Ẩm thực Hàn Quốc vốn nổi tiếng bởi sự đa dạng và phong phú. Mỗi món ăn đều đem đến sự mới mẻ trong hương vị cũng như cách trình bày. Tuy nhiên, bên cạnh những món ăn truyền thống đặc sắc thì vẫn còn những món ăn “kinh dị” mà không phải ai cũng dám thử qua. Cùng Viet Viet Tourism khám phá xem chúng là những món ăn nào nhé!
Ẩm thực ở mỗi nước sẽ có cái riêng của họ, đôi khi bạn thấy “lạ” nhưng với họ lại là đặc sản. Đặc biệt là danh sách những món ăn kinh dị trong ẩm thực Hàn Quốc dưới đây sẽ minh chứng cho điều đó.
1. Hongeo (Cá đuối lên men)
Dù được xếp là một trong những món ăn nặng mùi nhất hành tinh nhưng món Hongeo khiến không ít người như phát cuồng mỗi khi ngửi thấy mùi vị của nó. Món ăn này càng có mùi càng ngon. Do đó, dù được miêu tả mùi như toilet thối, thì hongeo vẫn thu hút rất nhiều người thưởng thức.
Giống như cá mập, loài cá này không có bong bóng hay thận. Hệ tiêu hóa của chúng chỉ thải ra a-xít uric qua đường da. Khi thịt cá đuối được làm sạch rồi để lên men tự nhiên trong hũ đậy kín khoảng 1 tuần, thì lúc này a-xít uric chuyển hóa thành amoniac.
Sau khi con cá đã bốc mùi giống như nước tiểu, thì chúng mới được thái lát mỏng và ăn sống. Mùi vị khó chịu này không chỉ “để lại vết tích” trong miệng sau khi ăn, mà còn ám vào quần áo, tóc và da của người tiếp xúc. Ước tính, mỗi năm người Hàn Quốc tiêu thụ hơn 11.000 tấn hongeo.
2. Gejang (Cua sống)
Không như món ăn đầu tiên, món ăn này không nằm ở phần mùi vị mà ở phần hương vị. Cua sau khi đánh bắt lên không được nấu chín mà chỉ sơ chế qua cho sạch, sau đó ngâm với nhiều loại nước sốt và ăn sống. Để giảm bớt mùi tanh của cua người ta thường cho rất nhiều ớt vào để thưởng thức. Chính vì vậy mà Gejang không quá kén người thưởng thức, chỉ là những người không ăn được cay sẽ không có can đảm thử qua mà thôi.
3. Sannakji (Bạch tuộc sống)
Đây là món ăn cực kỳ nổi tiếng của Hàn Quốc. Những con bạch tuộc được cắt nhỏ hoặc để nguyên con, và bày lên dĩa khi chúng vẫn còn giãy giụa. Không chỉ kinh dị về phần nhìn, cả việc ăn Sannakji cũng khiến nhiều người sợ vì các xúc tu của bạch tuộc có thể bám vào cổ họng gây tắc thở cho thực khách.
Cũng bởi vì sự nổi tiếng của món ăn này nên hàng năm, cứ vào tháng 9 tại thành phố Donghae, người dân sẽ tổ chức lễ hội ăn bạch tuộc sống. Đây là một trong những lễ hội ẩm thực đáng sợ nhất Hàn Quốc. Dù có thể gặp phải nguy hiểm nhưng lễ hội vẫn thu hút khoảng 70.000 lượt khách ghé thăm.
4. Gaebul (Cá dương vật)
Gaebul là một món ăn ưa thích của đại bộ phận người dân Hàn Quốc. Do có thân hình khá giống dương vật nên loài động vật biển này còn được gọi là cá “của quý”. Tuy nhiên thực chất đây là một loài giun thìa, có tên khoa học là Unicinctus Urechis. Ở Hàn Quốc người ta thường bắt chúng về, rửa sạch, thái lát ăn sống kèm muối và dầu mè. Điểm đặc biệt là món ăn này sẽ vẫn còn động đậy, ngọ nguậy trên dĩa khi thực khách thưởng thức nó. Gaebul được đánh giá là ngon và an toàn hơn so với Sebalnakji.
