Nippon-ichi: Mỗi tỉnh thành Nhật Bản đứng số 1 về sản phẩm nào?

Trong tiếng Nhật, “日本一” (Nippon-ichi) có nghĩa là “số 1 Nhật Bản”. Mỗi tỉnh thành ở Nhật Bản đều có những sản phẩm đặc trưng và tự hào là “số 1” trong nước. Điều này thể hiện sự đa dạng và phong phú của đất nước mặt trời mọc, với những sản phẩm nổi bật về chất lượng, sản lượng, hoặc sự độc đáo. Cùng chúng tôi khám phá một số sản vật và sản phẩm tiêu biểu mà mỗi tỉnh thành tự hào là “số 1 Nhật Bản”.

1. Vùng Hokkaido

Hokkaido – Sản lượng sữa lớn nhất cả nước

Hokkaido được biết đến là vùng đất sản xuất sữa lớn nhất Nhật Bản. Theo thống kê năm 2023, khoảng 56,8% sữa tươi (sữa chưa tiệt trùng) ở Nhật Bản được sản xuất tại tỉnh này, và nổi bật nhất là thị trấn Betsukai – nơi sản xuất sữa tươi số 1 của Nhật. Với khí hậu mát mẻ, đất đai rộng lớn, và nguồn nước dồi dào, nơi đây rất lý tưởng cho việc chăn nuôi bò sữa. Các trang trại bò sữa ở Betsukai có số lượng bò lên tới 110.000 con, nhiều hơn cả dân số của thị trấn.

2. Vùng Tohoku

Akita – Diện tích trồng tuyết tùng nhân tạo lớn nhất Nhật Bản

Tỉnh Akita đứng đầu Nhật Bản về diện tích trồng tuyết tùng nhân tạo. Khoảng 70% diện tích tỉnh này được bao phủ bởi rừng, và khoảng một nửa trong số đó là rừng nhân tạo, chủ yếu là cây tuyết tùng. Diện tích cây tuyết tùng nhân tạo của Akita lên tới 366.665 ha, chiếm vị trí số 1 trong cả nước. Gỗ tuyết tùng từ Akita được sử dụng trong nhiều sản phẩm thủ công mỹ nghệ có giá trị, như thùng gỗ, hộp bento, và các sản phẩm gỗ mỹ nghệ khác.

Aomori – Vương quốc táo

Aomori được mệnh danh là “vương quốc táo” của Nhật Bản, chiếm khoảng 60% sản lượng táo trong nước, với con số lên đến 445.500 tấn. Táo Aomori nổi bật không chỉ về số lượng mà còn về chất lượng. Kỹ thuật canh tác đặc biệt cùng sự chênh lệch nhiệt độ giữa ban ngày và ban đêm khiến táo ở đây có vị ngọt thanh, mọng nước, và hương vị đặc biệt mà không nơi nào có được.

Fukushima – Đứng đầu về sản lượng dưa leo mùa hè – thu

Fukushima tự hào là tỉnh đứng đầu về sản lượng dưa leo mùa hè – thu ở Nhật Bản, với khoảng 30.800 tấn được thu hoạch hàng năm. Thành phố Sukagawa là nơi nổi tiếng với dưa leo mang thương hiệu “dưa leo Iwase”, được ưa chuộng nhờ vào màu xanh đậm và độ mềm ngon đặc trưng.

Iwate – Sản xuất than củi số 1 Nhật Bản

Tỉnh Iwate chiếm khoảng 1/4 tổng sản lượng than củi của Nhật Bản, và sản phẩm than đen của tỉnh này được biết đến với chất lượng vượt trội. Than Iwate, được làm từ gỗ sồi, có tỷ lệ carbon cố định cực cao, giúp dễ dàng bắt lửa, khử khói hiệu quả, và đảm bảo an toàn khi sử dụng. Đây là một trong những sản phẩm thủ công rất được ưa chuộng trong nước.

Miyagi – Đánh bắt cá kiếm lớn nhất

Miyagi dẫn đầu Nhật Bản về sản lượng đánh bắt cá kiếm, đặc biệt là tại cảng Kesennuma. Từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau, cá kiếm ở đây được coi là chất lượng cao nhất, với lượng mỡ đọng lại trong cơ thể khi trời lạnh, tạo nên hương vị đặc biệt. Những món ăn như sashimi cá kiếm và shabu-shabu cá kiếm từ Miyagi được đánh giá là tuyệt vời nhất.

