Văn Hóa - Ẩm Thực

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Một 13, 2023Tháng Một 13, 2023 By Thanh Thuy

Những thực phẩm đắc nhất Nhật Bản bạn đã thử qua

Quá trình thu hoạch vất vả, khó bảo quản khiến một số loại trái cây, rau và hải sản tại Nhật Bản trở nên vô cùng đắt đỏ.

Theo SCMP, các cộng đồng trên khắp Nhật Bản thu hoạch một số loại trái cây, rau và hải sản ngon nhất. Mặc dù giá cao, mọi người trên thế giới vẫn có nhu cầu đáng kể với những loại thực phẩm này.

Lý do những món ăn này có giá đắt là kết quả của quá trình canh tác lâu dài, nhiều rủi ro hoặc tốn kém.

Dưới đây là 14 sản phẩm Nhật Bản không hề rẻ.

1. Cá nóc

Fugu, hay cá nóc, là một món ngon được phục vụ trên khắp Nhật Bản. Được đánh giá cao và độc nhất là torafugu, hay cá nóc hổ. Tại chợ Haedomari ở tỉnh Yamaguchi, loại cá này được bán đấu giá thông qua những cuộc đấu giá bí mật.

Chất độc tetrodotoxin có trong cá nóc độc hơn xyanua và con người có thể thiệt mạng bởi cá chế biến không kỹ. Do đó, chính phủ Nhật Bản đặt ra các quy định nghiêm ngặt về việc ai có thể chế biến fugu và các đầu bếp fugu phải trải qua quá trình đào tạo chuyên sâu.

Tuy nhiên, quá trình chuẩn bị kỹ lưỡng và đánh bắt quá mức loại cá này đang khiến nó trở nên đắt đỏ hơn.

2. Dưa hấu vuông

Là loại quả có vị ngon, rất tiện lợi, dưa hấu vuông Nhật Bản có hình dáng dễ cất trữ trong tủ lạnh. Để có những quả dưa hấu có hình dáng đặc biệt này, người ta phải trồng chúng trong những hộp hình vuông làm bằng nhựa hoặc kính. Tại Nhật Bản, dưa hấu vuông được bán trong các cửa hàng đặc biệt với giá 200 USD một quả. Trên thế giới, giá mỗi quả lên tới 800 USD.

3. Nho Ruby Roman

Nho Ruby Roman là loại nho ngon, được trồng ở Nhật Bản. Một chùm nho có thể bán với giá 90-450 USD. Chúng nổi bật về kích thước, màu sắc đồng nhất và hương vị.

Nho được trồng trong nhà kính, vì vậy nông dân có thể kiểm soát tốt hơn sự phát triển của chúng. Chúng được theo dõi để đảm bảo từng quả nho trong chùm giống hệt nhau.

4. Nấm Matsutake

Nấm Matsutake - Loài nấm quý hiếm ở Nhật Bản — *Nấm Matsutake – Loài nấm quý hiếm ở Nhật Bản*

Nấm Matsutake được thu hoạch mỗi năm một lần ở Nhật Bản. Nếu vụ thu hoạch thấp, chúng có thể có giá lên tới 500 USD/kg.

Những cây nấm này mọc trong lòng đất nối với rễ cây thông đỏ. Chúng được hái bằng tay và có thể khó tìm vì chúng lẫn vào nền rừng.

Thay đổi môi trường sống do hạn hán, nhiệt độ cao và sự phá hoại của côn trùng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của mỗi vụ thu hoạch. Khi có một vụ thu hoạch không dồi dào, giá của nấm matsutake sẽ tăng đáng kể.

Theo SCMP, ngày nay, Nhật Bản nhập khẩu phần lớn nấm matsutake từ những nơi như Trung Quốc và Hàn Quốc.

5. Xoài Taiyo no Tamago

Xoài ngọt, được gọi là Taiyo no Tamago (trứng của mặt trời), được trồng ở tỉnh Miyazaki, Nhật Bản. Các phiên đấu giá trên thị trường bán những quả xoài này với giá 4.000 USD cho một cặp.

Loại xoài này cần nhiều ánh sáng mặt trời để làm cho chúng đầy đặn và có vỏ màu đỏ. Ngoài ra, vỏ của chúng phải không tỳ vết, không có chút màu xanh nào. Xoài ngọt phải nặng hơn 350 g và có ít nhất 15% hàm lượng đường.

6. Mù tạt

Mù tạt được biết đến là loại cây cực kỳ khó trồng thương mại và quá trình trồng mù tạt thật ở Nhật Bản đã góp phần tạo nên mức giá đắt đỏ của nó.

Nơi duy nhất có thể tìm thấy nó mọc tự nhiên là dọc theo các con suối trên núi của Nhật Bản..

Các điều kiện cụ thể như lượng bóng râm, nhiệt độ và khoáng chất trong đất phải được đáp ứng để những cây này phát triển. Chúng cần được cung cấp nước suối liên tục và chỉ có thể chịu được nhiệt độ 8-20 độ C.

Mặc dù mù tạt được trồng chủ yếu ở Nhật Bản, công ty Wasabi ở châu Âu lại là một trong những công ty đầu tiên trồng mù tạt thương mại.

Mù tạt phải trồng khoảng 18 tháng mới có thể thu hoạch được. Thu hoạch là quá trình tốn nhiều thời gian, phải được thực hiện hoàn toàn bằng tay. Cây bị gãy và được làm sạch để lấy thân cây. Một dụng cụ vắt đặc biệt có răng rất mịn được sử dụng để biến nó thành bột

7. Kujira – Thịt cá voi

Ngành công nghiệp đánh bắt cá voi của Nhật đã bị truyền thông lên án trong suốt những năm qua nhưng thịt cá voi vẫn còn là một món ăn ở xứ sở mặt trời mọc. Hầu hết các nhà hàng cá voi ở Nhật Bản thậm chí sẽ có những bảng hiệu bằng tiếng Anh nêu rõ: “Chúng tôi là một nhà hàng thịt cá voi” để khách du lịch không bất ngờ khi bước vào và bị sốc bởi menu món ăn. Phần quý giá nhất của con cá voi được gọi là onomi. Đây là một phần cơ lấy từ vây lưng, có giá khoảng 200 USD/kg

8. Sữa chống căng thẳng

Loại sữa đặc biệt này có giá 43 USD/lít, đắt gấp 3 lần những loại sữa thông thường. Đây là loại sữa được vắt từ những con bò trưởng thành trong trạng thái ít căng thẳng, có tác động tích cực lên hệ thần kinh và não của con người. Loại sữa chống căng thẳng này được vắt một lần mỗi tuần vào lúc hoàng hôn, thời điểm cơ thể bò chứa hàm lượng melatonin (loại hormone giúp làm giảm sự lo lắng, căng thẳng và các triệu chứng trầm cảm ở con người) cao nhất.

9. Wagyu – Thịt bò Nhật Bản

Từ “wagyu” được dịch là “thịt bò Nhật Bản”, dùng để chỉ loại thịt bò cao cấp có bề ngoài giống như đá cẩm thạch. Tùy vào địa điểm của trang trại, người Nhật dùng phương pháp chăm nuôi bò đặc biệt, như massage, cho uống bia hoặc rượu sake… Thịt bò Nhật Bản có mùi thơm và vị ngon hảo hạng. Loại thịt bò tốt nhất được sản xuất tại Kobe (Honshu, Nhật Bản). Giá mỗi kg từ 500 tới 2.800 USD.

10. Dưa hấu đen

Được trồng tại đảo Hokkaido của Nhật Bản, loại dưa hấu đen quý hiếm này nổi tiếng với vị tươi mát và ngọt lịm. Mỗi năm, chỉ có 10.000 quả được thu hoạch. Năm 2008, một quả dưa hấu đen được bán với giá cao kỷ lục 6.100 USD.

11. Cá ngừ Toro

Toro là tên gọi món cá ngừ vây xanh, được dùng làm sushi. Phần toro có hàm lượng dinh dưỡng cao, đắt nhất là Otori và nó chính là phần thịt của bụng cá. Toro có giá thường xuyên biến động theo thị trường. Những lát sushi nhỏ làm từ cá ngừ vây xanh được mua tại các cuộc đấu giá hàng năm ở chợ cá Tsukiji Nhật Bản có mức giá lên tới 65 USD, tương đương 1,3 triệu đồng.

12. Lươn

Unagi, hay lươn nước ngọt Nhật Bản, có thể đắt hơn cá ngừ vây xanh. Đây là một món ngon trong hàng nghìn năm, nhưng việc đánh bắt quá mức đã dẫn đến sự suy giảm số lượng cá chình, góp phần làm tăng giá.

