Văn Hóa - Ẩm Thực

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Hai 4, 2023 By Thanh Thuy

Lịch sử bí mật của những món ăn ngon đến từ Hàn Quốc

Lịch sử của những món bánh ngọt Hàn Quốc thường phản ánh sự pha trộn giữa truyền thống và sự đổi mới trong ẩm thực của đất nước này. Dưới đây là một số món bánh ngọt ngon và nổi tiếng của Hàn Quốc cùng với một số thông tin về lịch sử bí mật của chúng:

1. Patbingsu

Patbingsu là một món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh rất phổ biến ở Hàn Quốc, đặc biệt trong mùa hè. Nó xuất hiện lần đầu tiên trong cuốn sách “Siuijeonseo” của học giả Goryeo, Hong Seok-mo, vào thế kỷ 16. Trong những năm 1900, bingsu đã trở nên phổ biến hơn và thấy sự thay đổi trong cách chế biến. Đá bào truyền thống được thay thế bằng máy đá bào điện tử, tạo ra hạt đá mịn và nhẹ hơn. Theo thời gian, có nhiều biến thể của bingsu được phát triển. Các loại khác nhau của bingsu bắt đầu xuất hiện với nhiều thành phần khác nhau như: bột đậu đỏ, đường đen, đậu đỏ, trái cây, và đặc biệt là đá bào nhuyễn.

Trong thập kỷ gần đây, bingsu đã trở thành một phần không thể thiếu của thực đơn mùa hè và được phục vụ không chỉ trong các quán trà kem truyền thống mà còn trong nhiều cửa hàng thức ăn nhanh và quán ăn.

Bingsu không chỉ là một món ngon trong nền ẩm thực Hàn Quốc mà còn đã trở thành một hiện tượng toàn cầu. Nhiều quán trà kem và nhà hàng trên khắp thế giới đã thêm bingsu vào thực đơn của họ để đáp ứng sự yêu thích ngày càng tăng về món tráng miệng này.

2. Bánh Tteok (bánh gạo)

Bánh Tteok là một phần quan trọng của nền văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Bánh Tteok xuất hiện từ thời kỳ Baekje (18 trước CN đến 660 sau CN) và Goguryeo (37 trước CN đến 668 sau CN). Bánh Tteok thường được làm trong các dịp lễ và sự kiện quan trọng như: Tết Trung thu, Tết Seollal (Tết Nguyên đán Hàn Quốc), đám cưới, và các buổi lễ tôn giáo nó còn thường được mang đến ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn và đưa ra lời chúc tốt lành cho người nhận.

Bánh Tteok, loại bánh ngọt nổi tiếng ở Hàn Quốc

Với nguyên liệu vô cùng đơn giản như gạo nếp, và cách chế biến cũng ngày càng phong phú với thêm các thành phần như đậu xanh, đậu đen, lá chuối, và đường.

3. Bánh Bungeoppang (bánh cá hồi)

Vào thời kỳ hậu chiến tranh Hàn Quốc, khi thực phẩm khan hiếm và người dân tìm kiếm cách sáng tạo để tạo ra những món ăn ngon từ những nguyên liệu có sẵn. Nó có nguồn gốc từ Nhật Bản nhưng trở thành một phần quan trọng của ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Tên gọi “Bungeoppang” nghĩa là “cá hồi” trong tiếng Hàn, nhưng bánh này không chứa thành phần cá hồi. Tên gọi xuất phát từ hình dáng bánh giống như con cá hồi.

Bungeoppang, món bánh có hình dáng giống cá hồi

Với nguyên liệu được làm từ bột gạo hoặc bột bưởi, nước, đường và nhân ngọt như đậu đỏ hoặc đường hạt, sau đó được chiên hoặc nướng trong khuôn cá hồi để tạo hình cá. Món này thường được bán trong các khu vực phố cổ, các lễ hội và các sự kiện ngoại ô.

4. Bánh Hotteok (Bánh kẹp)

Bánh Hotteok, hay còn được gọi là Bánh kẹp có nguồn gốc xuất phát từ thương gia ở miền đông Trung Quốc và sau đó được đưa vào Hàn Quốc thông qua giao lưu văn hóa.

Món bánh kẹp được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như bột gạo hoặc bột mỳ, nhân bánh thường là hỗn hợp đường, đậu phộng, và một số gia vị khác. Bánh sau đó được nướng hoặc chiên cho đến khi có một lớp vỏ giòn ở bên ngoài và nhân bánh ở bên trong. Món ăn này thường được ưa chuộng vào mùa đông vì nó mang lại cảm giác ấm áp và ngon miệng.

Dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, Bánh Hotteok đã trở thành một món ăn rất phổ biến ở Hàn Quốc và thậm chí cả ở nhiều quốc gia khác trong khu vực. Mỗi nơi có thể có cách làm và nguyên liệu nhân khác nhau, tạo ra những biến thể độc đáo của món ăn này.

Những món bánh ngọt Hàn Quốc không chỉ ngon miệng mà còn kể lên những câu chuyện thú vị về lịch sử và văn hóa của đất nước này. Nếu có cơ hội đi tour du lịch Hàn Quốc đừng quên thưởng thức qua những món bánh ẩn chứa những bí mật lịch sử mà không phải ai cũng biết về chúng nhé.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Một 29, 2023Tháng Mười Một 29, 2023 By Thanh Thuy

Vị cay – Hương vị không thể thiếu trong ẩm thực Hàn Quốc

Từ lâu người Hàn xem vị cay là một trong những gia vị không thể thiếu để làm nên món ăn ngon, hấp dẫn. Nó đại diện cho văn hóa, lối sống, thói quen sinh hoạt hàng ngày. Sự xuất hiện của ớt, hạt tiêu trong tủ bếp gia đình cũng quan trọng như chính bản thân mỗi bữa ăn vậy. Nếu bạn là người yêu thích vị cay thì chắc hẳn không thể bỏ qua những món ăn thấm đẫm vị cay trong chuyến đi tour du lịch Hàn Quốc sắp tới phải không nào!

Cũng giống nhiều nước có khí hậu hàn đới như: Nhật, Trung Quốc, Việt Nam,…vị cay là một phần quan trọng trong ẩm thực Hàn Quốc và thường được thể hiện qua việc sử dụng các gia vị cay như gochugaru (bột ớt cay), gochujang (tương ớt cay), và kimchi (dưa chua cay). Cay là một yếu tố quan trọng không chỉ trong việc tạo hương vị, mà còn làm tăng cường trải nghiệm ẩm thực bằng cách kích thích vị giác và làm ấm cơ thể trong thời tiết lạnh. Theo quan niệm của người dân nơi đây, đồ cay trong món ăn còn giúp con người dung hòa với thiên nhiên. Bên cạnh đó ớt được coi là thứ quả biểu tượng cho sức mạnh của loài người trước những bệnh tật và thảm họa.

Vị cay được xem là tinh thần món ăn Hàn Quốc

1. Những món ăn nổi tiếng Hàn Quốc có chứa vị cay

1.1 Kimchi

Là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nó là một loại dưa chua cay được làm bằng cách ủ rau củ trong một hỗn hợp gia vị, chủ yếu là muối, tỏi, gừng, và ớt. Kimchi có thể được làm từ nhiều loại rau củ khác nhau, như cà rốt, cải bắp, cải trắng, cải xoong, và nhiều loại rau khác.

Kimchi không chỉ là một món ăn chính mà còn thường xuất hiện như một phần của bữa ăn truyền thống Hàn Quốc. Nó cũng được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như kimchi bokkeumbap (cơm chiên kimchi) hoặc kimchi jjigae (một loại canh kimchi). Kimchi cũng được coi là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.

1.2 Bibimbap

Từ “bibimbap” dịch sang tiếng Hàn có nghĩa là “khoảng trộn cơm”. Món ăn này thường bao gồm: Cơm trắng, rau sống, thịt bò hoặc thịt gà, trứng, tương ớt gochujang,…

Bibimbap có thể được trình bày trên một đĩa lớn hoặc trong một tô sâu. Khi ăn, bạn có thể trộn đều các thành phần với tương ớt để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Bibimbap không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt với sự kết hợp màu sắc và hương vị đa dạng.

1.3 Tteokbokki

Tteokbokki là một món ăn đường phố phổ biến ở Hàn Quốc. Nó thường được làm từ “tteok” (bánh gạo cuộn) và được nấu chín trong một nồi với tương ớt cay, đường, và nhiều thành phần khác tạo nên hương vị độc đáo. Với nguyên liệu bao gồm: Bánh gạo cuộn, tương ớt cay, đường, garaetteok, và một số gia vị khác,….

