gari, du khách sẽ không còn ngạc nhiên khi trên hầu hết các bàn ăn của người Nhật, đều có những bát nhỏ chứa những lát gừng hồng nhạt trông vô cùng bắt mắt.
Vậy chi tiết cách làm của Gari như thế nào?
Gừng non nạo vỏ, rửa sạch rồi để ráo, sau đó bào sợi hoặc bào miếng mỏng.
Đổ muối vào trộn với gừng, để khoảng 1 tiếng khi muối tan với nước gừng đều rồi thì lấy 1 cái khay, lót khăn vải màn hoặc khăn giấy, dàn đều gừng ra cho bớt nước rồi xếp vào lọ.
Đun hỗn hợp dấm và đường với lửa vừa đến khi đường chảy ra, dung dịch hơi sôi lăn tăn thì đổ ngay vào lọ gừng. Sau khi nguội đóng chặt nắp và để vào tủ lạnh. Để tầm mấy ngày gừng chuyển qua màu hồng nhạt.
Tác dụng của Gari
Gari mang đến vô cùng nhiều tác dụng cho sức khỏe của con người khi thưởng thức vị gừng muối có độ ngọt, thơm, cay vừa, và rất giòn.
Gừng muối chua giúp khôi phục lại nguyên vị của miệng để thưởng thức đan xen giữa các vị cá, tôm. Nếu thực khách ăn hết một miếng sashimi với loại cá này, ăn kèm một lát gừng hồng muối chua, húp một ngụm canh miso, uống một ngụm trà sẽ làm cho miệng hoàn toàn sạch sẽ trước khi ăn tiếp một miếng cá thơm ngon nữa.
Món dưa chua Gari là nét văn hóa Nhật Bản thể hiện qua nền ẩm thực đầy cuốn hút đã thu hút một lượng lớn khách du lịch quốc tế tìm đến và khám phá. Còn du khách thì sao? Tham gia tour du lịch Nhật Bản cùng chúng tôi, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này.