Vào tháng 1/2018, cá chình non hay còn gọi là cá chình thủy tinh có giá khoảng 35.000 USD/kg.

Lươn con được đánh bắt và nuôi trong các trang trại, cần được theo dõi hàng ngày. Nếu dịch bệnh lây lan hoặc tai nạn xảy ra có thể mất trắng cả lứa.

Cho lươn ăn 2-3 lần/ngày cũng tốn kém. Chúng ăn hỗn hợp bột cá, bột mì, bột đậu nành và dầu cá. Sau 6-12 tháng, lươn đủ lớn để xuất bán ra thị trường.

13. Nhím biển

Nhím biển, hay uni, được đánh giá cao ở một số nơi trên thế giới vì hương vị của nó. Lớp vỏ gai nhọn của nhím biển bị nứt ra để lấy tuyến sinh dục, là cơ quan sinh dục tạo ra trứng cá.

Một khay 200 g có giá lên tới 100 USD. Ở Nhật Bản, một số nhím biển có thể bán với giá gấp 5 lần. Nhím biển đỏ được thợ lặn bắt hoàn toàn bằng tay.

Lượng tảo bẹ trong nước ảnh hưởng đến số lượng nhím biển chất lượng tốt có thể được thu hoạch. Khi thiếu tảo bẹ, nhím ít được bán ra thị trường.

Nhím nuôi vẫn chưa được hoàn thiện, vì vậy nó vẫn là một loại thực phẩm được tìm kiếm nhiều.

14. Dưa

Dưa Nhật Bản chủ yếu được trồng ở miền Trung Nhật Bản và có giá trên 200 USD. Năm 2019, 2 quả dưa từ Hokkaido ở miền Bắc Nhật Bản được bán đấu giá với giá hơn 45.000 USD.

Phải mất 100 ngày để “quả dưa vương miện” này phát triển hoàn toàn. Dưa cần được quan tâm và chăm sóc liên tục để phát triển. Để xác định dưa thuộc loại nào, hãy nhìn hoa văn bên ngoài và hàm lượng đường trong quả dưa.

Dưa được trồng trên luống cao và cách xa mặt đất. Điều này cho phép nông dân kiểm soát lượng nước chính xác. Nếu có điều hòa nhiệt độ và hệ thống sưởi giữ nhiệt độ ổn định, dưa có thể thu hoạch quanh năm.

Mặc dù chi phí cao, người tiêu dùng vẫn có nhu cầu cao đối với loại trái cây này. Chúng là một thứ xa xỉ đóng vai trò quan trọng trong văn hóa tặng quà của Nhật Bản.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Một 13, 2023Tháng Một 13, 2023 By Thanh Thuy

Bữa tiệc chào đón năm mới của người Singapore

Đón Tết Nguyên đán cùng gia đình ở Singapore, du khách sẽ được trải nghiệm những món ăn từ truyền thống đến hiện đại, mang đậm hương vị năm mới đảo quốc.

Tết Nguyên đán là một trong những dịp lễ quan trọng nhất với người dân Singapore. Dịp Tết truyền thống năm nay, bạn có thể cùng người thân hòa mình vào khung cảnh đường phố lộng lẫy với đèn lồng chiếu sáng khắp nơi, trải nghiệm những bữa tiệc gia đình đậm ý nghĩa văn hóa tại Đảo quốc Sư tử.

Dưới đây là 4 địa chỉ nhà hàng với nhiều món ngon mang ẩm thực truyền thống ở Singapore, phù hợp để gia đình bạn tận hưởng hành trình ẩm thực trọn vị Tết trong không gian ấm cúng, gần gũi như ở nhà.

1. Candlenut

Địa chỉ: Dempsey Road

Giờ mở cửa: Thứ hai – chủ nhật

Ăn trưa: 12-15h
Ăn tối: 18-22h

Candlenut là nhà hàng Peranakan đầu tiên trên thế giới đạt sao Michelin từ năm 2016. Đây là một điểm đến giao thoa văn hóa, thích hợp cho thực khách nào ấn tượng với ẩm thực Peranakan hoặc đang tìm hiểu về loại hình ẩm thực đậm màu sắc văn hóa này.

Ẩm thực Peranakan tại Singapore rất phong phú và chứa đựng nhiều hương vị tinh tế từ các món ăn Trung Quốc, Malaysia và Indonesia. Nhờ đó, thực khách có thể thưởng thức những món ngon mang hương vị đặc trưng cay cay, thơm nồng nhưng vẫn giữ được nét mộc mạc.

Đến nhà hàng Candlenut vào dịp Tết Nguyên đán, thực khách có thể gọi Ayam Buah Keluak, món cà ri gà cổ điển của người Peranakan, tượng trưng cho sự thịnh vượng và thuận buồm xuôi gió trong năm mới. Món này được bếp trưởng Lee tại nhà hàng trang trí bằng những “sợi tóc đỏ” Togarashi (một loại ớt phơi khô và thái sợi mỏng), tạo điểm nhấn cho bàn tiệc Tết thêm bắt mắt.

2. Po Restaurant

Địa chỉ: Havelock Road, Robertson Quay

Giờ mở cửa: Thứ hai – chủ nhật

Ăn sáng: 7-10h30
Ăn trưa: 12-15h
Ăn tối: 18-22h30

Những ai đang tìm kiếm hương vị ẩm thực Singapore truyền thống nhưng được cách tân mới mẻ có thể tìm đến Po Restaurant. Nhà hàng này hoạt động theo mô hình Mod-Sin tinh tế, tôn vinh các món Singapore và món Á cổ điển được biến tấu một cách hiện đại, đặc sắc.

Các gia đình có thể cùng trải nghiệm bữa ăn giản dị mà ấm áp trong không gian nhà hàng ấm cúng với những điểm nhấn nội thất như bàn đá cẩm thạch, đèn treo hình cầu mang phong cách thập niên 70.

“Ngôi sao” của Po Restaurant là món Paper Spring Chicken, gà nướng nguyên con được chế biến cùng rượu Thiệu Hưng và tôm khô. Trong dịp năm mới, món ăn này tượng trưng cho sự sum vầy, thịnh vượng, tái sinh và gia đình.

3. Yan Ting

Địa chỉ: Tanglin Road, Singapore

Giờ mở cửa:

Ăn trưa: 12-14h30 (thứ hai – thứ sáu)
Ăn tối: 18-22h30 (thứ hai – chủ nhật)
Ăn giữa buổi (brunch): 10h30-12h30 và 13-15h (thứ bảy, chủ nhật và ngày lễ)

Đây là lựa chọn cho những gia đình đang tìm kiếm không gian sang trọng nhưng vẫn ấm cúng để sum vầy dịp đầu năm. Yan Ting là nhà hàng fine dining Quảng Đông, từng đạt giải thưởng với các thực đơn nổi tiếng được thiết kế riêng cho dimsum.

Dimsum cũng là món ăn đặc trưng trong dịp Tết Nguyên đán tại Singapore, khi mang ý nghĩa gắn liền với may mắn, tài lộc, thịnh vượng và trường thọ. Thực khách có thể trải nghiệm hương vị dimsum cao cấp tại Yan Ting.

Ngoài không gian chung, thực khách có thể đặt trước các phòng riêng tại nhà hàng để chuẩn bị tiệc riêng tư cho gia đình. Kiến trúc đương đại và tinh tế ở Yan Ting sẽ mang đến không gian sum vầy ấm cúng vào dịp đầu năm mới.

4. Putien

Địa chỉ: Nhiều chi nhánh, tham khảo nhà hàng ở Kitchener Road hoặc Orchard Turn

Giờ mở cửa vào dịp Tết:

Ăn trưa: 11h30-13h30
Ăn tối: 16-21h45

Thưởng thức ẩm thực Phúc Kiến cũng là một gợi ý thực khách nên thử vào dịp Tết xa nhà năm nay tại đảo quốc. Ở Singapore, bạn có thể tìm đến Putien để trải nghiệm món ngon mang đậm hương vị Phúc Kiến được chế biến từ những nguyên liệu tươi nhất. Nhà hàng này có hơn 80 cửa hàng ở châu Á và đã được trao 1 sao Michelin từ năm 2016.

