Ẩm thực Nhật Bản luôn luôn khiến người ta phải trầm trồ ngưỡng mộ vì sự pha trộn khéo léo giữa ẩm thực nước ngoài và địa phương. Điển hình là món mì Ý, chỉ cần cho thêm các nguyên liệu Nhật Bản vào thôi là đã có món mì Ý kiểu Nhật ngon tuyệt vời, đậm chất. Tham gia tour du lịch Nhật Bản cùng chúng tôi, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức các món ăn cực ngon, hứa hẹn sẽ gây kích thích vị giác cho du khách.
1. Món mì Supagetti
Supagetti là món mì được chế biến từ mì ống Ý du nhập từ phương Tây thời chiến tranh và được cách điệu với thành phần bao gồm nấm, ớt, hành tây, xúc xích, sốt tonkatsu và nước sốt cà chua cùng một số nguyên liệu đặc biệt khác như: Tarako, Mentaiko,….
Supagetti ban đầu khi được du nhập vào Nhật Bản rất phổ biến ở vùng Yoshoku hoặc Wafuu nhưng sau đó đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân khi nó được phục vụ ở các nhà hàng hay Kissaten (các quán cà phê nhỏ) trên toàn quốc.
Sau chiến tranh thế giới thứ 2, supagetti đã trở thành món ăn phổ biến ở Nhật bản: Supagetti Naporitan (Napolitan) là một món mì ì xuất xứ ở vùng Yoshoku hoặc Wafuu theo kiểu Phương Tây kì lạ. Món mì supagetti này được dùng chung với nước sốt cà chua của quân đội Mỹ làm từ Puree – là thứ cà chua không dễ kiếm trong thời chiến tranh ở Nhật Bản vì nó đã được sử dụng trong các loại nước chấm thuần túy khác. Một số thời gian trong những năm 70 người ta bắt đầu thử với hương vị Nhật Bản. Về cơ bản Supagetti được ăn kèm với một ít cơm trắng trộn vào hoặc rắc đều ở lên mì.
Công thức để chế biến món ăn này bao gồm nấm, ớt, hành tây, xúc xích, sốt tonkatsu và nước sốt cà chua và các nguyên liệu đặc biệt khác. Một trong những công thức nấu ăn ngon nhất là thực hiện với Tarako (trứng cá biển ướp muối) hay Mentaiko (trứng cá biển làm cay). Một món mì khác có tên gọi là Puttanesca Supagetti, ”puttanesca” có nghĩa là “gái bán hoa” trong tiếng Nhật – câu chuyện về những người con gái bán hoa làm món mì ống này để hương thơm của nó sẽ dụ những người đàn ông đến với họ. Món mỳ này được thực hiện với tỏi, cá cơm, dầu ô liu, ô liu đen, ớt, cà chua và nụ bạch hoa.
2. Món Mì Daikon Oroshi
Mùa hè ở Nhật Bản cực kì nóng ẩm nên người ăn sẽ muốn ăn gì đó gọn nhẹ, mát người. Dùng ít dầu, ít thịt nhưng nhiều củ cải trắng mài nhuyễn, món mì Ý này sẽ rất lí tưởng cho mùa hè oi ả ở xứ sở hoa anh đào.
3. Món Mì Napolitan
Napolitan là tên của một pasta phổ biến ở Nhật Bản. Các thành phần chính thường được chế biến trong món spaghetti này chính là: sốt cà chua, hành tây, nấm, ớt xanh, xúc xích, thịt xông khói và sốt tabasco. Naporitan có nguồn gốc từ Yokohama, món Naporitan rất được ưa chuộng tại đất nước mặt trời mọc và có rất nhiều cửa hàng bán món mì thơm ngon này.
Nó được tạo ra bởi Shigetada Irie, một đầu bếp của New Grand Hotel (Khách sạn New Grand) ở Yokohama, khi ông được lấy cảm hứng từ một trong những khẩu phần quân sự của GHQ , đó là mì trộn với cà chua ketchup.
Mặc dù được lấy cảm hứng từ khẩu phần ăn quân sự của GHQ tuy nhiên nhìn vào tổng thể món Naporitan rất giống với món mì ý nổi tiếng của phương tây. Nhưng điều làm nên sự khác biệt cho món mì Naporitan đó chính là nước sốt được dùng trong món ăn. Naporitan mang một hương vị đạm đà và có phần hơi ngậy một chút, có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau vào món mì Naporitan tùy vào ý thích của mỗi người. Tuy nhiên trong các nhà hàng ở Nhật thường đã có những mùi vị nhất định khó có thể thay đổi theo ý thực khách.
4. Món Mì Tarako/Karashimentaiko
Tarako là trứng cá còn Karashimentaiko là trứng cá có tẩm gia vị. Bạn chỉ cần thêm kem tươi vào trứng cá thôi là đã cho ra đời vị sốt mì Ý ngon hảo hạng rồi. Một khi bạn luộc mì xong, trộn với sốt và cho ra dĩa, bạn đã có một món ăn ngon lành. Để món ăn càng ngon hơn, bạn có thể rắc thêm rong biển thái nhỏ phía trên.
5. Món Mì Sansai
Kết hợp rau núi xào áp chảo và mì Ý trộn với xì dầu thì bạn sẽ có món mì Ý Sansai không thể nào chê được. Đây là món chay đúng hiệu nhưng thực khách có thể cho vào thịt xông khói nếu thích. Nếu thực khách là người mới tập tành bước vào thế giới mì Ý kiểu Nhật thì đây là món lý tưởng cho bước khởi đầu của thực khách đấy.
6. Món Mì Nanohana
Loại mì Ý này trông cũng tương tự như mì Ý Sansai nhưng lại được chế biến với hoa cải dầu và tỏi băm nhuyễn. Nếu muốn ăn cay, thực khách cũng có thể cho ớt băm vào. Đối với mì Ý Nanohana, người ta cũng hay chế biến thêm với mực sữa.
7. Món Mì Natto
Với thành phần là Natto (đậu nành lên men), đây là công thức mì Ý “độc quyền” của Nhật Bản. Ngoài ra, thực khách cũng có thể cho nấm shimeji vào và rắc lên chút rong biển nữa là tuyệt vời luôn.
8. Món Mì Spaghetti Salad
Cũng tương tự như mì ramen phát triển thành mì lạnh Hiyashi Chuuka, món mì Ý này cũng biến hóa thành món xà lách. Đối với mỗi nhà hàng, họ dùng kiểu topping khác nhau, nhưng đây là món ăn nhẹ và rất mát.
9. Món Mì Uni Cream Spaghetti
Đây là một món ăn xa xỉ. Chỉ cần cho thêm kem tươi vào, thực khách sẽ có món sốt kem béo ngậy, hòa với mùi vị của biển. Sốt kem cầu gai ăn chung với mì Ý cũng rất hợp và tương tự như các món mì Ý kiểu Nhật khác, thực khách nên rắc thêm rong biển vào để món ăn được ngon hơn.
Những món ăn trên đây có kích thích thị giác của du khách không? Tham gia tour du lịch Nhật Bản và thưởng thức món mì Ý nhưng chỉ có ở xứ sở Phù Tang chắc chắn sẽ làm du khách mê mẩn đấy.