1.4 Samgyeopsal (thịt lợn nướng)

Samgyeopsal là loại thịt lợn cắt thành từng miếng mỏng, thường được lấy từ vùng bụng của con lợn. Thịt có lớp mỡ nhiều, giúp tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon khi nướng.

Món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn tạo ra không khí ấm cúng, gần gũi khi bạn có thể chia sẻ việc nướng thịt và ăn cùng gia đình hoặc bạn bè.

1.5 Buldak (gà cay)

Tên “buldak” có nghĩa là “gà hỏa”, thể hiện độ cay nóng của món ăn này. Món ăn này được biết đến như một thách thức về độ cay cho những người thích ẩm thực cay nồng. Cách chế biến buldak thường bao gồm việc nướng gà với một số gia vị cay nồng, chẳng hạn như gừng, tỏi, và đặc biệt là gói bột ớt cay. Một số phiên bản còn thêm vào đó các thành phần như mật ong để tăng thêm độ ngọt và chua. Món ăn này thường được ăn kèm với các loại rau sống, cùng với phô mai để làm giảm độ cay và cung cấp thêm hương vị đặc trưng.

2. Vị cay có tác dụng gì trong các món ăn?

2.1 Kích thích vị giác

Trong hầu hết các món ăn ở Hàn Quốc từ sushi, kim chi, mì lạnh, cơm cuốn… vị cay đóng vai trò chủ đạo quyết định thành công trong việc tạo vị cho món ăn. Cảm nhận trong món ăn xứ kim chi bắt đầu ngay từ màu sắc, những miếng kim chi đỏ rực vị ớt chưa ăn cũng có thể cảm nhận được vị nóng. Khi thưởng thức những món ăn này sẽ khiến nhiều người có cảm giác tê tê, cay nóng lan tỏa khắp cơ thể.

Thông thường trong ẩm thực Hàn Quốc chủ yếu là ớt và hạt tiêu. Vị thơm đặc trưng cay sè đến bỏng cả lưỡi của ớt là người bạn đồng hành không thể thiếu trong các món ăn xứ lạnh này. Thông thường ớt được pha chế thành ớt bột, ớt giã nhỏ, tương ớt… rất tiện lợi trong chế biến các món ăn. Ngoài ra hạt tiêu là một trong những quan trọng. Vị thơm rất riêng của hạt tiêu sẽ làm tăng thêm phần hấp dẫn cho hương vị các món ăn.

2.2 Trở thành nét đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc

Trong những món ăn nơi đây được sử dụng rất linh hoạt; nó có mặt trong đồ xào, đồ nấu, đồ chấm… Hẳn vì thế mà người Hàn lại “dễ tính” với những món ăn cay đến thế. Tùy vào tài khéo léo của mỗi người đầu bếp để tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn; tuy nhiên nồng của ớt, cay thơm từ hạt tiêu sẽ đóng vai trò không nhỏ trong việc chế biến thành công món ăn đó.

Hàn Quốc là một đất nước đa dạng với vẻ đẹp tự nhiên, văn hóa truyền thống và ẩm thực độc đáo. Mỗi mùa trong năm mang đến những trải nghiệm ẩm thực đặc trưng, làm hài lòng thực khách khám phá văn hóa ẩm thực của đất nước này.

Bí Kíp Du Lịch Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Một 21, 2023Tháng Mười Một 21, 2023 By Thanh Thuy

8 thói quen lành mạnh nên học từ người Hàn Quốc

Người Hàn Quốc thường có những thói quen lành mạnh giúp họ duy trì sức khỏe và hạnh phúc. Đặc biệt trong các bộ phim Hàn Quốc nơi truyền tải rõ nét nhất về những thói quen tích cực của người Hàn. Dưới đây là một số thói quen bạn có thể học từ người Hàn Quốc:

1. Đi bộ mỗi ngày

Người Hàn thường có thói quen đi bộ mỗi ngày

Việc đi bộ nhiều có vẻ là một phần quan trọng của lối sống hàng ngày ở đây, và việc chuẩn bị một đôi giày thể thao chắc chắn sẽ là ý tưởng tốt để đối mặt với khoảng cách và địa hình đa dạng.

Hàn Quốc nổi tiếng với hệ thống giao thông công cộng hiện đại và tiện lợi, nhưng việc phải đi bộ một đoạn từ nhà đến bến tàu, bến xe buýt có vẻ là một phần không tránh khỏi. Tuy nhiên, đối với nhiều người, đây có thể là cơ hội tuyệt vời để khám phá địa phương và cảm nhận cuộc sống địa phương một cách tốt hơn.

2. Thường xuyên uống trà

việc uống trà, đặc biệt là trà xanh, là một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc và nhiều nền văn hóa khác trên thế giới. Trà xanh có xuất xứ từ lá trà Camellia sinensis và được chế biến mà không trải qua quá trình oxy hóa như trà đen, giữ nguyên nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất chống ô nhiễm.

Trà xanh được cho là có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như cải thiện tâm trạng, tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ bệnh tim và tiểu đường, hỗ trợ giảm cân,…

3. Chăm sóc da

Chăm sóc da là một phần quan trọng của lối sống văn hóa ở Hàn Quốc và đã trở thành một phần quan trọng trong việc duy trì vẻ đẹp và làn da khỏe mạnh. Với quy trình chăm sóc da phức tạp và có chất lượng cao. Họ thường xuyên làm sạch da, sử dụng kem chống nắng, và thực hiện các bước chăm sóc da hàng ngày để giữ cho làn da khỏe mạnh.

4. Ăn nhiều đồ ăn lên men

Ẩm thực Hàn Quốc thường rất đa dạng và phong phú, với nhiều món ăn lên men như kim chi, dưa muối, và rau muối. Các thực phẩm này chứa nhiều lợi khuẩn có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là về hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch. Vitamin A và B từ các thực phẩm lên men cũng đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển và duy trì sức khỏe của cơ thể.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều muối và thực phẩm chua cay có thể không phù hợp cho những người có vấn đề về dạ dày hoặc hệ tiêu hóa. Rau luộc cung cấp một lựa chọn khác, giúp bổ sung nhiều loại dưỡng chất khác nhau mà cơ thể cần mỗi ngày. Sự cân bằng giữa các món ăn lên men và thực phẩm tươi ngon khác nhau sẽ giúp duy trì một chế độ ăn cân đối và đảm bảo sức khỏe tổng thể.

5. Thực hành mindfulness và thiền định

Mindfulness và thiền định là phần quan trọng của nền văn hóa Hàn Quốc. Người Hàn thường thực hành các phương pháp này để giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng, và tăng cường tập trung.

6. Nằm ngửa khi ngủ

Nằm ngủ ở tư thế nằm ngửa không chỉ tốt cho tư thế, vóc dáng của bạn mà còn ngăn ngừa nếp nhăn xuất hiện trên mặt. Đây là tư thế ngủ tốt nhất cho cột sống vì nó giúp cơ thể được thư giãn.

7. Buộc tóc gọn gàng, xa mặt

Giữ cho tóc không bám vào mặt là một trong những điều đơn giản bạn có thể làm để ngăn ngừa mụn. Tóc của bạn thường tiềm ẩn rất nhiều vi khuẩn, kể cả hóa chất trong các sản phẩm dưỡng tóc. Khi tóc bám vào vùng mặt, vi khuẩn và hóa chất đó có cơ hội xâm nhập sang da mặt, làm cho mụn trứng cá bùng phát nhiều hơn.

8. Tắm hơi

Xông hơi không chỉ tốt cho sức khỏe khi bạn bị nghẹt mũi, khó chịu hay cảm nhẹ mà còn rất tốt cho tinh thần, cũng như làn da bị mệt mỏi vì “quá tải”.

Khi tắm hơi, cơ thể tăng tiết mồ hôi để giảm nhiệt độ của cơ thể, nhờ đó cơ thể sẽ được thư giãn, đẩy các độc tố ra ngoài qua da, giúp cơ thể khỏe mạnh. Tắm hơi ở nhiệt độ thích hợp còn giúp tăng nhịp tim và cải thiện lưu thông và làm mềm da vì nó làm mở lỗ chân lông của bạn và tăng máu và lưu thông bạch huyết. Nhờ đó bạn sẽ cảm thấy tốt hơn.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Một 10, 2023Tháng Mười Một 10, 2023 By Thanh Thuy

6 món ăn biểu tượng của Hàn Quốc có nguồn gốc từ nước ngoài

Hàn Quốc nổi tiếng với nền văn hóa ẩm thực đa dạng, nhưng không ít món ăn nổi tiếng của họ có nguồn gốc từ nước ngoài. Sự pha trộn văn hóa trong ẩm thực Hàn Quốc đã tạo ra những món ăn độc đáo mang đậm bản sắc địa phương, nhưng đồng thời cũng mang trong mình dấu ấn của sự ảnh hưởng từ các nền văn hóa khác. Dưới đây là một số món ăn biểu tượng của Hàn Quốc có nguồn gốc từ nước ngoài mà bạn nên thử qua trong thực đơn khi đi tour du lịch Hàn Quốc:

1. Hoddeok

Hoddeok, một loại bánh ngọt có nhân đường và hạt giống, có nguồn gốc từ một món ăn truyền thống của người Mông Cổ. Người Hàn Quốc đã thích ứng nó và biến thành một món ăn đặc sắc, thường xuất hiện vào mùa đông.