Từ 1/1 đến 5/2 sắp tới, nhà hàng cung cấp thực đơn riêng cho nhóm khách từ 2 đến 10 người. Các món mì trường thọ, bánh trôi nước, món hải sản hầm Pen-cai là gợi ý cho mâm tiệc Tết tại Putien. Mỗi món ăn đều được gửi gắm niềm tin về một năm mới đủ đầy, hạnh phúc và thịnh vượng.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Một 9, 2023Tháng Một 9, 2023 By Thanh Thuy

Rượu Sake – Nét tinh hoa văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Nhắc đến rượu Nhật Bản, chắc chắn chúng ta sẽ nghĩ ngay đến rượu Sake – loại rượu truyền thống của người Nhật có thể thưởng thức cả ấm và lạnh và được thưởng thức bên cạnh các món ăn kèm truyền thống như Shushi. Cùng theo dõi để biết thêm những kiến thức về loại rượu Sake khi có dịp ghé thăm Nhật Bản thưởng thức giao lưu nét văn hóa và thưởng thức món rượu chuẩn vị này.

1. Nguồn gốc của Rượu Sake

Rượu Sake - Nét văn hóa của người Nhật Bản — *Rượu Sake – Nét văn hóa của người Nhật Bản*

Rượu sake Nhật Bản là “sử dụng gạo trắng”, “lên men và ủ với koji và nước”, và “đồ uống có chứa cồn”. Gạo trắng hấp được lên men bằng cách thêm koji và nước, và được gọi là “rượu sake Nhật Bản”.

Rượu sake Nhật Bản theo Luật Thuế rượu được phân loại vào loại “Sake”. Định nghĩa về rượu sake là gạo được sử dụng làm nguyên liệu thô, và quá trình “lọc” luôn được đưa vào giai đoạn sản xuất.

Nói chung, rượu sake Nhật Bản đôi khi chỉ được gọi là sake, nhưng trong thời cổ đại, nó còn được gọi là Sasa, và ở các nước nói tiếng Anh, nó còn được gọi là “rượu gạo Nhật Bản”. Nhưng bây giờ việc chỉ nói “sake” trở nên phổ biến hơn.

2. Cách sản xuất ra rượu Sake

*Quy trình sản xuất rượu Sake truyền thống của Nhật*

Quy trình làm ra rượu Sake hầu như không thay đổi trong vòng 400 năm qua. Ngày nay, tuy nhiều hãng rượu lớn sử dụng máy móc để kiểm soát các công đoạn, nhưng Sake vốn được làm ra theo kiểu thủ công, dưới sự chỉ đạo của một người nấu rượu chính giàu kinh nghiệm. Thậm chí nhiều công ty nhỏ vẫn giữ cách ủ rượu theo lối truyền thống của Nhật.

Rượu Sake được làm ra từ gạo. Để làm được rượu Sake, người ta biến đổi chất đường trong tinh bột thành cồn. Trong quy trình ủ, việc hoán chuyển từ tinh bột sang đường, và từ đường sang cồn được tách thành 2 bước riêng biệt, nhưng khi ủ rượu Sake, hai lần biến đổi này xảy ra liên tục trong một công đoạn. Ngoài ra, rượu Sake, rượu Vang, và bia có nồng độ cồn khác nhau. Nồng độ còn của rượu Vang thường là 9-16% độ, và hầu hết các loại bia có nồng độ từ 3-9%, còn rượu Sake chưa pha thêm nước vào có nồng độ cồn khoảng 18-20%, trước khi đóng chai để giảm nồng độ còn xuống còn khoảng 15% độ cồn theo thể tích của nước rượu người ra sẽ pha thêm nước vào rượu Sake.

3. Các loại và đặc điểm chính của rượu sake Nhật Bản

Được sản xuất với quy trình nghiêm ngặt của rượu phải kể đến 2 loại rượu ‘’Ginjoshu’’ hoặc ‘’Junmaishu’’.

3.1 Ginjo Sake

“Ginjo Sake” được làm bằng phương pháp gọi là “Ginjo-zukuri” có tỷ lệ đánh bóng gạo từ 60% trở xuống và được lên men từ từ ở nhiệt độ thấp. Nó được làm từ gạo, gạo koji, nước và rượu ủ, có mùi thơm và hương vị. Là một cái tên chỉ có thể gắn với rượu ngon.

Tỷ lệ đánh bóng gạo cho biết mức độ đánh bóng của gạo. Đối với rượu sake Ginjo có tỷ lệ đánh bóng gạo từ 60% trở xuống, 40% trở lên được sử dụng và đối với “Daiginjo sake” với tỷ lệ đánh bóng gạo từ 50% trở xuống, gạo đánh bóng từ 50% trở lên được sử dụng. Tôi đang nản lòng.

3.2 Junmaishu

“Junmaishu” là tên được đặt cho “rượu sake Nhật Bản chỉ sử dụng gạo, gạo koji và nước”, tức là “rượu sake Nhật Bản không sử dụng rượu ủ”. Junmaishu do Ginjo-zukuri sản xuất có thể được gọi là “Junmai Ginjoshu” hoặc “Junmai Daiginjoshu”. Junmaishu được làm bằng phương pháp nấu bia đặc biệt khác với cách nấu rượu Ginjo được gọi là “junmaishu đặc biệt”.

4. Cách thưởng thức rượu Sake

Tùy thuộc vào từng mùa mà có cách uống rượu khác nhau chẳng hạn như mùa xuân khí trời mát mẻ người dân sẽ thưởng thức rượu Sake ấm để hâm nóng cái lạnh lẽo.

Để hâm nóng Sake, người ta cho Sake vào trong các chai bằng gốm. Các chai này được ngâm trong nước nóng cho tới khi Sake đạt nhiệt độ khoảng 50 độ C trở lên. Ngoài ra còn có loại Sake đặc biệt chỉ để uống lạnh.

Người ta có sự phân biệt giữa rượu Sake cho nữ và Sake cho nam. Trong khi, Sake nam được làm từ nước cứng, có nhiều muối canxi và muối magiê, có vị hơi đắng thì Sake nữ là loại làm bằng nước mềm, có vị dịu hơn.

Có nhiều loại chén dùng để uống Sake khác nhau. Trong những trường hợp tương đối trang trọng và mang tính truyền thống, người Nhật có thể dùng một cái đĩa nhỏ và nông gọi là Sakazuki, hoặc một chiếc chén nhỏ không có quai gọi là Ochoko. Khi uống Sake trong lúc trang trọng và đậm nét truyền thống hơn nữa, Masu sẽ được sử dụng. Masu là một loại cốc bằng gỗ (có thể có phủ sơn hoặc không) thường có hình dạng như một chiếc hộp, hình vuông.

Văn Hóa - Ẩm Thực Địa Điểm Du LịchTháng Một 3, 2023Tháng Một 3, 2023 By Thanh Thuy

Bỏ Tết Âm lịch, người Nhật ăn Tết Dương lịch ra sao?

Người Nhật vẫn giữ lại các truyền thống đón chào năm mới của Tết Nguyên đán sau tròn 150 năm không tồn tại.

Năm 1873, như một phần trong chính sách Duy Tân Minh Trị để phát triển đất nước, Nhật Bản đột ngột xóa bỏ Tết Nguyên đán đã có hàng thế kỷ. Tết Nguyên đán vĩnh viễn mất đi, thay vào đó, người Nhật chỉ ăn Tết Dương lịch; các sự kiện của tết theo lịch âm được dời vào ngày lịch dương. Thời điểm đó, tầng lớp tinh hoa Nhật Bản cho rằng, những tập quán của châu Á kém hơn phương Tây và kìm hãm sự phát triển của đất nước. Họ cho rằng bỏ Tết Nguyên đán sẽ giảm bớt ngày nghỉ, tập trung làm việc, tăng sản lượng quốc gia, phát triển kinh tế…

*Hộp cơm không thể thiếu trong ngày Tết*

1. Gìn giữ nghi lễ tết truyền thống trong tết Tây

Người Nhật ngày nay ăn Tết Dương lịch vẫn theo một số truyền thống được truyền lại từ thời Tết Nguyên đán. Những ngày đầu năm mới thường là khoảng thời gian người Nhật dành cho gia đình, trước đêm giao thừa thì dọn dẹp nhà cửa, trang trí… Trong các thành phố lớn, gần như tất cả các cửa hàng mua sắm đóng cửa từ ngày 1 – 3.1.

Người Nhật bảo tồn văn hóa và kiến trúc truyền thống rất tốt. “Nhiều lễ hội và phong tục xưa cũ vẫn tồn tại song song trong một xã hội hiện đại. Ngày tết, người Nhật vẫn giữ thói quen quay về với gia đình, cùng gia đình đi chơi và tổ chức các lễ nghi truyền thống. Ngày nay, thanh niên Nhật lên thành phố thường ít khi về tết với ba mẹ nhưng xã hội hiện đại nào cũng đối mặt với thực trạng này”, anh Thắng Đoàn một người sinh sống ở Nhật Bản 20 năm cho hay.