Yamagata – Trồng anh đào nhiều nhất

Yamagata chiếm khoảng 80% sản lượng anh đào của Nhật Bản, với những vườn anh đào rộng lớn. Tỉnh này sản xuất hàng triệu quả anh đào mỗi năm, trong đó nổi bật nhất là giống Sato Nishiki với vỏ mỏng, màu đỏ hồng ngọc và hương vị ngọt thanh đặc trưng.

3. Vùng Kanto

Chiba – Đứng đầu về sản xuất đậu phộng

Chiba là tỉnh dẫn đầu về sản xuất đậu phộng, chiếm tới 75% sản lượng của Nhật Bản. Với khí hậu ấm áp và đất đai màu mỡ, Chiba đã trở thành nơi lý tưởng để trồng đậu phộng, với các sản phẩm như đậu phộng nguyên bản và các loại bánh kẹo làm từ đậu phộng nổi tiếng như Monaka đậu phộng.

Gunma – Nơi sản xuất daruma lớn nhất

Gunma được biết đến với sản phẩm daruma, biểu tượng của sự may mắn trong văn hóa Nhật Bản. Tỉnh này sản xuất khoảng 900.000 búp bê daruma mỗi năm, chiếm 80% sản lượng daruma của cả nước. Các búp bê daruma tại Gunma được chế tác thủ công, từng chi tiết đều rất tỉ mỉ và tinh xảo.

4. Vùng Chubu

Aichi – Sản lượng nghêu cao nhất

Aichi đứng đầu Nhật Bản về sản lượng nghêu, với con số lên tới 3.001 tấn vào năm 2022. Nghêu Aichi nổi tiếng không chỉ về sản lượng mà còn về chất lượng, với hương vị ngọt thanh và thịt chắc.

Fukui – Vùng trồng lúa mạch mochi-mugi lớn nhất

Fukui là tỉnh sản xuất lúa mạch mochi-mugi lớn nhất Nhật Bản, với khoảng 14.000 tấn mỗi năm, chiếm 25% tổng sản lượng cả nước. Lúa mạch mochi-mugi là nguyên liệu chính để sản xuất trà lúa mạch và các sản phẩm chế biến từ lúa mạch.

Gifu – Sản xuất dao kéo số 1 Nhật Bản

Gifu là trung tâm sản xuất dao kéo nổi tiếng của Nhật Bản. Thành phố Seki tại Gifu nổi bật với nghề rèn kiếm có lịch sử lâu dài, và ngày nay, các nghệ nhân vẫn tiếp tục ứng dụng kỹ thuật cổ xưa để sản xuất dao kéo chất lượng cao. Những sản phẩm này được đầu bếp trên toàn thế giới ưa chuộng và đánh giá cao.

Ishikawa – Sản lượng vàng lá đứng đầu

Ishikawa là nơi sản xuất vàng lá nổi tiếng nhất Nhật Bản, với sản lượng chiếm 98% cả nước. Nghề sản xuất vàng lá tại tỉnh này có lịch sử lâu đời và được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể từ năm 2020. Những lá vàng mỏng manh được sử dụng để trang trí đồ thủ công mỹ nghệ và tượng Phật.

Nagano – Nơi sản xuất rau diếp số 1 Nhật Bản

Nagano dẫn đầu về sản lượng rau diếp, với khoảng 221.000 tấn được sản xuất hàng năm. Đây là loại rau diếp chất lượng cao, rất được yêu thích ở Nhật Bản, đặc biệt trong các món salad và món ăn nhẹ.

Niigata – Sản lượng bánh gạo hàng đầu

Tỉnh Niigata chiếm khoảng 57% sản lượng bánh gạo trên toàn Nhật Bản, với giá trị ước tính lên đến 217,3 tỷ yên. Bánh gạo Nhật Bản, hay còn gọi là beika (米菓), là một loại higashi (bánh wagashi dạng khô) bao gồm nhiều loại nhỏ hơn như senbei, okaki, arare, và kaki no tane. Với điều kiện khí hậu và đất đai lý tưởng để trồng lúa, Niigata là nơi sản xuất gạo nổi tiếng của Nhật Bản. Không có gì ngạc nhiên khi Niigata dẫn đầu về sản lượng bánh gạo. Các loại beika thường được chế biến bằng cách nướng, nhưng cũng có những loại được chiên giòn, mang đến hương vị đặc biệt cho mỗi loại bánh.