Hoddeok là một loại bánh dẻo có nhân đường và hạt đậu, thường được nướng trên chảo và ăn ấm nóng.

2. Gimbap

Gimbap có nguồn gốc từ món sushi Nhật Bản, một món ăn nổi tiếng trên khắp thế giới. Tuy nhiên, người Hàn Quốc đã biến đổi và phát triển nó thành một đặc sản riêng biệt. Với nguồn gốc lịch sử rõ ràng và sự đa dạng trong cách chế biến, Gimbap không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần biểu tượng quan trọng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Theo sử sách lịch sử, Gimbap đã xuất hiện từ thời kỳ Joseon (1392-1910) ở Hàn Quốc. Ban đầu, nó được gọi là “mayak gimbap,” có nghĩa là “gimbap ma túy,” với ý nghĩa là “gimbap gây nghiện” do hương vị tuyệt vời.

Gimbap thường chứa cơ bản là cơm và nhân như rau sống, thịt, trứng, được cuốn trong lá rong biển. Cơm thường được nấu chín và trộn với một chút dầu mè để tạo hương vị đặc trưng. Rong biển, thường là loại rong biển màu xanh lá cây, được sử dụng để cuốn quanh các thành phần khác.

3. Jajangmyeon

Jajangmyeon là một món ăn truyền thống Hàn Quốc. Ban đầu được giới thiệu từ một món ăn Trung Quốc có tên là “zhajiangmian.” trong đó “zhajiang” nghĩa là sốt chiên và “mian” có nghĩa là mì. Món ăn này được cho là có nguồn gốc từ khu vực Beijing và đã tồn tại từ thời nhà Minh (1368-1644). Những người Trung Quốc di cư đến Hàn Quốc trong thời kỳ dải lưu di cư vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20 đã đưa theo mình những phong tục ẩm thực của quê hương, bao gồm cả zhajiangmian. Người Hàn đã tạo ra phiên bản riêng của họ với một số sự điều chỉnh về nguyên liệu và cách nấu để phù hợp với khẩu vị cục bộ.

Món ăn nổi tiếng với mì đen và sốt đen dày đặc, thường được chế biến với thịt lợn và rau củ được người Hàn đánh giá một món ăn độc đáo, ngon miệng và thú vị. Jajangmyeon không chỉ là một món ăn hàng ngày mà còn là một phần quan trọng của văn hóa và lịch sử ẩm thực Hàn Quốc.

4. Bánh xèo Hàn Quốc

Bánh xèo Hàn Quốc, còn được gọi là “jeon” hoặc “buchimgae,” là một món ăn truyền thống của đất nước này. Là một phiên bản của bánh xèo Việt Nam hoặc crepe Pháp. Các loại bánh xèo thường được làm từ bột gạo, nước, và các nguyên liệu khác nhau như thịt, rau củ. Trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, người ta thường ưa chuộng việc chia sẻ thức ăn, và bánh xèo có thể là một món ăn phổ biến trong các dịp họp mặt gia đình hay bạn bè.

5. Bánh Mì Hamburger Hàn Quốc

Bánh mì hamburger Hàn Quốc thường có những đặc điểm độc đáo so với bản gốc tây phương. Nhiều nhà hàng thường thêm các nguyên liệu truyền thống Hàn Quốc như kim chi, sốt bulgogi (thịt nướng theo phong cách Hàn Quốc) và các loại rau sống. Sự kết hợp giữa các nguyên liệu phương Tây và Hàn Quốc tạo nên những chiếc hamburger độc đáo và phong phú.

6. Ramyeon

Ramyeon, hoặc mì Hàn Quốc, có thể được coi là biểu tượng của ẩm thực nhanh chóng và tiện lợi. Tuy nhiên, nguồn gốc của nó chủ yếu đến từ mì Ý và mì Trung Hoa. Mì Ý đưa vào Hàn Quốc qua thương mại vào những năm 1960 và nhanh chóng trở thành một phần quan trọng trong ẩm thực Hàn Quốc. Mì Trung Hoa cũng đã ảnh hưởng đáng kể đến cách mà người Hàn Quốc chế biến mì với nước dùng đậm đà và nhiều gia vị.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Một 6, 2023 By Thanh Thuy

Những món ăn chay ở Nhật Bản có gì?

Theo thông tin từ website chính thức của Cơ quan Xúc tiến Du lịch Nhật Bản (JNTO), các món ăn của Nhật Bản ngon và bổ dưỡng cho cả người bình thường và người ăn chay (gồm cả chay trường), chủng loại đồ ăn cũng rất phong phú.

Cơm và các món mì thường là thành phần cơ bản của hầu hết các món chay, cùng với đó là đậu nành và những biến tấu như miso – một loại gia vị làm từ đậu nành lên men; koji (một loại nấm) hay natto – đậu nành lên men, cùng với các loại rau tươi hoặc muối chua theo mùa.

Nhưng cần lưu ý, ngay cả khi món ăn không chứa thịt hoặc cá, các nguyên liệu ẩn như thịt hoặc cá ngừ bào, hoặc các loại sốt từ cá cũng thường xuất hiện, khiến món ăn trở nên không phù hợp người ăn chay.

Natto (đậu tương lên men), một trong những món ăn chay phổ biến ở Nhật Bản.

1. Cách gọi món khi bạn là người ăn chay

Khi đặt đồ ăn ở Nhật, bạn hãy nói rõ những thực phẩm không thể ăn. Hãy nói không với thịt, hải sản, sản phẩm từ động vật, bao gồm cả nước dùng dashi. Nếu bồi bàn có vẻ không rõ, hãy lặp lại rằng bạn không ăn thịt, bao gồm thịt gà, thịt lợn và cá.

Để chắc chắn trước khi lên đường, hãy in ra một tờ giải thích hoặc thẻ ghi rõ các yêu cầu về chế độ ăn của bạn bằng tiếng Nhật.

Các nhà hàng và izakaya (quán rượu) với thực đơn kèm hình ảnh có thể sẽ rất hữu dụng. Song bạn vẫn nên đảm bảo kiểm tra dashi và nguyên liệu thành phần không chứa các sản phẩm từ cá và động vật.

Hãy thông báo trước cho cơ sở dịch vụ về những yêu cầu chế độ ăn của bạn trước khi đặt chỗ, đặc biệt nếu đó là một thực đơn cố định. Những ứng dụng dịch thuật như Google Translate cũng có thể là một công cụ mà bạn nên có.

Các loại dưa muối góp phần làm phong phú bữa ăn chay.

2. Cách chọn đồ ăn chay khi mua bên ngoài

Konbinis (cửa hàng tiện lợi) là nơi bán vô số đồ ăn, trong đó có nhiều đồ ăn chay. Những cửa hàng này rất rẻ, có thể được tìm thấy khắp mọi nơi và luôn có các sản phẩm bạn có thể ăn nhanh để nạp năng lượng.

Bạn nên tìm onigiri (cơm nắm) trong các ngăn tủ lạnh. Nhiều loại cơm nắm có nhân cá, nhưng cũng có nhân khác như umeboshi (mơ muối chua) và kombu (tảo bẹ).

Đối với các thực phẩm cung cấp chất đạm, natto (đậu tương lên men) có sẵn dưới dạng gói ăn liền, nhưng hãy lưu ý nước sốt đi cùng thường là dashi (nước dùng cá). Do đó, hãy cân nhắc mang theo nước tương của riêng bạn để thưởng thức món ăn không lẫn vị cá.

Đậu cove, đậu hạt đóng hộp cùng nhiều loại, salad rau củ khác cũng là các lựa chọn giúp bạn tạo ra một bữa ăn trọn vẹn và no bụng khi không có các lựa chọn khác.

Để tìm hiểu thêm về nền ẩm thực truyền cảm hứng của Nhật Bản, bạn có thể thưởng thức một vài món như tsukemono (dưa muối), đậu phụ và váng đậu, nasu dengaku (cà tím nướng ướp miso), zaru soba (mì kiều mạch nấu chín hoặc ăn lạnh), kappa maki (sushi cuộn rong biển kèm dưa chuột) và takuan maki (sushi cuộn củ cải trắng daikon).