Bên cạnh đó, người Nhật còn có một ngày lễ quan trọng khác là tết thanh minh (lễ hội Higan), diễn ra từ 18.3 đến 23.4. Dịp này, người Nhật được nghỉ làm, cùng gia đình tảo mộ, cầu nguyện cho ông bà tổ tiên… Ngoài ra, người Nhật còn có tuần lễ vàng vào tháng 4 để các gia đình quây quần nghỉ ngơi, du lịch cùng nhau, ngắm hoa đào… Không chỉ tết, người Nhật còn có nhiều ngày lễ truyền thống khác dành cho gia đình.

Họ luôn giữ truyền thống gửi thiệp chúc mừng năm mới, như cách người dân các nước ăn Tết Nguyên đán vẫn làm. Những tấm thiệp năm mới được gọi là nengajo trong thời đại kỹ thuật số phổ biến theo một cách khác với thời trước. Nengajo được gửi đến bạn bè, gia đình hoặc đối tác doanh nghiệp để chúc mừng năm mới hoặc cầu mong thành công, hợp tác. Mặc dù thiệp điện tử đã chiếm lĩnh nhưng nhiều người Nhật vẫn chờ đợi những cánh thiệp chúc mừng năm mới bằng giấy trong hộp thư trước nhà.

Nếu người Đài Loan ăn sủi cảo trong năm mới, người Việt Nam ăn bánh chưng bánh tét thì người Nhật nhất định phải ăn mì toshikoshi soba (mì soba xuyên năm). Món mì soba này làm từ kiều mạch với sợi mì thật dài, thể hiện mong ước những điều tốt lành cho năm mới, quên đi năm cũ và trường thọ. Du khách nước ngoài nếu đến Nhật Bản vào dịp tết, nhất định phải thử một bát mì soba vào chiều 31.12, ngay thời điểm năm cũ sắp qua, năm mới sắp đến để cùng người Nhật xóa bỏ ưu phiền…

Bên cạnh đó, người dân còn cất công làm hộp bento nhiều lớp chứa đầy những món ngon, một bữa osechi thịnh soạn. Nhược điểm của món ăn truyền thống này không phải là đồ ăn nóng và được bảo quản trong nhiều ngày. Nhưng cảm giác ấm áp bù lại đến từ rượu sake, được phục vụ theo kiểu truyền thống với osechi. Tự tay làm được những món truyền thống này là điều không hề dễ dàng nên nhiều người Nhật ngày nay có thể mua ở cửa hiệu.

Tuy nhiên, sẽ rất thiếu nếu trong những ngày tết không có bánh mochi (bánh gạo). Đây là món ăn cực kỳ phổ biến trong văn hóa ngày tết của người Nhật. Du khách cũng nên thử một lần món bánh gạo ăn cùng súp zouni, để cùng người địa phương hưởng không khí tết.

2. Túi may mắn đầu năm

Phong tục từ ngàn năm vẫn còn đó, khi đầu năm mới, người Nhật Bản thường đến thăm đền thờ, gọi là hatsumode. Những ngôi đền lớn ở khắp nước Nhật đều mở cửa vào những ngày năm mới, riêng giao thừa được mở xuyên đêm để người dân đến cầu nguyện ngay những thời khắc của năm. Trong các đền thờ, thường có những dịch vụ xem bói, rút thăm để xem vận may, số mệnh.

Rút omikuji (tờ giấy có viết vận may ngẫu nhiên trên đó) là một phần phong tục khi đến thăm đền hoặc chùa ở Nhật Bản. Tục lệ rút những tờ thăm may mắn này đã có từ đầu thời Kamakura (1185 – 1333). Một omikuji tiêu chuẩn bao gồm một bài thơ và các chi tiết ngắn về những gì sẽ xảy ra trong tương lai gần, nhưng một số nơi thờ cúng đã vượt xa giới hạn đơn giản, tạo ra những tác phẩm nghệ thuật nhỏ có thể làm đồ sưu tầm hoặc quà lưu niệm.

*Những lá thăm và lời cầu nguyện được treo lại trước một ngôi chùa ở tỉnh Gunma vào dịp tết*

Một truyền thống thú vị khác đối với nhiều người Nhật trong năm mới là ra ngoài và mua fukubukuro. Đây là túi may mắn được các cửa hàng bán ra với các mức giá khác nhau nhưng người mua thậm chí không biết bên trong bán những gì.

Ngoài ra, văn hóa Nhật Bản vẫn còn lưu giữ nhiều nghi lễ truyền thống vào những ngày đầu năm mới. Chẳng hạn, joya no kane là nghi lễ rung chuông được tổ chức trên khắp nước Nhật vào đêm giao thừa. Kỷ niệm một năm cũ qua đi và bắt đầu một năm mới, các ngôi chùa sẽ rung chuông 108 lần, mỗi lần cho một ước muốn hoặc lo lắng. Lễ rung chuông sẽ kết thúc ngay khi đồng hồ điểm giây đầu tiên của năm mới. Du khách và người dân cũng có thể tham gia nghi lễ này nhưng thường thì dòng người rất dài mới đến lượt.

*Trang trí cây thông, tre và cây lúa trước nhà ngày tết*

Người Nhật Bản có tín ngưỡng thờ thần, nên trang trí nhiều đồ vật chào đón thần linh vào nhà nhân dịp năm mới để cầu mong một năm thuận hòa, an lành. Trang trí năm mới của người Nhật thường có tre xanh với ý nghĩa sống lâu sống khỏe như cây tre; cành thông xanh là thọ như thông và những tờ giấy ghi câu ước năm mới, kiểu câu đối và bánh mochi (bột nếp giã nhuyễn) và quýt vàng. Ngày nay, việc trang trí nhà cửa ăn tết cầu kỳ hơn khi thêm nhiều loại hoa, cây lá đặc trưng của nước Nhật, bên cạnh tre và thông chủ đạo.

Có thể nói, mặc dù bỏ Tết Nguyên đán để ăn Tết Dương lịch, nhưng người Nhật vẫn giữ gìn những truyền thống văn hóa đã tồn tại ngàn năm trong ngày đầu năm mới.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Hai 28, 2022Tháng Mười Hai 28, 2022 By Thanh Thuy

Những điều rất kỳ quặc ở Ý nhưng không phải ai cũng biết

Khi nói về Ý, điều đầu tiên xuất hiện trong đầu của hầu hết mọi người là mì ống, pizza, kinh đô thời trang thế giới, Milan, và các địa điểm được UNESCO công nhận là Di sản thế giới. Thế nhưng, người dân Ý sẽ tiết lộ cho bạn biết quốc gia này còn có những thứ khác rất kỳ quặc mà bạn chưa từng thấy ở nơi nào khác.

1. Mặc nội y màu đỏ để được may mắn

Vào năm mới, người Ý không chỉ mặc áo quần truyền thống mà họ còn nhất định phải mặc nội y màu đỏ. Vào thời khắc giao thừa, cả nam và nữ đều mặc nội y màu đỏ, màu sắc này được xem sẽ mang lại may mắn.

Bạn có thể nhìn thấy truyền thống tương tự này ở một số quốc gia Latinh nhưng người ta sẽ chọn nội y màu vàng thay vì màu đỏ. Người dân tin rằng, màu vàng sẽ mang lại tình yêu và hạnh phúc.

2. Quăng đồ đạc ra khỏi cửa sổ

Vào đêm giao thừa, người dân ở một số quốc gia sẽ cố gắng làm cho xong những công việc cuối cùng. Ở Ý, người dân có một truyền thống rất khác thường, đó là vào ngày này họ sẽ ném xoong, chảo, thậm chí nhiều đồ đạc khác nhau ra khỏi cửa sổ. Hành động này tượng trưng cho việc vứt bỏ những cái cũ để đón chào một khởi đầu mới.

3. Hòn đảo bị nguyền rủa Isola della Gaiola

Isola della Gaiola là một trong những hòn đảo ở Naples. Hòn đảo này rất đẹp nhưng cũng không kém phần rùng rợn. Người dân địa phương gọi đây là một hòn đảo bị nguyền rủa.

Được biết, chủ nhân đầu tiên của hòn đảo này bỗng dưng biến mất không để lại dấu vết nào. Chủ nhân tiếp theo chết vì một cơn đau tim, người tiếp theo chết vì tự tử. Sau những sự việc này, hòn đảo hiện không có người ở và rất hoang tàn.

