Trong văn hóa Nhật Bản, hoa Anh Đào là hình ảnh tượng trưng cho sự tinh khiết, vận may và cả tinh thần võ sĩ đạo. Xuất phát từ tình yêu đối với loài hoa xinh đẹp này, người Nhật đã mang nó vào trong nền ẩm thực của mình với những món ăn rất đặc trưng. Vì lẽ đó, cứ đến tháng 4 hàng năm, du khách tham gia tour Nhật Bản không chỉ để thưởng hoa mà còn hi vọng được thưởng thức các món ngon mang mùi vị tươi mới của loại hoa này.
Với người Nhật, cây anh đào là biểu tượng của sự may mắn. Vì ý nghĩa này mà việc người Nhật thưởng thức các loại ẩm thực được chế biến từ loại hoa xinh đẹp này cũng được coi là một cách để họ tăng thêm may mắn cho bản thân.
Hoa và lá anh đào đều có mùi thơm cực kỳ đặc biệt. Chính vì vậy đến tháng 4 hàng năm, người Nhật không chỉ mong chờ khoảnh khắc được ngắm hoa bên người thân mà còn hi vọng được thưởng thức một vài món ăn, thức uống làm từ hoa Anh Đào rất còn tốt cho sức khỏe. Nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản thì du khách nên thưởng thức qua.
CÁC MÓN ĂN TỪ HOA ANH ĐÀO
1. Hoa Anh Đào muối (Sakura no Shiodzuke)
Thành phố Hadano thuộc tỉnh Kanagawa là nơi sản xuất món anh đào muối nổi tiếng nhất Nhật Bản. Nơi này cũng có món đặc sản cơm nắm anh đào rất đặc trưng mà không nơi nào có được. Quá trình muối hoa anh đào được thực hiện cực kỳ nghiêm khắc và phức tạp. Đầu tiên cần phải chọn những bông hoa đã nở khoảng 7 phần vẫn còn nguyên phần cuống, rửa sạch và để ráo nước, sau đó rắc một lượng muối thích hợp và để qua đêm. Sáng hôm sau vắt khô phần nước muối và thêm vào một lượng dấm bạch mai vừa phải, tiếp tục ngâm trong 3 ngày. Cuối cùng mở nắp và phơi nắng thêm 3 ngày cho đến khi hoa anh đào chuyển sang màu tươi hơn là được.
2. Cơm Anh Đào (Sakura Sushi)
Vào mùa hoa anh đào nở, món cơm nắm hoa anh đào là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất. Sushi Anh Đào là món ăn nổi tiếng ở Tsuyama, Okayama và rất đáng để thử khi bạn dừng chân tại đây. Thông thường loại cơm này thường được ăn chung với các loại cá. Đặc trưng của cơm hoa Anh Đào là có màu hồng phấn và thơm mùi hoa Anh Đào.
3. Mì lạnh hoa Anh Đào
Món mì lạnh rất được ưa chuộng tại Nhật vào mùa hè khi tiết trời trở nên oi bức hơn. Ở nhiều nơi đã sáng chế ra món mi lạnh được ướp cùng bột hoa Anh Đào khá độc đáo. Khi trộn bột làm mì, người thợ sẽ cho thêm bột cây tía tô và bột hoa anh đào vào bột để tạo ra màu hồng trong suốt và mùi vị đặc trưng. Loại mì này thường được ăn cùng nước tương để thực khách có thể cảm nhận được mùi thơm của hoa anh đào qua từng sợi mì.
4. Bánh hoa Anh Đào
Đây là sản phẩm đặc biệt của một cửa hàng nằm ở Tokyo. Cửa hàng này chuyên bán đặc sản từ các vùng miền của Nhật Bản và thường cho ra mắt loại bánh hoa Anh Đào vào mùa hoa nở. Với hình dáng bông hoa Anh Đào dễ thương, bánh hoa Anh Đào đã nhận được sự ủng hộ của rất nhiều khách địa phương và du lịch.
5. Bánh Sakura Mochi
Sakura Mochi là món bánh không thể thiếu trong mùa hoa Anh Đào nở và trong ngày hội bé gái – Hina matsuri. Đây là một trong những loại wagashi truyền thống của Nhật Bản và được bày bán phổ biến vào dịp tháng 3 hàng năm.
Chomeiji và Domyoji là 2 loại bánh đặc trưng của Sakuramochi. Chúng mang phong cách của 2 vùng khác nhau. Chomeiji mang bản sắc ẩm thực Tokyo, Chomeiji là một loại bánh nướng có nhân đậu đỏ có màu giống với màu hoa anh đào rất bắt mắt…
Domyoji là loại bánh sakuramochi của vùng kyoto, loại bánh này hình tròn như quả bóng. Cũng giống như Chomeiji, Domyoji cũng có nhân đậu đỏ bên trong xong lớp vỏ bên ngoài là gạo được nấu một cách khéo léo sao cho các hạt gạo không bị nở ra. Cả 2 loại bánh này đều được gói trong lá anh đào ngâm nước muối.