Nếu món ăn được ăn kèm nước chấm hoặc canh, bạn nên kiểm tra thành phần.

3. Gợi ý những món ăn chay ở Nhật Bản

3.1 Onigiri (Cơm nắm)

Tất nhiên, không phải cơm nắm nào cũng là đồ chay cả, nhưng bạn sẽ tìm thấy loại cơm nắm mơ muối bên trong và rong biển, hay các loại rau củ.

3.2 Mì Udon chay

Món mì này gắn liền với hòn đảo Takamatsu, một trong 4 hòn đảo chính của Nhật Bản. Và mì Udon chính là một trong những “chiêu bài” hút khách và giúp nâng lượng du khách ghé thăm đảo của nơi đây.

Điểm nhấn của mì Udon là nước dùng ngọt thanh mát và những sợi mì vuông cạnh dẹt, có màu trắng ngà, bóng mượt, dai giòn được làm từ bột lúa mì.

3.3 Súp Miso

Súp Miso bao giờ cũng là món ăn muôn thuở trong bữa ăn người Nhật Bản cả. Trong trường hợp du khách chưa nghe đến súp Miso, đây là loại súp được làm từ tương đậu nành và nước sốt đặc biệt. Súp miso có rất nhiều loại, trong đó có loại chỉ dành cho người ăn chay với các thành phần chủ yếu là rong biển và đậu nành.

3.4 Bánh xếp Gyoza

Gyoza, hay còn gọi là bánh xếp Nhật Bản, là một món ăn rất phổ biến ở “xứ Phù Tang”. Mặc dù có hình dáng như sủi cảo chiên của Trung Quốc, nhưng Gyoza có mùi vị riêng nhờ vào những gia vị ướp đặc trưng của người Nhật.

Để thưởng thức những chiếc bánh Gyoza trọn vị, du khách hãy thử đến Nhà hàng Chabuton Tonkotsu Ramen (2 Chome-10-10 Kitazawa, Setagaya, Tokyo)! Chiếc bánh Gyoza của nhà hàng này có phần nhân từ thực vật được gói gọn trong lớp bột mì màu xanh lá cây, phần rìa bên ngoài của bánh sẽ được tạo hình như những phần bột xếp chồng lên nhau. Khi chiên giòn lên, bánh hòa quyện có mùi vị rất thơm ngon.

3.5 Natto

Natto món ăn được làm từ những hạt đậu nành

Natto của Nhật Bản là một món ăn truyền thống từ thiên nhiên, Natto được làm từ những hạt đậu nành được luộc chín, ủ cùng Enzim suốt 14-18 giờ trong môi trường 40°C để lên men. Do không qua chế biến (đun, nấu, hấp, xào…) nên chất dinh dưỡng trong món ăn được giữ nguyên vẹn, trong đó enzym Nattokinase là một hoạt chất sản sinh trong quá trình lên men tự nhiên được xem là hoạt chất có hiệu quả trong việc ngăn ngừa các chứng bệnh tim mạch.

Ngày nay, số lượng người ăn chay trên thế giới ngày một nhiều, Nhật Bản cũng không phải là một ngoại lệ. Do vậy, các thành phố lớn như Tokyo, Kyoto và Osaka sẽ có nhiều nhà hàng món chay kiểu phương Tây.

Văn Hóa - Ẩm Thực Địa Điểm Du LịchTháng Mười Một 2, 2023Tháng Mười Một 2, 2023 By Thanh Thuy

Khám phá nghề lặn biển của các hải nữ đảo Jeju

Jeju-do – Hòn đảo xinh đẹp với những cảnh sắc thiên nhiên phong phú, đến đây du khách không chỉ ấn tượng về tượng đá Hareubang mà còn là hình ảnh về những “hải nữ” với nghề lặn truyền thống khi đi tour du lịch Hàn Quốc. Nghề lặn biển được thực hiện bởi những người phụ nữ biển cả (thường được gọi với cái tên “hải nữ” (해여 /haenyeo/) đã tồn tại 300 năm trước từ triều đại Chosun khi một số thành viên triều đình không được sủng ái bị đẩy ra đảo Jeju. Nghề lặn biển là một trong những nghề đã được UNESCO công nhận là di sản văn hoá phi vật thể của nhân loại từ năm 2014.

Haenyeo là nghề truyền thống của hơn 3.000 phụ nữ sống ở đảo Jeju.

Không giống như những nơi khác, ở đảo Jeju người phụ nữ chính là trụ cột của gia đình. Họ phải tự mình gánh vác, lo toan mọi việc trong gia đình bằng việc đánh bắt, trồng trọt, chăn nuôi,… Đặc biệt những người phụ nữ nơi đây còn đảm nhiệm công việc lặn xuống biển tìm kiếm sản vật. Và họ được gọi là “Haenyeo” nghĩa là “hải nữ”.

Chỉ đeo mặt nạ bảo hộ, những người phụ nữ ở đảo Jeju, Hàn Quốc lặn xuống biển để thu thập nhím biển, bào ngư, vỏ khăn xếp, mực biển và các loại hải sản thơm ngon khác.

1. Nguồn gốc của nghề lặn biển

Truyền thống lặn biển để lấy bào ngư, hải sâm và rong biển này được tiếp nối hơn 1,700 năm qua và nhờ vào kỹ thuật của nghề thợ lặn được lưu truyền qua nhiều thế hệ, các hải nữ Jeju đã đóng góp vào nỗ lực duy trì môi trường tự nhiên một cách bền vững. Sau 2-3 phút lặn ngụp ở độ sâu tới 20m, họ đánh dấu sự trở lại của mình bằng tiếng huýt sáo đặc trưng (gọi là sumbisori) giúp họ giải phóng lồng ngực căng cứng và điều hòa oxy.

Các hải nữ có thể lặn sâu tới 8 mét bằng cách nín thở.

Không ai biết rõ là những “hải nữ” đã hoạt động ở đảo Jeju của Hàn Quốc từ bao giờ, nhưng trong sử ký của thời Goryeo (Thế kỷ 10-14), người Hàn Quốc xưa đã đề cập tới nữ thợ lặn. Trong thời Joseon (Thế kỷ 14-19), đàn ông cũng đã làm công việc của nữ thợ lặn, họ lặn xuống biển mò bào ngư và hái rong biển. Tuy nhiên về sau, khi bị đánh thuế nặng về việc thu hoạch hải sản, số tiền những người đàn ông kiếm được trở nên ít ỏi hơn, một số lớn bỏ xứ đi làm công việc khác. Trong khi phụ nữ theo nghề được miễn thuế đã trở thành một kẽ hở. Cũng có thể bởi đảo Jeju là nơi có nhiều phụ nữ hơn đàn ông, nên một cách tự nhiên, công việc lặn biển mò tìm hải sản do người phụ nữ đảm trách.

Khi phụ nữ tiếp quản nghề lặn biển, họ hoàn toàn thích nghi với công việc này bởi cơ thể giữ nhiệt tốt và mềm dẻo hơn trong nước. Trong truyền thuyết, những “hải nữ” có thể nhịn thở trong 10 phút và lặn sâu đến 20m chỉ với một tấm áo vải gai dệt mỏng và một ống thở tự chế. Họ lặn được lâu hơn, sâu hơn nên những sản vật cũng thu được tốt hơn. Dần dần, lặn biển trở thành một nghề mưu sinh của nữ giới trên đảo. Những người đàn ông lại nhận trách nhiệm chợ búa và chăm sóc con cái.

2. Trải nghiệm nghề hải nữ tại trung tâm Beophwan Haenyeo

Ngoài công việc tìm kiếm hải sản, Trung tâm Beophwan Haenyeo còn là địa điểm hấp dẫn khách du lịch với các buổi hướng dẫn lặn và thưởng thức hải sản tươi sống ngay trên biển do hải nữ trực tiếp đánh bắt được.

Trung tâm này mở cửa từ tháng 6 đến cuối tháng 10 hằng năm để phục vụ du khách lặn biển. Những ai muốn tham gia cần liên hệ trực tiếp để đặt trước dịch vụ hoặc đặt thông qua khách sạn. Trải nghiệm kéo dài hai giờ có giá 30.000 won (khoảng 540.000 đồng) đã bao gồm tất các thiết bị hỗ trợ lặn.

Dù du khách lần đầu trải nghiệm lặn biển sẽ phải loay hoay 20-30 phút mới có thể đạt độ sâu 1 m, nhưng đây vẫn là trải nghiệm đáng thử khi đến đảo Jeju. Người tham gia có thể lặn cùng hải để được hướng dẫn tìm và bắt ốc, sò biển. Tuy nhiên, không phải ai cũng thu hoạch được hải sản.