4. Ăn tối muộn

Người Ý ăn tối khá muộn, nhiều nhà hàng thậm chí còn không mở cửa trước 7 giờ 30 tối. Tùy vào từng khu vực, người dân có thể ăn tối vào lúc 9 giờ. Điều này là do người Ý có 2 lần nghỉ giữa ngày nên dẫn tới việc họ ăn tối muộn.

5. Gọt trái cây trước khi ăn

Người Ý không ăn cả vỏ táo, lê, đào, thay vào đó họ sẽ gọt vỏ để sẵn trước đó, đây là điều hầu hết người nước ngoài cảm thấy bất thường. Lý giải cho điều này là do người Ý nghĩ trên vỏ trái cây chứa thuốc trừ sâu, dù có rửa sạch vẫn còn sót lại, tốt hơn hết nên gọt sạch vỏ.

6. Không có trứng cho buổi sáng

*Ăn đồ ngọt uống coffee là thói quen mỗi bữa sáng của người Ý*

Bữa sáng phổ biến của nhiều quốc gia phương Tây bao gồm trứng ốp la, thịt xông khói, bánh mì và bơ. Tuy nhiên, người dân Ý lại thích ăn những thứ có vị ngọt vào buổi sáng như ngũ cốc, bánh quy, trái cây và cà phê espresso

7. Hòn đảo ma quái Poveglia

Ở Ý, bạn không chỉ nhìn thấy những địa điểm cổ kính nhất thế giới mà còn có không ít những hòn đảo bị ma ám. Đảo Poveglia được biết đến là một hòn đảo bị ma ám có lịch sử lâu đời. Trong suốt 100 năm qua, nơi này từng được sử dụng làm trạm kiểm dịch cho những người bị mắc bệnh dịch hạch. Gần 160.000 người được hỏa thiêu tại đây. Hòn đảo hiện cấm khách du lịch.

8. 17 là một con số không may mắn

*Một số khách sạn ở ý thường không có tầng 17*

Trong khi ở hầu hết các quốc gia, số “13” được xem là một con số không may mắn thì ở Ý đó là là số “17”. Số 13 trong số La Mã là XVII, có thể tạo ra từ “VIXI”, trong tiếng Latinh có nghĩa là “cuộc đời tôi đã kết thúc”. Do đó, một số khách sạn ở Ý cũng không có tầng 17.

9. Ăn mặc thời trang bất cứ hoàn cảnh nào

*Mặc đẹp ngay cả khi đi mua sắm tại cửa hàng tạp hóa*

Không có gì ngạc nhiên khi Milano được xem là một trong những kinh đô thời trang của thế giới. Ở đây, bất kể nam hay nữ cũng đều ăn mặc rất thời thượng, sang trọng trong bất cứ hoàn cảnh nào. Ngay cả khi đến các cửa hàng tạp hóa ven đường, phụ nữ Ý cũng phải trang điểm, ăn mặc quyến rũ.

Kinh Nghiệm Du Lịch Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Hai 23, 2022Tháng Mười Hai 23, 2022 By Thanh Thuy

7 điều nên thuộc lòng khi du lịch Nhật Bản

Nhật Bản luôn nằm trong top các điểm đến của khách Việt khi du lịch nước ngoài.

Theo báo cáo của nhiều đơn vị lữ hành, số lượng khách chọn du lịch Nhật Bản đang cao hơn trong dịp cuối năm/đầu năm mới. Nếu có ý định du lịch xứ anh đào, bạn cần nhớ một số lưu ý sau:

1. Luôn mang hộ chiếu bên người

*Luôn mang hộ chiếu bên người khi du lịch Nhật Bản*

Khi du lịch nước ngoài, nhiều người có thói quen để hộ chiếu lại khách sạn. Tuy nhiên, ở Nhật, du khách được yêu cầu luôn mang hộ chiếu bên người. Đây là quy định do cơ quan có thẩm quyền của Nhật ban hành. Đôi khi, bạn có thể bị chặn lại để yêu cầu xuất trình giấy tờ tùy thân. Du khách sẽ gặp rắc rối nếu không mang theo hộ chiếu.

Ngoài ra, tại một số cửa hàng ở Nhật, khi chi tiêu hơn 5.000 yên (khoảng 900.000 đồng), bạn sẽ được miễn thuế nếu xuất trình hộ chiếu.

2. Không ăn khi đi bộ

Tại nhiều nơi trên thế giới, việc đi bộ và ăn một món nhẹ không phải chuyện lạ. Tuy nhiên, tại Nhật Bản, đây lại bị xem là hành vi thô lỗ.

Người Nhật nghĩ làm một việc khác khi đang ăn có nghĩa bạn không coi trọng món ăn. Do đó, cách tốt nhất là ngồi trên ghế dài hoặc đứng yên để thưởng thức món ăn.

Mặt khác, việc ăn khi đi bộ khiến bạn mất tập trung và có thể dẫn tới nguy hiểm.

3. Nói chuyện trên phương tiện công cộng

Điều này thực sự gây khó chịu ở bất kỳ đâu. Những cuộc nói chuyện riêng của bạn trên tàu, xe khách, xe buýt đều khiến người xung quanh cảm thấy mệt mỏi.

Ở Nhật Bản hành vi này bị cấm hoàn toàn. Bạn không được phép trả lời điện thoại khi di chuyển bằng phương tiện công cộng. Đây là không gian yên tĩnh và bạn cần tôn trọng người xung quanh.

4. Tàu điện ngầm đêm ở Tokyo đóng sớm

Các chuyến tàu về đêm sẽ thường kết thúc vào 1h đêm, vì thế bạn cần lên kế hoạch cho buổi đi chơi để tránh hết tàu, điều này có thể làm cản trở cuộc vui của bạn mặc dù Tokyo là thành phố nổi tiếng nhộn nhịp về đêm.

5. Phát ra tiếng khi ăn là bình thường

*Phát ra tiếng hì hụt khi ăn là bình thường ở Nhật*

Nhiều người sẽ nghĩ việc húp thức ăn xì xụp tạo ra tiếng động khi ăn là hành động phản cảm. Điều này không đúng ở Nhật Bản. Tại đây, mọi người cho rằng việc húp xì xụp có nghĩa bạn đang thực sự thưởng thức và yêu thích món ăn. Điều này có thể khiến đầu bếp cảm thấy vui hơn.

6. Che hình xăm

Câu chuyện hình xăm ở Nhật là vấn đề được nhắc tới nhiều lần. Từ xưa, hình xăm đại diện cho những văn hóa xấu xa, các băng đảng yakuza. Do đó, người Nhật không thích hình xăm.

Ngày nay, văn hóa xăm mình đã dần được chấp nhận hơn nhưng chưa thực sự trở nên phổ biến ở nước này. Nhiều nhà tắm, hồ bơi vẫn cấm người có hình xăm. Không ít người vẫn cảm thấy thiếu thiện cảm với ai có hình xăm trên da. Do đó, tốt hơn, bạn nên che hình xăm khi tới Nhật.

7. Văn hóa tip cho phục vụ

*Văn hóa tip ở Nhật Bản không được phổ biến*

Ở nhiều nơi, tip thể hiện cho việc khách hàng đánh giá cao chất lượng dịch vụ, món ăn… Tuy nhiên, Nhật Bản không có văn hóa tip và bạn dễ bị hiểu nhầm là bạn không tôn trọng họ. Nhân viên có thể chạy đuổi theo để trả lại số tiền bạn “để quên”. Điều này cũng thể hiện sự trung thực và chu đáo trong cách phục vụ của người Nhật, họ cảm thấy được phục vụ khách hàng là điều dĩ nhiên.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Hai 6, 2022Tháng Mười Hai 8, 2022 By admin

Món ăn ngày tết Songkran Thái Lan có gì đặc biệt

Tháng 4 hằng năm là thời điểm các lễ hội ở Thái Lan diễn ra sôi nổi nhất trong đó không thể thiếu các món ăn truyền thống của người dân địa phương, trong đó lễ Songkran (lễ hội té nước) là lễ hội lớn nhất trong năm. Vào dịp này, người dân tạm quên đi những lo toan hàng ngày và cùng nhau xuống đường đón năm mới. Tục té nước trên đường phố ngày Tết là một tập tục rất dễ thương và khá ấn tượng với du khách quốc tế. Người Thái quan niệm rằng tạt nước nhằm xóa đi những xui xẻo, mệt mỏi của năm cũ để đón một năm mới tươi tắn hơn. Ai càng bị tạt nhiều nước thì càng gặp nhiều may mắn.