Shizuoka – Vùng đất của trà

Shizuoka, với khí hậu ôn hòa và đất đai màu mỡ, là vùng trồng trà lớn nhất Nhật Bản, chiếm khoảng 40% tổng diện tích trồng trà của cả nước. Thành phố Shizuoka, thuộc tỉnh này, không chỉ dẫn đầu về sản lượng trà mà còn có mức chi tiêu hàng năm của mỗi hộ gia đình (từ 2 người trở lên) cho trà cao nhất Nhật Bản, lên đến 19.372 yên (theo thống kê năm 2020). Hơn 20 khu vực trồng trà trong tỉnh đã giúp Shizuoka sản xuất ra những loại trà cao cấp, giành được nhiều giải thưởng tại các cuộc thi quốc tế.

Toyama – Sản xuất hạt ý dĩ số 1

Toyama, đặc biệt là thành phố Himi, đã trở thành trung tâm sản xuất hạt ý dĩ (hatomugi) hàng đầu Nhật Bản. Từ năm 2004, khi tỉnh bắt đầu chuyển đổi từ trồng lúa gạo sang hạt ý dĩ, sản lượng đã tăng vượt bậc và đến năm 2021 đã đạt mức hơn 700 tấn, đứng đầu Nhật Bản trong 10 năm liên tiếp. Các sản phẩm từ hạt ý dĩ không chỉ dừng lại ở trà mà còn bao gồm các món ăn sáng tạo khác như mì và kem, đang dần trở nên phổ biến ở Nhật Bản.

Yamanashi – Vùng đất của nho

Yamanashi nổi bật với sản lượng nho lớn nhất Nhật Bản, đạt khoảng 41.700 tấn, chiếm 25% sản lượng nho toàn quốc (theo thống kê năm 2023). Đây là nơi sản xuất các giống nho cao cấp và nổi tiếng như Delaware, Shine Muscat, Pione, và Kyoho. Yamanashi cũng đứng đầu về sản lượng đào, một loại trái cây khác rất được yêu thích tại Nhật Bản.

5. Vùng Kansai

Hyogo – Quê hương của cam Naruto

Cam Naruto chỉ được sản xuất ở đảo Awaji, tỉnh Hyogo, với sản lượng thu hoạch khoảng 98 tấn mỗi năm. Cam này có hương thơm đặc trưng, vị ngọt dịu và một chút đắng nhẹ, mang lại một trải nghiệm vị giác thú vị. Mùa cam Naruto kéo dài từ giữa tháng 4 đến đầu hè.

Kyoto – Dẫn đầu về Namagashi

Kyoto, một trong những cái nôi của văn hóa Nhật Bản, cũng nổi bật trong sản xuất namagashi, loại bánh wagashi tươi có độ ẩm từ 30% trở lên. Với giá trị sản xuất khoảng 39,4 tỷ yên, Kyoto dẫn đầu Nhật Bản về namagashi. Những chiếc bánh namagashi như mochi, bánh hấp, và bánh chiên mang đậm bản sắc văn hóa Nhật Bản và được dùng trong các nghi lễ trà đạo.

Mie – Sản xuất Kabusecha đứng đầu Nhật Bản

Mie là tỉnh nổi tiếng về sản xuất kabusecha, một loại trà cao cấp được trồng trong bóng râm để tạo ra hương vị ngọt ngào, giảm bớt vị chát. Chiếm đến 63,6% sản lượng trà kabusecha của Nhật Bản, Mie có khoảng 1.338 tấn trà này được sản xuất hàng năm.

Nara – Đũa dùng một lần

Nara là tỉnh sản xuất đũa dùng một lần lớn nhất Nhật Bản, chiếm khoảng 70% sản lượng toàn quốc. Đặc biệt, vùng Yoshino của Nara nổi tiếng với việc sản xuất đũa từ gỗ tuyết tùng, một loại gỗ quý có truyền thống lâu đời ở đây.

Osaka – Canh tác rau tần ô đứng đầu

Osaka nổi bật với sản lượng tần ô (shungiku) hay cải cúc lớn nhất Nhật Bản, chiếm khoảng 12% tổng sản lượng quốc gia. Rau này rất phổ biến trong các bữa ăn Nhật Bản, thường dùng trong món lẩu và salad.

Shiga – Sản lượng vải nỉ ép và vải không dệt cao nhất

Shiga đứng đầu Nhật Bản về sản xuất vải nỉ ép và vải không dệt, với giá trị sản xuất đạt 35.812 triệu yên vào năm 2020. Những sản phẩm này được sử dụng để sản xuất thảm, khẩu trang, và tã lót, đóng vai trò quan trọng trong ngành công nghiệp may mặc của Nhật Bản.

