Thưởng thức ẩm thực theo mùa tại Hàn Quốc

Hàn Quốc là một điểm đến ẩm thực tuyệt vời cho du khách ở bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nằm trong danh sách những món ẩm thực Hàn Quốc du khách có thể thưởng thức không chỉ là Tteokbokki, mỳ lạnh và bạch tuộc áp chảo. Dưới đây là một số gợi ý món ăn phong phú dành cho du khách thưởng thức khi đi tour du lịch Hàn Quốc theo từng mùa:

1. Mùa Xuân

Trong mùa xuân ở Hàn Quốc, với nhiệt độ từ 5 độ C đến 17 độ C, du khách không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ nguồn hải sản dồi dào và rau quả đang đâm chồi. Dưới đây là một số món không thể bỏ qua:

Sanjeok là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, thường được chuẩn bị trong các buổi dã ngoại xuân. Món này được làm từ thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà, được cắt thành từng miếng nhỏ và cuộn vào các loại rau củ như cà rốt, cần tây, cần tàu, và cải thảo. Sau đó, mọi thứ được nướng trên lửa than cho đến khi thịt chín và rau củ mềm mại.
Hoe là một món ăn hải sản sống phổ biến trong mùa xuân ở Hàn Quốc. Món này thường bao gồm cá hồi, tôm, sò điệp, vàng hoặc các loại hải sản khác, được cắt mỏng và sắp xếp trên một đĩa trang trí. Du khách thường thưởng thức Hoe bằng cách nhúng hải sản vào nước mắm chua ngọt hoặc gia vị ớt.
Bibimbap là một món ăn cơ bản và phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Món này bao gồm cơm trắng phủ lên trên các loại rau củ như cà rốt, cần tây, cải thảo, rau muống, và cỏ mầm. Thêm vào đó là thịt, trứng và các loại gia vị như nước mắm, tiêu và dầu mè.

Sannakji là một món ăn độc đáo và thú vị, là bạch tuộc sống được cắt nhỏ thành miếng nhỏ và ăn sống. Món này thường được phục vụ với gia vị và nước mắm để tăng thêm hương vị. Khi thưởng thức Sannakji, du khách sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo và sự tươi ngon của hải sản tươi sống.
Namul là một loại salad được chế biến từ các loại rau củ đang mọc mạnh mẽ trong mùa xuân. Các loại rau củ như rau cải, cải thảo, rau muống và cỏ mầm được nấu chín ngắn gọn, sau đó ướp gia vị như nước mắm, đường và tỏi. Món này thường được dùng như một món phụ hoặc kèm với các món khác.
Bindaetteok là một loại bánh xèo Hàn Quốc được làm từ đậu mầm và các loại rau củ khác. Những thành phần này được xay nhuyễn và sau đó chiên giòn để tạo ra một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Bindaetteok thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn và chua.

2. Mùa hè

Mùa hè ở Hàn Quốc bắt đầu từ cuối tháng 5 tới tháng 9. Vào thời gian này thời tiết nóng, nhiệt độ có thể tới 39 – 40 độ C. Các món ăn giải nhiệt có tính hàn được cả du khách lẫn người dân địa phương ưa chuộng.

Naengmyeon là một món truyền thống được làm từ mì lạnh và thịt hoặc hải sản. Mì được làm từ bột gạo hoặc từ bột ngũ cốc, được thái thành sợi mỏng và rồi ngâm trong nước lạnh. Thường đi kèm với nước dùng lạnh, mì naengmyeon thường được trang trí với các loại rau cải, trứng luộc, và đô sometimesa từ các loại hải sản như tôm hoặc cá.

Mulhoe, một loại salad hải sản lạnh, là một món ăn phổ biến khác trong mùa hè. Salad này thường bao gồm các loại hải sản tươi sống như cá hồi, tôm và sò điệp, được ướp trong nước dùng lạnh hoặc nước chấm đặc biệt. Mulhoe thường được phục vụ với rau sống, cà chua, và hành tây, tạo nên một hương vị tươi mát và đầy đặn.
Patbingsu ban đầu là một món tuyết vụn trộn đậu đỏ. Tuy nhiên, sau khi công nghệ làm lạnh phát triển, món này đã trở thành một phần không thể thiếu của ẩm thực Hàn Quốc, được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau như trà xanh, chocolate, xoài và các loại trái cây.
Samgyetang, một loại súp gà nóng dành cho mùa hè, là một món ăn truyền thống được làm từ gà nhỏ nhồi với gạo nếp, hành và các loại thảo mộc. Món này được cho là có tác dụng làm mát cơ thể trong mùa nắng nóng.

3. Mùa Thu

Mùa thu của Hàn Quốc kéo dài từ tháng 9 tới tháng 11. Lúc này, khí trời mát mẻ và nhiệt độ trung bình dao động từ 11 đến 19 độ C. Đây cũng là thời điểm diễn ra lễ hội mùa thu Chuseok.

