Cách ăn vịt quay Bắc Kinh đúng cách chuẩn vị người bản địa

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những biểu tượng ẩm thực nổi tiếng nhất của Trung Quốc, được mệnh danh là món ăn từng phục vụ trong hoàng cung và chinh phục thực khách trên toàn thế giới. Nếu bạn đang có kế hoạch đặt vé máy bay đi Bắc Kinh, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn trứ danh này theo đúng phong cách người bản địa.

Nhiều du khách lần đầu đến Bắc Kinh thường chỉ cuốn bánh với thịt, dưa chuột và hành lá như tại nhiều nhà hàng ở Việt Nam. Tuy nhiên, người dân Bắc Kinh lại có cách thưởng thức riêng để cảm nhận trọn vẹn độ giòn, vị béo và hương thơm đặc trưng của từng phần thịt vịt.

Hãy cùng AirGo khám phá bí quyết ăn vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị ngay dưới đây!

Vì sao vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng khắp thế giới?

Vịt quay Bắc Kinh (北京烤鸭) có lịch sử hơn 600 năm, nổi tiếng nhờ lớp da vàng óng, giòn rụm, phần thịt mềm ngọt và kỹ thuật quay trong lò truyền thống.

Điểm đặc biệt nằm ở:

• Chọn giống vịt chuyên biệt.

• Thổi khí giữa da và thịt trước khi quay.

• Quay bằng củi cây ăn quả tạo hương thơm đặc trưng.

• Lớp da giòn nhưng thịt vẫn mọng nước.

Đây cũng là món ăn mà hầu hết du khách quốc tế đều muốn trải nghiệm khi đến Bắc Kinh.

Quy trình thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chuẩn người bản địa

Bước 1: Thưởng thức phần da vịt giòn với đường trắng

Ngay sau khi đầu bếp thái vịt, phần da cổ và da bụng giòn nhất sẽ được phục vụ đầu tiên.

Cách ăn đúng

• Chỉ chấm nhẹ vào một ít đường trắng.

• Ăn ngay khi da còn nóng.

Việc kết hợp vị ngọt thanh của đường với lớp da giòn béo giúp cảm nhận rõ độ thơm của lớp mỡ dưới da mà không bị ngấy.

Mẹo của người Bắc Kinh: Đây là phần ngon nhất của con vịt nên luôn được thưởng thức trước.

Bước 2: Cuốn bánh tráng với thịt và hành

Sau phần da giòn, đầu bếp sẽ thái những lát thịt mỏng có cả da và thịt.

Cách cuốn đúng

• Phết tương ngọt đặc trưng.

• Đặt vài lát thịt.

• Thêm hành lá cắt sợi hoặc kiệu muối.

• Cuộn bánh lại và thưởng thức.

Không nên cho dưa chuột ở bước này

Đây là điểm khác biệt lớn giữa cách ăn tại Bắc Kinh và nhiều nhà hàng quốc tế.

Bước 3: Thưởng thức thịt nạc cùng dưa chuột

Khi phần da đã được ăn hết, nhà hàng sẽ phục vụ phần thịt nạc.

Lúc này bạn mới nên:

• thêm dưa chuột

• hoặc lê cắt sợi

• cuộn với tương ngọt

Nhờ lượng nước tự nhiên trong dưa chuột, món ăn trở nên thanh mát và cân bằng vị béo.

Vì sao người Bắc Kinh không cuốn dưa chuột với da vịt?

Có hai nguyên nhân chính:

Giữ độ giòn của da

Dưa chuột chứa nhiều nước.

Nếu cuốn chung với da nóng sẽ làm:

• da nhanh mềm

• giảm độ giòn

• mất hương vị đặc trưng.

Giữ vị đậm của nước sốt

Nước từ dưa chuột khiến tương ngọt loãng hơn, làm giảm độ sánh và hương vị vốn có.

Đó là lý do các đầu bếp lâu năm luôn phục vụ dưa chuột ở giai đoạn cuối bữa ăn.

Phần xương vịt được chế biến thành món gì?

Một bữa vịt quay Bắc Kinh chuẩn không kết thúc sau khi ăn hết thịt.

Khung xương sẽ được chế biến thành nhiều món hấp dẫn.

Canh xương vịt cải thảo

• nước dùng ngọt tự nhiên

• cải thảo mềm

• đậu phụ

Đây là món giúp cân bằng vị giác sau phần thịt quay.

Xương rang muối

Những phần thịt còn bám trên xương được chiên hoặc rang với:

• muối tiêu

• tỏi

• húng quế

Rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.

Những nhà hàng vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng 

Nếu có dịp đến Bắc Kinh, bạn nên ghé những địa chỉ nổi tiếng sau:

Quanjude (Toàn Tụ Đức)

• hơn 150 năm lịch sử

• sử dụng lò quay bằng củi cây ăn quả

• thương hiệu vịt quay nổi tiếng nhất Trung Quốc

Bianyifang (Tiện Nghi Phường)

• thành lập từ năm 1416

• nổi tiếng với phương pháp quay lò kín truyền thống

Da Dong

• phong cách hiện đại

• lớp da siêu giòn

• ít béo

• được nhiều đầu bếp Michelin đánh giá cao

Kinh nghiệm du lịch Bắc Kinh cùng AirGo

Để chuyến khám phá ẩm thực Trung Quốc thuận lợi hơn, bạn nên:

• Đặt vé máy bay sớm để có giá tốt.

• Chuẩn bị visa Trung Quốc trước ngày khởi hành.

• Đổi một ít Nhân dân tệ để thuận tiện thanh toán tại các nhà hàng truyền thống.

• Đặt bàn trước nếu muốn dùng bữa tại các nhà hàng nổi tiếng, đặc biệt vào cuối tuần hoặc mùa du lịch cao điểm.

AirGo – Đồng hành cùng bạn khám phá ẩm thực và văn hóa Trung Quốc

Không chỉ cung cấp vé máy bay đi Bắc Kinh với mức giá cạnh tranh, AirGo còn đồng hành cùng khách hàng trong suốt hành trình với nhiều dịch vụ tiện ích:

✅ Tư vấn vé máy bay đi Trung Quốc giá tốt
✅ Hỗ trợ lựa chọn hãng bay và lịch trình phù hợp
✅ Tư vấn visa Trung Quốc và thủ tục nhập cảnh mới nhất
✅ Hướng dẫn hành lý, check-in và kinh nghiệm du lịch Bắc Kinh

Nếu bạn đang lên kế hoạch khám phá thủ đô Trung Quốc và thưởng thức món vịt quay Bắc Kinh chuẩn vị, hãy liên hệ AirGo để được tư vấn nhanh chóng.

CÔNG TY TNHH AIR GO

📍 Địa chỉ: 259 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Phường Xuân Hòa, TP. Hồ Chí Minh

🌐 Website: AirGo.vn

☎️ Hotline: 028 9999 5599

AirGo – Đồng hành cùng bạn trên mọi hành trình, từ chuyến bay đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trên khắp thế giới.