Wakayama – Vùng sản xuất mikan hàng đầu

Wakayama tự hào là nơi sản xuất mikan (cam Nhật) lớn nhất Nhật Bản, với sản lượng khoảng 167.100 tấn. Mikan là loại trái cây rất phổ biến trong gia đình Nhật Bản vào mùa đông, nổi bật với vị ngọt và dễ bóc vỏ. Arida mikan của Wakayama được coi là một trong những loại cam ngọt nhất và thơm ngon nhất.

6. Vùng Chugoku

Hiroshima – Vùng nuôi hàu lớn nhất

Hiroshima chiếm khoảng 60% sản lượng hàu của Nhật Bản, với khoảng 20.000 tấn được thu hoạch hàng năm. Hàu Hiroshima nổi tiếng với kích thước lớn, thịt dày và vị umami đặc trưng.

Okayama – Sản lượng hẹ vàng kinira cao nhất

Hẹ vàng kinira, được trồng chủ yếu ở tỉnh Okayama, nổi bật với hơn 70% sản lượng hẹ vàng toàn quốc. Kinira, sau khi được trồng trong hai năm và bảo vệ khỏi ánh sáng, trở thành thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong mùa hè nóng bức.

Shimane – Sản lượng hoa mẫu đơn lớn nhất Nhật Bản

Shimane có sản lượng hoa mẫu đơn cao nhất Nhật Bản, chiếm khoảng 90% thị phần, với khoảng 1,8 triệu cây mỗi năm. Tỉnh này cũng nổi tiếng với nghề trồng hoa mẫu đơn có hơn 300 năm lịch sử tại đảo Daikon.

Tottori – Sản lượng giấy thư pháp số 1 Nhật Bản

Tottori nổi tiếng với sản xuất Inshu Washi, một loại giấy thủ công truyền thống chuyên dùng cho thư pháp. Loại giấy này có đặc điểm hấp thụ ít mực và rất mềm mại, cho phép người sử dụng viết một cách mượt mà và dễ dàng.

Yamaguchi – Sản lượng cá ankou đánh bắt nhiều nhất

Yamaguchi đứng đầu cả nước về sản lượng cá ankou, với khoảng 692 triệu tấn được đánh bắt hàng năm. Mặc dù có vẻ ngoài xấu xí, cá ankou lại rất được ưa chuộng vì hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.

7. Vùng Shikoku

Ehime – Sản lượng Iyokan lớn nhất Nhật Bản

Iyokan, một loại quả có múi đặc trưng của Nhật Bản, được sản xuất chủ yếu tại tỉnh Ehime, với sản lượng lên đến 28.070 tấn. Loại quả này nổi bật với màu sắc đẹp mắt, vị ngọt đậm và là món ăn quen thuộc trong mùa đông của người Nhật.

Kagawa – Sản lượng udon số 1 Nhật Bản

Kagawa là nơi sản xuất udon (mì sợi) lớn nhất Nhật Bản, với khoảng 8.480 tấn mì tươi và 12.563 tấn mì khô được sản xuất hàng năm. Sanuki udon từ Kagawa nổi tiếng với độ dai và hương vị đặc biệt.

Kochi – Sản lượng gừng số 1 Nhật Bản

Kochi là tỉnh sản xuất gừng lớn nhất Nhật Bản, với khoảng 19.600 tấn. Gừng Kochi có hương vị cay nhẹ, thơm ngon và được dùng để chế biến nhiều món ăn cũng như làm gia vị.

Tokushima – Sản lượng chanh Sudachi lớn nhất Nhật Bản

Chanh Sudachi từ Tokushima là loại quả có vỏ mỏng và cực kỳ chua, được sử dụng phổ biến trong các món ăn Nhật Bản, với sản lượng chiếm khoảng 98% toàn quốc.

8. Vùng Kyushu & Okinawa

Fukuoka – Sản lượng măng tre dẫn đầu

Fukuoka tự hào là nơi có sản lượng măng tre lớn nhất cả nước, với khoảng 7.486,7 tấn. Trong đó, nổi tiếng nhất là măng tre được thu hoạch từ vùng Ouma thuộc phường Kokuraminami, thành phố Kitakyushu. Măng tre ở Fukuoka được biết đến với hương vị tươi ngon, giòn và ngọt. Đây là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn Nhật Bản, đặc biệt là trong các món súp và món xào.