Japchae là một món ăn truyền thống phổ biến tại Hàn Quốc, thường xuất hiện trong các bữa tiệc và dịp lễ như Lễ Chuseok. Món này được làm từ sợi bún gạo được nấu chín và các loại rau củ như cà rốt, cần tây, nấm, cà chua, và củ dền. Những thành phần này được xào chín cùng với dầu mè và nước tương để tạo ra hương vị độc đáo và thơm ngon. Thường thêm thịt bò hoặc tôm vào món Japchae để tăng thêm hương vị và chất dinh dưỡng.
Gaeran Jim là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng. Trứng được luộc chín trong nước, sau đó được ướp gia vị như nước tương, đường và dầu mè. Món này thường được ăn kèm với cơm và kimchi, tạo ra một bữa ăn cân bằng giữa hương vị cơ bản của trứng, vị đậm đà của kimchi và hương vị ngọt ngào của cơm.
Hồng là một loại trái cây không thể thiếu trong mỗi gia đình Hàn Quốc vào mùa thu, đặc biệt là nhân dịp lễ hội Chuseok. Mùa thu hoạch hồng bắt đầu từ tháng 9 tới tháng 10. Trái hồng ở đây có vị ngọt, không chát, với độ giòn và thanh mát, tạo nên một hương vị đặc trưng của mùa thu Hàn Quốc.

Songpyeon là một món bánh truyền thống và đặc trưng trong lễ hội Chuseok. Đây là một loại bánh được làm bằng bột nếp, có hình dạng của nửa mặt trăng, mang trong lòng nhiều loại nhân khác nhau như đậu đỏ, đậu nành. Sau khi sơ chế, bánh được hấp cùng với lá thông tươi, tạo ra hương vị độc đáo và quen thuộc trong ngày lễ trọng đại này.
Hoddeok là một món bánh quẩy ngọt phổ biến ở Hàn Quốc. Được làm từ bột mỳ và đường, bánh thường được nướng trên mặt bằng phẳng cho đến khi có màu vàng vàng đẹp mắt. Mùi thơm của bánh Hoddeok thường lan tỏa từ những cửa hàng bánh nổi tiếng, thu hút sự chú ý của du khách và người dân địa phương. Một trong những điểm đặc biệt của Hoddeok là nhân bên trong. Thường thì nhân có thể là đậu phộng thơm ngon hoặc hạt đen, tạo ra một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Khi bánh Hoddeok được ăn còn nóng, nhân bên trong thường tan chảy, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

4. Mùa Đông

Thời tiết của Hàn Quốc mùa Đông lạnh và khô, với nhiệt độ dao động từ âm 8 đến 0 độ C. Vì vậy, người dân xứ sở kim chi và cả du khách đều yêu thích những món ăn có tính nóng, cay.

Kimchi jjigae là một món súp kimchi nổi tiếng của Hàn Quốc, thường được nấu trong những ngày lạnh giá. Sự kết hợp của kimchi chín và thịt heo hoặc thịt bò tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Kimchi, là một loại cải thảo chua ngọt, được ủ chín trong thời gian dài và làm từ cà rốt, cải thảo và gia vị. Khi nấu, kimchi được thêm vào nồi cùng với thịt và các loại rau củ khác như cà rốt, nấm, và tofu. Món này thường được thưởng thức cùng cơm trắng, tạo thành một bữa ăn ấm áp và bổ dưỡng.
Hotteok là một loại bánh ngọt phổ biến trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bánh được làm từ bột mỳ và đường, sau đó nhồi nhân bên trong với đường, hạt dẻ cười hoặc hạt đậu. Khi nướng, bánh trở nên giòn bên ngoài và nhân bên trong tan chảy, tạo nên hương vị thơm ngon và ngọt ngào.

Khi du lịch Hàn Quốc, du khách sẽ không chỉ được thưởng thức ẩm thực độc đáo mà còn tham gia vào các lễ hội độc đáo. Trong đó, lễ hội câu cá hồi trên băng tại tỉnh Gangwon, diễn ra từ ngày 4 đến 26 tháng 1 hàng năm, là một sự kiện đặc biệt thu hút sự chú ý của du khách. Tại đây, du khách có cơ hội tham gia vào trò chơi câu cá hồi trên mặt băng, tạo nên những trải nghiệm không thể nào quên.

Ngoài ra, lễ hội hoa anh đào ở đảo Jeju và lễ hội biển Busan, diễn ra vào tháng 7 và tháng 8 hàng năm, cũng là những sự kiện đáng chú ý. Lễ hội hoa anh đào là dịp để tận hưởng vẻ đẹp tinh khôi của hàng triệu bông hoa anh đào nở rộ trên đảo Jeju. Trong khi đó, lễ hội biển Busan mang đến không khí sôi động với các hoạt động vui chơi trên bãi biển và các sự kiện nghệ thuật đa dạng.