Với những du khách có niềm đam mê dành cho những món ăn độc đáo, đậm đà dư vị của Trung Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua món trà trứng truyền thống, một trong những tinh hoa ẩm thực của đất nước này. Đây là món ăn tuy có hương vị lạ nhưng lại đặc sắc có một không hai. Hãy cùng Viet Viet Tourism thưởng thức hương vị của nó nhé!
Trà trứng là món trứng gà kho với nước trà, cho hương vị tuy lạ lùng nhưng đặc sắc có một không hai. Không ai xác định được món trứng trà ra đời từ khi nào, chỉ biết rằng các bữa ăn sum họp gia đình vào dịp Tết Nguyên đán của người dân Trung Quốc từ bao đời nay đều không thể thiếu món ăn đậm đà này. Người con xa quê cứ độ tết đến lại nhớ về hương vị thơm ngon và bổ dưỡng đặc trưng của món trà trứng, cùng ý nghĩa tâm linh vô cùng quan trọng của nó.
Trứng gà được luộc sơ, sau đó đập nhẹ cho lớp vỏ ngoài nát ra nhưng không bóc bỏ lớp vỏ này để tiếp tục kho với nước trà. Phần nước trà là loại trà đen Phúc Kiến được ủ bằng trà túi lọc, đun sôi cùng nước tương, hoa hồi, lá quế, vỏ quýt hoặc vỏ cam, nêm nếm đường và muối cho vừa ăn. Trứng được kho cùng hỗn hợp thảo dược trên trong vòng một tiếng, sau đó ủ tiếp 5 giờ đến khi phần nước trà có màu đen nhánh, là lúc hương vị được thấm đều vào trứng thì mới vớt ra.
Khi trứng được bóc bỏ, thực khách thưởng thức nó không chỉ được cảm nhận ở hương vị đậm đà và thơm phức mùi thảo dược mà còn bởi các vân màu đẹp mắt trên quả trứng. Khi bóc vỏ trứng, để lộ lớp lòng trắng mịn màng, thực khách sẽ thấy những đường vân màu hạt dẻ phủ khắp mặt trứng. Nó trông như những viên ngọc cẩm thạch.
Vào trong những ngày hè nóng bức, người dân Trung Quốc thưởng thức món ăn này kèm với nước đá. Tuy nhiên, trà trứng phải được ăn nóng mới đảm bảo được vị thơm ngon, món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng, cơm chiên, hoặc với thịt kho, luôn mang lại dư vị tuyệt vời, khó quên cho những ai lần đầu tiên nếm thử.
Ở Trung Quốc, người ta dùng trứng ngâm trà như một món ăn nhẹ, đôi khi họ cũng dùng với cơm hoặc cháo. Trứng ngâm trà được bán tại các quầy hàng rong hoặc các cửa hàng lớn. Họ ăn quanh năm, nhưng nhiều nhất là những ngày Tết Nguyên đán bởi họ coi đây là một món ăn mang lại sự thịnh vượng, may mắn.
Trà Trứng – món ăn đặc sắc và hấp dẫn này dường như đã trở thành một nét đẹp trong văn hoá của người Trung Quốc. Không chỉ đậm đà hương vị phương Đông, món trà trứng còn cho thấy một sự sáng tạo tài tình trong ẩm thực mà người Hoa đã dành tặng cho thế giới. Vì vậy, sẽ thật hối tiếc nếu du khách tham gia tour du lịch Trung Quốc của Viet Viet Tourism mà bỏ qua món ăn độc đáo này.