Kagoshima – sản lượng khoai lang cao nhất

Kagoshima có sản lượng khoai lang thu hoạch đứng đầu Nhật Bản với khoảng 260.000 tấn, chiếm khoảng 31% tổng sản lượng cả nước. Khoai lang lần đầu tiên du nhập vào Nhật Bản thông qua Kagoshima vào thế kỉ 17 và kể từ đó, đã trở thành một mặt hàng chủ lực của tỉnh.

Kumamoto – dẫn đầu về sản xuất dưa hấu 

Kumamoto là nơi sản xuất dưa hấu lớn nhất Nhật Bản với sản lượng khoảng 52.100 tấn, chiếm khoảng 16% sản lượng dưa hấu của cả nước. Mùa dưa hấu Kumamoto bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 6 hằng năm. Thị trấn Ueki của tỉnh là nơi có sản lượng dưa hấu lớn và nổi tiếng với thương hiệu “Ueki no Suika” (dưa hấu của Ueki).

Miyazaki – sản lượng Hyuganatsu lớn nhất Nhật Bản

Tỉnh Miyazaki có sản lượng Hyuganatsu (một loại quả thuộc họ cam chanh) lớn nhất Nhật Bản, chiếm khoảng 54% tổng sản lượng toàn quốc. Cái tên Hyuganatsu được ghép từ Hyuga – tên cổ của tỉnh Miyazaki, trong khi “natsu” (夏) có nghĩa là mùa hè trong tiếng Nhật. Quả Hyuganatsu có kích thước trung bình và hình dạng tròn đến hơi thuôn dài, khi chín sẽ chuyển sang màu vàng nhạt. Thịt quả mọng nước và ngọt xen chút vị chua.

Nagasaki – sản lượng sơn trà đứng số 1

Tỉnh Nagasaki là vùng sản xuất sơn trà số một nước Nhật, chiếm khoảng 30% sản lượng sơn trà trong nước với khoảng 918 tấn. Sơn trà Nagasaki nổi tiếng là giống sơn trà ngon nhất Nhật Bản. Thịt quả có màu cam đậm, kích thước lớn, khi chín có vị ngọt và rất tươi mát.

Oita – sản xuất nấm shiitake khô lớn nhất

Oita là nơi sản xuất nấm shiitake khô lớn nhất nước Nhật, với sản lượng khoảng 1.115,1 tấn, chiếm khoảng 39% tổng sản lượng nấm hương khô của Nhật Bản.

Nấm shiitake của Oita đặc biệt thơm ngon và nổi tiếng với vị ngọt umami, thường xuyên được sử dụng trong các món ăn Nhật Bản. Một món ăn được yêu thích ở Oita thường được phục vụ trong các dịp đặc biệt là okuwa-mochi, trong đó nấm shiitake thái nhỏ được hấp với gạo nếp.

Okinawa – sản lượng xoài số 1 Nhật Bản

Sản lượng xoài của Okinawa là 1.597 tấn, chiếm khoảng 48% tổng sản lượng xoài tại Nhật Bản, đứng đầu cả nước. Ở Okinawa có hai loại xoài: xoài táo có vỏ màu tím đỏ và xoài Keats có vỏ màu xanh lá cây khi chín hoàn toàn. Mùa xoài là từ tháng 6 đến tháng 8, với xoài táo chín trước và xoài Keats chín sau.

Xoài Okinawa ngon nhất khi ăn tươi, nguyên quả nhưng cũng có thể dùng làm mứt, nước ép và món tráng miệng.

Saga – sản lượng rong biển nuôi trồng số 1 Nhật Bản

Trong số rong biển được nuôi trồng trên toàn nước Nhật, rong biển của Saga chiếm khoảng 26% với sản lượng 65.203 tấn, đứng đầu cả nước. Được nuôi trồng ở Biển Ariake – một ngư trường giàu dinh dưỡng với các khoáng chất từ nhiều con sông đổ vào, rong biển Saga có màu nâu sậm và óng ả, mang hương vị của biển, vừa thơm vừa ngọt.

Những sản phẩm đặc trưng của các tỉnh thành Nhật Bản không chỉ phản ánh sự đa dạng và phong phú của nền văn hóa xứ sở Phù Tang mà còn thể hiện sự tận tâm và sáng tạo của người dân địa phương. Từ những loại trái cây ngon ngọt, sản phẩm thủ công tinh xảo, đến các món ăn đặc sản, Nhật Bản thực sự là một đất nước của “những cái nhất” thú vị và độc đáo.