Sau khi tham gia lặn biển, các Haenyeo sẽ chế biến hải sản phục vụ du khách.

Đặc biệt, khi tham gia trải nghiệm, du khách cũng có thể thưởng thức những món gỏi vừa tìm kiếm được. Điển hình, một nhóm du khách đã từng thử một loại ốc biển do hải nữ tìm kiếm. Sau khi hoàn thành trải nghiệm lặn biển, du khách sẽ được thưởng thức những món ăn theo phong cách làng chài do chính hải nữ chế biến.

Cho đến nay, tour trải nghiệm lặn biển do các hải nữ hướng dẫn vẫn thu hút đông đảo du khách khi nghỉ mát ở đảo Jeju. Năm 2016, UNESCO chứng nhận truyền thống lặn biển của haenyeo ở đảo Jeju là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười 25, 2023Tháng Mười 25, 2023 By Thanh Thuy

Top 10 món ăn không thể bỏ qua khi đến Singapore

Ẩm thực Singapore chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa khác nhau, cũng là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Nếu đi tour du lịch Singapore, nhất định bạn phải thử qua 10 món ăn đặc sản ở ”đảo quốc sư tử” này.

1. Những món ăn không thể bỏ qua khi đến Singapore

1.1 Bánh mì nướng Kaya

Du khách ghé thăm Singapore nhất định không thể bỏ qua “bữa sáng quốc dân” là bánh mì nướng Kaya, gồm hai lát bánh mì nướng xếp lại với bơ và “kaya” ở giữa. Kaya là món mứt được làm từ đường, nước cốt dừa, trứng và lá dứa. Bánh mì nướng Kaya thường được lựa chọn cho bữa sáng cùng với trứng luộc lòng đào và một tách cà phê hoặc trà.

1.2 Cơm chiên Biryani

Có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng lại được phổ biến và trở thành món ăn yêu thích của người dân Singapore. Nasi Biryani có thành phần chính là cơm chiên trộn cùng loại gia vị có mùi thơm như: lá đinh hương, lá quế, lá nguyệt quế và thịt bò hoặc gà. Đôi khi, nhiều nhà hàng dùng trứng hoặc khoai tây thay vì thịt để món ăn thêm đa dạng. Nasi Biryani của Singapore là sự kết hợp độc đáo của văn hóa ẩm thực Nam Á, Indonesia và Mã Lai.

1.3 Bak Kut Teh

Món Bak Kut Teh được chế biến từ các nguyên liệu như xương sườn heo, hoa hồi, hạt tiêu,… được nấu trong nhiều giờ. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ xương, mùi thơm của hoa hồi, tiêu và các nguyên liệu khác.

1.4 Hokkien Mee

Hokkien Mee là một món ăn truyền thống và vô cùng phổ biến ở Singapore. Món ăn này có nguyên liệu chính là mì Phúc Kiến được chiên với nước dùng thịt lợn và tôm, các món ăn kèm gồm cả thịt gà, thịt lợn, chả cá, mực, rau muống. Món mì thơm ngon này thường được rưới thêm tương ớt và nước cốt chanh để tăng độ thơm ngon đậm đà.

1.5 Dim Sum

Dimsum Singapore được nhiều người yêu thích.

Dim Sum là món ăn được lấy cảm hứng từ Hồng Kông với tên gốc là “Dian xin”. Bao gồm các món ăn điểm tâm như: Bánh màn thầu nhân thịt BBQ, sủi cảo hấp Xiao Long Bao, bánh hấp Siew Mai (có nhân thịt heo, nấm, hải sản,…), bánh cuốn Chee Cheong Fun.

1.6 Cá ri đầu cá

Cà ri đầu cá là món ăn xuất xứ từ Nam Ấn Độ nhưng lại được chế biến theo phong cách riêng tại Singapore.

Món này có hương vị vô cùng đặc biệt, chỉ sử dụng phần đầu cá để chế biến. Nửa hoặc cả chiếc đầu cá hồng được hầm chung với hỗn hợp rau như đậu bắp và cà tím với hương cà ri thơm nức mũi.

1.7 Orh Lua

Orh Lua hay còn gọi là hàu chiên trứng, một món ăn phổ biến ở Singapore. Món này có thể tìm thấy ở các cửa hàng bán bột chiên bởi 2 món có cách chế biến cũng như nguyên liệu tương tự nhau.

Ngoài ra ở Singapore, món hàu chiên trứng còn ăn kèm với loại nước chấm giấm ớt đặc biệt chỉ dành riêng cho món này.

1.8 Bak Chor Mee

Bak Chor Mee là mì nấu với thịt heo băm nhuyễn, ngoài ra còn có gan heo, thịt viên, chả cá thác lác và có nước giấm để tạo độ sệt. Đặc biệt khi ăn món này bạn có thể lựa chọn tương ớt hoặc nước sốt cà chua để ăn cùng với loại mì mà mình yêu thích.

1.9 Bánh mì nướng Kaya và trứng lòng đào

Bánh mì nướng nhân mứt dừa với vài quả trứng là thức ăn sáng tuyệt vời tại Singapore. Đây là loại bánh mì truyền thống hình chữ nhật có màu trắng đen, đem nướng và được phết đều kaya cả hai mặt của 2 lát bánh. Kaya là loại mứt dạng lỏng có nguồn gốc từ Malaysia được làm từ trứng hoặc dừa.

1.10 Bún nước Laksa

Bún nước Laksa là tinh hoa của sự kết hợp ẩm thực Malaysia và Trung Quốc. Món này sử dụng bún/mì sợi, đậu hũ chiên phồng, cá thái lát, tôm và sò huyết, đặc biệt có thêm sợi dừa. Tất cả nguyên liệu hòa quyện mang đến hương vị khó phai khi thưởng thức.

Văn Hóa - Ẩm Thực Địa Điểm Du LịchTháng Mười 12, 2023Tháng Mười 12, 2023 By Thanh Thuy

Du lịch Thái Lan mùa nào đẹp nhất?

Du lịch Thái Lan mùa nào đẹp nhất sẽ là câu hỏi lớn cho những ai đang có kế hoạch đến xứ chùa vàng. Đất nước triệu voi có nhiệt độ trung bình trong năm khá cao. Việc lựa chọn thời điểm đẹp để đi tour du lịch Thái Lan hay du lịch tự túc sẽ đem đến cho bạn một hành trình hoàn hảo, trải nghiệm được nhiều điều thú vị hơn.

1. Thời điểm lý tưởng để du lịch Thái Lan

Thái Lan là đất nước có khí hậu nhiệt đới, thời tiết nóng và độ ẩm cao. Từ giữa tháng 5 – tháng 9, xứ chùa vàng chịu ảnh hưởng của gió mùa Tây Nam. Từ giữa tháng 10 – tháng 3 lại chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc khô, lạnh. Eo đất phía Nam luôn nóng, ẩm.

Thời tiết ở đây được chia làm 4 mùa rõ rệt:

Mùa khô kéo dài từ tháng 1 – tháng 2
Mùa nóng từ tháng 3 – tháng 5
Mùa mưa từ tháng 6 – tháng 10
Mùa mát từ tháng 11 – tháng 12

Tháng 11 đến tháng 2 là thời điểm lý tưởng để du lịch Thái Lan

Thời gian tốt nhất để đến Thái Lan là từ tháng 11 đến tháng 2 nếu bạn muốn tránh được cái nóng gay gắt của mùa hè ở đây. Thời tiết vào mùa này khô ráo và mát mẻ, hoàn hảo cho việc khám phá các địa điểm du lịch ngoài trời.

Tháng 3 đến tháng 5 là mùa nóng và khô, và đây cũng là thời gian mà mùa hoa anh đào đang nở rộ tại Chiang Mai. Nếu bạn muốn tham quan các khu vườn hoa tuyệt đẹp này, đây là thời điểm tuyệt vời để đến Thái Lan.

Thời gian từ tháng 6 đến tháng 10 là mùa mưa ở Thái Lan, vì vậy nếu bạn không thích trời mưa thì nên tránh thời gian này. Tuy nhiên, nếu bạn thích màu xanh tươi của các khu rừng nhiệt đới và muốn tránh đám đông du khách, thì đây có thể là thời gian tốt nhất để đến Thái Lan.

Ngoài ra, nếu bạn muốn tham gia lễ hội, thì có rất nhiều lễ hội ở Thái Lan diễn ra quanh năm. Tuy nhiên, hầu hết các lễ hội đều diễn ra vào các tháng từ tháng 11 đến tháng 2.