Nếu đến Thái Lan vào dịp này bạn cũng nên thưởng thức mâm cơm ngày Tết của người Thái cũng rất đặc biệt. Đây là cơ hội để bạn thưởng thức những món ăn đặc trưng và khám phá nền văn hóa ẩm thực Thái. Món ăn trong ngày Tết Thái Lan thường đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng giúp cơ thể sung mãn, tinh thần minh mẫn trong ngày đầu năm. Thành phần chế biến các chất trên hoàn toàn tới từ các vùng nhiệt đới, có pha thêm chút nguyên liệu ngoại nhập, chủ yếu tới từ các vùng miền nam Trung Quốc, Ấn Độ và một số nước Đông Nam Á.

1. Khao Chae – Món ăn thần thánh

Món ăn truyền thống - Khao Chae — *Món ăn truyền thống – Khao Chae*

Khao-Chae là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ Songkran.Tên Khao-Chae được bắt nguồn từ cách chế biến món ăn. “Khao” có nghĩa là gạo, “Chae” nghĩa là ngâm trong nước. Với qui trình chế biến công phu, tỉ mỉ nên Khao-Chae còn được gọi với cái tên “món ăn thần thánh”.

Món này có thể ăn kèm với thịt lợn xay nhồi hạt tiêu non, thịt bò hoặc thịt lợn xé sợi tẩm ngọt, củ cải muối chua, pa tê tôm… và được trang trí bởi nhiều loại rau củ màu.

2. Kaeng Phed – Cà ri đỏ

Cà ri là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các bữa cơm của người Thái Lan. Không chỉ có hương vị và màu sắc hấp dẫn, món ăn này luôn nằm trong các mâm cơm ngày Tết ở xứ sở chùa Vàng với một ý nghĩa tốt đẹp cho năm mới. Ăn cà ri đỏ, vận đỏ cả năm.

Món cà ri Thái có vị cay của ớt đủ để làm điểm nhấn mà không làm chìm đi những hương vị khác, cùng vị béo và thơm nhẹ của nước cốt dừa và rất nhiều gia vị khác. Đặc biệt, sự kết hợp với vịt quay khiến món cà ri Thái này trở nên lạ lẫm nhưng vô cùng lôi cuốn.

3. Pla Rad Prik – Cá diêu hồng sốt me

Ăn cá đầu năm không chỉ giúp bạn “đổi gió” với mâm cơm Tết đầy những món thịt, mà nó còn mang một ý nghĩa cho một năm mới suôn sẻ. Đầu năm ăn cá để may mắn và sung túc cả năm.

4. Gai Haw Bai Toey – Thịt gà cuộn lá dứa

Gà nướng cuộn lá dứa là một trong những đặc sản nổi tiếng, thường xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết của các gia đình Thái Lan. Cũng có thể xem món ăn này là đỉnh cao của các món chiên với lớp ngoài giòn tan, vàng rụm.

Gà được ướp với các loại gia vị, nước cốt dừa rồi cuốn trong lá nếp, nướng đến khi lá cháy xém bên ngoài, thơm lừng từ bếp lên nhà. Lá dứa mùi thơm ngòn ngọt bọc bên ngoài giữ cho miếng thịt gà mềm, ngọt, lại không bị mất nước. Món ăn này chắc chắn sẽ oánh gục mọi thực khách. Với những ai thích thử đồ ăn Thái mà sợ cay thì món này là một lựa chọn hợp lý.

5. Tom Yum Kung – Món canh chua Thái đặc sắc

Súp Tôm Yum là món ăn mang đậm vẻ đặc trưng ở các vùng miền của Thái Lan. Được biết đến nhiều với hương vị tuyệt vời, một món ăn được xem là chế biến đơn giản, sáng tạo, có tính nghệ thuật và thơm ngon hơn bất kì món ăn nào.

Cũng giống như Tết ở Việt Nam, Tết SongKran là dịp người dân Thái Lan bày tỏ lòng kính trọng với Đức Phật và là dịp họ trở về bên gia đình, bạn bè để sum họp, ăn uống cầu chúc may mắn cho một năm mới tốt lành, sung túc.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Hai 2, 2022Tháng Mười Hai 8, 2022 By admin

Tìm hiểu nét ẩm thực và văn hóa khi đi du lịch thành phố Jeonju Hàn Quốc

Nằm ở phía Nam Seoul, thành phố Jeonju nơi còn lưu giữ những nét văn hóa thời xưa với những căn nhà gỗ nhấp nhô trong làng sương mù giăng kín. Du khách đến đây có thể ra phố với những bộ hanbok điệu đàng hay ngồi nhâm nhi tách trà, ngắm nhìn mọi thứ chậm rãi trôi qua trước mắt.

Tuy nhiên, du lịch thành phố Jeonju Hàn Quốc không chỉ liên quan đến đồ ăn. Nơi đây còn nhiều địa điểm thú vị để bạn ghé thăm và khám phá.

Jeonju – Thành phố sáng tạo ẩm thực
Lần đầu tiên tại Hàn Quốc, thành phố Jeonju – Một thành phố tiêu biểu cho hương vị các món ăn truyền thống Hàn Quốc và được bầu chọn là thành phố sáng tạo của UNESCO trên lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực, Jeonju đã khởi đầu cho quá trình quốc tế hóa ẩm thực Hàn Quốc. Ngoài ra, còn có 3 thành phố khác được Unesco công nhận gồm Seoul (thiết kế), Icheon (thủ công mỹ nghệ và nghệ thuật dân gian).

1. Cách di chuyển đến thành phố Jeonju Hàn Quốc

Muốn đến Jeonju từ Seoul, bạn chỉ cần đi tàu cao tốc Hàn Quốc (KTX) với một chuyến đi kéo dài chưa đầy 2 giờ. Vé tàu có giá 34.600 won (khoảng 650.000 VNĐ) cho hạng phổ thông.

Nếu bạn quyết định sẽ di chuyển bằng tàu là chủ yếu trong chuyến du lịch Hàn Quốc của mình, bạn có thể mua thẻ Korail Pass online để tiết kiệm chi phí đi lại.

2. Gợi ý một vài nơi lưu trú tại Jeonju Hàn Quốc

Nếu bạn thích chọn nơi nào có yếu tố truyền thống hơn, Samlockhon Guesthouse sẽ là một gợi ý. Nơi lưu trú này mang phong cách ngôi nhà truyền thống Hàn Quốc (hanok), nằm ở làng cổ Hanok Jeonju.

Trong thời gian ở Samlockhon, bạn sẽ được chiêm ngưỡng kiến trúc truyền thống và trải nghiệm cách sống của người Hàn cổ xưa. Hãy ở ít nhất một đêm tại hanok để cảm nhận sâu sắc văn hóa bản địa nhé.

Bạn cũng có thể đặt một khách sạn ba sao thông thường như Ramada by Wyndham Jeonju làm chốn dừng chân.

3. Đặc sản không thể bỏ qua ở thành phố Jeonju

Jeonju là nơi nổi tiếng với các món ăn truyền thống Hàn Quốc như cơm trộn Jeonju (Jeonju Bibimbap) hay món cơm canh giá đỗ (Kongnamul Gukbap). Trộn lẫn tất cả các loại rau củ màu với tương ớt và múc một thìa to cho vào miệng là du khách sẽ nhận ra ngay vị ngon đặc trưng của của món cơm trộn thập cẩm Jeonju Bibimbap. Vì được làm từ nhiều loại nguyên liệu, nên mún thưởng thức vị ngon của món cơm trộn này, lời khuyên cho du khách là nên dùng đũa để trộn và múc vào miệng một thìa thật to. Đây là món ăn chứa rất nhiều nguyên liệu giàu dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, chỉ cần cho vào một ít dầu vừng là bạn có thể thưởng thức ngay món ăn tuyệt hảo này rồi.

Bạn có thể tìm thấy món Jeonju Bibimbap này ở khắp các quán ăn hay nhà hàng trong thành phố Jeonju. Du khách có thể tìm đến Gajok Hwegwan, một trong những nhà hàng nổi tiếng nhất về món Jeonju Bibimbap này, giá khoảng 12,000 won, và dĩ nhiên là vị ngon không tưởng.

