Đất nước Hàn Quốc nổi tiếng không chỉ bởi những bộ phim tình cảm lãng mạn, cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp mà còn bởi một nền ẩm thực phong phú. Và khi nói đến những món ăn đặc trưng ẩm thực “xứ sở Kim Chi” thì Bánh cá Bungeoppang là một trong những cái tên được nhắc đến đầu tiên. Đây là món bánh truyền thống luôn khiến khách du lịch tham tour Hàn Quốc rất thích thú khi một lần thưởng thức nó.
Nếu Hambuger tượng trưng cho nền văn hóa “thức ăn nhanh”, thì bánh cá Bungeopang đại diện cho nét truyền thống trong nền ẩm thực của người Hàn.
Từ “bungeo” trong tiếng Hàn là tên của một loại cá và “ppang” có nghĩa là bánh mì. Cái tên Bungeoppang đơn giản là sự ghép cặp từ chiếc bánh ngọt và hình con cá.
Những chiếc bánh Bungeoppang xinh xắn được đổ theo khuôn hình cá chép rất sống động. Vỏ bánh được làm chủ yếu từ bột mì, trộn bột với baking soda và đường theo một tỷ lệ nhất định. Phần nhân bên trong là bột đậu đỏ ngọt ngào hơi béo. Bánh được nướng trong loại chảo chuyên dụng có khuôn hình cá chép, bánh được nướng trong khoảng 3 phút cho mỗi mặt là có thể dùng được.
Những chiếc bánh cá vàng ươm với mùi thơm quyến rũ luôn khiến thực khách không khỏi háo hức và thích thú khi nếm thử, đặc biệt là những thực khách nhỏ tuổi. Bánh ngon nhất khi ăn lúc còn nóng và là món ăn vặt tuyệt vời vào những ngày mùa đông lạnh giá. Một số nhà hàng Hàn Quốc cũng phục vụ món Bungeoppang – Bánh cá Hàn Quốc như một món tráng miệng nhẹ sau bữa ăn chính hoặc trong các bữa tiệc.
Ngày nay, dưới sự phát triển kích thích nhu cầu về việc ăn ngon cũng tăng lên tạo điều kiện cho sự ra đời của một loại bánh cá mới tại Hàn Quốc với tên gọi là Ingeoppang. Trong tiếng Hà, từ “Ingeo” có nghĩa là cá chép, người Hàn tạo nên loại bánh này với mong muốn giữ nguyên nét truyền thống cho Bungeoppang, đáp ứng sở thích của thực khách, đặc biệt cái tên “Ingeo” ra đời ước mong nhiều may mắn, giàu có, nổi tiếng và thành công.
Về chế biến, Ingeoppang được nướng với dầu ăn trong khi Bungeoppang được nướng với bơ thực vật. Chính điều này tạo nên một miếng bánh cá Bungeoppang mềm mại khác với độ giòn rụm mà Ingeoppang mang lại. Ngoài ra, Ingeoppang đa dạng hơn với nhân đậu đỏ, khoai lang, và kem sữa trứng đáp ứng được nhu cầu của mọi thực khách, đặc biệt là những ai đã quá ngấy hoặc không thích vị ngọt của đậu đỏ.
Bên cạnh bánh cá Bungeoppang truyền thống và Ingeoppang, người Hàn còn cho ra đời những biến thể mới lạ hơn. Đầu tiên phải nhắc đến loại bánh cá Hàn Quốc tay cầm ngộ nghĩnh với hình dạng con cá há miệng với đầy kem lạnh và “pat” bên trên – đậu đỏ hoặc đậu azuki được hầm nhừ với đường. Loại biến thể thứ hai là Gukhwappang là loại bánh cá được du nhập từ Nhật, mượn hình tượng từ loài hoa Anh Đào. Và cuối cùng là Gyeranppang – đây là bánh trứng trứ danh nhưng thực ra lại là biến thể của bánh cá, khi cả hai khác nhau hoàn toàn về bề ngoài. Bánh trứng có hình chữ nhật, 4 góc được bo tròn, không có nhân bên trong và mặt trên được nướng chung với trứng.
Bánh cá Bungeoppang cũng như các món ăn khác trong nền ẩm thực đường phố Hàn Quốc luôn mang đến cho du khách sự phong phú, đa dạng trong lựa chọn. Nhưng để hiểu rõ hơn về hương vị truyền thống tuần túy thì không nên bỏ qua bánh cá Bungeoppang nóng hổi ngọt ngào rất mềm trong chuyến du lịch Hàn Quốc nhé!