2. Các lễ hội vào mùa diễn ra tại Thái Lan

2.1 Lễ hội té nước Songkran

Diễn ra vào 13-14/4 hàng nằm để chào đón năm mới, lễ hội té nước Songkran là một trong những lễ hội lớn nhất ở Thái Lan mà du khách không nên bỏ qua. Trong dịp này ở Thái Lan có rất nhiều hoạt động, nghi lễ chào đón năm mới, đặc biệt là lễ hội té nước Songkran. Người dân Thái náo nức treo đèn, trang trí nhà cửa, mua sắm, chuẩn bị đón Tết. Theo truyền thống buổi sáng đầu năm người dân sẽ mang hoa, đồ lễ lên chùa nghe giảng kinh. Sau đó ra đường tham gia lễ hội té nước Songkran.

2.2 Lễ hội hoa đăng Loy Krathong

Lễ hội Loy Krathong được tổ chức vào đêm trăng rằm tháng 12 theo lịch âm. Thường diễn ra vào tháng 11 (theo lịch Thái), lễ hội này được tổ chức để tôn vinh nữ thần nước Mae Khongkha và để thể hiện lòng biết ơn đối với sự ấm áp và cứu rỗi mà nước mang lại cho đời sống của con người. 4 tỉnh có lễ hội Loy Krathong lớn nhất là: Chiang mai, Ayutthaya, Bangkok và Sukhothai. Bên cạnh hoạt động thả đèn hoa đăng, trong lễ hội Loy Krathong còn có các hoạt động khác: thi làm đèn Krathong, các trò chơi dân gian, biểu diễn nghệ thuật,…Với những ai yêu thích hoa đăng thì mùa từ tháng 12 – 1 là mùa đẹp nhất.

2.3 Lễ hội Phật giáo – Khao Phansa

Lễ hội Khao Phansa diễn ra vào tháng 7 trong năm, đó là lúc bắt đầu mùa An cư của Phật tử. Và cũng là ngày chấm dứt gió mùa hàng năm. Mùa An cư sẽ chấm dứt ba tháng sau kỳ Kathin, đây là lúc người dân dâng tặng áo cà sa mới cho các nhà sư. Cũng theo lịch truyền thống, trong tết năm mới ngày 13/4, nhiều thanh thiếu niên Thái cũng xuống tóc tu hành để báo hiếu cũng như tích phước cho bố mẹ, đây là truyền thống khá phổ biến cảu người dân Thái Lan.

2.4 Lễ hội đèn lồng Yi Peng

Lễ hội đèn lồng Yi Peng được tổ chức hàng năm vào tháng 11 theo lịch Thái âm lịch, tại thành phố Chiang Mai và các vùng lân cận. Trong lễ hội, người dân Thái Lan thả hàng ngàn đèn lồng phiêu lưu trên bầu trời đêm, cùng với việc đốt những ngọn nến và thả những chiếc thuyền giấy trôi trên sông. Theo tín ngưỡng Phật giáo, việc thả đèn lồng và thuyền giấy được xem là hành động giải thoát khỏi nghiệp đời và lấy lại sự thanh tịnh và an lạc.

Thái Lan địa điểm được nhiều du khách ghé thăm bởi con người thân thiện, đất nước nhiệt đới độc đáo, nền văn hóa và lịch sử lâu đời. Mỗi thời điểm ở Thái Lan sẽ phù hợp với sở thích của mỗi người. Sẽ khá khó để lựa chọn du lịch Thái Lan mùa nào đẹp nhất. Hi vọng với những thông tin trên mà Air Go chia sẻ sẽ giúp du khách lựa chọn thời điểm phù hợp cho chuyến đi tour Thái Lan sắp tới.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Chín 22, 2023 By Thanh Thuy

Món ăn đón Tết Trung thu của Hàn Quốc có gì khác so với Việt Nam?

Chuseok hay còn được gọi là Tết Trung thu được tổ chức vào ngày rằm tháng 8 âm lịch hàng năm, đây là 1 dịp được rất nhiều người mong đợi cả ở Việt Nam lẫn Hàn Quốc. Tuy 2 nước có những nét giống nhau trong ngày lễ này nhưng cũng có rất nhiều điều khác nhau. Vậy Tết Trung thu của người Hàn có gì thú vị? mâm cỗ của người Hàn có gì đặc biệt? Hãy cùng Air Go tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Ngày tết Trung thu ở Hàn Quốc gọi là gì?

Tết Chuseok, hay Tết Trung Thu, là ngày lễ lớn nhất trong năm của người Hàn. Cũng giống với nhiều nước Châu Á khác, Tết Trung Thu của người Hàn cũng diễn ra vào Rằm tháng 8 Âm lịch hàng năm. Vào ngày này, người dân sẽ được nghỉ làm, phần lớn lựa chọn trở về nhà sum họp cùng gia đình, quây quần cùng nhau trong bữa ăn sau khi cúng tổ tiên.

Gia đình người Hàn Quốc quây quần làm bánh gạo đón Tết Trung Thu.

Ngoài Chuseok, ngày tết Trung thu ở Hàn Quốc còn có khá nhiều cái tên độc đáo và đa dạng khác như Jungchujeol (중추절), Gabae (가배), Gawi (가위) và Hangawi (한가위). Trong số đó, Hangawi là tên gọi phổ biến chỉ sau Chuseok, đây là một từ ghép thuần Hàn gồm Han (한) với nghĩa là lớn (크다) và Gawi với nghĩa là giữa (가운데). Vì thế, ngày tết Trung thu Hàn Quốc được gọi là Hangawi với ý nghĩa “ngày lễ, tết lớn giữa tháng 8” hoặc “ngày lễ, tết lớn giữa mùa thu”.

Vào ngày Tết Chuseok, các gia đình Hàn Quốc thường chuẩn bị nấu nướng rất nhiều món ăn. Dưới đây là những món ăn nhất định phải có trong ngày Tết Trung Thu của người Hàn Quốc.

2. Tết Trung thu Hàn Quốc nghỉ mấy ngày?

Ngày tết Trung thu Hàn Quốc cũng diễn ra vào 15/08 âm lịch (음력 8월 15일) như các quốc gia khác. Tuy nhiên, một điều đặc biệt so với Việt Nam là người Hàn sẽ được nghỉ lễ Chuseok trong vòng 3 ngày.

Trong văn hóa Hàn Quốc, ngày tết Trung thu (Chuseok) được xem là dịp lễ lớn nhất trong năm, lớn hơn cả dịp Tết âm lịch cổ truyền (설날). Nếu đi du lịch vào thời điểm này, các bạn sẽ có cơ hội tham gia các lễ hội Trung thu ở Hàn Quốc được tổ chức trải dài trong suốt tháng 8 hàng năm.

3. Ý nghĩa Tết Trung thu ở Hàn Quốc

Chuseok – Ngày tết Trung thu ở Hàn Quốc diễn ra vào giữa mùa thu, đối với người nông dân thì đây cũng là thời điểm thu hoạch nông sản và kết thúc mùa vụ. Với những nước phát triển nông nghiệp như Hàn Quốc hay Việt Nam thì Trung thu là một dịp rất quan trọng.

Người Hàn dâng cúng tổ tiên các món ăn làm từ nông sản vừa thu hoạch (rau củ, hoa quả) và bày tỏ lòng biết ơn đối với tổ tiên vì đã ban cho một vụ mùa bội thu. Đồng thời, mọi người cũng tham gia các hoạt động thú vị khác để cầu mong năm sau sẽ tiếp tục là một năm được mùa (풍년). Thế nên, người phương Tây đôi khi nhắc đến ngày tết Trung thu Hàn Quốc, họ sẽ ví von ngày này giống như “Lễ tạ ơn”.

Mặc dù ngày tết Trung thu ở Hàn Quốc và Việt Nam đều xuất phát từ Trung Quốc. Nhưng trong quá trình du nhập và phát triển, Chuseok của Hàn hay Trung thu của Việt nam đều mang màu sắc và ý nghĩa riêng biệt. Trung thu bên Hàn giống như một dịp lễ tạ ơn để con cháu thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, ông bà. Còn với người Việt Nam, Trung thu hay “tết trông trăng” là một ngày lễ dành riêng cho thiếu nhi, là dịp để người lớn quan tâm và vui chơi cùng các em nhỏ.

Dẫu vậy, trong xã hội hiện đại, tết Trung thu ở Hàn Quốc hay Việt Nam, hay bất kỳ một quốc gia châu Á nào khác có truyền thống đón trăng rằm tháng 8 thì ngày này vẫn là một dịp lễ, tết lớn để các thành viên trong gia đình trở về nhà và cùng nhau ăn bữa cơm đoàn viên, sum họp, cùng nhau trông trăng và cầu nguyện cuộc sống ấm no, đủ đầy.