3.1 Nhà hàng Gajok Hwegwan (가족회관)
Địa chỉ: Jungang-dong 3-ga 80, Wansan-gu, Jeonju-si, Jeollabuk-do, South Korea
Điện thoại: +82-63-284-2884
Mở cửa hàng ngày: từ 11:00 – 21:00

3.2 Quán Sambaek Jip
Địa chỉ: 454-1 Gosa-dong, Wansan-gu, Jeonju, Jeollabuk-do, South Korea
Điện thoại: +82 63-284-2227 Ngoài ra khi nói đến đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nhắc đến hương vị khó quên của các món tương như tương đỗ Doenjang, tương ớt Gochujang, nước tương Ganjang…bởi đó là hương vị có được sau một quá trình lên men rất công phu. Chỉ cần trộn đều gạo nếp chin với bột men và mạch nha rồi mang ủ là ta đã có món tương Jjigeum, đặc sản của huyện Gochang, tỉnh Jeonbuk.

Tại phía bắc Jeolla, makgeolli được biết đến như một món ăn hơn là thức uống có cồn. Theo cách làm truyền thống thì món này có rất nhiều chất đạm, amino acids, vitamin B và lactobacillus và thường xuyên được đem vào bữa ăn chính.

Makgeolli của Jeonju là một trong ba loại makgeolli được biết đến nhiều nhất và ngay cả trên bản đồ cũng có có đến 07 thị trấn makgeolli.

Đặc biệt trong làng có quán Tomorrow Café, được thiết kế trên cao, là nơi duy nhất có thể nhìn thấy toàn cảnh ngôi làng và thật tuyệt khi có thể ngắm hoàng hôn rồi nhâm nhi ly café.

3.3 Tomorrow Café 투모로우
Địa chỉ 19-6 Pungnamdong 3(sam)-ga, Wansan-gu, Jeonju, Jeollabuk-do, South Korea
Điện thoại: +82 63-288-6455

4. Thị trấn rượu Makgeolli

Makgeolli của Jeonju là một trong ba loại makgeolli được biết đến nhiều nhất và ngay cả trên bản đồ cũng có có đến 07 thị trấn makgeolli.

Vậy chúng ta sẽ thưởng thức ở đâu? Điều có còn tuỳ thuộc vào bữa ăn. Một khu phố được biết đến là nơi của giới trẻ thường xuyên lui tới, Seoshin-dong và có một nơi gọi là Yetchon Makgeolli. Nơi đây luôn tấp nập người và có hẳn một danh sách chờ, họ phục vụ bữa ăn với rất nhiều món khác nhau như canh gà, thịt heo xông khói… Cái khác nhau của những thị trấn makgeolli chính là cách trang trí, số lượng và chất lượng từng bữa ăn.

Nhưng nếu bạn tìm kiếm một chỗ ngồi có thể trải nghiệm hương vị của makgeolli thì lời khuyên dành cho bạn là những nơi ở bên ngoài thị trấn.

5. Giấy truyền thống Hanji

Bất kể du khách nào đến với Jeonju đều báo rằng những món quà lưu niệm bằng giấy Hanji là tuyệt vời nhất. Loại giấy này được làm từ vỏ của cây dâu tằm và được tạo màu để có những màu sắc như hiện nay. Giấy Hanji có thể làm được nhiều món như đèn ngủ, vớ hay thậm chí là cravat.
Thành phố Jeonju là nơi tổ chức Lễ hội văn hoá giấy Hanji, thời gian diễn ra lễ hội cũng gần giống Liên hoan phim quốc tế Jeonju (JIFF) cùng với những hoạt động thời trang và triễn lãm nghệ thuật. Nhưng nếu bạn chỉ muốn tìm kiếm một vài món đặc biệt thì hãy đến ngay làng Hanok để tìm cho mình những món quà độc nhất vô nhị.

Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười Một 21, 2022Tháng Mười Hai 8, 2022 By admin

Khám phá 10 loại đồ uống được yêu thích nhất Hàn Quốc

Ở Hàn Quốc, đồ uống có cồn thể hiện lịch sử lâu đời gắn bó với nghề làm rượu của họ, ở đây có raqats nhiều loại rượu truyền thống khách nhau. Cạnh đó, cũng có gần 200 loại trà truyền thống được truyền từ xưa đến nay, nước trái cây và đồ uống ngũ cốc kết hợp nằm trong nhóm thứ hai, được gọi là eumcheongnyu. Những tín đồ yêu thích đồ uống không thể bỏ qua những món thức uống mới lạ với du khách.

Nếu bạn có tình yêu mãnh liệt với đất nước Hàn Quốc và mong muốn trải nghiệm hết các loại thức uống nơi đây khi có dịp du lịch Hàn Quốc thì đừng quên lưu ngay top 10 đồ uống được chia sẻ dưới đây ngay nhé.!

1. Rượu Soju

Nhắc đến đồ uống của Hàn Quốc thì không thể không kể đến rượu soju, những chai rượu màu xanh lá cây có mặt ở khắp mọi nơi, từ những quán ăn ven đường cho đến những nhà hàng lớn hay bất cứ một siêu thị nào ở Hàn Quốc.

Với hương vị cay nhẹ, ở Hàn Quốc soju dường như đã trở thành thức uống không thể thiếu khi ăn đồ nướng hay bất cứ món cay nóng nào của xứ sở này. Đặc biệt là soju được coi là thức uống thể hiện sự chu đáo và tình bạn thân thiết giữa những người thưởng rượu cùng nhau, bởi bạn cần phải rót rượu bằng cả hai tay, giữ ly của mình ngay dưới vành ly của cấp trên và cần quay đầu đi khi uống.

2. Sữa chuối

Tiếp đến là một loại đồ uống không có cồn nhưng lại được cho rằng có khả năng gây nghiện đối với bất cứ ai uống thử nó một lần. Đối với nhiều người Hàn Quốc, sữa chuối là loại đồ uống gợi lại những ký ức thời thơ ấu. Và nếu bạn thử nó, bạn sẽ hiểu lý do tại sao: bởi nó đơn giản mang đến cho bạn một cảm giác nhẹ nhàng với vị ngọt dịu.

3. Rượu Bokbunjaju

Được lên men từ quả dâu đen Hàn Quốc, Bokbunjaju có màu đỏ thẫm và vị ngọt từ loại quả mọng. Hương vị của Bokbunjaju gần giống loại rượu vang tráng miệng hơn rượu vang đỏ. Không chỉ vì vị ngọt dễ uống và mùi hương thơm ngon, rượu Bokbunjaju được xác nhận là một loại rượu giúp hưng phấn tinh thần.

4. Rượu makgeolli

Một trong những loại rượu lâu đời nhất tại Hàn Quốc là makgeolli. Không giống như rượu soju, makgeolli không được lọc mà để nguyên màu trắng sữa và thậm chí có cả những cặn gạo đọng lại dưới mỗi bát rượu. Thay vì vị cay nhẹ của soju, makgeolli mang đến cho người thưởng rượu một cảm giác ngọt ngào và mượt mà. Rượu makgeolli ngon nhất khi nó được làm bằng phương pháp truyền thống (làm bằng tay) và từ nguyên liệu thuần túy đó chính là gạo. Hãy tận hưởng makgeolli với bánh hành pajeon ( 파전 ) hoặc bánh đậu xanh bindaetteok ( 빈대떡 ) của Hàn Quốc, bạn sẽ thật sự cảm thấy tuyệt vời!

Ngày nay, giới trẻ còn chuộng sử dụng makgeolli để chế biến một số loại cocktail với vị lạ như trộn với trái cây hoặc pha cùng với Chilsung Cider (một phiên bản của Sprite của Hàn Quốc).

5. Trà hoa cúc

Trà hoa cúc là một loại trà phổ biến ở nhiều nước châu Á nói chung và Hàn Quốc nói riêng. Những bông hoa cúc màu trắng, vàng được sấy khô và ủ ngập trong mật ong khoảng một tháng rồi sau đó pha như trà. Một tách trà hoa cúc với hương thơm dịu ngọt, nhẹ nhàng, tinh tế cùng những cánh hoa cúc thả trôi trong tách trà đem lại cho người uống một cảm giác thư thái và dễ chịu vô cùng. Người ta nói rằng trà hoa cúc có thể giúp bạn tránh bị cảm lạnh trong những tháng mùa đông và cũng giảm bớt bệnh tăng áp huyết.