6. Bánh Sakura manju
Loại bánh này được làm từ bột mì với nhân đậu bên trong sau đó đem hấp trong nồi hơi nước. Để tăng tính hấp dẫn của bánh, người ta có thể làm vỏ bằng loại bột có màu hồng. Để trang trí, người ta có thể gắn thêm hoa anh đào khô lên trên bánh.
7. Sakura Anmitsu
Sakura Anmitsu là một trong những món tráng miệng thanh mát được ưa chuộng tại Nhật. Món ăn là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như sương sa Nhật Kanten, kẹo dẻo Gyuuhi vị Sakura, bánh dày Shiratama, mứt mơ… Điểm nhấn nổi bật của Sakura Anmitsu là viên kem được xay cùng hoa Anh Đào nguyên chất cùng bông hoa anh đào ướp muối có vị mặn nhẹ.
8. Bánh Sakura yokan
Sakura yokan thực chất là một loại thạch đậu. Nó được làm từ đậu trắng được tạo màu giống hoa Anh Đào và được chế biến thành những viên thạch hình vuông. Người ta còn sử dụng hoa và lá anh đào để tạo hình rất bắt mắt.
9. Bánh Cherry Higashi
Cherry Higashi là loại bánh khô, có thời gian sử dụng lâu hơn và dễ dàng mang đi nên sẽ là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn mua làm quà cho bạn bè, người thân. Cũng giống như các loại bánh ngọt khác, thành phần chính của Higashi là gạo và đường. Higashi có rất nhiều hình dạng thú vị cho du khách lựa chọn. Một hình thù được yêu thích nhất của loại bánh này là hình hoa anh đào.
10. Sakura Anko Mushi Pan
Là một dạng bánh bông lan hấp theo phong cách Nhật Bản. Đậu anko và sakura là sự kết hợp tuyệt vời tạo nên vị ngọt rất Nhật Bản.
11. Sakura Nama Chocolate
Sự hòa quyện giữa cái béo của chocolate sữa và vị tươi của hoa Anh Đào mang đến cho người ăn cảm giác như đang thưởng thức viên kẹo sữa ngon tuyệt. Song khác với kẹo sữa thông thường, viên chocolate hoa Anh Đào có vị ngọt thanh, thơm nhẹ, không dính răng cùng cảm giác không ngọt gắt mà ngọt lâu trong miệng.
12. Kem hoa Anh Đào
Đây là một trong những món ăn được người Nhật Bản yêu thích nhất. Mỗi khi đến mùa hoa Anh Đào nở, các cửa hàng bán cà phê, bánh ngọt sẽ cho ra mắt loại kem hoa anh đào. Hoa Anh Đào sẽ trở thành chất tạo màu và mùi tự nhiên cho kem, để đặc biệt hơn thì món kem này sẽ được cho thêm một đóa hoa anh đào muối lên trên. Kem được thưởng thức cùng một viên kem Sakura Gelato béo mịn và kẹo dẻo vị Sakura lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn.
THỨC UỐNG TỪ HOA ANH ĐÀO
1. Trà hoa Anh Đào
Hoa Anh Đào không chỉ để ngắm mà còn được dùng để pha thành loại trà truyền thống của Nhật Bản. Thông thường trà hoa Anh Đào được pha từ loại hoa Anh Đào đã được muối để giữ nguyên hình dạng và mùi thơm. Vị của trà Anh Đào gần giống với hồng trà nhưng lại có mùi thơm ngát rất đặc trưng của loại hoa này. Ngoài ra còn có loại trà xanh pha cùng với lá anh đào, có vị mặn nhẹ rất đặc trưng. Trà hoa Anh Đào có tác dụng giảm béo nên rất được phái nữ nước này ưa chuộng.
2. Rượu Anh Đào
Đây là loại thức uống được dùng trong các lễ tế hoa Anh Đào và các buổi dã ngoại thưởng hoa của người Nhật Bản. Rượu này được chế biến bằng cách ngâm hoa anh đào trong rượu nên rất giàu vitamin A và C. Ngoài công dụng giải khát, rượu cũng được công nhận về khả năng làm đẹp và chữa bệnh. Vì thế, nếu có dịp du lịch Nhật Bản, du khách đừng quên mua về một ít rượu Anh Đào để thưởng thức và biếu tặng người thân nhé!
3. Sakura Float
Đây là thức uống hòa quyện giữa soda và nước cốt hoa Anh Đào cùng viên kem Sakura Gelato ở phía trên sẽ mang đến cảm giác vô cùng tươi mát và trong trẻo. Sakura Float không chỉ ấn tượng bởi hương vị mà còn ở tạo hình vô cùng ấn tượng bởi đóa hoa Anh Đào bung nở bên trong viên kem vô cùng độc đáo hòa quyện cùng màu hồng phấn trong suốt của đồ uống nhẹ nhàng này.
Hoa Anh Đào không chỉ là một loài hoa đẹp biểu trưng cho khí chất của đất nước Nhật Bản mà qua bàn tay tài hoa của những nghệ nhân ẩm thực, loài hoa này còn được chế biến thành những món ăn, thức uống vừa ngon mắt lại ngon miệng. Du khách hãy đăng ký tham gia tour Nhật Bản để có những trải nghiệm ẩm thực thú vị này nhé!