5. Teuksubuwi (Ruột và dạ dày bò)
Bò có 4 dạ dày, dạ dày thứ nhất trông như được tẩy trắng và nhai giống như nhai một cục tẩy. Dạ dày thứ hai gọi là “buhljip”, có màu xám, kết cấu như một chiếc lốp xe hơi. Dạ dày thứ 3 “cheonyeop” – loại này thường được thái lát ra ăn cùng với tiết và gan bò. Loại cuối cùng là “makchang” không dai bằng dạ dày loại một, nạc và có vẻ mềm hơn. Ruột non và ruột già bò cũng được chế biến thành một món. Ruột non và ruột già của bò cũng được chế biến để ăn cùng.
6. Sundae (dồi tiết lợn)
Sundae gồm ruột non và ruột già của lợn được làm sạch, nhồi dangmyeon, lúa mạch và tiết lợn, đôi khi có thêm lá tía tô, hành lá, doenjang, gạo nếp, kim chi, đậu tương mầm. Ngày nay, người Hàn Quốc có thêm nhiều biến thể sundae làm hương vị món ăn đa dạng hơn.
7. Dalkddongjib (Trực tràng gà)
Ddakddongjip thực chất là hậu môn gà và cũng là món ăn được ưa chuộng tại Hàn Quốc. Nó thường được xiên que với nước sốt cay hoặc xào với tỏi, ớt, hành tây, ớt đỏ. Tuy làm từ bộ phận không ít ai dám ăn nhưng nhiều người nhận xét món ăn này rất ngon và có mùi vị giống như gan gà.
8. Cheonggukjang (Súp đậu nành lên men)
Súp Cheonggukjang được làm từ đậu nành mới lên men. Mùi vị của món súp này không khác gì mùi cá ương, cá chết lâu ngày. Điều bất ngờ ở chỗ là mùi vị độc lạ này không nằm ở phần cá mà nằm ở phần súp đậu nành lên men của món ăn. Ngay cả người Hàn Quốc cũng không phải ai cũng có thể thưởng thức món ăn này.
9. Bokjili (Súp cá nóc kịch độc)
Có thể du khách từng nghe tới món fugu – cá nóc (loài cá chứa chất độc chết người) sống thái lát siêu mỏng của người Nhật, thì ở Hàn Quốc, Bokjili là một món ăn dùng nguyên liệu tương tự nhưng đầu bếp không cần có chứng chỉ mới được chế biến và phục vụ món này cho khách.
10. Beongdegi (Ấu trùng tằm)
Beongdegi là ấu trùng tằm làm sạch rồi hấp chín. Nó có mùi hăng rất đặc trưng, dễ dàng nhận ra ở bất cứ đâu. Beondegi bắt đầu được chế biến từ cuộc nội chiến Triều Tiên, khi nguồn cung protein trở nên khan hiếm. Sau đó, món ăn nhanh chóng trở nên quen thuộc với đại bộ phận người dân Hàn Quốc.
11. Bánh hình phân
Chưa bàn đến mùi vị, chỉ hình dạng của loại bánh này thôi cũng đủ khiến nhiều người thấy mất hứng và khó có thể thưởng thức trọn vẹn. Thế nhưng đây lại là loại bánh ngon và khá phổ biến. Không chỉ vậy, người Hàn còn xem nó là một loại bánh may mắn.
Trên đây là 11 món ăn nhìn có vẻ kinh dị nhưng lại là đặc sản của người dân Hàn Quốc bởi trông đáng sợ nhưng nhiều món ăn khá ngon đấy. Nếu có dịp du lịch Hàn Quốc, du khách đừng quên thưởng thức chúng nhé!