6. Trà Mận

Một loại trà khá phổ biến ở Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc, đó chính là trà mận. Đây là loại trà có tác dụng đặc biệt trong việc chữa bệnh khó tiêu. Trái mận để dùng làm loại trà này này có tên gọi là maesil – trong tiếng Nhật được gọi là ume – đây cũng là loại mận phổ biến ở khắp khu vực Đông Á. Trà mận Hàn Quốc được chế biến bằng cách ủ mận lên men cùng với đường và các sirô maesil. Trà mận thường được chế biến chủ yếu vào mùa hè, tuy nhiên nếu ủ lên men mận quá lâu thì trà mận sẽ trở thành rượu mận và mang một hương vị hoàn toàn khác – loại rượu này được biết đến với tên gọi là maesil-ju. Ở Hàn Quốc, Sukara ở Hongdae là một trong những nhà hàng có trà mận ngon và nổi tiếng nhất bởi họ có rất nhiều cách pha chế thú vị khác nhau.

7. Trà Omija

Omija có nghĩa là dâu năm hương vị, mặc dù là trà dâu nhưng có lẽ bạn sẽ ngạc nhiên vì nó không thuần vị chua ngọt như tưởng tượng. Đây là một loại trà đặc biệt từ quả dâu Hàn quốc, khi nhâm nhi bạn có thể cảm nhận được cả vị chua, ngọt, mặn, đắng và cay.

Trà thường dùng chung với mật ong, cánh hoa, bột đậu xanh và một vài nguyên liệu khác để tạo ra hương vị độc đáo được gọi là hwachae. Omija không chỉ là một loại trà giải khát thông thường, theo y học cổ truyền, Omija có tác dụng phục hồi gan, cũng như rất tốt cho người bị cảm lạnh hoặc các bệnh về đường hô hấp.

8. Trà Yulmu

Y dĩ hoặc cườm thảo, được biết đến như là “nước mắt của Job” trong tiếng Anh. Yulmu được chứa bên trong một chiếc vỏ cứng hình dạng giống như giọt nước mắt nhỏ như hạt đậu.

Ở Hàn Quốc, Yulmu thường được nghiền thành dạng bột mịn cùng với quả hồ đào, hạnh nhân hoặc các loại hạt khác. Không giống với những loại trà truyền thống khác, Yulmu có thể dùng để ăn như một loại ngũ cốc. Với hàm lượng protein cao, đây có thể là một sự thay thế tốt hơn nhiều cho một tách cà phê vào buổi sáng.

9. Trà Sikhye – Đồ uống Hàn Quốc tráng miệng

Một trong những đồ uống truyền thống của Hàn Quốc phải kể đến là Sikhye – loại đồ uống được pha chế từ mạch nha, cơm nguội. Đồ uống này độc đáo ở chỗ vừa là thức uống lại vừa được xem như “món tráng miệng” sau mỗi bữa ăn.

Tại bất kỳ một nhà hàng hay quán cà phê nào, bạn đều có thể thấy một bát Sikhye mát ngọt. Người Hàn Quốc thường uống Sikhye sau khi rời khỏi phòng tắm hơi, vị thanh mát ngọt ngào của bát Sikhye sẽ giúp làm dịu cơn khát của bạn và cảm thấy sảng khoái hơn rất nhiều. Nếu có cơ hội đến Hàn Quốc bạn hãy tận hưởng cảm giác tuyệt vời ở phòng tắm hơi sau đó uống ngay bát nước mát Sikhye nhé.!

10. Trà Yulmu

Y dĩ hoặc cườm thảo, được biết đến như là “nước mắt của Job” trong tiếng Anh. Yulmu được chứa bên trong một chiếc vỏ cứng hình dạng giống như giọt nước mắt nhỏ như hạt đậu. Ở Hàn Quốc, Yulmu thường được nghiền thành dạng bột mịn cùng với quả hồ đào, hạnh nhân hoặc các loại hạt khác. Không giống với những loại trà truyền thống khác, Yulmu có thể dùng để ăn như một loại ngũ cốc. Với hàm lượng protein cao, đây có thể là một sự thay thế tốt hơn nhiều cho một tách cà phê vào buổi sáng.

Những món thức uống như truyền bá nét văn hóa của đất nước và dần trở thành món thức uống phổ biến được nhiều người dân Hàn Quốc cũng như du khách yêu thích và muốn thưởng thức chúng thường xuyên. Hiện nay, các loại đồ uống này cũng đã có mặt ở khắp mọi nơi như siêu thị bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng hãy tìm mua và thưởng thức sự khác lạ của nó ngay đi nhé.

Kinh Nghiệm Du Lịch Văn Hóa - Ẩm ThựcTháng Mười 17, 2022Tháng Mười Hai 8, 2022 By admin

Giới thiệu món ngon lạ miệng từ gỏi đu đủ Thái Lan

Thái Lan được biết đến với các quán ăn từ vỉa hè cho đến các nhà hàng sang trọng nhưng khi du khách đến đây sẽ không thể bỏ qua món ăn tuy bình dân nhưng lại vô cùng lạ miệng với những ai lần đầu trải nghiệm món ăn này. Hãy đến với món gỏi đu đủ – hay còn được gọi dưới cái tên khác là son tam, để hiểu tại sao đây lại là món ăn không thể không thử nếu đặt chân tới xứ Chùa Vàng nhé!

1. Các nguyên liệu và cách làm – Gỏi đu đủ

Món ăn này sẽ được dùng giã bằng cối và các nguyên liệu lại với nhau với nguyên liệu chính không thể thiếu đó chính là đu đủ xanh, cà chua, đậu đũa, tôm khô, bắp cải, dưa chuột, lạc rang, cùng với các loại gia vị như tỏi, ớt, chanh, mắm cốt hoặc cua muối mặn. Các nguyên liệu đều phải tươi thì món ăn làm ra mới có độ giòn ngon, đậm đà như ý muốn.

Nhìn chung món ăn có cách làm vừa đơn giản và nhanh chóng. Bước đầu bạn sẽ có các nguyên liệu phụ như tỏi, ớt vào trong cối giã vừa phải vừa giã vừa trộn để không bị quá nát, sau đó cho đu đủ xanh bào sợi, đậu đũa, cà chua thái miếng, tôm khô trộn đều vùa giã vừa trộn cho các nguyên liệu thấm lại với nhau và sau cùng cho bắp cải, dưa chuột vào là bạn có thể thưởng thức món Thái chuẩn vị từ những bàn tay khéo léo của người dân bản địa nơi đây.

2. Hương khi khó quên – Gỏi đu đủ Thái Lan

Đây là món ăn đã không còn quá xa lạ với người dân Thái Lan, nhưng khi các du khách đến đây sẽ được trải nghiệm món ăn do chính người dân bản địa nơi đây làm mang một hương vị mới gây thương nhớ cho những ần đặt chân đến đây tiếp theo.

Tất cả các vị chua cay mặn ngọt từ món gói đu đủ đều có hết đến tận cùng đầu lưỡi. Ở mỗi vùng miền, hương vị của món ăn ắt hẳn cũng sẽ có nhiều đổi khác. Ví dụ như ở miền Trung Thái Lan, món gỏi đu đủ sẽ có vị ngọt dịu hơn là chua cay chủ đạo. Tại một số vùng khác, người ta có thể thay thế đu đủ bằng các loại trái cây khác như xoài xanh, dưa chuột, cà rốt,…, Hoặc để tạo nên vị mặn cho gỏi, người ta có thể lựa chọn giữa tôm khô, mắm cá padeak hay cua muối.

Gỏi đu đủ hay còn gọi là son tam không chỉ có ở đất nước Thái Lan, nó còn có những anh chị em khác ở các quốc gia láng giềng, tuy khá giống nhau về thành phần, nhưng mùi vị lại có nhiều khác biệt, như món gỏi đu đủ của người Việt, món bok l’hong của người Campuchia hay món son tam lao của người Lào.

3. Ưa chuộng rộng rãi ở nhiều nơi

Từ người bình dân đến cao cấp đều hoàn toàn có đủ khả năng để thượng thức món ăn này theo nhiều cách chế biến khác nhau tùy vào khẩu vị của mỗi người, có những du khách thích ăn ngọt hoặc chua, do đó món ăn này cũng dần được biết đến rộng rãi hơn. Bạn có thể thấy món ăn này ở bất cứ đâu ở nước Thái Lan từ nhà hang sang trọng đến các chợ truyền thống hoặc chính trong mâm cơm hằng ngày của gia đình người Thái. Bởi vậy, món ăn này được xem mà món rau chính trong bữa ăn hằng ngày.

Nếu một lần đặt chân đến đây hãy thử món gỏi đu đủ này đầu tiên nhé, biết đâu bạn sẽ học hỏi được cách làm món ăn này từ người dân bản địa nơi đây và trở thành món ruột của bạn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn biết đến một món ăn khá phổ biến ẩm thực Thái Lan và thử nó vào một ngày không xa nhé!.