4. Văn hóa Ngày tết Trung thu ở Hàn Quốc

4.1 Người Hàn Quốc ăn gì vào tết Trung thu?

4.1.1 Songpyeon

Đây là món bánh gạo truyền thống không thể thiếu trong lễ tết Chuseok của người Hàn Quốc. Bánh có vỏ mềm dẻo, nhân thường là nguyên liệu ngọt như đường vừng, đậu đen, quế, hạt thông, hạt dẻ và mật ong,…

Songpyeon được hấp trên một lớp lá thông mang đến thơm đặc biệt. Bánh cũng được tạo hình giống trăng non với gửi gắm mang đến tương lai tươi sáng và thành công của mọi gia đình.

4.1.2 Jeon (Bánh kếp)

Bánh kếp cũng là món hay được ăn trong các dịp lễ tại Hàn Quốc. Công thức làm nên món bánh này cũng không cầu kỳ như các món bánh khác mà thực hiện dân dã hơn. Trong đó, bột mì sẽ được loãng và trộn cùng các nguyên liệu tùy thích, hỗn hợp bột này sẽ sau đó sẽ được rán giòn làm nên món bánh kếp truyền thống.

4.1.3 Canh khoai thịt bò

Canh khoai thịt bò (toran guk) được xem là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Trung Thu của người Hàn Quốc. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe mà người Hàn rất yêu thích. Khoai sẽ được làm sạch bằng cách luộc qua với muối hoặc nước vo gạo. Người ta thường dùng ức bò hoặc gân bò để nấu canh.

Canh khoai thịt bò là món ăn truyền thống dịp lễ Chuseok vì mùa thu cũng là mùa thu hoạch khoai môn.

Phần thịt bò sẽ được tẩm ướp cùng các gia vị như rượu gừng, nước tương, nước khử mùi… Thịt bò sẽ được xào sơ qua, sau đó thêm khoai và nước vào hầm đến khi nhừ. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, ít nguyên liệu nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng.

4.1.4 Japchae (Miến xào)

Món miến xào japchae thường xuất hiện trong bữa ăn ngày lễ ở Hàn Quốc, thường gồm các loại rau củ và thịt được xào với miến. Mỗi loại rau củ cần được thái thành miếng nhỏ và xào hoặc luộc qua, trước khi cho vào xào chung với miến.

4.1.5 Bulgogi (Thịt nướng)

Thịt nướng Bulgogi được làm từ thịt bò hoặc thịt lợn thái mỏng, tẩm ướp rồi nướng hoặc áp chảo. Thịt được ướp ngọt nên hợp với những người không ăn được cay. Thịt thường được cuốn với các loại rau củ, kim chi… hoặc ăn cùng cơm trắng. Đây là món ăn rất hợp với những buổi tụ họp gia đình như trong lễ Trung Thu.

4.1.6 Lê

Chuseok là mùa thu hoạch nên trái cây, và trái lê Hàn Quốc hay còn gọi là bae là thức quả đặc trưng của mùa thu.

Lê thường là loại quả xuất hiện trong mâm cỗ Trung Thu của người Hàn Quốc. Với vị ngọt thanh mát và hương thơm nhẹ nhàng, loại trái cây này được xem là món tráng miệng rất phù hợp sau khi dùng cỗ Trung Thu.

Quả lê được người Hàn ưa chuộng bởi có tác dụng tốt có thể tăng cường hệ miễn dịch cơ thể. Lê chính là nguồn cung cấp dồi dào lượng lớn các loại Vitamin. Trong đó chẳng hạn như Vitamin B2, B3, B6, K,…Những thành phần này có thể chuyển biến thành Glucose và Fructose tự nhiên và tạo thành năng lượng cho cơ thể.

4.2 Những hoạt động, trò chơi truyền thống trong tết Trung thu

Tết Trung thu ở Việt Nam vốn được coi là ngày Tết của trẻ em nên còn có tên gọi là Tết trông trăng. Trẻ em trong dịp Tết này thường được người lớn tặng đồ chơi. Những món đồ truyền thống gồm có đèn ông sao, đèn lồng, mặt nạ chú tễu, đèn kéo quân, đèn cù, trống… rồi bánh nướng, bánh dẻo… Vào ngày tết này, người ta tổ chức bày cỗ, trông trăng, múa lân sư rồng, rước đèn.

Tết Trung thu tại Hàn Quốc, người dân thay vì múa lân sư rồng, sẽ hoá trang thành những chú bò, chú rùa cùng với một đoàn lễ nhạc đi đằng sau. Những trò chơi truyền thống trong dịp này còn có Juldarigi (줄다리기) – Kéo co, đánh trận giả, Ssireum (씨름) – Đấu vật, Olgesimni (올게심니) – tục treo ngũ cốc khô trước cửa… Ở miền Nam, vào đêm trăng tròn, phụ nữ và trẻ em sẽ nắm tay nhau đứng thành vòng tròn và nhảy múa dưới ánh trăng, điệu múa này được biết đến với cái tên Ganggangsullae (강강술래).

Vào ngày tết Trung thu ở Hàn Quốc, người dân thưởng thức các trò chơi truyền thống

Dù là đón tết Trung thu tại Việt nam hay Hàn Quốc mình đều cảm nhận được sự ấm áp và không khí vui vẻ vì đây là ngày lễ lớn và mang ý nghĩ đoàn tụ gia đình cũng như có rất nhiều hoạt động vui chơi thú vị. Hy vọng các bạn có một lễ Trung thu ý nghĩa và tràn đầy vui vẻ vào năm nay.

Trên đây bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữ tết Trung Thu (Chuseok) của người Hàn Quốc và Việt Nam. Mong rằng với những thông tin trên, bạn hiểu thêm về ngày Tết thú vị và quan trọng đối với người Hàn này hơn nhé!

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Chín 1, 2023Tháng Chín 1, 2023 By Thanh Thuy

Đi Singapore ăn chơi gì để giống như người bản xứ

Tìm kiếm địa điểm du lịch check-in là một vấn đề cầu kỳ tại Singapore, nhưng trải nghiệm các điểm đến bình dân như một người bản địa không chỉ là để chekin mà còn khám phá những đia điểm ít được biết đến nhưng vẫn mang đến nhiều trải nghiệm mới mẻ như một người dân Singapore bản địa, thông qua hướng dẫn về những điểm đến thân thiện với gia đình, tụ điểm giải trí hấp dẫn nhưng vẫn đảm bảo tối ưu chi phí khi đi tour du lịch Singapore.

1. Một số trải nghiệm dành cho gia đình

1.1 Bird Paradise

Bird Paradise là một chuồng chim nằm ở Mandai, Singapore. Khai trương vào ngày 8 tháng 5 năm 2023, nó thay thế Công viên chim Jurong và là một phần của Khu bảo tồn động vật hoang dã Mandai rộng hơn 17 ha, bao gồm Sở thú Singapore, Night Safari và River Wonders cũng như Công viên rừng nhiệt đới hoang dã sắp ra mắt, là nơi sinh sống của hơn 3.500 con chim thuộc 400 loài. Du khách có thể dành một ngày khám phá ở đây, có khu vui chơi dành cho trẻ nhỏ.

Các trải nghiệm nên thử: Cho chim ăn (theo khung giờ nhất định), các buổi trình diễn tại Sky Amphitheatre, tour được thiết kế riêng có hướng dẫn viên.

Giờ mở cửa: 9h-18h. Giá vé: 48 SGD (gần 860.000 đồng) với người lớn, 33 SGD (gần 590.000 đồng) với trẻ em 3-12 tuổi. Địa chỉ: Số 20 đường Mandai Lake.

1.2 Night Safari

Night Safari, Singapore là vườn thú nằm trong khu bảo tồn động vật hoang dã hoạt động về đêm đầu tiên trên thế giới nằm ở Mandai, Singapore. Là một trong những điểm thu hút khách du lịch nổi tiếng nhất trong nước, nơi đây là một phần của Khu bảo tồn động vật hoang dã Mandai cùng với River Wonders, nơi sinh sống của 900 động vật thuộc 100 loài. Sở thú Singapore và Thiên đường chim. Tại công viên động vật hoang dã về đêm đầu tiên trên thế giới này, du khách có thể chiêm ngưỡng các loại động vật quý hiếm đối mặt nguy cơ tuyệt chủng như voi châu Á, gấu trúc và hổ Malaysia.

Các trải nghiệm nên thử: Với 4 tuyến đường đi bộ khám phá thế giới hoang dã ban đêm, tour phiêu lưu trên xe điện cùng hướng dẫn viên.

Giờ mở cửa: 19h15-24h. Giá vé người lớn 55 SGD (980.000 đồng), trẻ em 3-12 tuổi 38 SGD (gần 680.000 đồng). Địa chỉ: 80 đường Mandai.

1.3 Bảo tàng kem (Museum of Ice Cream)

Có nguồn gốc từ Mỹ, mô hình bảo tàng kem thu hút được nhiều người hâm mộ khắp nơi, kể cả các ngôi sao nổi tiếng như Beyonce, David Beckham, Katy Perry có nguồn gốc từ Mỹ. Bảo tàng mở cửa tại Singapore từ cuối 2021, cung cấp hàng trăm hương vị kem từ truyền thống đến sáng tạo và các góc chụp ảnh đẹp dành cho du khách đam mê “sống ảo”.

Du khách trải nghiệm các hoạt động tại Bảo tàng Kem.

Giờ mở cửa: 10h-18h (thứ 2-4), 10h-21h (thứ 5-chủ nhật). Giá vé trong tuần từ 36 SGD (hơn 640.000 đồng), cuối tuần từ 42 SGD (gần 750.000 đồng). Trẻ em dưới 2 tuổi miễn phí vé vào cửa. Địa chỉ: 100 đường Loewen.

Các trải nghiệm nên thử: Sprinkle Pool (hồ kẹo cốm) – nơi du khách ngụp lặn trong biển các loại topping kem rực rỡ, không gian màu hồng của bãi biển California, thưởng thức kem tại quầy tráng miệng, mua quà lưu niệm.

1.4 Bảo tàng trẻ em (Children’s Museum)

Là bảo tàng đầu tiên của Singapore được thiết kế dành riêng cho trẻ nhỏ từ 12 tuổi trở xuống, nằm trong tòa nhà cổ hai tầng. Thông qua các khu vực triển lãm và vui chơi, du khách nhí và gia đình sẽ được trải nghiệm chuyến phiêu lưu về quá khứ, khám phá lịch sử và con người Singapore.

Giờ mở cửa: có 4 khung giờ tham quan là 9h, 11h, 14h, 16h. Giá vé người lớn 15 SGD (270.000 đồng), trẻ em 10 SGD (gần 180.000 đồng). Địa chỉ: 23-B phố Coleman.

Các trải nghiệm nên thử: Triển lãm “A Voyage Back In Time” (Hành trình trở về quá khứ) tái hiện lại một Singapore xưa kia, triển lãm LKY100 – The Boy Who Became Prime Minister (Cậu bé trở thành thủ tướng) để tìm hiểu về vị thủ tướng đầu tiên của Singapore.

2. Ăn như người bản xứ

2.1 Little India Street Food Tour – A Gastronomic Exploration

Tour ẩm thực khám phá những quán ngon tại khu tiểu Ấn, giúp du khách khám phá sự đa dạng của ẩm thực Ấn Độ tại Singapore và truyền thống lâu đời của khu phố. Thời gian: 3 tiếng. Giá tour 80 SGD (gần 1,5 triệu đồng) một người, tối thiểu hai khách một tour.

2.2 Beyond Michelin Chinatown Food Tour – Uncover Hidden Delights

Tour ẩm thực khám phá những quán ngon không nhiều người biết tại khu phố Tàu. Ngoài những quán được trao sao Michelin, phố Tàu còn nhiều cửa hàng bán đồ ăn ngon khác mà người dân địa phương yêu thích. Tham gia tour, du khách sẽ lần lượt được thưởng thức 8 món ăn độc đáo, từ cơm gà Hải Nam đến cà phê truyền thống. Thời lượng tour: 3 tiếng, giá tour 80 SGD (gần 1,5 triệu đồng) một người, tối thiểu 2 người một tour.

2.3 Bicycle & Food Tour – Taste on Two Wheels

Tour xe đạp và khám phá ẩm thực qua các khu phố Tàu, Kampung Glam và tiểu Ấn. Tour được thiết kế giúp du khách hiểu rõ hơn về sự hòa hợp của các cộng đồng đa sắc tộc và sự pha trộn độc đáo của các nền văn hóa tại Singapore, đồng thời giới thiệu những món ăn đặc trưng. Thời lượng 3 tiếng, giá tour 90 SGD (1,6 triệu đồng), tối thiểu 2 người một tour.

3. Các trải nghiệm cảm giác mạnh

3.1 Hyperdrive

Là trò chơi đua xe điện 3 cấp độ mới mở cửa đón khách từ 24/8, kết hợp giữa trải nghiệm đua xe thực tế và trò chơi thực tế ảo.
Trò chơi có đường đua xe dài 308 m cùng 14 khúc cua. Du khách có thể tham gia cuộc đua cùng bạn bè, thu thập các vũ khí như “bom”, “tên lửa” để tăng tốc độ, vượt qua đối thủ. Giờ mở cửa: 12h30-21h các ngày trong tuần, cuối tuần và dịp lễ từ 10h đến 21h. Giá vé: 45 SGD (hơn 800.000 đồng). Địa chỉ: bãi biển Palawan.

3.2 Skyline luge

Là trò chơi xe trượt đầu tiên ở Đông Nam Á với 4 đường đua Kupu Kupu, Expedition, Jungle và Dragon. Các đường đua có độ dài từ 628 đến 688 m. Mỗi đường đua đều có các góc cua dốc tạo cảm giác hồi hộp cùng tầm nhìn hướng biển. Trò chơi dành cho trẻ em từ 6 tuổi trở lên và có chiều cao từ 110 cm.
Giờ mở cửa: 11h-19h30 (thứ 2-5), 11h-21 (thứ 6), 10h-21 (cuối tuần, dịp lễ). Giá vé từ 23 SGD (gần 410.000 đồng). Địa chỉ: 45 Siloso Beach Walk, đảo Sentosa.

3.3 Sling shot

Trò chơi cảm giác mạnh mới nhất tại Clarke Quay. Tham gia trò chơi, du khách sẽ được đưa lên độ cao 70 m với tốc độ 160 km/h, xoay vòng 360 độ trước khi thả mình chiêm ngưỡng toàn cảnh khu vực Clarke Quay từ trên cao. Sau khi xuống mặt đất, người chơi còn có thể xem lại những hình ảnh của mình thông qua video. Giờ mở cửa: 16h30-23h hàng ngày. Giá vé từ 45 SGD (800.000 đồng). Địa chỉ: 3E đường River Valley, Block E.

4. Trải nghiệm khám phá văn hóa Singapore

Tour xe Vespa cổ kèm xe sidecar đầu tiên trên thế giới: du khách đội mũ bảo hiểm, đi qua những con phố sôi động của Singapore trên chuyến tham quan bằng xe Vespa cổ điển. Dưới đây là một số hành trình được yêu thích nhất:

4.1 District Art Tour

A Historical Canvas (Tour khám phá nghệ thuật qua các khu vực trung tâm): Trải nghiệm này sẽ đưa du khách khám phá Asian Civilisations Museum (Bảo tàng Văn minh châu Á), National Gallery Singapore (Bảo tàng Quốc gia Singapore) và nhiều địa điểm mang tính di sản đặc trưng khác của Singapore. Du khách sẽ được tìm hiểu về quá trình chuyển đổi của khu trung tâm, khởi đầu từ trung tâm hành chính, nay đã trở thành trung tâm văn hóa sôi động. Thời lượng: 1-2 tiếng. Giá tour 198 SGD (3,5 triệu đồng) một tiếng hoặc 396 SGD (hơn 7 triệu đồng) 2 tiếng một người.

4.2 Joo Chiat & Katong Tour

Trải nghiệm này sẽ đưa du khách khám phá những cung đường đầy màu sắc tại các khu phố di sản Joo Chiat và Katong. Người tham gia sẽ được chiêm ngưỡng những ngôi nhà phố trang nhã, trước đây là nơi ở của cộng đồng đa dạng người nhập cư, từ người lai Á-Âu, Malay, Trung Quốc đến Ấn Độ. Thời lượng tour: 1-2 tiếng, giá tour 198 SGD (hơn 3, 5 triệu đồng) một người.

4.3 Crazy Rich Asians Insta Tour with Cocktail Making Workshop

Tour lấy cảm hứng từ bộ phim nổi tiếng “Crazy Rich Asians” sẽ đưa du khách ghé thăm các địa điểm mang tính di sản của Singapore xuất hiện trong bộ phim. Cuối hành trình, du khách tự tay pha chế ly cocktail để tự thưởng cho hành trình kéo dài 3 tiếng. Giá tour từ 396 SGD một người.